Keress pénzt a kávéból: Hogyan kezdjünk el kávét árulni

HOGYAN MŰKÖDTESSÜNK EGY KÁVÉZÓT, AMINEK VAN ÉRTELME

A kávé teljesen nélkülözhetetlen és gyakori az emberek életében manapság. Nézzen csak körül! Rengeteg lehetőség van a környezetében, ahol megihat egy kávét. Ezek a helyek az üzlet szempontjából az Ön konkurenciáját jelentik. Akár közvetlenül, akár közvetve. Aversenytársak elemzésébe most nem megyünk bele teljesen, ezt a témát, mint azüzleti tervedfontos részét,ebben a cikkben tárgyaltuk .

HA NAGY LESZEK, KÁVÉZÓ TULAJDONOS LESZEK...

Ismerve a körülöttünk lévő konkurenciát, most próbáljunk meg asaját eredetiségünkre koncentrálni. Valami olyasmire, ami növeli a versenyképességet. Tegyük fel, hogy sok személyes okból kávét akarsz árulni:

• pénzt akarsz keresni.
• olyan munkát akarsz, amit élvezel, és a kávé az, amit élvezel.
• szereted a kávét, és üzletet akarsz kötni
• szeretsz kávét főzni a barátaidnak, ezért ezt a szolgáltatást másoknak is fel akarod ajánlani
• tetszik az ötlet, hogy legyen egy kávézód
• a kávézó egy modern vállalkozás
• és sok más szubjektív motiváció...

Most gondolj bele a , hogy mi értelme van kávézót nyitni másoknak - a leendő ügyfeleidnek. Mik az igényeik és mit tudsz nekik nyújtani azzal, hogy saját üzleted van? Kérlek, ne válaszolj arra a kávéra. Ahogy fentebb mondtuk, a kávét ma már sok vállalkozás hozza el nekik.

Personák, avagy hogyan lehet megérteni az ügyfeleket

Tekintse akávét a leendő ügyfelei igényeinek kielégítésének fő eszközének.

Ahhoz, hogy jobban felmérhesse ügyfelei igényeit, hozzon létre tipikus ügyfélképviselőket, vagyis személyiségeket. Írjon papírra vagy a számítógépére egy leírást azokról az emberekről, akik felkeresik Önt. A leírásokhoz bátran csatoljon illusztráló fényképeket, például az internetről. Könnyebb lesz leírni őket, ha látja őket.

ÜZLET, MINT (NEM)KÁVÉZÓ

A személyiség kiválasztásakor vegye figyelembe az üzlet tervezett helyét, azt, hogy mit szeretne eladni, és milyen lesz a kávézó kialakítása. Határozza meg az Ön által létrehozott személyiségek - a célcsoportja -igényeit. Ebből az információból próbáld meg kidolgozni, hogyan tudnád kielégíteni az igényeiket a kávé eladásával kapcsolatban. Ennek eredményeképpen előfordulhat, hogy az Ön személyes indokainak (miért akar kávét árulni) és az ügyfelei igényeinek keresztezése arra készteti Önt , hogy akávézótól eltérő típusú vállalkozást hozzon létre .

A kávéértékesítés a hagyományos kávézótól eltérő módon is történhet. Az emberek manapság gyakrabban és szinte mindenhol kávét akarnak inni. Kávét akarnak inni munkába menet, séta közben, piknikezés közben, postára menet, autóban vezetés közben, vásárlás közben. Egyszerűen mindig és mindenhol. Pontosan ezeket az igényeket tudja kielégíteni az ügyfelei számára.

KIOSZK KÁVÉVAL

Egy bevásárlóközpontban kávét árulva pénzt kereshetsz. Ez egy olyan hely, ahová naponta sok ember áramlik be, és te elérheted őket a kávéval. Kínálhat nekik egy helyet, ahol leülhetnek és pihenhetnek, amíg vásárolnak, vagy létrehozhat egy kioszkot - egy olyan eladót, ahol "elvitelre" kínál kávét. A kiszolgálás gyorsasága és acsészényi kávé értékesítése népszerű szolgáltatás lesz azok számára, akikkávét szeretnének, de nem akarnak megállni. Jó kávét akarnak elvitelre.

