Olasz háztartási kávéfőzők Bezzera

Bezzera története és jelene

A kávé világában mindenki ismeri a Luigi Bezzera nevet. Akik pedig nem, azoknak csak emlékeztetjük, hogy ez az ember, egy olasz szerelő volt az, aki megalkotta az első igazi eszpresszógépet vagy maga a espresso elnevezés - azaz "kávé igény szerint".

Valószínűleg ő maga is csodálkozna, hová tűnt a Bezzera márka az elmúlt 100 évben.

Az 1901-ben alapított Bezzera cég székhelye Milánó közelében, Észak-Olaszországban található. Körülbelül 100 embert foglalkoztat. Magas színvonalúotthoni és professzionális kávéfőzők gyártásával foglalkoznak.

Amunka nagy részét kézzel végzik. A Bezzera azonban nem zárkózik el a fejlődéstől, és az utóbbi években számos CNC-gépet, sőt robotokat is beépített a gyártásba. Minden rozsdamentes acél- és rézlemezdarabokkal és csavarok halmával kezdődik, és olyan gépekkel végződik, amelyek a piacon, valamint a kávézókban és otthonokban is előkelő helyet foglalnak el.

A Bezzera Unica PID otthoni karos kávégép

Mutassuk bea kávégépek közül az elsőt. Ez pedig a Bezzera Unica PID. Annak ellenére, hogy a mai cikkünkben szereplő kávéfőzők közül a legkisebb, 22 kilogrammos súlyával nem egy komplett apróság.

AzUnica PID a kis otthoni karos kávéfőző klasszikus koncepcióján alapul . Kivéve, hogy (mint minden mai kávéfőző) professzionális alkatrészekből épül. Ezeket a sokkal drágább gépekből ismert , hőmérséklet-stabil E61-es fej uralja . A kávéfőző 3 literes víztartállyal rendelkezik, amelyet egy 0,5 literes bojlerben melegít tovább, ami otthoni használatra mindenképpen elegendő. A kávéfőzőben lévő vizet egy rezgőszivattyú táplálja, ami az ilyen típusú kávéfőzőknél megszokott.

Anevéből is k iderül, hogy azUnica PID egy PID rendszerthasznál , amely kijelzővel és előlapi kezelőszervekkel rendelkezik ahőmérséklet beállításához . A pontos nyomásszabályozáshoz beépített analóg nyomásmérő szolgál. Akávéfőző kialakítása teljes egészében polírozott rozsdamentes acélból készült, és az Unica PID biztosan a konyha vagy az iroda fénypontja lesz.

Magica S MN és Magica S PID karos kávégépek

A Unica PIDkávégép fentebb ismertetett, kissé nagyobb testvérei a Bezzera Magica gépek .

ABezzera Magica nagyon hasonlít az Unica PID géphez. Elsősorban méretükben különböznek egymástól. Van egy 4l-es víztartályunk és a 2l-es réz bojler belsejében találnánk egy hőcserélőt. Ez biztosítja, hogy még ezzel a kis egykazános kávéfőzővel is fel tudja verni a tejet kávéfőzés közben. Ami egyébként egy második gőzkazán nélkül gyakorlatilag lehetetlen.

A Magica belsejében egy rezgő szivattyú található, a külseje pedig tükörfényes rozsdamentes acélból készült. Teljesen kézi vezérlésű, és 2 nyomásmérő található rajta a nyomás ellenőrzéséhez. Az egyik a kazánnyomáshoz, a másik pedig a fejnyomás ellenőrzéséhez. Ez egyébként megint egy E61-es, hogy is van ez másképp.

Nézze meg közelebbről a Bezzera Magica S PID kávégépet

A különbség a Bezzera Magica S MN és a Magica S PID között

Ahogy valószínűleg kitalálhatod, a fő különbség e gépek között a PID hőmérsékletszabályozás. Az Unica PID-hez hasonlóan a Magica S PID is rendelkezik egy előlapi kijelzővel, amelyen gombokkal lehet folyamatosan, 1°C-os lépésekben beállítani a kávé hőmérsékletét. 80 °C-tól 100 °C-ig.

