Öt lehetséges kockázat a kávéiparban
ISMERJE A KOCKÁZATOKAT
Csak akkor tud felkészülni a kockázatokra, ha tudja, hogy mik azok. Szánjon időt arra, hogy átgondolja, milyen lehetséges kockázatokkal találkozhat vállalkozása során. Néhány kockázat eszünkbe sem jut. Ne feledkezzen meg tehát alkalmazottairól, családjáról és barátairól sem. Ha beszélget az alkalmazottaival és az ügyfeleivel, fontos visszajelzéseket kaphat.
Készítsen egy válságtervet , amelyrehivatkozhategy krízis során.Ezzel előnyt szerezhet másokkal szemben, akik még csak most kezdenek el foglalkozni egy válsághelyzettel.
NE VEGYE FÉLVÁLLRÓL A BIZTOSÍTÁST
Amikor a biztosítás szó elhangzik, sokan csak egy csomó kidobott pénzt képzelnek el, aminek semmi haszna. De ne vegye félvállról. Mert ha valami balul sül el, az sokszorosan drágább lehet, mint egy biztosítási kötvény. Célszerű, ha van egy személyes biztosítási kárrendező, aki javaslatot tesz és ajánlja, hogy mit és hogyan tegyünk.
Ne félj segítséget kérni, vagy kérdezz rá valamire, amit nem tudsz.
5 LEHETSÉGES KOCKÁZAT, AMELLYEL SZEMBESÜLHET
1. A SZEMÉLYZET HIÁNYA
Még mindig felmondanak az alkalmazottaid, és nem tudod, kit vegyél fel? Mielőtt másokban keresné a hibákat, próbálja meg először saját magát megvizsgálni. Túlságosan igényes vagy? Jó a hangulat a kávézójában? Ha nem teremt jó munkakörülményeket az alkalmazottai számára, akkor érthető, hogy nem akarják ezt a munkát végezni.
Ne csak képzett alkalmazottakat keressen. Mindenekelőtt keressen olyanokat, akik szívesen tanulnak valami újat. Elvégre a legtöbb dolog menet közben is megtanulható. Ha kevés a munkaerő, csökkentsd a követelményeket a legalapvetőbbekre. Lehet, hogy kellemesen meg fog lepődni azon, hogy a szorgalom és az ambíció hová juttat el néhány embert.
2. BÉRLETI SZERZŐDÉS FELMONDÁSA
Ezt a helyzetet senki sem szeretné átélni, akinek egy adott pillanatban elég jól működő vállalkozása van. A bérleti szerződésednek világosan meg kell határoznia, hogy meddig tart a szerződés. Ha azonban például nem fizeted a bérleti díjat, a bérbeadó idő előtt felmondhatja a bérleti szerződést. Tartson fenn jó kapcsolatot a bérbeadóval. Soha nem tudhatod, mikor jönnek majd jól. Nyugodtan hívja meg időnként egy kávéra vagy desszertre a házhoz.
3. EGY ÚJ VERSENYTÁRS A PIACON
A konkurencia olyan dolog, amivel egyszerűen számolnia kell. Nem kell azonban szükséges rosszként tekintened a konkurenciára. Próbálj meg úgy tekinteni rá, mint egy eszközre, amely egy lépéssel előrébb visz téged. Tanulj azokból a hibákból, amelyeket mások előtted elkövettek.
Próbáld meg eljátszani a versenytársaid ügyfelét, és menj el a kávézójukba. Dőljön hátra, rendeljen egy kávét és fedezze fel. Miben jobb a versenytársad, mint te? Hol marad el? Írja le ezeket a felismeréseket, és próbáljon meg jobbá válni.
Nézze meg a weboldalukat és a közösségi médiát. Szerezzen tőlük inspirációt, és maradjon egy lépéssel előttük. Olvassa elversenytárselemzőcikkünket , amely után pontosan tudni fogja, hol áll a versenytársai között.
4. A GAZDASÁGI VÁLSÁG
Amikor a gazdasági válság lecsap, azt mindenki megérzi. Mondhatni , hogy akávéipart éri elsőként. Az emberek elkezdenek otthon kávét főzni, csak hogy pénzt spóroljanak kedvenc flat white kávéjukon.
Válságban persze minden a pénzről szól. Továbbra is ki kell fizetni a bérleti díjat, az energiát, a személyzetet, és rendelni kell a beszállítóktól. A legfontosabb dolog az,hogy pénzügyi tartalékokat képezzünk. Szorítsa össze a fogait, tartson ki, és ne adja fel.
Elkerülhetetlen esetben fontolja meg, hogy elbocsát néhány elbocsátott alkalmazottat. Számítson arra, hogymagának kell apult mögött állnia. Csökkentsd a kiadásaidat a minimumra. Például van otthon egy felesége, aki finom süteményeket vagy pitéket süt? Állítsa munkába, és spóroljon a cukrászdában történő megrendeléseken. Minden fillér számít.
5. VEVŐI ÉRDEKTELENSÉG
Nincs elég vásárlója, és nem éri el a kívánt forgalmat? Ennek számos oka lehet. Azegyik lehetséges válasz az, hogy egyszerűen nem tudnak Önről. A kommunikáció irányítása és javítása folyamatos folyamat, amelyet folyamatosan tesztelnie kell. Fontos, hogy folyamatosan új és jobb megoldásokat keressen, és értékelje, mi vált be, és hol tud javítani.
Ezáltal minden érintett számára bizalmi környezetet teremt, és biztosítja, hogy kávézója még évekig népszerű munkahelye és látogatóhelye maradjon.
Kétféle módon kommunikálhat a vásárlóival, és ösztönözheti őket arra, hogy látogassák meg kávézóját.
SZEMÉLYES KAPCSOLATFELVÉTEL
Amikor egy ügyfél ellátogat a kávézójába, csak Önön múlik, hogyan érzi magát és milyen a légkör. Legyen mosolygós, barátságos és nyújtson olyan szolgáltatást, amilyet elvárna.
KÖZÖSSÉGI HÁLÓZATOK
Válaszoljon őszintén! Milyen a Facebook és az Instagram? Érdekes és tartalmas tartalmakat készítesz? Szerez-e új ügyfeleket a tartalmain keresztül? Ne feledje, hogy figyelnie kell a közösségi médiára. Csábítsa el ügyfeleit, hogy el akarjanak jönni Önhöz, hogy megkóstolják az ellenállhatatlan kapucsínóját és banánkenyerét, amely az egész Instagramon híres.
HIGGY MAGADBAN, NE FÉLJ A VÁLTOZÁSTÓL, ALKOSS!
Egy nyereséges vállalkozás működtetése sosem könnyű, de a költségek, a személyzet és a kockázatok megfelelő kezelése mindenképpen megkönnyíti. Abban a pillanatban, hogy ezeket a nyűgös kérdéseket megoldod, végre azokra a dolgokra koncentrálhatsz, amelyek igazán fontosak számodra - legyen az a nagyszerű kávé, a kávéról alkotott elképzelések megváltoztatása vagy egy társadalmilag és környezetvédelmi szempontból fenntartható kávézó működtetése.