Blog

“Hello világ! Hallotok?” Új podcast a kávé szerelmeseinek

Íme, a legelső epizód, amiben a művészlelkű házigazda, Calin Veronika, beszélget a komáromi Green Plantation kávépörkölő alapítójával, Hrala Valeriannal, aki a napsütötte Kaliforniában éli mindennapjait.

Érdekes történeteket hallhattok arról, milyen kaland volt a kávépörkölő útnak indítása, fény derül arra is, ki Olívia és Petyka.

Ismertetjük veletek a következő részek stílusát, szóba hozzuk a “kávés szüzesség elvesztését” is, de ne tessék zavarba jönni, mert a Ti első alkalmatokra is kíváncsiak vagyunk. Az, aki nem szégyellős, természetesen nem marad üres bögrével.

Mindennapi kenyerünk, beszélgetés ifj. Bott Frigyessel a kovászos kenyérről – Révkomárom

Az ételünk az életünk és az életünk az ételünk. Elsőre csavarosan hangozhat, ám vendégünk, ifj. Bott Frigyes megosztja velünk, hogy ez így van rendjén. Elmeséli nekünk a borászból lett pék történetét, ajtót nyit a kovászos kenyér világába. Megismerhetjük azt a bizonyos Károlyt is, aki önmagát szétosztva egész családot teremtett.
A rengeteg hasznos információ mellett, amit a hobbi pékek és az otthoni kenyérsütés gondolatával kacérkodók is elcsenhetnek és elsajátíthatnak, egyfajta ősi ideológiát illetve szemléletmódot is magunkba szippanthatunk.
Szó lesz itt még az organikus gazdálkodásról, az ősi gabonafajokról, a modern gluténérzékenységről, a kávéról és megmutatjuk, milyen kapcsolat fűzi össze a Green Plantation kávépörkölőt a kovászos kenyérrel.

A természettel összhangban dolgozom… Kalandozások a natúr borok világában Karner Fannival

Hegyek, dombok és dűlők gazdag földje az élő borok bölcsője. Joggal fogalmazódik meg ilyenkor bennetek a kérdés, hogy valójában mi teszi élővé a bort. A válasz egyszerű: a kiváltságos bánásmód, az organikus szőlőtermesztés és a természet folyamatainak tiszteletben tartása ruházza fel lélekkel.
Ebben az epizódban Karner Fannival, natúr borásszal beszélgetünk. Megismerhetjük a natúr borkészítés ideológiáját és jelentőségét. Szóba kerülnek a területi ízek, a szerencsés véletlenek, az apró hibákban rejlő tökéletesség. Hallhattok történeteket a bizalom erejéről, a "gazos" szőlőről, s még az egerekről is.
Egyedi, területi ízek terén persze a kávét sem hagyhatjuk ki, így hát megkérdeztük Fannit, milyen kapcsolatot ápol mindannyiunk kedvenc napindító italával. Főzz egy kávét vagy tölts egy pohár bort és huppanj le mellénk egy csevejre! 

Szabó Gabriella mesél Magyarország legjobb specialty kávézóiról, amiket még lehet te sem ismersz

Beszélgettünk már kenyérről, borról, s a harmadik témakörként felbukkant a kávé is!  Ebben a részben Szabó Gabriellával járjuk a specialty kávézókat és beszélgetünk élményekől, tapasztalatokról. Gabi neve a specialty kávé kedvelői körében ismerős lehet a specialtystories.coffee blogjáról, ahol az általa bebarangolt kávéházakat gyűjti össze és cikkeket ír róluk.  Mesél nekünk a magyarországi specialty kávézókról, megosztja velünk amerikai kávétúráján szerzett élményeit is, elmélkedünk a specialty grade kávé jelentéséről és jelentőségéről, elmondja milyen tényezők beteljesülését keresi egy pohár feketétől egészen a kávézóig.  Csevegünk még az espresso és filteres kultúráról, azok jelenéről, jövőjéről, egzotikus kávétermesztő régiókba látogatunk, s végül, de nem utolsósorban, az édesszájú voltunknak eleget téve a tradicionális és újhullámos süteményeket is szóba hozzuk.  Magával radadó témák ezek, gyere huppanj le mellénk, és légy részese te is!

