A Latte Art egy egyedülálló művészet a baristák világában, amely mindig naprakész, és egyik innovatív fázison megy keresztül a másik után. A kávéfestmények a baristáknak platformot biztosítanak kreativitásuk kifejezésére. Inspirálódjon velem a legjobb Latte Artról.
A kávé kép nélkül is lehet nagyszerű ízű. De ha a cappuccinóra vagy a latte-ra koncentrálunk, szinte azt mondhatjuk, hogy egy jó cappuccinót nem lehet elképzelni egy szép latte art nélkül. Sőt, a megfelelően felvert tej a latte arthoz az ízre is hatással van. Ha megpróbálsz tulipánt vagy hattyút varázsolni a cappuccinódba, de mégsem sikerül, akkor az alábbi hibák valamelyikét követheted el. Szóval javítsuk ki a hibát!
Cappuccino hattyúval. Ez a feltörekvő baristák közös célja, akik meg akarják tanulni a latte art technikát. A hattyúmotívum kávéba rajzolásának készsége egyfajta metának számít. Egyfajta megerősítése a barista szintjének, készségének és képességének. Szóval hogyan kell lerajzolni egy latte art hattyút?
Szirmok, tollak vagy páfrányok. Így lehet elképzelni egy rozettát. Biztos vagyok benne, hogy ismered ezt a képet. Talán a Cafe Latte-ban láttad a leggyakrabban. A rozetta formájú latte art jellemző erre a kávéra. Szóval alkossunk együtt egyet.
Bizonyára észrevetted már, hogy sok barista, miután megtöltötte a csészét, egy kis időt tölt az ital felületére koncentrálva, majd egy jellegzetes képpel ellátott kávét nyújt át neked. Ez tulajdonképpen az ő művészi kézjegye - egy brand, vagy lehet üzenet is, mert bár a képeket a bevett szabályok szerint készíti, a fantáziának nincsenek határai, és minden forma másképp alakul. Ez a barista hangulatától és ügyességétől függ. Lehet vidám, véletlenszerű, sima vagy tömbös, fürtös vagy finoman egyszerű.
Olaszországról azt mondják, hogy az európai latte art bölcsője. Az USA-ban a latte art úttörője David Schomer volt, aki 1989-ben Seattle-ben készítette el első rosettáját. Három évvel korábban ő találta fel a mikrohabot (tejemulziót) is, ami lehetővé tette a latte art virágzását.
Vannak régiók és baristák, akik a tejes kávét szinte bűncselekménynek tartják. De a mi vidékünkön a tej és a kávé nagyon jó barátok. Elválaszthatatlan páros, ahogyan a kávé régen a "szivar" volt. Természetesen bárki önthet tejet a kávéba, de ahhoz, hogy a megfelelő habot felverjük, hogy méltó kísérője legyen egy első osztályú kávénak, barista-ügyességre és az állati tej fizikai és kémiai tulajdonságainak ismeretére van szükség.
A legjobb állati tej a tejhab és a kávé kísérőjeként a tehéntej. Az egészségesebb kecsketej sajnos nem bizonyult jó párosításnak, mivel sajátos íze nem annyira barátságos a kávé ízével. Egyedül az olaszok nem csüggedtek, és feltalálták a capriccinót, a kecsketejből felvert tejjel készült kávét azok számára, akik egészségügyi okokból nem fogyaszthatnak tehéntejet .
Miért nem hideg tejet teszünk a kávéba, hanem meleget és felvertet? Hogyan keletkezik az ilyen tejhab, és melyik a legjobb tej a felveréshez? Ha szereted a cappuccinót és más típusú tejes kávékat, olvass tovább.
Mivel a tejeskávék a legnépszerűbb kávéitalok, nagy figyelmet érdemelnek. Ezért ma elárulom neked, milyen titkokat rejt a tej. Nézzük meg alaposan a népszerű tejes kávékat:
Az,hogy milyen forrón főzöd a tejet afehér kávékedvenc változatának elkészítéséhez , nem csak az ital általános hőmérsékletét befolyásolja. A tej hőmérséklete befolyásolja a végső kávé állagát és ízét. A cappuccino, ami megégette a nyelvedet. Az nem kellemes. Nem csak fáj, de nem fogod élvezni a kávét égett szájjal. Másrészt a langyos kávé sem okoz akkora élvezetet.
"Bárcsak tudnék egy hattyúval cappuccinót készíteni!" Hányszor hallottuk már ezt a mondatot egy bevezető latte art képzés elején. A kávéban lévő képek vonzzák a kávézó vásárlóit. Ugyanígy lenyűgözhetik a szeretteidet is, akiket meghívsz egy kávéra. A latte art jó elméleti ismereteket igényel, vagy azt, hogy miért, mit és hogyan kell csinálni. Ezt mi megtanítjuk neked. Ezután gyakorolnod, gyakorolnod és gyakorolnod kell, amíg meg nem alkotod a kávét egy szívvel, egy tulipánnal, egy rózsával és végül álmaid hattyújával.
