Sokunk számára a kávé nélkülözhetetlen a reggeli bemelegítéshez. Délutáni felfrissülés és társadalmi rituálé egyben. Hogyan kezdődött mindez? Ismerje meg a legelejét, a kávé fejlődését a világban, a folyamatot és az általános megítélést a különböző országokban.
Mi zajlik a kávépörkölőben a színfalak mögött? Ismerje meg a zöld kávébabok beszerzésének folyamatát. Fedezze fel az üzletlánc egy fontos részét, amely gyakran rejtve marad a kulisszák mögött. Hogyan működik a kávéimportőrökkel való együttműködés?
![A kávé savtartalma az elkészítés típusa szerint [tanulmány]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/f/4/f47295a2de3f4ef9bfbeed91a9567159-kysela-kava.png)
Nyolc módszer a filterkávé elkészítésére és a kávé savtartalmának különbségei. Ez volt annak a vizsgálatnak a tartalma, amely az extrakciós módszertől függően összehasonlította az érzékelt és a mérhető savasságot. De a kávé pörkölési fokától is. Mit gondolsz, melyik kávékészítés eredményez magasabb savasságot?
Mi lenne, ha lenne otthon egy növényed, amely gyümölcsöt terem, és amelyből a világ legnépszerűbb italát készítheted? Van egy, és nem is csak egy. Palántáról neveltem – apró, sötétzöld levelei vannak. És most elmondom, hogyan termeszthetsz kávécserjét otthon!
Minden egyes csésze kávét, amit tőlünk kóstol, igyekszünk a maximális frissesség és minőség biztosítására. Ismeri a mögötte rejlő varázslatot?
A kiváló kávéíz eléréséhez hibátlan zöld kávébabokra van szükség. Hiszen egy ilyen "zöld szállítmány" esetében előfordulhat, hogy egy tétel több hibával érkezik a pörkölőbe.
A gyakran hulladéknak tekintett kávézacc meglepő lehetőségeket rejt magában. Ebben a cikkben 7 praktikus tippet mutatunk be arra vonatkozóan, hogyan használhatod fel hatékonyan a kávézaccot otthon, és hogyan járulhatsz hozzá környezetünk fenntarthatóságához.
Valószínűleg arra gondolsz, hogy mindannyiunk számára teljesen szubjektív a legnépszerűbb elkészítési mód, és persze ez így is van. De ha tudni szeretnéd, melyek a legjobb technikák különböző szempontok szerint, mint például a népszerűség, a hatékonyság, a nagy élvezet, az egyszerűség vagy az elkészítés és a kivonás gyorsasága - mindenképpen olvass tovább!
Talán nincs is olyan ital a világon, amely jobban tükrözné a társadalmi hagyományokat, mint a kávé. Egyes kultúrákban a kávékészítés szinte mágikus rituálé. Fedezzük fel!
A szállodai kávézás néhány éve nagy téma. De ne aggódj, mi olyan megoldásokat találtunk ki, amelyekkel a kávézás a szállodákban nem okoz gondot, így bármikor és bárhol élvezheted.
![[tanulmány] A kávé hatása az agyra és a munkateljesítményre](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/8/1/817c3d707fec534d06ebd3c31bd28e0b-7892c2c6-4d36-4b89-ab4b-10af6642e7dd.jpg)
A Frontiers in Behavioral Neuroscience című tudományos folyóiratban 2023. július 28-án jelent meg egy új tanulmány, amely a kávé hatását vizsgálja az agyműködés hatékonyságára. Mi a helyzet tehát a kávé és az agy között?
A növényi tejek egyre népszerűbbek az utóbbi években, ezért készítettem 4 receptet nyári kávéitalokhoz alternatív tejekkel, amelyek nem csak a vegánoknak fognak tetszeni.
Az árak még mindig minden fronton emelkednek, és a minőségi eszpresszó iránti vágy még mindig ugyanolyan magas, talán még magasabb. Ezért mai cikkünkben arra fókuszálunk, hogyan lehet spórolni az eszpresszón a megfizethető Flair NEO Flex segítségével.
Ezeknek a koffeintartalmú italoknak megvannak a maguk előnyei és hátrányai, és mivel minden korosztály körében egyre jobban terjednek, fontos megérteni, hogyan hatnak az egészségünkre.
Mindannyian szeretnénk olyan felszerelést otthon tartani, amelyet nem kell szégyenkeznünk, ha a pulton kell kiteregetnünk, amikor látogatók érkeznek. Ebben a cikkben közelebbről megnézzük a Red Dot Award nemzetközi dizájnversenyt és a díjazott kávékészítményeket.
Imádja az élményt, amikor egy kávézóban eszpresszót fogyaszt, de a kávéautomata nem akarja megadni ezt az élményt? Ebben a cikkben bemutatjuk a főbb okokat, hogy miért jobb, ha karos kávéfőzőbe fektet.
Naponta háromszor egy csésze kávé, egy kis harapnivaló, beszélgetés és pihenés. Tudja, milyen hagyomány ez? Fika - ez a svéd fogalom a napközbeni kávékényelem. Jöjjön el, és kóstoljon bele egy kis északi kultúrába.
A kávépiac az utóbbi időben nagy nyomás alatt állt. Az éghajlatváltozás elpusztítja a kávéfákat, és a covida-járvány miatt az emberek takarékosabban bánnak a kávéval. Van-e értelme manapság beszállni a kávé értékesítésébe?
"Ha nem lenne olyan drága, elvállalnám." Mondod magadban. Én azt mondom: "Mégiscsak meg kellene venned egyet. Megéri. Hogyan lehet spórolni a drága kávéfőző vásárlásán, és miért kerül ennyibe? Ebben a cikkben megtudhatod a válaszokat.
Mennyi kávé kell egy kávéhoz, hány kávébab kell egy eszpresszóhoz, vagy hány gramm kávé 1 csésze csöpögő kávéhoz? Kávéadag számítások egyértelműen ebben a cikkben.
Hogyan változhat az őrlés minősége az elektromos kávédarálóknál? Tudja meg például, hogy mi a különbség a német Mahlkönig és Graef őrlők között, vagy hogy a népszerű Mignon őrlő hogyan teljesít a minőség tekintetében.
Ha hagyja állni az eszpresszót, már nem fogja élvezni. Miért változik az eszpresszó íze olyan gyorsan? Hogyan hal meg valójában az eszpresszó, és mennyi idő alatt?
Hol lehet eszpresszót kapni anélkül, hogy fizetni kellene érte, és mitől olyan fényűző? Csatlakozz hozzánk, hogy felfedezzük a világ legdrágább kávéit és exkluzív kávézókat, ahol szuperdrága kávé van az étlapon.
A "Third Wave Coffee", azaz a háromhullámos kávé és a harmadik hullámos kávézók a kávéfogyasztók körében jelenleg divatos trend. Mik azok a harmadik hullámos kávék, és mi teszi őket különlegessé? Folytassa az olvasást.
Kíváncsi, honnan származik a kávéja? Azoknak a területeknek, ahol a kávéfákat termesztik, különleges éghajlati viszonyokkal kell rendelkezniük ahhoz, hogy a kávé jól fejlődjön. Melyek ezek a helyek, hogyan nő a kávé, és hol termesztik a világ legjobb kávéját? Erről szól mai cikkünk.
Melyik a legjobb kávé? Arabica vagy robusta? 100% arabica, robusta vagy arabica és robusta keveréke? Ezeket a kifejezéseket nagyon gyakran használják a kávé világában. Ebben a cikkben megismerheted az arabica és a robusta, a leggyakoribb kávéfajták közötti különbségeket.
A kávétermelők slágerparádéja. Mennyi kávét termelnek évente, és melyik ország rendelkezik a világ legnagyobb kávétermelésével? Ismerjük meg a világ legnagyobb kávétermelőit.