Bezzera Mitica S, Mitica R és Mitica Top PID félprofi kávéfőzőgépek

AMitica a márka következő lépcsőfoka. Itt is találunk egy 2l-eskazánt hőcserélővel, egy 4l-es víztartályt, 2 nyomásmérőt a nyomás szabályozásához és egy E61fejet . Az egész kávégép valamivel robusztusabb benyomást kelt, mint a Magica.

Ami azonban itt alapvetően más , az aforgószivattyú használata, különösen aBezzera Mitica R esetében . A professzionális kávéfőzőkben alkalmazott forgószivattyús elv megteremti ezeknek a gépeknek az egyik tagadhatatlan előnyét. Ez pedig akávéfőzőnek a vízellátáshoz való csatlakoztatása. Így nem kell folyamatosan újratölteni a víztartályt.

ABezzera Mitica Top PID lényegében egy Bezzera Mitica R, de PID hőmérséklet-szabályozással és a gép előlapján lévő kijelzővel. A vízhőmérséklet ismét 80 °C és 100 °C között, egyetlen lépésben állítható.

Nézze meg, hogyan születnek a Bezzera kávégépek

Bezzera Duo MN és Duo DE

ABezzera Duokávégépek az első Bezzera kávégépek , amelyek2 bojlerrel rendelkeznek . Így az egyik legnagyobb előnyük a tej kényelmes felverése, miközben maga a kávé kivonása történik - beleértve afüggetlen hőmérséklet-beállítást is .

Mindkét Duo kávégép forgószivattyúval vanfelszerelve , amely lehetővé teszi aközvetlen csatlakozást a vízellátáshoz
ésmindkettő 4 literes víztartályhasználatát is lehetővé teszi .

Mind a Bezzera Duo MN, mind a Bezzera Duo DE nagy termelési kapacitással rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy valóban sok kávét lehet készíteni velük. Méghozzá hőmérséklet-ingadozás nélkül. Könnyen elképzelhető, hogy egykis kávézóban, eszpresszó bárban vagy étteremben használjuk őket .

Mindkét gép előlapján találunk egy érintőképernyőt, amelyen beállíthatjuk a hőmérsékleteket, az automatikus tisztítóprogramot, az előinfúziós időt vagy a kávéfőző automatikus be- és kikapcsolását.

Mi a különbség a Bezzera Duo MN és a Duo DE között?

Afő különbség aDuo MN esetében aklasszikus E61fejben rejlik, aDuo MN esetében a kézi vezérléssel, aDuo DE esetében pedig a 4 programozható gombbal ellátott elektronikus vezérlésben . Mindenkinek a saját ízlése szerint.

Aki a kávéfőzővel valószorosabb kapcsolatotkedveli , az valószínűleg a Duo MN-t választja, és az E61 karral vezérli a teljes extrakciót. Azok , akikegyszerűsíteni és automatizálni szeretnék a főzési folyamatot, valószínűleg a Duo DE-t választják. Mindkét megközelítés jogos és megvan a maga helye.

De ahol aBezzera Duo DE egy fokkala kistestvére fölé emelkedik , az afejben található 1 extra PID érzékelő (a kazánokban lévő 2 másik mellett). Ez teszi igazán tökéletessé ahőmérsékletszabályozást.

A Bezzera Duo DE otthoni karos kávéfőző részletesen

Ahogy aBezzeránál megszokott, a polírozott rozsdamentes acélburkolatokból sincs hiány, de ebben az esetben ezt néhány gyönyörű fa részlet egészíti ki . Ilyen maga a portafilter karjának fogantyúja, vagy a gőzfúvóka és a forróvíz adagoló kezelőszervei.

Bezzera kávéfőző tartozékok

Minden Bezzera kávégéphez rengeteg tartozékjár . Akét kartól és kosártól kezdve - az egy- és kétszemélyes eszpresszóhoz - a vakkosárig, a fejtisztító keféig vagy a tamperig.