Eszpresszó készítése :: Green Plantation

RDT technika: miért permetezik a kávét vízzel őrlés előtt?

Próbálja ki az RDT barista technikát, és fejlessze a kávé elkészítését. Ha csak néhány csepp vizet adsz a kávébabokhoz, jobb extrakciót érhetsz el. Hogyan működik?

Hogyan biztosítható a megfelelő nyomás a Flair kávéfőzőben?

9 bar-t szeretne, de ennyi bar-t nem tud elérni, amikor a Flairben eszpresszót készít? A Flair Espresso-val csak egy lépést kell beállítania a kávé előkészítésében a megfelelő nyomás eléréséhez.

Kávéfőző víz – Hogyan befolyásolja a keménység és a pH az eszpresszó ízét

Milyen víz a kávéfőzőhöz, és miért ne használjunk palackozott vizet eszpresszóhoz? Ha a kávé tökéletes ízére vágyik, akkor optimális összetételű vizet kell használnia. Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, alkalmas-e a víz kávéfőzésre.

Kávéfőző portafilter csésze – melyiket válasszam?

Hogyan válasszunk portafilter kosarat és érjünk el jobb eszpresszó kivonást? Ma a témánk a finomabb kávé karos kávéfőzőből. Megvizsgáljuk, hogyan javítható az extrakció a megfelelő portafilter kosarak használatával.

9; 15 vagy 19 bar - mi az ideális nyomás egy kávéfőzőben?

A jellegzetes ízű és gazdag crema-val rendelkező eszpresszó mögött több alapvető lépés áll, és ezek egyike kétségtelenül a nyomás. Ebben a cikkben azt nézzük meg, hogy miért a 9 bar nyomás a legjobb nyomás az eszpresszó készítéséhez.

Puck Screen: Miért van korongszűrő az eszpresszó készítésénél?

Észrevetted őket? A kerekeket, amelyek a portafilterbe kerülnek. Ez a korongszűrő, és ha a következő szintre akarja emelni az eszpresszóját, szüksége van rá. Elmagyarázom, hogy miért, és hogy mit csinálnak.

Mit kell tudni, mielőtt karos kávéfőzőt vásárolna

Miért ne szereznél be egy karos kávéfőzőt otthonra? Olvasson tovább, hogy megtudja, valóban az-e az eszpresszó készítése karos kávéfőzővel, amit szeretne.

A használt eszpresszó bimbóból származó kávé elemzése

A szűrt kávéval a baristák könnyebben ellenőrizhetik a fogyasztóknak felszolgált kávé minőségét egyszerűen kóstolással. Honnan máshonnan tudják megmondani, hogy az eszpresszó megfelelően van-e elkészítve? Először is, a látvány alapján. Hogy lássák, hogy a crema úgy néz-e ki, ahogyan kell, egyes baristák azt is javasolják, hogy az eszpresszó korongot a kivonás után ellenőrizzék. Tényleg elárulja a rossz eszpresszót? Erről lesz szó ebben a cikkben.

Hogyan készítsünk eszpresszót

Akár baristaként dolgozol kávéval egy kávézóban, akár otthoni rajongóként minden napodat egy csésze tökéletes eszpresszóval kezded, a tökéletes és kiegyensúlyozott eszpresszórecept megtalálása mindennapos kihívást jelent. Ezért összeállítottunk egy részletes útmutatót, amely végigvezeti Önt a tökéletes eszpresszó elkészítésének teljes folyamatán.

10 hiba az eszpresszó elkészítésében [kezdőknek]

A karos kávéfőző megvásárlása a tökéletes otthoni eszpresszóhoz vezető út kezdete. Ha szeretne megkímélni magát néhány kávékészítési frusztrációtól, nézze meg ezt a tíz gyakori hibát, amit a kezdő otthoni baristák elkövetnek.

A Saeco Aulika Evo karbantartása és tisztítása

Hogyan készítsünk eszpresszót egy flair kávéfőzőben?

A Flair kávéfőzőket azoknak találták ki, akik igazán szeretik a kávét. Az eszpresszó kézzel történő elkészítése a Flairrel a tudomány és a művészet kombinációja. Ön dönt az őrlésről és a kávé adagolásáról, illetve a nyomás erősségéről. A Flair csak egy kézi eszköz, de a professzionális kávéfőzőkhöz hasonló eszpresszót tud készíteni.

