6 egészséges módja a kávé édesítésének

TERMÉSZETESEN ÉDES KÁVÉ

A múltban alkalmazott kávéfőzési technikák minden tekintetben kiforratlanok voltak. Legyenszó magáról a főzési technológiáról és a hozzá kapcsolódó pörkölési stílusról, vagy a következetes őrlés fontosságának megértéséről a kávé kivonása szempontjából. Ezek az első és második hullámos kávékészítési idők cukrot használtak akávé gyakran kellemetlen ízeinekelfedésére. Égett és keserű kávé, ugyanakkor rossz minőségű babokból. A régi és állott kávé sem volt kivétel. A történelem során gyakran előfordult az is, hogy a kávékereskedők a vásárlók kihasználásával tisztességtelenül meg akartak gazdagodni. Őrölt kávét árultak, amelybe más, különösen olcsó összetevőket kevertek. Nem meglepő, hogy az ilyen kávét gyakran sok cukor hozzáadásával édesítették.

Ma már olyan kávétiszunk, amelyet kiválogatnak, gondosan válogatnak és ellenőrző szervezetek felügyelete alatt értékesítenek . A kávé elkészítése ma már kutatásokon és tapasztalatokon alapul. A modern és precíz technológia a tökéletes extrakció kulcsa. A tökéletesen extrahált eszpresszó pedig azízek széles skáláját kínálja . Gyümölcsös savasság és édesség. A keserűség minimális. Kellemes befejezése, csokoládés, kesernyés utóíze van az eszpresszónak.

ÉDESÍTSE KÁVÉJÁT TEJJEL

Akávé és a tej jól bevált kombináció. A tej egyszerűen illik a kávéhoz. Egy megfelelően elkészített cappuccino önmagában is nagyon édes. Az elkészítéshez teljes tejet használunk, amelyet gőzfúvókán melegítünk. Amikor a tejet felverik, a barista ellenőrzi a hőmérsékletét, amely nem haladhatja meg a 70°C-ot . Afelmelegített tejben zajló kémiai folyamatok hatására a tej még hígabbá válik. Ha nem rajong a klasszikus állati tejért, próbálja ki anövényi tejjel készült kávét . Különösen amandulatej nagyon édes. Természetesen figyelembe kell vennie, hogy a tej sokat elrejt abból az általános ízválasztékból, amelyet egy ilyen ital kávéalapja tartalmaz.

ALTERNATÍV UTAK AZ ÉDESEBB KÁVÉHOZ

Ha mégis úgy döntesz, hogy édesíteni szeretnéd a kávét, próbálj meg olyan édesítőszert használni, amely jót tesz az egészségednek. Mi rossz van abban, ha klasszikus fehér cukorral édesítjük? Annak ellenére, hogy manapság még a legelvetemültebb baristák is eléggé toleránsak (legalábbis külsőleg) a kávéjukat édesítő vendégekkel szemben, a kávé fehér cukorral való édesítése nem a legjobb megoldás. A modern kutatások szerint ugyanis acukor veszélyes az emberegészségére .

Aklasszikus cukor finomításonmegy keresztül . Vagyis egy tisztítási folyamaton. Minden olyan anyagot, amely a szervezet számára hasznos lehet, speciális módon eltávolítanak. Az így kapott cukor semmi jót nem tesz a szervezet számára. Éppen ellenkezőleg, cukorbetegséggel és túlsúllyal kapcsolatosproblémákat okoz. Ezeken a már ismert negatív hatásokon kívül új tanulmányok mutatják ki az emberi agyra gyakorolt rossz hatását. Fogyasztásakor a dopamin kiürül, és a cukor szó szerint droggá válik az emberi szervezet számára. Adrogokhoz hasonlóan befolyásolja és csökkenti mindazokéletminőségét, akik megengedik maguknak az ezt a fehér cukrot tartalmazó ételeket és italokat. De van mód arra, hogy egészségesebb és természetesebb módon édesítse kávéját.

1. STEVIA

Alegismertebb természetes édesítőszer, amelynek pozitív hatásai vannak az emberi szervezetre, a stevia. A Dél-Amerikában termő Stevia Rebaudiana cserje leveleiből nyerik. Alkalmas a cukorbetegségben szenvedők számára. Úgy tartják, hogy még a betegség leküzdésében is segíthet. Emellett csökkenti a vérnyomást, és nem tartalmaz kalóriát. A Stevia 100%-ban természetes édesítőszer, amelynek nincs negatív hatása az emberi szervezetre.