Hány ember lehetek egyszerre? Beszélgetés Olasz István színművésszel

Gondolkodtatok már azon, hány különféle arcot mutatunk embertársaink felé ha azt a helyzet megkívánja? Ezen arcok azonban tőlünk nem különülnek el, mindegyik mögött mi rejtőzünk. A mindennapi ´szerepeinkkel´ önmagunkat is jobban megismerhetjük illetve felfedezhetjük.Vannak azonban egyéniségek köztünk, akik ezt hivatásuk keretén belül professzionális szinten művelik. Igen, ezen epizód témája természetesen a színház!Olasz István színművésszel kávéztunk együtt, aki a komáromi Jókai Színházban tevékenykedik és szerepeivel megmosolyogtat, vagy éppen könnyeket csal szemünkbe. Egy fergeteges spontán beszélgetésbe csöppenhettek ebben a részben. Olyan témákról beszélgetünk mint a színészi pálya megválasztása, mennyire fontos egy színművészeti egyetem, kik is azok a sztárok, mennyi gyakorlásba fektetett energia áll a színészi hivatás mögött.S ez még nem minden! Szó van még arról, hogy a szakmabeliek hogy élik meg egy adott darab premierjét, hogyan készülnek egy előadásra, miképpen zajlanak a próbáik. Mindemellett hallhattok még zenéről, kulturális rendezvényekről, improvizációs estekről s természetesen: kávéról és a hozzá kapcsolódó élményeinkről, a megfelelő őrlés jelentőségéről valamint preferált elkészítési módszerekről. Hogy mindezt még übereljük, a végére készítettünk számotokra egy filmajánlót is!Főzzetek egy kávét, foglaljatok helyet mellettünk és legyetek részesei ti is ennek az izgalmas eszmecserének!

Miért jobb a kézműves csoki a közértben kaphatónál? Papp Vargha Katival beszélgettünk az élet édes oldaláról.

Édesen szeretjük az életet, s ehhez a tökéletes hozzávaló nem más mint a csoki! Egy kocka után az egész tábla következik, szinte betelni sem tudsz vele. Néha a csoki a boldogság maga. A kézműves csokoládé pedig már maga a mennyország!Papp Vargha Katalinnal, a Chocomaze alapítójával és tulajdonosával beszélgettünk a Kávészünet podcast ötödik részében arról, hogy jött létre a csokimanufaktúra, illetve miért vált az egykoron politikai körökben mozgó Katiból kézműves. Megismerkedünk a bean-to-bar csokoládé fogalmával: megtudjuk hogyan készül a csoki, milyen tényezőkre kell a készítésénél odafigyelni, mik is a kakaóvaj-kristályok s hogyan kapcsolódnak ők a temperáláshoz. Ha kíváncsiak vagytok a közértben vásárolt és a kézműves csoki különbségeire, akkor a legjobb helyen jártok, mivel ennek is szentelünk pár percet a beszélgetésből. Szóba kerülnek az első kávézási élményeink, a legkedveltebb kávéfőzési módszereink, az Aeropress és az arra épülő versenyek, a rendezvényeken születő értékes kapcsolatokról is szót ejtünk, amiből egy gyönyörű együttműködés született a Green Plantation és a Chocomaze között. Továbbá olyan összetett témákat is fejtegetünk, hogy mekkora kihívás szlovákiában magyarként és nőként vállalkozni, milyen előnyökkel és hátrányokkal jár ez, elmélkedünk a helyi közönség befogadóképességéről, a kézműves termékek megismertetéséről Magyarországon, s ha azt hinnéd, itt kimerült a beszélgetés, tévedsz! Zárásként, Katitól hallhatunk egy csodálatos ajánlót a komáromi kézművesekről.Főzzetek egy kávét ti is és legyetek részesei ennek a rengeteg tematikát felölelő fergeteges beszélgetésnek! 

Kipróbált és tesztelt receptek a legfinomabb kávés cukorkákhoz

Itt van az év egyik legjobb ünnepe! Együtt lenni a családdal, tojáslikőrt szürcsölgetni, rajzfilmeket nézni, és ami a legfontosabb, süteményt sütni. Nos, mivel kávéból sosem lehet elég, tegyük félre egy pillanatra a vaníliás tekercset és a linzert, mert most jönnek a kávés cukorkák!

Mi az a mokka kávé és hogyan kell moccaccino?

Az egyre rövidebbé váló napokon és a napfény elhalványulásával a jobb hangulat és a több energia érdekében egy csésze kávé több mint jó választás. Hasonlóképpen gyakran folyamodunk forró csokoládéhoz. A mokka vagy moccaccino mindkettő. Csokoládé és kávé.

Dupla eszpresszó és doppio (ml, gramm, készítmény)

Egy kávé, amely feldobja a hangulatot, és kétszer annyi koffeint tartalmaz. De olyan kávé is, amelynek elkészítése még a legtapasztaltabb baristát is összezavarhatja. Mi az igazság a doppio készítéssel kapcsolatban?

Hány csésze kávé naponta még rendben van?

Tudja, hogy hány csésze kávé a megfelelő, és mennyi kávé a túl sok? Számítsuk ki a napi ideális kávéfogyasztást. Tudja meg, hogy mennyi a napi ajánlott koffeinadag, és hogyan biztosíthatja, hogy a kávéfogyasztás optimális mennyiséget érje el.