Kétkaros kávéfőzőre van szüksége, vagy elég egykaros is?
Karos kávéfőzőt választ egy kávézó számára. Hány karral kell rendelkeznie?
Akávéfőző mérete, és így a karok száma is attólfügg, hogy hány kávét szeretne készíteni egy nap. Minél több karja van a kávéfőzőjének, illetve feje vagy főzőcsoportja , annál többkávét tud elkészíteni kevesebb idő alatt. Ami nagyon hasznos a forgalmasabb üzemekben.
Ne csak egy kávézó átlagos napi forgalmára gondoljon, hanem a nap legforgalmasabb óráira is. Még acsúcsidőben is, bármilyen rövid is, nagy teljesítményt szeretne kiszolgálni. Vagyis tökéletesen lefőzött kávét viszonylag rövid idő alatt.
Inkább egy kétkaros, azaz két főzőcsoporttal - a fejekkel - rendelkező kávégép tűnhet előnyösebbnek. Tipikus mondás, hogy "legyen egy második kar is a biztonság kedvéért". Ezek az előnyök azonban némi pluszgondot is jelenthetnek a kávéfőzővel kapcsolatban.
Kávégépfejek, karok és portaszűrők
Először is tisztázzuk a terminológiát. Jellemzően a karos kávéfőző elnevezés aztán a karok száma alapján vezet a típus vagy a méret megkülönböztetéséhez. Így egykaros kávéfőző vagy kétkaros kávéfőző stb. Maguk a karok, vagy más szóval portaszűrők azonban különböző mennyiségben vásárolhatók meg a kávéfőzőhöz.
Azt ahelyet, ahol a kar a kávéfőzőben ül, akávéfőző fejének, csoportfejnek (brew group) vagy "csoportfejnek"nevezik. És így ezeknek a fejeknek a száma határozza meg, hogy egy kávéfőző képes-e adott számú portafiltert - karokat - befogadni.
Mi az a kávéfőző fej
Akávéfőzőben található a szivattyú, a kazán és sok más szükséges alkatrész. De a kávékivonás varázsa a kávéfőző fejében történik. Vagyisa benne elhelyezett portafilterben. Abban az esetben, ha a kávéfőző teljesítményéről döntesz, hogy hány kávét képes egyszerre elkészíteni, akkor tehát a kávéfőző fejének a számán gondolkodsz.
Működési szempontból a kávéfőző fejét alkotó alkatrészek közül elsősorban azuhanyt és a tömítéseketkell ismernie . A zuhany, az a szűrő a kávéfőző fejében, amelyből a víz a portafilterben lévő kávéhoz folyik. A tömítés ezután a zuhany körül található. A rendszeres karbantartás során nem szabad megfeledkeznie a kávéfőző e két alkatrészéről.
Szüksége lesz kétkaros kávéfőzőre?
Kezdetnek anapi átlagos kávéfogyasztássegíthet a döntésben . Ezáltal képet kaphat arról, hogy hány karos kávéfőző lesz megfelelőbb az Ön számára. Hogy ötletet adjon, számoljon a következőképpen: napi 50 kávéig = egykaros gép, napi 100 kávéig = kétkaros gép. Ha napi 100 kávénál több kávét tervez, akkor három vagy több karos gépet is használhat.
Avárható napi kávéfogyasztás mellett gondoljon arra is, hogy a nap mely időszakaiban lesz alegforgalmasabb a kávézója. A csúcsidőszakokban, amikor a kávézója teljesen tele lesz, és még mindig kávét kell főznie azoknak a vendégeknek, akik egy csészében elvitelre szánt tejeskávéra tértek be.
Napközben, amikor folyamatosan érkeznek a vásárlók, talán egy egyadagos kávéfőző is megteszi a hatását. Egy forgalmas órában egy második fejjel rendelkező kávéfőző segíthet hatékonyabbá tenni a munkát. Ha egyszerremindkét karon tud kávét készíteni, az azt jelentheti, hogy a baristája 30%-kal gyorsabban dolgozik, mint egy egykaros géppel. A gyorsabb rendelésfeldolgozás nagyobb vevői elégedettséget jelent.
