Miért használjon kávéforgalmazót?

Miért érdemes kávét forgalmazni?

A tamper önmagában általában nem elegendő a kiváló minőségű eszpresszó elkészítéséhez. Ennek oka, hogy a kávét a taposás során ferdén nyomhatja ki, ami a egyenetlen extrakcióhozvezet. Az eszpresszó egy része alul-, másik része pedig túlságosan extrahált lesz. Aszétosztás használatával azonban kiegyenlítheti a kávét a karban, és könnyebbé és pontosabbá teheti a döngölést.

Kávéelosztási módszerek

A kávé elosztásának több módja is van. Először bemutatok néhány amatőr technikát, majd megbeszéljük, hogyan oszthatod el a kávét profiként.

Az NSWE módszer (észak-dél-kelet-nyugat módszer)

Az egyik legalapvetőbb módszer az úgynevezett észak-dél-kelet-nyugati, vagy észak-dél-kelet-nyugati módszer. Ez pedig abból áll, hogy a mutatóujjad alsó felével először kettőtök irányába, majd magad felé, aztán jobbra, majd balra igazítod a kávét.

A Stockfleth-módszer

Ez a módszer aforgatáson alapul. Helyezze a hüvelykujját a kar szélére, a mutatóujját pedig egyenesen keresztbe. Forgassa a kezét és a portaszűrőt ellentétes irányba. Ismételje a folyamatot, amíg a kávé oldalra nem kerül.

Csapolás

Egy másik lehetőség a kar alól vagy oldalról történő csapolás. Ezzel a módszerrel azonban nagyobb a valószínűsége, hogy a kávé kiömlik a karból (tapasztalatból beszélek).

A kártya igazítása

Egy játék- vagy hitelkártyát, vagy akár egy vonalzót is használhat a kar igazításához és a kávézacc megszabadításához. De ez nem a leghigiénikusabb vagy legpraktikusabb megoldás, nem gondolja?

A Weiss-féle elosztási módszer

Ennek a módszernek a szerzője Weiss úr. Amódszer lényege, hogy a kávét egy vékony tárggyal, például egygemkapoccsal vagy egy tűvelkeverjük meg . A módszer hívei szerint a kávé csészén belüli keveredése a megfelelő extrakció kulcsa.

A kávé leszűrése a csészéből

Az utolsó amatőr módszer lényege, hogy a kávét egy csészében őrlik meg, majd az őrölt kávét átöntik a csészén, hogy az ne csomósodjon össze, majd átöntik a karra.

A kávé ülepítése az elosztóval

Ha igazi profiként szeretnéd lecsapolni a kávét, van egy ötletem a számodra. Egykávéelosztó, amely segít a leggyorsabban és a legjobban leülepíteni a kávét. Ezt az eszközt egyengetésre tervezték.

Melyik elosztót válasszuk?

Az elosztók többféle méretben kaphatók, akárcsak a tamperek. Tehát először is meg kell néznie az elosztó átmérőjét. Ennek meg kell egyeznie a tamper átmérőjével.

Az elosztó az elosztó alján lévő pengék alapján működik. Ezek az elosztó forgatásával szétterítik az őrölt kávét a portafilterben. Ezután már csak a kávé tamponálása van hátra.

Cseh elosztók Nehéz tampon

Nemcsak a tampert, hanem a kiosztókat is a cseh Heavy Tamper márka gyártja. Ezek 2 pengével rendelkeznek. Első pillantásra elsősorban fából készült kialakításukkal nyűgöznek le.

Kávéelosztás Motta-val

AMotta többféle átmérőjű elosztókat gyárt. Többféle kialakítás közül is választhat. Ami a pengéket illeti, a Mottánál két vagy akár három pengét is találhat.

Lelit elosztók közvetlenül a kávéfőzőhöz

ALelitről valószínűleg elsősorban otthoni kávéfőzőket ismer . De a portfóliójukban szerepelnek kávékiegészítők is, beleértve az elosztókat is. Ezeket kifejezetten ezeknek a kávéfőzőknek a portafiltereihez szabták.

Elosztók Barista Space

ABarista Space elosztók kiváló minőségű rozsdamentes acélból készülnek. A felső részük domború, így szépen illeszkednek a tenyérbe, és remekül kezelhetők.

Kávéelosztó és tamper egyben

Abban az esetben, ha van egy Rocket Espresso kávéfőződ a kávézósarkodban, van egy kis kütyüm a számodra. ARocket Espresso készített egy tamper és egy elosztó egyben .

Az egyik oldalon egy sima, sima felület van a tamponozáshoz, a másik oldalon pedig egy három pengével ellátott felület a megfelelő elosztáshoz. A csavaros középponttal mindkét oldal vastagságát beállíthatod.

A kávé csomósodik őrlés közben

Mivel ez a cikk a kávé elosztásáról szól, szeretném megemlíteni a kávé csomósodását őrlés közben. Ez elég nagy hatással van az elosztásra. Ha nem törjük szét a csomókat, akkor azok komplikációkat okozhatnak az extrakció során.

Mi befolyásolja leginkább a kávé csomósodását? A legjellemzőbb okok a páratartalom, a hő vagy a nagyon finom őrlés. Hőség esetén a kövek túlmelegedéséről lehet szó. Ellenőrizze, hogy minden rendben van-e velük.

A legjobb, ha a csomók feldarabolására egy tűt használ, pontosabban gyakorolja a Weiss-módszert. Egy vékony fogazású desszertvilla is hasznos lehet. Ezután használhat egy elosztót is.

A csomósodásra azonban egy jó minőségű daráló a legjobb megoldás. Például azEurekaotthoni eszpresszóőrlők azAtom termékcsaládból rendelkeznek az ACE rendszerrel, amely megakadályozza a csomósodást és az elektrosztatikus hatásokat.