Akávé a világ egyik legnépszerűbb itala, mégis sok mindent nem tud unk róla. Nézzünk néhány érdekességet a kávé világáról .
Egyre nagyobb hangsúlyt kap a kávé közvetlen vásárlása. Ez azonban gyakran nem ideális kapcsolat a gazdák számára. A kávé a tea után a második leggyakrabban fogyasztott árucikk, és néha szakembert igényel bizonyos területeken: termesztés, logisztika, pörkölés és előkészítés.
Részletesen megvizsgáljuk a kávé közvetlen vásárlásának előnyeit és hátrányait, és ismertetjük a konkrét lehetőségeket.
Az Ön napi csésze kávéja a kávébab hosszú útjának eredménye, amely a kávéfának nevezett növényen kezdődik. Gondolkodott már azon, hogy valójában honnan származik? Milyen különbségek vannak a különböző fajok között? Vagy gondolt már arra, hogy otthon termessze? Akkor olvasson tovább!
A kávéültetvények közelében található őshonos trópusi erdők akár 21%-kal is növelhetik a kávé hozamát. Ez a magasabb hozam az ezekben az erdőkben élő őshonos méhfajok jobb beporzásának köszönhető.
Itt a hír, amire a Cascara nevű nem kávé és nem tea szerelmesei vártak! Hivatalosan is legális és mindenekelőtt ellenállhatatlanul finom. Olyannyira, hogy mindenki, akinek volt szerencséje megkóstolni, harcolt és szorított, hogy újra megjelenjen az európai piacon. Mi volt, van és lesz tehát a Cascara esetében?
A koffeinmentes kávé meglehetősen oximoron. A legtöbb ember a benne lévő koffein miatt iszik kávét. De a kávézás egyesek számára rituálé is. Nemcsak arra alapozzák, hogy a koffein felpezsdíti az embert, hanem arra is, hogy egy csésze kávé mellett időt töltsön a szeretteivel. Néha azonban szeretnél kávét inni, de a benne lévő koffein nélkül, ilyenkor jön a képbe a koffeinmentes kávé, ami már nem csak egy kémiai keverék. Szeretnéd tudni, hogyan távolítják el manapság a koffeint a kávéból, akkor olvass tovább.
Válogatott kávé, különleges kávé, válogatás. Mit értünk ezek alatt a fogalmak alatt, és miben különböznek a különleges és az árukávék? A következő sorokban megadom a választ.
...egy napsütéses reggelen egy kis kávézóban a tér sarkán:
"Kapucsínót és csokoládétortát kérek!" rendel egy vendég a pultnál.
"Persze, azonnal elkészítem, foglaljon helyet." válaszol a barista.
Kis idő múlva az asztalhoz viszi a kész rendelést. "Itt a kávéja és a süteménye, jó étvágyat !".
"Kisasszony, a tejesmedve a kávéban, csodálatos! Hogy csinálta? Nyami, ez a kávé abszolút finom, milyen kávé ez? Szeretnék otthon is ilyet főzni, a feleségemet is boldoggá tenné. Adj tanácsot, hogyan kell csinálni?"
Valószínűleg millió olyantörténet van a kávézóból, ahol a vendéget annyira elvarázsolja a kávé, hogy a saját kávésarkotszeretne kialakítani otthonában. A tökéletes kávé egy profi kezéből hihetetlenül elbűvölő vonzerő és inspiráció. Gyerekkorunk óta ismerjük azokat a délutánokat, amikor szüleink, nagynénik, nagybácsik vagy nagymama és nagypapa kávézni jártak. Az egész lakás illatozott és hallottuk, hogy"Vigyázz, nehogy leforrázz, forró kávét viszek!". Ezért tudjuk , hogy akávé nemcsak a kávézóban készül, hanemotthon is.
Igyekszünk kistermelőktől választani a kávét, így támogatva a családi kávéfarmokat és a méltányos kereskedelmet. Felismerjük, hogy egy kis családi farm támogatásával jó ügyet segítünk, és támogatjuk a termelés mögött álló konkrét termelőket és társaikat. És hogy ez tényleg kemény munka, tele buktatókkal és előre nem látható körülményekkel, arról ebben a cikkben megpróbálunk beszámolni.
A kistermelőknek számos kedvezőtlen körülménnyel kell megküzdeniük, amit a megélhetésük hoz. Terményeik és munkájuk pénzügyi alulértékelésétől kezdve a kiszámíthatatlan időjáráson át a termést pusztító bogarakig. Nézzük meg közelebbről a problémákat.
Ha igazán szereted a kávét, megtalálod a tökéletes tárolási körülményeket. A pörkölt kávé nagyon érzékeny a környezeti hatásokra. Ön minőségi kávéválogatást vásárol, és azt szeretné, ha az aroma és az íz a pörkölés után még hetekig friss maradna. Nézzük meg tehát, hogyan.
Általánosan elfogadott az emberek körében, hogy a kávébab pörkölésének ideje és intenzitása valamilyen módon befolyásolja a kávébab koffeintartalmát. Minél sötétebb a bab, annál erősebb a kávé és fordítva? Ez egy mítosz, vagy van benne igazság? Ebben a cikkben megtudhatja, hogy valójában hogyan is van ez.
Blogunkon már ismertettük a pörkölési folyamatot és annak fokozatait, kitértünk akávé összetételére, de még nem foglalkoztunk azzal a sokat vitatott kérdéssel, hogy a pörkölés mértéke befolyásolja-e a kávé koffeintartalmát.
Kérdezte már meg a baristát, hogy milyen kávét iszik egy kávézóban? Ha igen, akkor valószínűleg bonyolult választ kapott, beleértve a kávé termesztési magasságára vonatkozó megjegyzést is. Ez felveti a kérdést, hogy mi köze van a magasságnak a kávéhoz, amit iszol? És miért számít egyáltalán?
Ez minden pörkölő számára szégyen, mert a jól és érzékenyen pörkölt kávé a jó pörkölő és egy megbízható kávézó vagy pörkölőműhely védjegye. Nézzük meg, hogyan kezeljük a pörkölést méltóságteljesen, és hogyan ne kövessünk el olyan felesleges hibákat, mint az alulpörkölt kávé.
A professzionális pörkölés alapja, hogy elsajátítsuk az alapvető pörkölési profilt, az S-görbét, és természetesen teljes mértékben elkötelezettek legyünk a pörkölési szakma iránt. Kezdetben ne félj kipróbálni a lehető legjobb pörkölést a mintákon, kutasd fel, hogy mit szeretnek a babok, és képezd magad tovább. A görbe birtoklása nagyszerű ugródeszka a kezdők számára. Ez egy könnyen elérhető pörkölési profil a pörkölés arany középútjához. Ha elsajátítja az S görbét, elkezdhet kísérletezni, és létrehozhat egy eredeti pörkölési profilt, egy felismerhető márkát a pörkölője számára.
A kávé végső ízét nagyban befolyásolja a kávé szedés utáni feldolgozásának módja. A kávé feldolgozásának alapvetően három lehetséges módja van. Száraz, nedves és mézes feldolgozás. Ebben a cikkben leírjuk, hogyan működik a mézes feldolgozás, és hogyan befolyásolja a kávé végső ízét.
A kávébabokat a napon szárítják a ragacsos pép egy részével együtt - innen a mézes elnevezés.
A szakemberek, szakértők és amatőr kávérajongók érdeklődnek a kávé elkészítésének és feldolgozásának új technikái és módszerei iránt. A kísérletezés iránti szenvedély gyakran empirikus kutatássá alakul, amely a minőségi kávérajongók közösségét fontos információkkal látja el erről a nyersanyagról, és feltárja annak egyéb titkait, előnyeit és lehetőségeit. A zöld kávé feldolgozásával kapcsolatos kísérletezés legújabb pozitív eredményei a fermentációnak nevezett technikából származnak.
