Hogyan működik a rangos Cup Of Excellence kávéverseny?
MI A KIVÁLÓSÁG KELYHE
A Cup of Excellence a világ vezető kávéversenye és aukciója. Évente rendezik meg a világ különböző országaiban, hogy megtalálják a legjobb és legfinomabb kávét. Ez a kávé legmagasabb díja. A verseny során a kávékat páratlanul szigorúan ellenőrzik. A Cup of Excellence minden résztvevőjét legalább ötször tesztelik a háromhetes verseny során.
Csak a legmagasabb pontszámot elért kávék jutnak tovább a versenyben. A végső győzteseket díjazzák és online árverésen értékesítik. Szó szerint több száz csészét kóstolnak újra és pontoznak jellemzőik alapján. Ezt a rangos Cup of Excellence versenyt 1999 óta rendezik meg.
A Cup of Excellence versenyt a kávé világában egyfajta Oscar-filmként emlegetik.
Jelenleg tizenegy kávétermelő ország támaszkodik a Cup of Excellence-re, hogy felfedezze és díjazza legjobb kávéit, és segítse a hosszú távú piaci kapcsolatok kialakítását, amelyek elengedhetetlenek a fenntartható gazdasági fejlődéshez. A 11 kiválasztott ország között van Brazília, Kolumbia, Peru, El Salvador, Costa Rica, Nicaragua, Guatemala, Honduras, Mexikó, valamint az afrikai kontinensről Burundi és Ruanda.
Világszerte több száz kávétársaság bízik a Cup of Excellence versenyben, vagyis a kávéolimpiában. A versenyen hihetetlen kávékat mutatnak be, amelyeket méltó körülmények között olyan gazdák hoztak létre, akiknek a kávé az egész életük.
MIÉRT FONTOS A VERSENY
A Cup of Excellence program megszabta a mércét a prémiumok tekintetében, amelyeket a farmerek a kávéikért kaphatnak. Továbbra is egy sokkal átláthatóbb infrastruktúrát épít ki, és olyan eszközöket ad a gazdák kezébe, amelyekkel javíthatják gazdaságuk gazdasági modelljét. Emellett arra ösztönzi a gazdákat, hogy motiváltan kísérletezzenek új kávéfajtákkal és új technikákkal. A gazdák szívesen próbálnak ki új fajtákat és technikákat, mert tudják, hogy kemény munkájukat és erőfeszítéseiket elismerik, és mindenekelőtt anyagilag is jutalmazzák.
A COE a program elindítása óta arra használja a programot, hogy a gazdákkal való kapcsolatépítést azután is azonosítsa, hogy kávéikat az online árveréseken megvásárolták. Ez a közvetlen üzleti előny hatalmas a piac és a termelők számára, és mindkét fél számára sokkal nagyobb fenntarthatóságot teremt. Maga a verseny segített a kávéiparnak jobban megérteni és értékelni a ritka kávék ízprofilját, és megértette, hogy ezek azok a kávék, amelyek növelik a fogyasztók lojalitását.
KI VEHET RÉSZT A VERSENYEN
A Cup of Excellence programotúgy alakították ki, hogy a az ország minden gazdája ingyenesen beküldhessen egy mintát.
Ez egyike azon kevés versenyeknek, amelyek egyenlő versenyfeltételeket biztosítanak, és arra törekszik, hogy minden termelő számára egyenlő hozzáférést és sikert biztosítson, méretétől vagy pénzügyi helyzetétől függetlenül.
KI BÍRÁLJA EL A VERSENYEN RÉSZT VEVŐ KÁVÉKAT?
Minden országnak két külön bírája van, akik a verseny három szakaszában előkészítik és elbírálják a kávékat. Egy nemzeti zsűri, amely képzett, az adott országban élő és szigorú vizsgán átesett kávékészítőkből áll. És egy nemzetközi zsűri, amely a világ minden tájáról érkező képzett kávékészítőkből áll. Végül a zsűri körülbelül 20-25 tapasztalt cupperből áll a világ minden tájáról.
HONNAN TUDHATOM, HOGY A KIVÁLÓSÁG CSÉSZÉJÉT VÁSÁROLOM-E?
A Cup of Excellence megjelölés tanúsítással védett, és csak a versenyen győztes kávék használhatják ezt a megjelölést. Az egész farm nem kap díjat. Csak a versenyre benevezett kávé kapja meg. A verseny folyamatát külső auditor ellenőrzi. A Cup of Excellence kávékat egy online aukción keresztül értékesítik. Ha Ön másodlagos vásárló az aukción kívüli forrásból, a kávét megfelelően megjelölik a Cup of Excellence logóval.
A CUP OF EXCELLENCE VERSENY ÁTLÁTHATÓSÁGA
A Cup of Excellence verseny nyílt és átlátható. A gazdák nyomon követhetik az aukciót, hogy megtudják, ki vásárolja meg a kávéjukat, és mi az aukciós ár. A honlapon van egy oldal is, ahol bárki megtekintheti a COE árverésből származó jutalékot, amelyet a szervezőknek fizetnek. Az aukciós ár túlnyomó többsége közvetlenül a nyertes termelőhöz kerül.