Eszpresszó és crema

Az eszpresszó felszínén barna hab terült el. Az első pillantás a csészébe, meglátod. Néha világosabb, néha sötétebb vagy "tigris". Ez a crema valóban a jó eszpresszó jele, vagy csak egy hulladéktermék? A kávéfogyasztók véleménye a crema fontosságáról vagy tényleges funkciójáról az eszpresszóban az idő múlásával, a tapasztalatok és a kutatások függvényében változik, és egészen biztosan sok vitát váltana ki a téma. Most a mi véleményünket adjuk át a crema kérdéséről.

A kávéval kapcsolatos egyik mítosz az az állítás, hogy az erős crema nagyszerű eszpresszót jelent. Való igaz, hogy a sima crema-val ellátott kávé látványa azt az érzést keltheti, hogy az alatta megbújó folyadék finom lesz. Végül is a kávéra igaz, hogy eszünk, vagyis a szemünkkel isszuk. Ez az oka egyébként annak, hogy a baristák a tejes italokba képeket, úgynevezett latte artot készítenek. A crema az eszpresszóra simának, vagyis "krémesnek" tűnik, és az emberek egyszerűen szeretik a krémes dolgokat.

A "channelling" nevű probléma, vagy amikor az eszpresszó nem sikerül

Egy gyakori probléma, amely sok otthoni barista idegeit borzolja, és még a profikat is bosszanthatja, az "csatornázás" vagy az eszpresszó csatornázása. Ez a jelenség alapvetően befolyásolja az eszpresszó kivonási folyamatát. A csészében lévő kávé ilyenkor kiegyensúlyozatlan, túlságosan extrahált vagy éppen ellenkezőleg, alul extrahált. Önnek is hasonló problémája van az eszpresszójával? Lássuk, mit lehet tenni ellene.

Mivel saját eszpresszót akartál készíteni, vettél egyotthoni karos eszpresszógépet. Alig várod, hogy kávét főzhess benne. Izgatott vagy az új kávéfőződ miatt, és alig várod, hogy kipróbáld azokat a kávébabokat, amelyek gyümölcsös aromájukkal megragadták a szemedet a boltban. Felfalod aválogatott kávékról és kifejezetten az eszpresszókivonásárólszóló információkat, így tudod, milyen eljárásokkal kell elkészíteni az eszpresszót, és azt is tudod, hogyan kell beállítani az őrlőt. Mindezek ellenére mégsem siker ül úgyelkészítened a kávét, hogy a megfelelően kiegyensúlyozott legyen. E kudarc mögött valószínűleg egy csatornázásnak nevezett probléma áll .

A tamponnal való munka, hogyan kell megfelelően tamponálni a kávét

Mielőtt behelyezi a kávékart a gépbe, mindig tömörítse meg az őrölt kávészemcséket a karban egy tampon segítségével. Ez a lépés elengedhetetlen az eszpresszó készítésénél. Nem nehéz megtanulni a helyes tamponálást, ha követi a kávé tamponálásának elveit. Ezzel szemben a helytelen tamponálás negatívan és jelentősen befolyásolja az eszpresszó extrakciós folyamatát.

Tamper vagy tamponáló eszköz. Egy olyan eszköz, amely eleve hozzátartozik a profi és az otthoni barista munkájához. Ez a bélyegzőre hasonlító eszköz befolyásolhatja a kávé extrakcióját és ezáltal a végső csésze kávét. Ha helyesen használja a tampert, jutalma atökéletes extrakcióhoz, a tökéletes eszpresszóhozvezető egyenletes tamponálás lesz.

4 egyszerű tipp a legjobb kávé otthoni elkészítéséhez

Minden eszpresszó-rajongónak megvannak a maga világosan meghatározott lépései, amikor otthon elkészíti a csészét. De mi van akkor, ha valahol hibázik, és az eszpresszónak minden alkalommal más íze van? Talán tudjuk, hol van a hiba. Olvass tovább 4 egyszerű tippet, amelyek segítségével otthon is tökéletes eszpresszót készíthetsz.

Mi a macchiato kávé

A "Macchiato" olasz szó, amely szabad fordításban pöttyös, pöttyös - és általában az azonos nevű kávéital leírására használják. Ha megkérdeznél egy baristát, hogy mit kell elképzelni egy eszpresszó macchiatóról, egyszerűen azt mondaná neked. Ez eszpresszó néhány kanál felvert tejhabbal.