A robusta a neve alapján valami erősre, durvára, robusztusra utal. Igen, az Arabicához képest a finom növény, amely finom kávécseresznyéket termel, amelyek szárítva enyhe, gyümölcsös és testes ízűek, földesebb és jellemzően keserűbb, és akár háromszor több koffeint tartalmaz.
A kávé esetében teljesen önellátó lehetsz, és szó szerint "babból" vagy egyszerűbben palántából termesztheted. Ha szeretettel és gondoskodással gondozza, néhány év múlva számíthat az első termésre. De még egy fiatal, még nem termő növény is megszépíti a lakást a virágaival.
A mi mérsékelt égövünkön szinte lehetetlen kávéültetvényt létesíteni, annak ellenére, hogy a bolygó hőmérséklete drasztikusan emelkedik. A kávénövénynek trópusi vagy szubtrópusi éghajlatra van szüksége, magasabb nappali hőmérséklettel, magasabb páratartalommal és rendszeres csapadékkal. A fagypont alatti hőmérséklet nagyon káros. A kávénövényt azonban otthon is elég sikeresen lehet termeszteni. Tanácsot adunk, hogyan kell ezt megtenni.
Ahhoz , hogyegy kávé válogatottnak nevezhető legyen, különböző versenyeken kell átesnie. Ezek egyike a Cup of Excellence globális verseny.
Azon gondolkodik, milyen kávét vegyen. Valószínűleg olyan kávék közül választ, amelyeket már ismer, és ezért tudja, mire számíthat, vagy pedig valami újjal szeretné meglepni ízlelőbimbóit. A pörkölt kávécsomag megvásárlásának szokásos támpontjai a filteres vagy eszpresszó felhasználásra való alkalmasság, attól függően, hogy hogyan szeretné elkészíteni a kávét, majd az ígért ízprofil. Bárhol is vásárol kávét, próbáljon olyan kávét keresni, amelyikben van egy kis extra. Tanúsítás.
Ha olyan kávét választasz, amelyet valamelyik világszervezet tanúsított, hozzájárulsz a folyamatok javítására irányuló erőfeszítésekhez, amelyek pozitív változásokat eredményeznek, általában globális szinten. Azzal, hogy tanúsított kávét vásárolsz , , arra ösztönzöd a farmereket, hogy a tanúsítás által meghatározott feltételeknek megfelelően igyekezzenek kávét termelni. Egy ilyen módon motivált gazda nem a könnyebb és olcsóbb megoldást keresi, ami sajnos gyakran pusztító a természet és maguk a termelők számára is. A tanúsított kávé vásárlásával arra ösztönzi a termelőket, hogy jobb minőségű kávét termeljenek, és megtanítja őket a tiszteletre, nemcsak atermészet és a bolygó, hanem azemberek közötti kölcsönös tisztelet iránt is.
A 20. század elején nagy csoda történt a kávé szerelmesei számára. Az ipari forradalom által hozott újításoknak és találmányoknak köszönhetően létrejött az eszpresszógép legelső változata. Az évek során az eszpresszógép folyamatosan fejlődött és újult meg. Máig a mai napig a legjobb verziója áll rendelkezésünkre. Az eszpresszó egy kávécsoda. Tanulja meg, hogyan kell helyesen inni, hogy ne maradjon le az élvezetből egy cseppet sem.
Ahhoz, hogy a csészénkből kiszedhessük kedvenc kávénkat, a kávébabnak számos folyamaton kell keresztülmennie. Ezek egyike a pörkölés. A mai pörkölt kávéhoz kiváló tudományos ismeretekre és mindenekelőtt a kávé iránti szenvedélyre van szükség. A minőségi kávé iránti kereslet folyamatosan nő, ahogyan az új kávéfajtákkal és új pörkölési stílusokkal való kísérletezés is.
A kávépörkölésnek hosszú története van. Folyamatosan fejlődött és változott. Olvasson tovább, hogy megismerje a kávépörkölés teljes történetét.
Amikor azt mondod, kávé. Mit képzelsz? Egy csésze eszpresszót, egy mokkát vagy egy whiskyt? A frissen főzött kávé illatára gondol. A kis barna színű kávébabokra gondol. Ez az, ami a kávé, és ennél sokkal több. Ez egy növény fehér virágokkal. A kávé egyben gyümölcs is. A színes bogyók, amelyek e növények - kávéfák - ágait övezik.
Emlékszem, egy idős hölgy, kedves vásárlónk megkérdezte, hogy van-e ízesítetlen kávénk. Elolvasta a kiállított kávécsomagok címkéit: Brazília: csokoládé és mogyoró vagy Ruanda: narancs és fekete tea. Azt gondolta, hogy aleírt ízeket, amelyeket kávéfogyasztás közben érezni lehet, a kávéhoz adták hozzá. Hogy ő egy kis szárított naranccsal és teával kevert kávét vásárol. Ő ezt nem akarta. Ő kávét akart. Keserű kávét. Mivel nem volt elég elmagyarázni, hogy maguk a kávébabok, amelyek természetüknél fogva tartalmazzák ezeket az általunk meghatározott ízárnyalatokat, nekiláttam, hogy megismertessem a hölgyet a kávéval mint gyümölccsel kapcsolatos igazsággal.
Ha egy pörkölőtől vásárol egy válogatott kávét, valószínűleg sok információt talál a csomagoláson. De nem sokan értik és ismerik az összes információt. A kávét 1800 méteres tengerszint feletti magasságban termesztették, és mézes módszerrel dolgozták fel.
Összeállítottunk egy átfogó útmutatót, hogy megértsd, mi van a kávé csomagolásán írva. Akkor magad is tudni fogod, hogy nem mindegy, hogy a száraz módszerrel vagy a nedves módszerrel készült Ruandát vásárolod.
Sok ember fejében rögzült, hogy az eszpresszónak keserűnek kell lennie. Hogy mondják ezt? Ha megfelelően főzik, majd a barista megfelelően készíti el, akkor biztosan nem lehet keserű. Egy jól elkészített eszpresszóban viszonylag könnyen meg kell tudni különböztetni az ízprofilokat.
De tegyük fel, a tudomány kedvéért, hogy ezeknek az embereknek igazuk van, és az eszpresszó keserű. Egy új tanulmány szerint a kávé ezen keserű tulajdonságai javíthatják az embernek az édesség érzékelésének képességét, és ellensúlyozhatják a keserűséget. Hogy is van ez az egész?
Zdeněk kávét pörköl a fürdőnkben. Úgy döntöttünk, hogy interjút készítünk vele, hogy megosszuk veletek a történetét. Megtudhatjátok, milyen kanyargós út vezetett a kávéhoz. Arról, hogy mi sikerült neki a szakmájában, de arról is, hogy mi nem, és milyen az élete a kávéval.
Az elmúlt néhány hónapban a világ a feje tetejére állt. Az egész világ karanténban volt, és semmi sem volt a régi. Jelenleg nem lehet 100%-ig megbízni semmiben. Szerencsére azonban folyamatosan új antitesteket fejlesztenek ki, amelyek győzedelmeskednének a COVID - 19 vírus ellen.
Minden üzlet bejáratánál vár egy fertőtlenítőszer, amely megvédi Önt ettől a vírustól. Kérdezi, hogy mi köze van ehhez a kávénak? Két németországi tudós próbál fertőtlenítőszert készíteni a kávéból. Hogyan tervezik ezt megvalósítani?
Gyakran hallunk olyan mondatokat, mint, hogy a kávé frissen pörkölt kávéból készüljön, vagy hogy a frissen pörkölt kávé a legjobb. De mit is jelent valójában a friss kávé? A friss kávénak teljesen más jelentése lehet attól függően, hogy kit kérdezel. És néha a friss nem azt jelenti, hogy 5 perce pörkölték. Mikor az ideális időpont a kávébabok pörkölés utáni felhasználására? És miért kell várni? Ezt fogom ma elmondani neked.
