Tippek a Chemex kávéfőzőben való kávékészítéshez és egyéb felhasználási módok

Tippek a Chemex kávéfőzőben való kávékészítéshez és egyéb felhasználási módok

ELSŐDLEGES FELHASZNÁLÁS - SZŰRT KÁVÉ KÉSZÍTÉSE CHEMEXBEN

Mielőtt azonban rátérnénk a többi tippre, kár lenne nem mutatni legalább egy-két receptet a filteres kávé Chemexben való elkészítéséhez.

Azafrikai kávék tökéletesek ehhez a recepthez, így talán a mi Etiópiánk vagy Ruandánk.

  1. Előkészítés 30g kávé őrlés Chemexben történő elkészítéséhez, ami a Hario őrlőknél 12 kattintást, a Timemore-nál 24 kattintást jelent .
  2. Forralja fel a vizet 93°C-ra.
  3. Öntse át egy papírszűrőn, és dobja ki a kiszivárgott vizet.
  4. Öntse az őrölt kávét a Chemexbe.
  5. Körkörösen öntsön 45 g vizet a kávéjára , éshagyja 45 másodpercig forrni .
  6. Öntsön még 140g vizeta kávéra egy percig , majd várjon 15 másodpercet.
  7. Öntsön még 140g vizetkörkörös mozdulatokkal .
  8. Öntse az utolsó 25g vizet a közepébe, és várja meg, amíg a víz átszűrődik a kávén.
  9. Most már csak az van hátra, hogy élvezze a kávét.

JEGES FILTERKÁVÉ CHEMEXBEN

A hideg kávét közvetlenül a Chemexben is elkészítheti. A recept 3-4 kávéra van tervezve, ezért ezúttal egy meglehetősen nagy Chemexet fog használni. A receptet azonban kisebb mennyiségre is átalakíthatod.

  1. Forralja fel a vizet, és a forralás után 30 másodpercig hagyja hűlni.
  2. Közbenkészítsen 96 g őrölt kávét a Chemexhez .
  3. Nedvesítse meg a papírszűrőt, és öntse ki a vizet.
  4. Öntsön 425 g jegeta Chemex tartályába , az őrölt kávét pedig a szűrőbe.
  5. Kapcsoljabe a stopperórát, és áztassa a kávét kb. 100 g vízben. És hagyjuk 30-40 másodpercig főni.
  6. Ezután fokozatosan, körkörös mozdulatokkal öntsön további 580 g vizet akávéra, amíg az idő el nem éri a 3:30-at .
  7. Ezután hagyjuk a kávét kihűlni, ami maximum 4:30-ig tarthat.
  8. És most már nincs más hátra, mint élvezni a hidegen főzött kávét.

A jeges kávét a Chemexnél a klasszikus forró kávé elkészítésével is elkészítheted, amit aztán lehűtesz. Ehhez a jég nélküli elkészítési módhoz azonban előre kell gondolkodnod, hogy legyen időd a hűtésre. Source.

TEA KÉSZÍTÉSE CHEMEXBEN

Amellett, hogy a Chemexet vázaként is használhatod, ahogy azt néhány kávézóban láthatod, teát is készíthetsz vele.

Az elkészítéséhez szükséged lesz laza teára, forró vízre és egy szűrővel ellátott Chemexre.

  1. A szűrőt ugyanúgy öblítse ki, mint a kávéfőzésnél.
  2. Használjon 2 teáskanálnyit 200 ml vízhez. Alternatívaként a következő alkalommal az arányt az ízlésedhez igazíthatod.
  3. Lassú, körkörös mozdulatokkal öntse a teát.
  4. Ezután csak tálalja.

Ezzel a módszerrel friss levelekből is készíthet mentateát, egyszerűen keverje össze őket az elkészítés előtt.

CHEMEX SZŰRŐK - PAPÍR VS. METÁL VS. TEXTIL

Más alternatív készítményekhez hasonlóan a Chemexnél is többféle szűrő közül választhatsz. A papír klasszikus, ahol azonban választhatunk fehér és barna papír, újrahasználható fém szűrő vagy mosható textil szűrő közül. Mi a különbség ezek között? Ezt mindjárt elmagyarázom.

PAPÍRSZŰRŐ CHEMEXHEZ

A Chemex papírszűrőknél lehetőséged van aszűrő méretének és típusának kiválasztására is . Vásárolhatsz fehéret vagy barnát, azaz a természetes, fehérítetlen formát. Ezek nem különböznek egymástól. Ami eltér köztük, az a gyártásuk. A különbség abban áll, hogy a fehér szűrőpapír tisztító oxidációs fürdőn, majd egy sor forró vizes fürdőn megy keresztül. A barna papír ezzel szemben csak egy forró vizes fürdőn megy keresztül, és megőrzi természetes színét. Egyes kávérajongók azt fogják mondani, hogy nem látnak különbséget a fehér és a natúr szűrőn keresztül elkészített végső kávéban, mások ennek ellenkezőjét állítják. Egy teszt szerint a világos pörkölésű kávékhoz jobb a fehér szűrőpapírt, a sötétebb pörkölésű kávékhoz pedig a natúr szűrőpapírt használni. A legjobb azonban, ha saját magad teszteled.

Apapírszűrők nagyszerűen felfogják az összes szennyeződést, olajat és keserű elemet, így a tiszta, telt íz átjön.

Egy másik dolog, amivel a papírszűrők kiválasztásakor találk ozhatsz, az aformájuk. A szűrők négyzet vagy kúp alakúváltozatban kaphatók . A szűrő alakja azonban nem befolyásolja a végső kávét. A szögleteset könnyebb lesz kiszedni a Chemexből, a kúpos pedig jobban illeszkedik a Chemexbe.

A szűrőpapír formájánál azonban sokkal fontosabb a megfelelő víz- és kávémennyiség, valamint a víz hőmérséklete, amelyet a Chemexben történő filterkávé készítésekor használunk. Forrás: William Moreland | unsplash.com

ROZSDAMENTES ACÉL SZŰRŐ A CHEMEXHEZ VAGY EGY SZŰRŐ ÖRÖKRE

Ha unod már, hogy azon aggódsz, hogy van-e otthon elég szűrő a Chemexedhez, egyújrafelhasználható rozsdamentes acél szűrőlehet a megoldás . Ilyen szűrőket készít például azAble márka , és termékeik között szerepelnek az AeroPresshez való fémszűrők is. Ezen kívül az Able Kone-t is használhatod a V60 elkészítéséhez. Ez a szűrő csak egy méretben kapható, és a Chemexhez készült, 6-10 csésze kávé elkészítéséhez, de ez nem akadályozza meg abban, hogy kevesebb kávét készítsen.

Afémszűrővel akávé végső csészéje teltebb ízű lesz, mivel a kávé összes olaja átjut a rozsdamentes acélszűrőn. Így lehet, hogy hozzá kell szoknia az ízéhez. A fémszűrő azonban a jövőben kíméli a természetet és a pénztárcádat.

SZÖVET CHEMEX SZŰRŐ

Egy másik lehetőség a szövetszűrő. Ennél, az Able-től eltérően, a Chemex méretétől függően választhatsz a méretből. Az Ebb szűrők legalább annyi ideig tartanak, mint száz papírszűrő. A szűrők 100%-ban organikus pamutból készülnek. A maximális tartósság érdekében célszerű a szűrőket egy vizes edényben és ideális esetben a hűtőben tárolni. Idővel a szűrőre további igény mutatkozik, hogy meghosszabbítsa a kávé kivonási idejét.

Ajánlott termékek6

Következő