Sajnos nem minden kávézóban szolgálják fel az igazi espresso macchiatót, amiről ma beszélni fogunk. Nézzük hát meg, miről is van szó.

Miért használjon kávéforgalmazót?

Ha otthon karos kávéfőzővel készít kávét, a tamper nem hiányozhat a berendezéséből. De mi a helyzet a kávéelosztóval?

Hogyan készítsünk jobb eszpresszót egy precíziós portaszűrő szűrővel?

A képen két portafilter csésze látható. Találsz köztük különbséget, vagy ugyanolyanok? Ez arra csábít, hogy folytassa az olvasást egy olyan dologról, ami annyira figyelmen kívül hagyott, de az eszpresszó szempontjából nagyon fontos. Eszpresszószűrők - nézzük át ezt.

Kávé őrlési hibák eszpresszóhoz

Nem tudod az eszpresszót jól elkészíteni? Lehet, hogy a hiba az őrlésben van. Melyek a leggyakoribb eszpresszóőrlési hibák, és hogyan javíthatja ki őket?

Mi a hidegen sajtolt eszpresszó

Még a forró nyári napokon is eszpresszóra vágyik? Próbálja ki a hidegen sajtolt eszpresszót, amelyet úgy készítenek, hogy a nagy melegben is hűvös maradjon. Tudja meg velem együtt, mitől egyedi a hidegen sajtolt eszpresszó, hogyan készül, illetve milyen az íze.

Hogyan befolyásolhatja a hőmérséklet stabilitása az extrakciót

A hőmérséklet-stabilitás kulcsszerepet játszik a kivonás során. Valójában még maga az extrakciós folyamat előtt. A nem stabil hőmérséklet nagyon megnehezítheti a kávé elkészítését. A kávégépek gyártásának technológiája azonban jelentősen fejlődött. Milyen kritériumokra kell figyelnie, amikor kávégépet választ? Nézzük meg közelebbről.

Americano. Van a víznek és a kávénak helyes aránya?

Ön is azok közé tartozik, akiket összezavarnak a kávézókban kínált italok? Pánikba esik, amikor millió különböző kifejezéssel találkozik arra, ami lényegében kávé, víz és tej keveréke? Nem vagy egyedül. Fekete kávét kapsz. De lehet, hogy ez az öt ital egyike. Mi is az? Mi is az az Americano?

Eszpresszó előinfúziója

Ha a kávé világában jársz, valószínűleg találkoztál már a preinfúzió kifejezéssel. De mi is az a preinfúzió, mire jó, és hogyan kell csinálni? Ezt fogjuk megvizsgálni mai cikkünkben.

Moka kanna az igazi eszpresszóhoz: 9Barista eszpresszógép

Képzelje el magát az erdőben a tábortűz mellett vagy a tengerparton egy lakókocsiban egy csésze frissen főzött eszpresszóval. Nem igaz? Dehogynem. Csak meg kellett várni, hogy jöjjön egy sugárhajtású mérnök, és feltalálja a megfelelő gépet. Íme: a 9Barista eszpresszógép.

Hogyan lehet a legjobb kávét kapni egy automata kávéfőzőből?

Mindenki ismeri az automata kávéfőző előnyeit. Gyorsak és mindenekelőtt könnyen kezelhetők. Gyakran kritizálják őket, hogy nem tudnak ízlés szerinti kávét készíteni, és elsősorban olyan embereknek tervezték őket, akiket nem érdekel annyira a kávé íze. Mi is a valódi helyzet a kávéautomatákkal és azok beállításaival? Erre a mai cikkben válaszolok.

Mi a megfelelő nyomás az eszpresszó készítéséhez

Tényleg jobb eszpresszót készít egy 19 baros gép? Mit jelent az, ha egy kávéfőző 15 bar vagy annál több, és miért fontos egyáltalán a víznyomás a kávéhoz? Menjünk a végére a dolognak.

Dupla eszpresszó és doppio (ml, gramm, készítmény)

Egy kávé, amely feldobja a hangulatot, és kétszer annyi koffeint tartalmaz. De olyan kávé is, amelynek elkészítése még a legtapasztaltabb baristát is összezavarhatja. Mi az igazság a doppio készítéssel kapcsolatban?