Ahogyan a Cseh Köztársaságban a "török", úgy szinte minden országban megtalálható a kávé jellegzetes formája. Némelyiket az egész világon ismerik, másokat éppen ellenkezőleg. Milyen kávét lehet inni Ausztriában, Svédországban vagy Mexikóban? Ebben a cikkben elárulom neked.
Brazília a világ egyik kávészuperhatalma. Amikor a kávé megtelepedett itt, nagy sikert aratott. A kávé politikailag és kulturálisan is megváltoztatta Brazíliát, és átalakította a gazdaságát. Most azonban a brazíliai kávékultúra hanyatlóban van, és a brazil kávét már nem értékelik annyira, mint korábban. Mi romlott el?
A kávé viharos története mély nyomot hagyott Salvador történelmében, politikájában és fejlődésében. A régió egyetlen más országa sem függött ennyire a kávétól, és a kávé vagyona a salvadoriak által "el grano de oro"-nak ("aranybabnak") nevezett fellendülés és visszaesés ciklusain keresztül meredeken emelkedett és csökkent. A kávé nagyon különböző módon kezelte az elitet, amelynek vagyona a fellendülés és visszaesés éveiben nőtt, valamint a kisgazdákat és a munkásokat, akiket szinte minden alkalommal kizsákmányoltak.
Abolíviai kávé még csak most kezd nevet szerezni mag ának a finom kávék világában . Egykor Bolíviát arossz minőségű kávé termelőjeként tartották szám on, amely csak pörköltkeveréknek volt alkalmas , de elhatározta, hogy dolgozik az imázsának megváltoztatásán, és minden egyes kávébabbal javulni kezdett. Ebben a nagyon szegény országban az infrastruktúra, a technológia és a készségek megteremtéséről van szó, amelyek szükségesek a minőségi termék előállításához, amely elősegíti a gazdasági, társadalmi és környezeti fenntarthatóságot. Az olyan kezdeményezések, mint a méltányos kereskedelem és a biogazdálkodás, valamint a gazdaságfejlesztési projektek helyi, nemzeti és nemzetközi szinten is lehetőséget és támogatást biztosítottak a kávétermelőknek.
A Costa Rica-ikávétermelés a 17. század végén kezdődött a Központi Völgyben, amely ideális talaj- és éghajlati feltételekkel rendelkezett a kávéültetvények számára. Az arabica kávéfákat közvetlenül Etiópiából hozták az országba. A XIX. században a Costa Rica-i kormány erőteljesen támogatta a kávétermesztést, és 1821-re, a függetlenség elnyerésének idejére felismerték a kávé értékét, mint exporttermék, és mint lehetőséget arra, hogy a gazdák kiszabaduljanak a szegénységből. A kávé 1829-re a fő bevételi forrássá vált, megelőzve a kakaót, a dohányt és a cukrot.
1832-ben Costa Rica megkezdte a kávé exportját Chilébe, ahol azt átcsomagolták és Angliába küldték. 1843-ban egy szállítmányt közvetlenül az Egyesült Királyságba küldtek, és a britek ekkor kezdtek el érdeklődni az ország iránt. Nagy összegeket fektettek be Costa Rica kávéiparába, és a II. világháborúig az egyik fő exportvásárlóvá váltak.
Akávé felfedezésének helyszíne viszonylag közel van Kenyához, de az odajutás nem volt könnyű, vérontással teli feladat . A kávét uraló arabokkenyaiak ezreit tették rabszolgasorba, akik a kenyai és az arab kávéültetvényeken dolgoztak . A következő évben, 1900-ban a brit telepesek gyorsan átvették az irányítást a föld felett, ami további vérontáshoz vezetett.
Miközben a globális kávéválság az elmúlt néhány évben súlyosbította a guatemalai maja nép problémáit, azóta ellenálltak az évszázados elnyomásnak, hogy a spanyolok megérkeztek a partjaikra, és elkezdték megzavarni az őslakosok életmódját. Ezakkor kezdődött, amikor a spanyol monarchia telepeseknek adta meg aföld nagy részének jogát , és a hagyományos maja földek nagy birtokokká váltak, amelyeken az őslakosok kénytelenek voltak dolgozni. Agyarmati időszak alatt és a közép-amerikai függetlenség 1823-as elnyerése után különböző törvényeket hoztak aföldek bérbeadásáról, ez elűzte az őslakosokat a földjeikről, vagy az új ültetvények "lakóivá" tette őket.
Nicaraguában mindenkit költőnektekintenek , amíg az ellenkezőjét be nem bizonyítják . Atavak, vulkánok, költők és lázadók gazdag földje egyben a legújabb hangja annak, amit egyesek a minőségikávé forradalmának neveznek . Amióta a kávé a 18. század közepén megérkezett Nicaraguába ,jelentős szerepet játszik Nicaragua gazdaságában és környezetében. A kávé volt Nicaragua nemzeti gazdasági fejlődési folyamatának motorja . A kávé az ország egyik elsődleges devizaforrása, és több ezer vidéki közösség gazdasági gerincét adja. Több mint 40 000farmercsalád termeszti a kávébabot, gyakran olyan módon, amelyvédi Nicaragua értékes erdeit és nem veszélyezteti a biológiai sokféleséget. Az 1990-es évek végén a kávé évente 140 millió dollárraljárult hozzáa nemzetgazdasághoz, és 280 000 állandó mezőgazdasági munkahelynek felelt meg.
Mexikó a világ egyiklegnagyobb kávétermelőországa és a biokávé legnagyobb termelője, amely 2000-ben avilág termelésének 60%-át adta. A mexikói kávé túlnyomó többségét, különösen a biokávét, a legdélebbi Chiapas és Oaxaca államok kisgazdái termesztik . Ez a két állam egyben azország legszegényebbje is, és - nem véletlenül - itt éla legnagyobb bennszülött lakosság. A kávé Mexikó egyiklegjövedelmezőbb exportcikke, és közel félmillió kistermelő és családjaik gazdasági túlélése függ ettől aterménytől.
Ecuador a világ egyikbiológiailag legváltozatosabb országaként ismert . Az országban több mint 1500 madárfaj él, ami a világ összes madárfajának nagyjából1/6-a. Kis mérete ellenére (Coloradóhoz hasonlóan) Ecuador nemcsak a madarak összlétszáma tekintetében áll az ötödik helyen, hanem a hüllők tekintetében a hetedik, a kétéltűek tekintetében a harmadik, a pillangók tekintetében pedig a hatodik helyen. Valójában Ecuadorban kétszer annyi növény- és állatfaj él , mint az Egyesült Államokban és Kanadában, négyszer annyi, mint egész Európában, és az amerikai kontinensen a legnagyobb az egységnyi területre jutó növényfajok száma. Sajnos azerdőirtás mértéke riasztóan gyors: jelenleg az ország trópusi erdeinekmindössze 6%-a maradt meg .
Burundi egy kis ország Közép- és Kelet-Afrikában , amelyTanzániával, Ruandával, Kongóval és a Tanganyika-tóvalhatáros . Burundi 1962-ben nyerte el függetlenségét Belgiumtól Burundi Királyság néven, de amonarchiát 1966-banmegdöntötték, és köztársaságot alapítottak. Történelmének nagy részét politikai erőszak és nem demokratikus hatalomváltások jellemezték. Burundi első demokratikusan megválasztott elnökét, Hutut 1993 októberében meggyilkolták, mindössze 100 napnyi hivatalban töltött idő után . A nemzetközi közvetítéssel 2000-ben aláírt arushai megállapodás és a fegyveres mozgalmakkal kötött későbbi tűzszüneti megállapodások véget vetettek az 1993-2005 közöttipolgárháborúnak. Burundi második demokratikus választásait 2005-ben tartották. Pierre NKURUNZIZA-t 2005-ben és 2010-ben, majd a 2015-ös vitatott választásokon ismét elnökké választották. Burundinak még mindig számos gazdasági és politikai kihívással kell szembenéznie.