A kétkaros kávégép további előnyei
Ha nagyobb kávégépe van kávézójában, az többet jelent annál, hogy egyszerre akár 4 eszpresszót is előállíthat. Akétkaros kávéfőző mérete megnöveli a kávéscsészékmelegítésére szolgáló felületet azegykaros kávéfőzőhöz képest. Még ez az apró részlet is kimaradhat a csúcsforgalomban, és gondot okozhat a hirtelen mennyiségű kávé elkészítése.
Nem csak kávét készíthet egy kétkaros kávéfőzőn. A két kar nagyobb kávéfőzőt jelent, és a nagyobb hely a kávéfőzőben több helyet jelent a bojler számára. Tehát egy kétkaros kávéfőzővel nagyobb mennyiségű forró vízzelrendelkezik , mint egy egykaros géppel.
Egy kávézóban általában nemcsak kávét, hanem más forró italokat is felszolgálnak. Legalábbis teát. Atea elkészítésének legegyszerűbb módja, ha akávéfőzőből származó forró vizet használod a teafőzéshez. Ezért is van szükség a kávéfőzőben egy kellően nagy bojlerre. Egy olyanra, amely képes kezelni mind a kávékat, mind a teákat és az összes többi olyan italt, amelyhez a kávéfőzőből származó forró vízre van szükséged.
Az egykaros kávéfőző előnyei
Bár az említett előnyök közül sok csábíthat a kétkannás kávéfőző megvásárlására, ne felejtse el figyelembe venni a hátrányokat is. Vagy inkább az egykaros előnyeit. Az első a mérete. Azegykaros kávéfőzők kompaktak és kevesebb helyet foglalnak el akávéfőző bárpultján.Kisebb üzemekben, ahol minden centiméterre számít, az egykaros kávéfőzőnek ez a tulajdonsága nagyban befolyásolhatja a döntést.
Az egykaros kávéfőzőt könnyebb kezelni is. Csak egy karjavan , amire az eszpresszót kell beállítania. És persze a nap végén már csak egy karja és egy fej van, amit meg kell tisztítania. Egy egykaros kávéfőző tehát leegyszerűsíti és felgyorsítja a reggeli, nyitás előtti előkészítést és a nap végéna végső tisztítást.
Kávéfőzőgép esküvőkön és fesztiválokon felállított kávés standokhoz
Tervezi, hogy kávégépét egy rendezvényre, fesztiválra viszi, vagy esküvői cateringben készít kávét? Örülni fog egy olyan kávégépnek, amely nem töri meg a gerincét, amikor az autóból a standhoz és vissza kell cipelnie. Akönnyebb, könnyebben kezelhető és egyszerűen "hordozható" kávéfőzők egykarosok.
Kávégépek ára és üzemeltetési költségei
Természetesen ott vannak a pénzügyek is, amelyeket a kávéfőzőbe akar (tud) beletenni. Egy kisebb egykaros kávéfőző kevesebbe kerül, mint egy kétkaros. Például a népszerű Appia Life kávéfőző esetében azegykaros és a kétkaros változat közötti különbség körülbelül 30 000 CZK. A kisebb kávégép tényleges üzemeltetésén is spórolhat , azalacsonyabb energiafogyasztás miatt.
Professzionális kávéfőző egy kis kávézóba vs. kávézó standra
Összességében egy egysebességes kávégépre számíthat egy kávézó stand, elviteles kávézó kirakat, pékség vagy cukrászda számára, minőségi eszpresszó és tejeskávé italok kísérő választékával. Ha az aterve, hogy egy forró italokat kínáló, naponta legalább 50 kávét értékesítő kis kávézótnyit , akkor máris a kétütemű kávéfőzőkközött válasszon .