Rövid bevezetés
Ez a klasszikus olasz találmány az egyik legkelendőbb alternatív kávéfőzésitechnikák közül. A kompakt és alacsony árának köszönhetően a moka-kannák ideális partnerek lehetnek otthon és útközben is.
A teáskannát azért találták ki, hogy olcsón finom, h ázi készítésű kávét jellegzetes ízűkészíteni.Nem közvetlenül a eszpresszóról van szó, bár nagyon közel áll hozzá. A hagyományos kávéfőzőkkel ellentétben, amelyek körülbelül 9 bar nyomáson képesek működni, ez az egyszerű eszköz 1-2 bar nyomáson képes kifejleszteni.
A kanna funkciói és kialakítása
A teljes folyamat nagyon szórakoztató és bárki, aki a keze alá ejti a teáskannát, élvezni fogja. A teáskannák lehetővé teszik, hogy a kávé nyomás alatt gőz segítségével elkészüljön. Ez a hagyományos főzési módszer gazdag és erős kávét intenzív ízzel és aromával. A kávéfőzés alkímiájának részletes áttekintéséhez olvassa el a elkészítéséről szóló cikket, valamint megtudhatja, hogy milyen őrlési durvaságot válasszon.
A kávéskanna kialakítása magában foglal egy alsó kamrát a víz felmelegítésére, ahol gőz keletkezik. A megnövekedett nyomás a kannában fokozatosan nyomja a vizet felfelé a kosárba az őrölt kávé számára, amely az eszközlegközepén található. Itt található a szűrőés a tömítés is, amely megakadályozza, hogyaz őrölt kávé a keletkező italbakerüljön. A kinyertkávé ezután a felső kamrában felfogva tálalásra készen áll. A biztonság kedvéért a teáskanna alsó kamrája szeleppel van ellátva, amely biztosítja a védelmet a esetleges túlnyomásellen.
Javaslom, hogy nézze meg a videót, hogy jobb képet kapjon a főzési folyamatról.
Alumínium vagy rozsdamentes acél - melyik anyagot válasszuk?
A főzéstől a tisztításig és karbantartásigszámos alapvető különbség van, amelyeket figyelembe kell venni az alumínium vagy rozsdamentes acél vízforralók kezelésénél. Mindegyik anyagnak megvannak a maga funkcionális előnyei és hátrányai, amelyeket most tárgyalni fogunk.
Alumínium
A hagyományos mokkáskannák alumíniumból készültek és készülnek ma is. Ne aggódjon, a felhasznált alumínium egészségre ártalmatlan. Bár a szervezet alumíniumrészecskéknek való nagyfokú kitettsége bizonyítottan egészségügyi problémákat okozhat, például Alzheimer-kórt, nem kell aggódni - a teáskannák ugyanúgyexoláltak, mint a többi gyakori alumínium edény. Ez a kezelés biztosítja, hogy a anyag nem lesz reaktív.
Az alumínium teáskannák az áruk miatt jók - olcsóak. Az anyag fontos tulajdonságai, és ezért előnyei közé tartozik, hogy viszonylag könnyű és a hővezető képességét tekintve gyors.
Másrészt az alumínium hátránya, hogy korrózióra hajlamos. Mosáskor nagyobb odafigyelést és óvatosságot igényel. A teáskannát csak kézzel, forró vízzel, mosószer és drót nélkül szabad mosni.
Mivel az alumínium nem mágneses anyag, nem tudja indukciós tűzhelyre helyezni, ami hátránynak tekinthető, ha nincs gáz- vagy elektromos főzőlap az otthonában.
Rozsdamentes acél
Ha még mindig bizonytalan az alumínium biztonságosságát illetően, a rozsdamentes acélból készült mokaedényekkel teljesen megszűnik a mérgezéstől való félelem. Ráadásul az ebből az anyagból készült modellek kitöltik az alumíniumból készült társaik által hagyott hiányosságokat.
Ezek a teáskannák a korrózióval szembeni ellenálló képességükről ismertek, ezért hosszabb élettartamuk van. Megfelelő gondoskodással jó tíz évig is jó szolgálatot tehetnek. A indukciós főzőlapok növekvő elterjedésével az otthonokban, az is tagadhatatlan előnye, hogykompatibilisek ezzel a típusú főzőlappal ellentétben az alumínium vízforralókkal.
Mindenképpen könnyebb moshatósága is - a vízforralót könnyedén beteheti amosogatógépbe. Nem lesz a gyártásból adódó fémes íze az első főzéskor. Csak mosd el egy kis mosószerrel, és máris mehetsz.
Hogy ne csak dicsérjük, a hátrányai közé tartozik, hogy még mindig nem vezetik olyan jól a hőt, mint az alumínium, ésfelárat kell fizetnie érte .
Fűtési forrás
Mint már említettük, a vízforraló kiválasztásakor fontos, hogy milyen hőforrást kíván használni. Gáz- és kerámia főzőlapokhoz egyaránt választhat alumínium és rozsdamentes acél vízforralót. kerámia főzőlapokhoz Indukciós főzőlapokhoz, azok mágneses jellege miatt, csakrozsdamentes acél vízforralót válasszon.
Természetesen létezik egy érdekes alternatíva is, abeépített fűtéssel ellátott modell formájában. Csak csatlakoztassa az áramot, és a vízforraló maga gondoskodik a főzésről. Egyes elektromos vízforralókban megtalálható a időzítő szerkentyű is.
Térfogat és adagolási méret
Egy másik tényező, amelyet figyelembe kell venni a kiválasztásakor, avízforraló térfogata, amelyet általában azelkészített csészék számában adnak meg. Fontos tudni, hogy minden egyes alkalommal, amikor egy csészétkészít, mindiga maximális mennyiséget kell elkészítenie , ami hátrányosnak tűnik. Mivel a maximális víz- és őrölt kávémennyiség hozza létre a szükséges nyomást a kannában, ezt a mennyiséget nem lehet csökkenteni.
Ezért fontos átgondolni, hogy kinek fogjaelkészíteni a kávét - magának és párjának, a háztartásának vagy esetleg a munkahelyi csapatának? A méretek változóak. Az elkészítés a egy és talán tizennyolc adag között mozoghat.
A mokkás teáskannák esetében általában egy csésze 30-50 ml kávénak felel meg. Természetesen az, hogy egy mokka kannából végül mennyi kávét ki, az egyéni.
Végezetül egy szó
Elmondtuk, hogyan kell megközelíteni a kávéfőzők kiválasztását. Végül válaszolunk arra, hogy milyen konkrét mokkáskannát válasszon otthonába.
Ha van indukciós főzőlapja, akkor biztosan nem fog hibázni a " Bialetti New Moka Induction" vagy esetleg a piros " Bialetti Moka Induction" modellel.
Kerámia- vagy gázfőzőlaphoz választhatja a klasszikus " Bialetti Moka Express", elektromos főzőlaphoz pedig remek választás a " Bialetti Moka Elettrika Standard".
A fent ajánlott teáskannákat két személyre tervezték. Ha nagyobb térfogatra vágyik, akkor ugyanezeket a típusú teáskannákat megtalálja weboldalunkon, de a oldalon többféle előkészített csészével.