Abesszínia, a mai Etiópia , akávé (arabica )eredeti hazája. Kaffa, a délnyugati felföldön fekvő tartomány, ahol akávé először virágzott, adta a növény nevét . A kávé hivatalos termesztése és italként való felhasználása a9. század elején kezdődött . Korábban a kávéfák vadul burjánzottak Kaffa erdeiben , és a régióban már ismerhették a bogyót és az italt. Etiópia ősi története szerint azi. sz. 850 körül élt abesszíniai kecskepásztor , Kaldifedezte fela kávét. Megfigyelte, hogy kecskéi izgatottan ugrálnak és hangosan bégetnek, miután megrágták a közeli zöld bokrokon termő élénkpiros bogyókat. Kaldi maga is megkóstolt néhány bogyót, és hamarosan örömöt érzett. Megtöltötte zsebeit bogyókkal, és hazaszaladt, hogy bejelentse felfedezését. Felesége javaslatára elvitte a bogyókat a Kék-Nílus forrásánál, a Tana-tónál lévő kolostorszerzeteseinek.
Néha hallani arról, hogy válogatott kávékat hihetetlen összegekért árvereznek el, és elgondolkodik az ember, hogy ki és miért venné meg bárki is? Szeretne többet megtudni erről a kérdésről és megtudni, hogy milyen szerepet játszanak ezek az exkluzív, válogatott kávék a mai piacon? Akkor olvasson tovább.
Peru Dél-Amerika nyugati részén, a Csendes-óceán déli partján, Chile és Ecuador között fekszik, területe 1 285 220km2. Peru éghajlata nagyon változatos, a trópusi éghajlattól keleten a száraz sivatagon át nyugaton a mérsékelt égövig az Andokban található hűvös hegyvidékig. A különböző éghajlatok szorosan megfelelnek Peru elsődleges földrajzi régióinak, beleértve a nyugati parti síkságot (costa), a középső magas és zord Andokat (sierra) és az Amazonas-medence keleti alföldi dzsungelét (selva).
Világszerte a vulkanikus eredetű területek talaját általában "termékenyebbnek" tartják a különböző növények, köztük a kávé termesztése szempontjából. De miért?
Bármi, a másik őrlő használatától kezdve egy teljesen új főzési módszer kipróbálásáig, azt jelentheti, hogy több kávét pazarolsz el, mint amennyit általában tennél. Ez nem csak több pénzbe kerül, de a környezetre is rosszabb hatással van.
Olvassunk tehát tovább, hogy megtudjuk, hogyan csökkenthetjük a pazarlást a minimumra, és hogyan kímélhetjük meg nem csak a pénztárcánkat.
A kávénak nagyon hosszú és gazdag történelme van. Tudja, hogyan került hozzánk, Csehországba? Hol volt az első kávézó hazánkban és ki alapította? Gyere velem, és ássuk bele magunkat a kávé történetébe!
A kávé kiválasztása meglehetősen bonyolult lehet a beavatatlanok számára. Ha nem ismeri a csomagoláson szereplő kifejezéseket, nehéz lehet eldönteni, hogy melyik kávé a legjobb Önnek. Egy gyakori címke, amelyet a kávé csomagolásán láthat, azt mondja, hogy 100% Arabica. De mit jelent ez, és miért ez lenne a legjobb kávé?
Amikor azt mondjuk, kávé, egy csésze finom italra gondolunk. De mi van akkor, ha marad kávé, és sajnáljuk kidobni? Ne aggódj, a kávé nemcsak ivásra, hanem 15 más lehetőségre is felhasználható. A takarítástól és a háztartási felhasználástól kezdve a kertészkedésen át egészen az egészséged és a szépséged érdekében. Szóval jobb, ha kétszer is meggondolod, mielőtt kidobod a maradék kávét!
Mit tehetsz a már pörkölt kávéval? Valószínűleg egy dolog juthat eszedbe azonnal, mégpedig, hogy finom kávét készíthetsz belőle. Ha azonban van otthon régi kávébabod, ami már megromlott, vagy nem tetszik az íze, van egy alternatív megoldásunk a felhasználására, hogy ne kelljen rögtön a kukába dobnod. Lássuk, mire képes a kávé!
A Kolumbiában termelt klasszikus édes, közepes testű kávé a világ leghíresebb ízvilágai között foglal helyet. A keményen dolgozó termelők generációi Latin-Amerika gyarmatosítása óta erre a terményre, mint egyetlen bevételi forrásra támaszkodnak. Kávé nélkül a nemzet nagy része nem tudna megélni. Kolumbia csodafája azonban nem terjedt el olyan gyorsan, mint gondolnánk. Nézzük meg, hogyan alapították meg a mai Kolumbia spanyol elődei a világ egyik legnagyobb kávéexportáló birodalmát.
Gondolkodott már azon, hogy mi történik a kávétörzzsel a kávé lefőzése után? Gondolkodott már azon, hogy milyen hatással van a kávéfogyasztási szokása és kedveltsége? Tanácsot adunk Önnek, hogyan fogyaszthatja a kávét környezetileg fenntartható módon.
![Hogyan segíti a kávé a konstruktív csapatmunkát [tanulmány]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/2/7221f86c6073a80db7e32098f00da1b8-chris-montgomery-smgtvepind4-unsplash.jpg)
Lehetséges, hogyegy csomag kávémegvásárlásával befolyásoljuk az emberek életét? Ruandában a kávé több mint helyi termény. Munkát, önbecsülést és cipőt ad az embereknek. A ruandai emberek fejében még mindig élnek a nem is olyan távoli háborús szenvedések és mészárlások képei. A "szellemfalvak" túlélői vigaszt és értelmet találnak a kávétermesztésben, amely a jobb jövő reményét hordozza magában.
A kávé feldolgozásának furcsa módja szenzációvá és luxuscikké vált. A cibetkávé története, amely átmeneti megoldásként indult. Mint az egyetlen módja a kávéhoz jutásnak a gyarmatosított indonézek körében. Ma már az állatok szenvedésére épülő üzlet.
Bár a kávé a legnépszerűbb ital világszerte, a múltban nem mindig volt könnyű dolga az embereknek. Egyszer az istenek italának tartották, máskor pedig ördögi főzetnek. Összegyűjtöttem neked a kávé történetének legjobb történeteiből.
![Miért ízlik jobban a kávé egy csendes helyen? [tanulmány]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/b/7b3a11d8be4bec673cf35ff90fc1d83e-hluk-a-kava.jpg)
Befolyásolhatja-e a kávé ízét a környezet, amelyben fogyasztjuk? Egy tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a fokozott zajszint a kávé ízét is befolyásolhatja. Tehát nemcsak a kávébabok és az elkészítés minősége fontos a kávé maximális élvezeti értékének eléréséhez, hanem az is, hogy hol isszuk a kávét.
Arabica, Robusta, Liberica. Ezek a kávék mind ismerősek, de mi a helyzet a Stenophylla kávéval? Hallottál már erről a kávénövényről, amely a kávé jövője? Mutassuk be!
A kávé világa évről évre fejlődik és változik. A kávézókban már nem csak eszpresszót vagy kapucsínót kapunk. Az otthoni kávékészítés is fejlődik, és már nem csak az instant kávéra épül. A kávétrendeket kétségtelenül befolyásolta a jelenlegi helyzet. Mi lesz a trend a kávé világában 2023-ben? Tudja meg mai cikkünkből.
Ahhoz, hogy jobban megértsük a kávé harmadik hullámát és a finom kávé pörkölőit, a külföldieket is meg kell vizsgálnunk. Különösen azokat, amelyek a specialty kávé boom kezdetén voltak, és amelyek ma meghatározzák a pörkölés irányát. Az egyik ilyen a berlini The Barn pörkölő, és ezúttal erről fogunk beszélni.