2. XYLITOL

Ez az anyag, pontosabban cukoralkohol, ugyanolyan édes, mint a klasszikus cukor. Ezzel szemben akár 40%-kal kevesebb kalóriát tartalmaz . Kukoricából vagy nyírfából nyerik. Számos gyümölcs és zöldség gyakori összetevője is. A sztíviához hasonlóan a xilitnek sincs negatív hatása az emberi szervezetre (ellenkezőleg, a kutyákra mérgező). Nemcsak segít édesíteni, mondjuk csak a kávét , hanemnöveli a kalcium felszívódását az egészséges csontok és fogak érdekében.

3. MED

A méz is eredendően cukor, mint a nemkívánatos fehér cukor. Az emberi egészségre káros tulajdonságai azonban sokkal kisebbek, szinte minimálisak. Ezzel szemben számos jótékony antioxidánsttartalmaz , így megelőzi vagy legalább iscsökkenti a betegségek kockázatát. A méz akoleszterinnel is megteheti ezt . Emeli az úgynevezett "jó" (HDL) koleszterint és csökkenti a "rossz" (LDL) koleszterint. Természetesen jellegzetes íze már befolyásolja, hogy milyen ízű a kávé.

4. JAVOR SIRUP

Ajuharfa nedvének főzésével nyert természetes szirupnak alacsonyabb a glikémiás indexe. A vércukorszintre gyakorolt hatását tekintve sokkal kíméletesebb, mint a cukor, de még mindig emeli egy kicsit. Egészségügyi előnyei elsősorban pozitívak, mivel a juharcukor sok antioxidánst tartalmaz . Emellettkalciummal, káliummal, vassal és sok más ásványi anyaggal és vitaminnal is ellátja a szervezetet .

5. SZÓKRATÉSZEK

Fahéjjal is édesítheted. Miután egy kis fahéjat keversz a kávédba, édesebb lesz a kávé íze. Ugyanakkor afahéj elősegíti agyorsabb anyagcserét, így ha fogyás céljából is szeretnéd csökkenteni a cukrot, a fahéj segíthet ebben.

6. MELASA

Végezetül mutassuk be a melaszt. Ez a cukorgyártás melléktermékekéntkeletkezik . A cukorgyártás folyamata során a cukornádat vagy cukorrépát összezúzzák és levet préselik. Az így nyert folyadékot ezután felforralják. A főzés során a cukor kikristályosodik és összegyűlik. A főzés után visszamaradó lé a melasz. Antioxidánsokat, vitaminokat ésásványi anyagokat tartalmaz . Ugyanakkor még mindig tartalmaz bizonyos százalékban cukrot is. A melasz az, ami visszavisz minket e cikk elejére, mert a kávézókban felszolgált barnacukor tartalmazhat vagy nem tartalmazhat melaszt, mint részben egészséges összetevőt.

MI A HELYZET A BARNA CUKORRAL?

A barna cukor különböző változataival találkozhatunk a piacon. Első ránézésre a barna cukorcsomagok ugyanúgy nézhetnek ki, de a gyártási folyamat eltérő. Találkozhatunk természetes barnacukorral , a fent említett melasznak köszönhetően, vagy klasszikus ,karamellel színezett cukorral. Mindkét cukor egyszerűen cukor, annak minden negatív hatásával együtt. A melasszal természetesen barna színűnek legalább minimális előnyei vannak a szervezetünk számára.

ÖSSZEFOGLALÓ

Ez a hat alternatív édesítőszer helyettesítheti ahagyományos cukrot. A kávé édesebbé tételének mindezek a módjai természetesek, és bizonyos előnyökkel járnak a szervezet számára. Bármit is adunk a kávéhoz, ne feledjük, hogy minden többé-kevésbé megváltoztatja a kávé ízét. És pontosan ezért nem örülnek a baristák, ha vendégeik automatikusan cukrot tesznek a kávéjukba anélkül, hogy megkóstolnák.

Egy profi barista ismeri az általa elkészített kávé teljes útját. Tudja, hogy hány ember vett részt az elkészítésében, és van fogalma arról, hogy mennyi munka, idő és gondoskodás került ebbe a kávéba. Az emberek az egész folyamat során ápolták a kávét, hogy a végeredményben azegyediség minden aspektusa átragyogjon. A kávé fáradságos útja után a növénytől a szárításon, válogatáson, szállításon, pörkölésen keresztül eljut a baristához, aki az őszinte tanulás és képzés során szerzett szenvedélyével és tapasztalatával készíti el a tökéletesen kiegyensúlyozott és harmonikus eszpresszót. Ezt mutatja be, mindig mosolyogva, a vendégnek, mint munkája eredményét, a művészi alkotást a tökéletesen kinyert kávé formájában. Ugyanebben a pillanatban a vendég a cukortartóért nyúl...