Hogyan készül az ír kávé és az ír kapucsínó?

Mi az az ír kávé?

Miért ír kávé? Ha a neve miatt kérdezed, az elég nyilvánvaló. Azaz, hogy a recept Írországból származik. Az ír kávéba csak ír whisky kerül. Nos, ha azon gondolkodsz, hogy miért is kevered ezt a bizonyos kávéitalt, akkor tudd, hogy több mint 80 éve imádják mind az írek, mind a világ minden tájáról érkező ivók. Az ír kávé a rangos Coffee in Good Spirit barista verseny állandó szereplője is.

Hogyan keletkezett az ír kávé receptje?

Az ír kávét 1942-ben Joe Sheridan séf alkotta meg. Egy új éttermet üzemeltetett a nyugat-írországi Limerick megyében található Foynes légibázison (ma a közeli Shannon nemzetközi repülőtér helyett). Egy téli estén, egy nagy hóvihar idején egy repülőgép a repülőtéren rekedt, és nem tudott elindulni New Yorkba. Így az összes utas egy Sheridan által üzemeltetett étteremben húzta meg magát.

Az embereknek italt akart adni , hogy erősek és melegek maradjanak. Az ideális az volt, hogy kávét főz. Hogy segítsen felmelegíteni a fagyoskodó vendégeket, úgy gondolta, hogy egy kis jó whiskey-t ad a kávéhoz. Hogy lágyítsa az ízét és fenntartsa a kávé hőmérsékletét, tejszínhabbal borította be a felületét. Joe elkészítette az első kör ír kávét, és az egyik meglepett vendég megkérdezte, hogy ez brazil kávé-e? Joe mosolyogva válaszolt: "Nem, ez ír kávé". És ezt a nevet az ír kávé a mai napig viseli.

Az ital nagyon népszerű volt a repülőtéren. 1952-ben Stanton Delaplane utazó és újságíró megkóstolta az ír kávét. Ugyanúgy élvezte az ír kávét, mint bárki más, akinek alkalma volt megkóstolni. Az újságíró ezután elhozta az ír kávé receptjét az Egyesült Államokba, pontosabban a San Franciscó-i Buena Vista Hotelbe. Itt a kávé állandó jelleggel készült, és híre az egész világon terjedni kezdett.

Az ír kávé elkészítéséhez készítse el:

120 ml erős fekete kávé
40 ml ír whisky
2 teáskanál nádcukor (szirup)
30 ml magas alkoholtartalmú tejszínhabot, óvatosan felverjük.

A hozzávalók mennyisége a kávéspohár térfogatától függően kissé változhat. Ez általában körülbelül 2 dl.

Az ír kávé lépésről lépésre - recept

Melegítse fel a tálaló poharakat az ír kávéhoz forró vízzel.
Készítsen friss kávét (csepegtetőgépből vagy más alternatív módszerrel).
Öntse akávét, a whiskyt és az édesítőszert a felmelegített, száraz pohárba.
Keverjen meg mindent jól, hogy az ízek tökéletesen egyesüljenek.
A tejszínhab elkészítéséhez tegyen egy jégkockát egy shakerbe, krémet és rázza össze.
Halmozzuk a sűrű, de még folyékony tejszínhabot a kávétetejére.

Elkészítési tippek:

A whisky mennyiségét természetesen ízlés szerint módosíthatja, ha a kávé túl erős vagy nem elég erős Önnek.
a hagyományos recept szerint szűrt kávét használnak, de néha egy kávézóban, bárban vagy étteremben előfordul, hogy eszpresszót használnak.
az ír kávé nagyszerű íze a megfelelő összetevőkön múlik, ezért ne tévessze össze a filteres kávét az eszpresszóval.
Hasonlóképpen, a tejszínhabot se tévessze össze a szupermarketben kapható spray tejszínhabbal.
a megfelelő ír kávékrémet shakerben rázva készíthetjük el (egy zárható üveg, otthon egy befőttesüveg is hasznos).
a tejszínt egy jégkockával addig verjük, amíg a tejszínhab besűrűsödik, de nem olyan sokáig, hogy elveszítse folyékonyságát.
a sűrű, krémes állagú tejszínt egy kanál segítségével óvatosan a kávé felszínére ültetjük
a kávét díszítés nélkül, sima kávéval is tálalhatjuk, de a tejszín felszínére helyezett kávébabokkal vagy egy szál rozmaringgal egyszerű díszítést is szokás alkalmazni.

Milyen kávét és whiskyt használjunk az ír kávéhoz?

Mint már említettem, fontos a friss, szűrt kávé. Egyszerűen használjon kávét a egy automata csepegtetőből. Vagy készítse el kézzel, például French Press, AeroPress, Chemex, Kalita vagy egy olyan csepegtetőgépben, mint a népszerű Hario V60. Bármelyik módszert is használja otthon.

Amikor a pörkölt kávébabok kiválasztására kerül sor, egyértelmű, hogy a szűrővel pörkölt kávéra lesz szükséged. Inspirálódhatsz a neked tetsző ízjegyekből. Vagy válasszon kávét az alapján, hogy milyen ízek illenek majd a whiskyjéhez. A kávé esetében használjon klasszikus recepteket, hogy alternatív módszerrel készítsen kávét. A kávé ízének intenzívebbé tételéhez a receptet kissé megnövelheti, és növelheti a kávé arányát.

A whiskey-nek, amelyet az ital elkészítéséhez választ, egy feltétele van: valódi ír whiskey legyen. A Jameson vagy a Tullamore Dew a leggyakrabban használt. Természetesen máshoz is nyúlhatsz, mint például a Connemara, Redbreast, Teeling és mások. Keresse a whisky és a kávé ízének legérdekesebb kombinációit.

Mi az az ír cappuccino?

Ha a bársonyosan sima cappuccinót kedveli, akkor érdemes egy kis ír csavart adni ennek a kedvenc kávénak. Az ír cappuccino különösen népszerű az őszi délutánokon. Elkészítése igen egyszerű.

Hogyan kell elkészíteni az ír cappuccinót - recept

0,3 cl Baileys Irish Cream
cappuccino
egy csipet szerecsendió (nem kötelező)

Az ötlet lényege, hogy a cappuccinót összekeverjüka Baileys-szel. Ez a kombináció szuper finom és még arra is van esély, hogy a "függőségeddé" válik. ???? Az eszpresszó elkészítésekor hozzáadhatod a Baileys-t az eszpresszóhoz, majd az egészet felhabosított meleg tejjel egészítheted ki. Nem biztos, hogy jól el tudod keverni az Irish Creamet a kávéban. Ezért inkább készítek klasszikus cappuccinót, amit könnyedén feldíszíthetek latte art és a végén beleönthetem a Baileys-t is. Ha pedig még egy kicsit fűszerezni szeretnéd a kávét, akkor egy kis szerecsendióval is poríthatod.