Olasz kávé, ez a keserű és sötét pörkölésű. De ez nem így van az olasz pörkölő Gardelli Coffee kávéjával. Ugyanis magas cupping pontszámmal rendelkezik, és már több díjat is nyert. Ebben a cikkben elárulom, mi áll a siker hátterében, és hogyan közelíti meg a Gardelli Coffee a pörkölést.
London a finom kávé egyik európai központja, és itt található a kávéipar egyik úttörőjének számító Square Mile is. Ki és mi áll a pörkölő sikere mögött? Nem csak erről lesz szó ebben a cikkben.
A tökéletesen főzött, finom kávéjáról híres skandináv országok közé tartoznak. Ezúttal Dániáról, pontosabban a helyi La Cabra pörkölőről lesz szó. Ha szeretnéd megtudni, hogy mitől emelkedik ki ez a pörkölő, és hogyan közelítik meg a kávéválasztékot, akkor olvass tovább.
Dánia tele van finom kávépörkölőkkel. Az egyik, amely figyelmet érdemel, a The Coffee Collective. Jöjjön el, és tudja meg, ki áll a pörkölő mögött, és hogyan közelítik meg a kávé kiválasztását és pörkölését.
Ha valaki megkérdezné, hogy melyek azok a szuperhatalmak, ahol a finom kávé pörkölői vannak, Németország és a skandináv országok biztosan ott lennének a listán. A magyar pörkölő, a Casino Mocca, amely 2013 óta gazdagítja a kávészcénát, szintén figyelmet érdemel. Nézzük, mi teszi egyedivé ezt a pörkölőüzemet.
Berlin tele van kiváló minőségű kávépörkölőkkel. Miért érdemes odafigyelni, ha a Five Elephantra bukkansz? Ha szeretné megtudni, hogy mitől emelkedik ki ez a pörkölő a többi közül, és mi a története, olvasson tovább.
Az észak-európaiak szeretik a kávét, és a kávéfogyasztásuk is ennek megfelelő. Ezért nem meglepő, hogy sok finom kávé pörkölője található ott. A Drop Coffee Roasters mindenképpen megérdemli a figyelmet. Olvasson tovább, hogy megtudja, miben más a megközelítésük, illetve mi vezérli őket a termelőktől származó kávé kiválasztásakor és vásárlásakor?
Melyek a legjobb kávépörkölők Lengyelországban? Több is van. De ezúttal az egyik legnagyobbat, a Hard Beans pörkölőt mutatom be. Mi áll a sikerük mögött, és milyen értékek fontosak számukra a pörkölésben? Erről fog szólni ez a cikk.
Hogy néz ki, amikor a kávészcéna egyik legelismertebb és legtehetségesebb embere saját pörkölőüzemet indít? Olvasson tovább, hogy megtudja, mi teszi egyedivé a Tim Wendelboe Roastery-t, és hogyan közelítik meg a babok kiválasztását ebben a pörkölőben.
Az April Coffee Roasters egy másik dán pörkölőüzem, amely figyelmet érdemel. Mi teszi egyedivé a gazdákhoz való hozzáállásukat? És miben más a kávétermesztésük? Erről bővebben ebben a cikkben fogok mesélni.
Ezúttal visszatekintünk a kávékülönlegességek eredetére, mivel a Hasbean az egyik legrégebbi kávépörkölő Európában. Ma tehát elárulom, mi és ki áll e mögött a nagy múltú siker mögött. Avagy mi az, ami a Hasbean-t kiemeli a többi pörkölő közül.
Ha egy várost kellene megneveznem, mint kávémekkát, az egyértelműen Berlin lenne. A Fjord Coffee Roasters egy másik pörkölőüzem, amelynek gyökerei a német fővárosban vannak. A következő sorokban elárulom, hogy mi áll a létrehozása mögött, és milyen egyedi dolgokat kínál a vásárlóinak.
A Girls Who Grind Coffee, egy brit pörkölő, amely nem csak arra helyezi a hangsúlyt, hogy honnan származik a kávé, vagy hogyan dolgozzák fel, hanem arra is, hogy ki dolgozza fel. Ki áll e kizárólag nőkből álló pörkölő mögött, és mi a története? A következő sorokban elárulom.
Hollandiában több jelentős kávépörkölő is található. Az egyik leghíresebb a white label kávépörkölő. Olvasson tovább, hogy megtudja, kik állnak a fehércímkés kávépörkölők mögött, és hogyan közelítik meg a pörkölést.
Talán mindenkinek van kedvenc kávéja egy vagy két származási országból. Sajnos nem élvezheti egész évben. Hogy mikor találja meg kedvenc kávéját a pörkölő kínálatában, az az adott országok kávészüreti szezonjától függ. Olvasson tovább, hogy megtudja, melyik országban mikor szüretelnek kávét.
Berlin kétségkívül Európa egyik legjellegzetesebb kávévárosa. A kávé harmadik hullámának nevezett időszak kezdete óta itt található a 19grams kávépörkölő. Mi a története, és milyen megközelítéssel pörkölnek finom kávét? Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan csinálják a 19grams kávét.
Milyen kávé influencerek vannak Csehországban, és mely külföldi influencerek ne kerüljék el a figyelmét? Erről lesz szó mai cikkünkben. Az influencerek különböző területeken hatással vannak az emberek véleményére és viselkedésére, és nincs ez másképp a kávé világában sem. A legtöbb influencer megosztja, hogy hol lehet jó kávét inni, vagy hogyan kell otthon elkészíteni. Olyan influencereket is találhatunk, akik együttműködnek kávézókkal vagy pörkölőkkel.
Soha nem lehet elég lehetőséget találni arra, hogy a finom kávéval kapcsolatos ismereteinket bővítsük. Legyen szó kávés könyvekről, kávés influencerekről vagy a blogunkról, már mindenről hallottál. Mi a helyzet a Standart kávémagazinnal? Ez a projekt, amely szlovák testvéreinktől származik, mindenképpen megérdemli az Ön figyelmét is. Ezért ebben a cikkben részletesen bemutatom nektek.
Cupping vagy kávékóstolás. Egyedülálló lehetőség, hogy megtudja, mit szeret a legjobban, és összehasonlítsa a kávé ízét és aromáját. És tudja, hogyan kell használni a cupping űrlapot, és mi az a cupping pontszám? Mindent elmondok, gyere velem kóstolni!
A kávébab ízét befolyásoló egyik legfontosabb momentum a pörkölés. De mi a különbség az eszpresszóhoz és a filterkávéhoz való pörkölésben? És mi az az omni pörkölés? Magyarázzuk el együtt.
Nincs is üdítőbb a reggeli kávé illatánál. Tudja, mi áll a gyümölcsös vagy éppen diós jegyek mögött? Mi okozza valójában a kesernyés jegyeket a kávéban? Nézzük meg a kávét kissé kémiai értelemben.
Szeretnéd tökéletesíteni a barista tudásodat? Van 8 tippem, hogy jobb otthoni barista legyél, nézzük meg őket.
Biztosan te is ismered, főzöl egy csésze kávét, és mire odaérsz, a kávé már kihűlt. Van értelme újra felmelegíteni, vagy inkább jeges kávét készíteni?
Az első kávédaráló megvásárlása ugyanolyan fontos egy kezdő kávés számára, mint egy új ház vásárlása egy család számára. A legjobb döntéshozatal ellenére azonban az eredeti őrlőmodell előbb-utóbb alkalmatlanná válik. Mikor érdemes lecserélni egy újra?
Lehet a legjobb kávéválaszték, de a megfelelő kávébabok döntő fontosságúak az ital végső ízének kialakulásához. Bízom benne, hogy a kávédaráló vásárlásakor gondosan mérlegelte az összes paramétert, és a lehető legjobb döntést hozta meg. De minél inkább kávészakértő vagy, annál több hibát figyelhetsz meg a gépedben. Ezért lehet, hogy itt az ideje, hogy lecserélje régi kávédarálóját egy másikra.
