4 egyszerű tipp a legjobb kávé otthoni elkészítéséhez
DUPLA MÉRÉS...
Bár a barista elfoglalt lehet a kávézóban, mindig gondosan lemér minden egyes adag kávét. A kávé adagja nagyban befolyásolja a végső ízt. Egy csésze kávé a kávé adagolása miatt lehet túl gyenge vagy túl erős.
Haolyan kávéfőződvan , amelyik maga őrli a kávéját, akkor már nincs gond. Ha azonbankaros kávégépe van , akkor gondosan mérlegelnie kell a kávéját. A kávét mérőpohárral is lemérheti, de ez nem mindig teljesen pontos. Javasoljuk, hogy hagyományos mérlegen mérje le a kávéját . Szeretné magát baristának érezni egy kávézóban? Akkor válassza ki a megfelelő barista mérleget üzletünkben.
Az őrölt kávé mennyisége a legfontosabb tényező a tökéletes eszpresszó elkészítésében. Egy eszpresszóhoz használjon 8-10 gramm őrölt kávét. Miután a tesztelte akávét, állítsa be az adagolást a saját ízlésének megfelelően.
JOBB VÍZ = JOBB KÁVÉ
Az eszpresszó két fő összetevőből áll - kávéból és vízből. Az egyiket pedig nagyon elhanyagoljuk. Igen, így van, ez a víz. A fő ok, amiért jobban kell törődni a szűrt vízzel, az a kávé végső íze és a gép élettartama. Ez tényleg egy kulcsfontosságú összetevő, mivel tönkreteheti az egész kávéélvezetet .
A víz ugyanis olyan vegyi anyagokat tartalmaz, amelyek kellemetlen szagokat és nagyon rossz utóízt okozhatnak az italokban. Ilyen például a klór, amelyet a víztisztító telepeken adnak a vízhez, mert fertőtleníti a vizet, és megszabadítja a betegségeket okozó kórokozóktól.
Alegegyszerűbb dolog, amit tehetsz magadért és a kávéfőződért, ha beszerezel egy szűrős vízforralót. A vízforraló elektronikus szűrőcsere-jelzővel van ellátva, amely emlékezteti Önt, hogy mikor van itt az ideje a szűrőbetét cseréjének. A szűrős vízforralóval eltávolíthatja a vízből a káros anyagokat, például a nehézfémeket (kadmium, ólom, cink és réz) és más nemkívánatos tényezőket, például a vízkő és a klór, amelyek rontják a víz ízét.
MELEGÍTSE FEL A CSÉSZÉJÉT
A kávé világában sok vita folyik arról, hogyan kell megfelelően felmelegíteni a csészét, kell-e egyáltalán felmelegíteni, és milyen hatással van ez a kávé eredő ízére.
Általánosságban elmondható, hogy a csészék előmelegítése tökéletes feltételeket teremt a finom kávéhoz. Azeszpresszó hőmérséklete nagyban befolyásolja annak ízprofilját,és egy tökéletes eszpresszófelvételt tönkretehet egy hideg csésze. Ez az egyik oka annak is, hogy az emberek szinte azonnal megisszák az eszpresszójukat.
HOGYAN MELEGÍTSD FEL A CSÉSZÉDET
- Tárolja eszpresszócsészéit a gép tetején, amely kifejezetten a csészék melegítésére és tárolására szolgál.
- Öntsön forró vizet a csészébe, majd egy perc múlva öntse vissza. Én személy szerint szeretem ezt a módszert, mert tökéletesen meleg helyet teremt az eszpresszónak, miközben nem melegíti fel a csésze széleit, amelyeken később megégethetem az ajkaimat.
NE HASZNÁLJON ELŐRE ŐRÖLT KÁVÉT
Előre őrölt kávét használni olyan, mintha egy éjszakára a konyhapulton hagynád a csomagolatlan kenyeret, és azt várnád, hogy reggelre szép ropogós lesz. Aligha. Az őrlés után a kávé másodpercről másodpercre veszít eredeti aromájából és ízéből. Az így kapott kávé íze ilyenkor, nos, ízetlen lehet.
Az őrlés durvasága is nagy szerepet játszik az eszpresszó elkészítésében. Ha túl finomra őrölöd a kávét, az eszpresszó túlságosan extrakciózus lesz, a kávé pedig teljesen leég, és kesernyés, kesernyés íze lesz. Ezzel szemben, ha túl durvára őröljük a kávét, az eszpresszó alul extrahált lesz. Ez azt jelenti, hogy az így kapott eszpresszónak csak halvány crema lesz a felszínén, és kellemetlenül savanyú és üres íze lesz.
KÖVETKEZTETÉS
Talán itt az ideje, hogy változtasson az eszpresszófőzési rutinján. Ígérjük, hogy érezni fogja a különbséget. Haa kávé szerelmese vagy, barista tanfolyamokat kínálunk, ahol kipróbálhatod, hogyan készítesz eszpresszót egy nagy, professzionális kávéfőzőből. Csak írj nekünk egy üzenetet, várunk szeretettel!