Gazdalányok, pörkölők, baristák. A kávéiparban dolgozó nők száma a munkával járó követelmények ellenére is magas, és nekik szenteljük ezt a cikket, amely talán a látóköröd szélesítését és a köszönetnyilvánítást szolgálja.
Mennyi időbe telik a kávé eljuttatása a farmról a pörkölőbe, és mit kell tennie a pörkölőknek? Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan működik a zöld kávé felvásárlási folyamata.
A megfelelő kávéfeldolgozási módszer kiválasztása az egyik legfontosabb lépés a kávékészítés folyamatában. A feldolgozás határozza meg, hogy a végső csésze milyen ízjegyekkel rendelkezik majd. A kávécseresznye feldolgozása közül az erjesztéssel vagy fermentálással történő elkészítés az, ami telitalálatnak számít. Nézzük meg együtt, mitől olyan különleges a fermentált kávé!
Mindegy, hogy bio, organikus vagy öko kávéról beszélünk, mind ugyanazt jelenti. Ezek olyan kávék, amelyeket környezettudatos módon termelnek. A kávét termesztő farmerek igyekeznek fenntartani a talaj és a víz minőségét, valamint az állatok és a természet tiszteletét.
A French Press az egyik legegyszerűbb alternatív kávéfőző módszer, amelyet bárki meg tud csinálni. Csak őrölje meg a kávét, öntse fel forró vízzel, várjon és keverje meg ? A szűrője már majdnem kész, és az utolsó lépés már csak Ön előtt áll. Keverjem vagy ne keverjem?
A Nitro Cold Brew a kávé élvezetének legújabb módja. Ha az ügyfelei egyszer megkóstolják a Nitro kávét, nem akarnak majd mást. A nitrogéngáz befecskendezése az italba olyan sima, krémes textúrát eredményez, amely egyszerűen ellenállhatatlan.
Mit kínálsz a pipáddal? Teát, italt? Mit szólna egy kis kávé választékhoz? A kávé és a pipák mindig is együtt voltak. A Shisha Relax Bar tulajdonosával és Láďa Fabík baristával arról beszélgettem, hogyan lehet ezeket a trendeket ötvözni.
A hirtelen megrohanó vendégek sok kávézóban ismerős helyzet. Még a tapasztaltabb baristák számára is stresszes lehet, de ez is része a kávézói munkának. Van azonban néhány tipp és stratégia, hogy a legnagyobb csúcsokat a lehető legjobban kezelhetővé tegyük.
Mire a kávé a barista kezébe kerül, már sokszor átesett a válogatáson. Nem túlzás azt állítani, hogy a különleges kávé készítésének folyamata egyfajta válogatás. Néha elég egyetlen rossz kávébab, hogy tönkretegye az egész csésze kávét.
Miért más a természetes módon feldolgozott kávé íze, mint a mosott kávéé? És miért olyan a kenyai kávé íze, mint a citromé? A feldolgozás módja, a kávé eredete és a fajta nagy hatással van a csésze ízére és aromájára. Nézzük meg együtt, miért van ez így.
A sütőtök és a kávé egyaránt a hideg őszi napokhoz tartozik. Ez a két összetevő együtt ízletes csemegét varázsolhat a tányérra. Összefogtunk Bara foodbloggerrel, aki a reBarbora konyhája blogon osztja meg ízletes receptjeit, hogy bemutassuk a sütőtökös tejeskávé tortácskák receptjét.
Ki tudja a legjobb kávét készíteni az AeroPress-szel? Ezt és még sok mást is megpróbál kideríteni az AeroPress világbajnokság, amelynek Csehországban is otthont ad a bajnokság. Nézzük meg együtt, hogyan is zajlott a verseny.
Tudja, hogy milyen kemény a vize? Milyen gyakran vízkőmentesíti a kávéfőzőjét? Szükséges ez egyáltalán? Ma beszéljünk a vízről és arról, hogy mit hoz a kávéfőzőkbe.
Ha még nem készítettél teát Moka teáskannában, akkor nagyszerű élményről maradsz le. Nemcsak az eredmény lesz ugyanolyan jó, de pénzt, helyet és időt is spórolhatsz vele a pulton. A Moka teáskannában való teakészítés valójában nagyon egyszerű.
Képzelje el magát az erdőben a tábortűz mellett vagy a tengerparton egy lakókocsiban egy csésze frissen főzött eszpresszóval. Nem igaz? Dehogynem. Csak meg kellett várni, hogy jöjjön egy sugárhajtású mérnök, és feltalálja a megfelelő gépet. Íme: a 9Barista eszpresszógép.
Ma egy kávéimádót fogok bemutatni nektek, Karl urat. Karl úrnak sikerült kellemetlen helyzetbe hoznia a kávézó személyzetét. Nézzünk meg kilenc dolgot, amivel Karl úr ezt elő szokta idézni.
A Flair kávégépcsaládot már többször bemutattuk. Ezek közé tartozik a Flair PRO 2 és a Flair 58, amelyeket teszteltünk és közelebbről is megnéztük a jellemzőiket. Melyik tud jobb eszpresszót készíteni?
El tudsz képzelni egy olyan kávéfőzőt, amely elfér a zsebedben? Te nem tudod? Akkor olvasson tovább. Ma megnézzük a Trinity Zero zsebkávéfőzőt, és azt, hogyan lehet benne kávét főzni.
Valószínűleg már rengeteg útmutatót olvasott a kávéfőzéshez az ikonikus "vé 60"-ban. Az egyik dolog, amit gyakran ismételgetnek bennük, a kávé lassú kiöntésének fontossága. Tudja, miért olyan fontos ez ennél a fajta kávéfőzésnél? Emlékeztessük magunkat!
Képzeljen el egy professzionális minőségű, otthoni tervezésű kávéfőzőt, amely már ránézésre készteti a kávéfőzésre. Most adjon hozzá egy ugyanilyen stílusú darálót. Jön a Nuova Simonelli Oscar Mood a Duo!
Az otthoni kávéfőző kiválasztása elsőre nagyon szórakoztató lehet. Könnyű azonban elveszni a márkák és modellek áradatában. De van megoldás - olvassa el mai cikkünket a Lelit kávégépekről. Megtalálod mind a minőségi gépeket az igénytelen felhasználóknak, mind pedig a csúcsgépeket, amelyek egy kis eszpresszó bár büszkeségei lehetnek.
A következő sorok elsősorban azoknak szólnak, akik őrölt kávét vásárolnak. Őket szeretném ma meggyőzni arról, hogy sokkal tovább vihetik az ízélményüket, ha csak egy kis lépést tesznek.
Biztosan sokszor hallotta már a crema kifejezést. De ez a cikk nem a megfelelően elkészített eszpresszó krémes, vastag habjáról fog szólni. Hanem az olasz-svájci határvidékről származó hagyományos kávéitalról, a caffè crema-ról.
Egy kávé, amely vitákat vált ki az egész kávés világban. Ez (vagy az?) a piccolo kávé, amelyet mai cikkünkben közelebbről is megvizsgálunk.
A kávé az egyik legnépszerűbb ital a világon, és ez nem csoda. Világszerte több mint 1 milliárd ember iszik kávét minden nap. Melyik ország issza a legtöbbet évente, és hogyan áll a Cseh Köztársaság?
A minőségi eszpresszóőrlő ugyanolyan fontos egy kávézó számára, mint a kávéfőző vagy a barista - egyszerűen nem lehet nélkülözni. De hogyan válassza ki a megfelelőt? Ma bemutatom neked a Victoria Arduino őrlőket, amelyekkel nehéz hibázni.
Ahogy 2022 a végéhez közeledik, sokan közülünk már az előttünk álló év ünneplésére készülnek. Lehet, hogy már vannak szendvicsek és pezsgő a hűtőben, de mi lenne, ha egy kicsit feldobnánk ezt a szilvesztert, és a jó kávé iránti szeretetünket egy csepp fűszeresebbel kombinálnánk?
Bár a kávéreceptjeink eszpresszót igényelnek, a Moka Kettle is megteszi a magáét. A Moka kávé nagyon hasonlít az eszpresszóhoz, és sokkal könnyebb elkészíteni. Ha pedig van egy Bialetti teáskannád, akkor részben nincs szerencséd.
Etiópiából származó kávé készítésekor gyakran találkozunk az "örökzöld" kifejezéssel, amelyet gyakran tévesen kávéként használnak. A heirloom nem etiópiai kávéfajta, de a JARC lehet. Miért van ez a félreértés, és mi a helyes kifejezés?
Szeretne egy olyan darálót, amely fél perc alatt ledarál 1 kg kávét? Ha nem pörkölőüzemet üzemeltet, vagy nem árul őrölt kávét a boltjában, akkor valószínűleg nem lenne hasznára. Ez a cikk mégis érdekes lehet a marketingesek és a kávérajongók számára egyaránt. A következő sorok ugyanis a Ditting svájci prémium kategóriás őrlőiről szólnak majd.
Tudja, hogyan néz ki a gép, amelyen a kávéját pörkölték, és milyen elven működik? Ma megmutatjuk, hogy milyen pörkölőtípusok léteznek, mik az előnyeik és hátrányaik, és a Spa Coffee pörkölő is szóhoz jut.
Kevés márka szerzett olyan hírnevet a kávé világában nem túl hosszú fennállása alatt, mint a német Comandante cég. Nézzük meg, mi áll a sikere mögött.
A karbantartás elengedhetetlen. Ha automata vagy kis karos kávéfőzője van otthon, a rendszeres tisztítás és vízkőmentesítés elengedhetetlen. De mit használjon az ilyen tisztításhoz? A következő cikk megadja a választ.
A Nuova Simonelli és a Victoria Arduino a két legismertebb kávégépgyártó. Mindkét márka bizonyos minőséggel rendelkezik és kiváló eszpresszókat készít. Melyik a jobb és mi a különbség köztük?
Vajon Luigi Bezzera el tudta volna képzelni 100 évvel ezelőtt, hogy munkájának gyümölcse hogyan fog kinézni 2023-ban? Valószínűleg aligha. Ma vessünk egy pillantást a nevét és ötletét viselő legjobb otthoni kávéfőzőkre.
Mindannyian tudjuk, hogy a kávéfőzés során mennyire fontos az egyenletes őrlési pontosság. Mai cikkünkben bemutatjuk a Kruve Sifter-t - egy olyan szitát, amely biztosítja, hogy a kávéja mindig teljes és egyenletes ízű legyen. Olvasson tovább, hogy sokkal többet megtudjon.
Ha azt mondod, hogy a hagyományos a legjobb, akkor még nem kóstoltad az Otto kávét. Nos, nem egy kávéfőző nem, mert az Otto - a modern török kávéfőző - újdonság 2023-ra. Fedezzük fel.
Most pedig: "Nagymama, adj tanácsot." A Cold Brew teljesen finom, és a kávékülönlegességeket is meg tudjuk unni. De vajon összeillik-e? Érdemes-e a Cold Brew elkészítéséhez csúcskávét használni?
A technológia folyamatosan fejlődik a tökéletesen felvert tej elkészítésében a kávéfőző gőzfúvókáján keresztül. Ebben a cikkben áttekintjük a gőzfúvókás kávéfőzők történetét, és bemutatjuk a piacon fellelhető legújabb innovációkat.
Minden egyes márkára vonatkozóan árfelmérést készítettünk, és a oldalon találtuk megaz átlagos kiskereskedelmi árat az értékelt fajok számát figyelembe véve.
Néha még mindig összezavarodsz a kávé világában, és nem tudod, mit kell elképzelni a különböző kifejezések alatt? Összeállítottunk egy nagy kávészótárt, ahol mindent megtalálsz, amit nem tudsz.
A globális felmelegedés egy olyan fogalom, amelyet mindannyian ismerünk. Sajnos, ez a mi szeretett kávénövényünket is érinti. A hőmérséklet emelkedésével az éghajlatunk is változik, és a globális felmelegedés hatással lehet arra, hogy a jövőben hol fog nőni a kávé, és hogy egyáltalán megmarad-e a kávé.
Képzeljünk el egy világot kávé nélkül! Még ha nem is iszik kávét, képzelje el a bevásárlóközpontokat és a főutcákat a mindenütt jelenlévő kávézók, kávézók, kávéházak és egyéb, eszpresszó, kapucsínó, tejeskávé, kávé noir, mokka, café macchiato vagy egyszerűen csak java árusítására szakosodott üzletek nélkül. Néhány évszázaddal ezelőtt azonban számos országban betiltották a kávét.
Hallottál már a Liberica kávéról? Az Arabica vagy Robusta kávéval ellentétben a Liberica kávé kimarad a kávé világából. A Liberica azonban fokozatosan kivívhatja helyét a kávéfák között.
Közeleg a nemzetközi nőnap, és azon gondolkodsz, mit vegyél szeretett feleségednek, édesanyádnak vagy nagymamádnak? Felejtse el a virágot. A nők szeretik a wellness-t! A CBD előnyeinek hozzáadott értékével pedig még inkább.
A kávé aerob és anaerob feldolgozásáról már sokat írtak. De vajon elég szó esik-e az így feldolgozott kávé későbbi elkészítéséről is? Mutatunk 3 receptet, amely végigvezeti Önt az anaerob módon erjesztett kávé elkészítésén.
A kávékapszulákat először a Nespresso vezette be az 1980-as évek közepén, és azóta világszerte népszerűvé váltak. Ma már óriási a választékuk, rengeteg közül választhatunk, és szinte bármilyen italt élvezhetünk.
Milyen hőmérsékleten hagyja kedvenc kávéját a csepegtetőgépben virágozni? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Mi lenne, ha azt mondanám: "próbáld ki olyan forró vízzel, mint a csapvíz", vagy "próbálj meg néhány jégkockát dobni a csepegtetőre". Igen, ma a cold brew-ról lesz szó, és arról, hogyan befolyásolja a kávé végső ízét.
Tartsa kávézóját ott, ahol az ügyfelei vannak. Nem számít, hol van, egy mobil kávézóval Ön is odaérhet. A kávé iránti szenvedélyt alakítsa át nagyszerű üzleti projektté minimális költséggel.
A Cascara-t látványosan a kávék világának következő nagy dobásaként üdvözölték. 2018-ban a Cascara iránti kereslet olyan nagy lett, hogy messze meghaladta magának a kávénak az árát. A virágzó üzlet ellenére a Cascara az Európai Unióban - Svájc kivételével - nem forgalmazható legálisan. Egy 1997-es uniós jogszabály előírta, hogy minden "újszerű" élelmiszert, azaz olyan élelmiszert, amelyet a törvény előtt nem fogyasztottak széles körben az EU-ban, az értékesítés előtt tesztelésnek és kutatásnak kell alávetni. Mi a helyzet a Cascara-val?
A kávépörkölés során a zöld kávébabokból pörkölt kávé lesz, amely aromás és ízletes. A pörkölő ügyességén múlik, hogy az összes ízt kibontakoztassa. De mi is történik pontosan a pörkölési folyamat során? Ma az egész pörkölési folyamatot és néhány alapfogalmat, a pörköléshez alapvetően kapcsolódó változókat fogunk megvizsgálni.
Van otthon egy új kávéja, és alig várja, hogy reggel, a reggeli előtt szánjon egy pillanatot magára és a finomra hangolt eszpresszójára. Mindannyian ismerjük a palacsinta receptjét. Mielőtt azonban rátérnénk erre az édes finomságra, meg kell értenünk, hogy milyen hőmérsékleten kell lefőzni a kávét.