A csészényi kávé kiszolgálás stílusával más forgalmas helyeken is profitot termelhet. A városközpontban vagy egy másik forgalmas városrészben, esetleg egy helyi kedvenc parkban. Afix stand mellett használhatja amobil kávézó koncepciójátis , és lényegében ingázhat a kávéjával a vásárlóihoz. Hét közben például egy térhez közeli parkban marad, hétvégén pedig egy pihenőövezetben lévő helyre költözik, például a folyó mellé vagy egy kerékpárút mellé.

ELŐNYÖS INTERDISZCIPLINÁRIS EGYÜTTMŰKÖDÉS

Két különböző vállalkozás összeolvadásaérdekes koncepció lehet. Van egy virágkötő barátja? Próbáljon meg olyan helyiségeket találni , amelyekalkalmasak a két vállalkozás egyesítésére. Így kiegészíthetik egymást. Az ügyfelek egyszerre mennek majd kávézni és vásárolnak egy új szobaszervizt. A kávézó és egy kis lakberendezési kiegészítők vagy ajándéktárgyak boltjának kombinálása is jól működhet. Gondolkodjon azon, hogy a kávézót egy galériában, könyvtárban, antikváriumban vagy jógastúdióban helyezze el.

HA KÁVÉZÓ, AKKOR ÁTGONDOLTAN, MINDEN RÉSZLETRE KITERJEDŐEN.

Ha egy hagyományos kávézó üzemeltetése tűnik a legjobb üzletnek, hozzon ide is valami érdekeset. Hozzon létre egy olyan kávézót, amely koncepciójában kapcsolódik ahhoz a helyhez, ahol található. Ez lehet egy hagyományos vidéki stílusú kávézó egy faluban, egy kávézó egy óvoda közelében, amely a nők kedvenc provence-i stílusára összpontosít, vagy egy városi stílusú eszpresszó bár, amely egy modern épületben található a városközpontban.

Kávézója egy adott témára reagál, például az ökológiára és a fenntarthatóságra, így egy ilyen kávézóban hangsúlyt fektet a műanyaghasználat minimalizálására, a helyi termelőktől származó alapanyagok felhasználására és a hulladékmentes működésre való törekvésre. Vagy a kávézó egy nyugodt hely, ahol hygge elemeket alkalmaznak. A kávézóban mindennek, legyen az a design, a dekoráció, az étlap, az edények és a kiszolgálás, illeszkednie kell egymáshoz, ki kell egészítenie egymást, egységes koncepciót kell alkotnia a kávézónak.

LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE ÁLMAI KÁVÉZÓJÁHOZ

Van egy jól átgondolt koncepciója, amelynek van egy olyan egyedi értékesítési pontja, ami miatt a vendégek Önhöz jönnek? Nagyszerű, most már továbbléphetünk a következő lépésekhez, amelyek a sikeres kávézójához vezetnek. Fogd ezt az ötletedet, és tervezd bele a "cselekvési tervedbe", azaz a üzleti tervbe. Ebben a dokumentumban tisztázni fogod , hogyan fogod lépésről lépésre felépíteni a kávézódat.

ÜZLETI TERVEZÉS

Afent említett versenytárselemzés mellett bontsa fel a kávézója felépítéséhez és felszereléséhez szükséges költségeket. Adja hozzá azüzemeltetés (bérleti díj, közüzemi díjak,...), azanyagok, a személyzet, a váratlan kiadások és a marketing költségeit . Ez a cikk segít az üzleti terv ezen pontján , de azegyedi kávézótechnológiai finanszírozási szolgáltatásunk is. Nemcsak tanácsot adunk Önnek, hogy milyen kávégépet vagy darálót (és egyéb berendezéseket) vásároljon, hanem a weboldalon egykifejezetten Önnek szóló finanszírozási rendszert is kidolgozunk , hogy segítsünk Önnek a vállalkozás indításának pénzügyi költségeiben .

Így Ön tudja ,hol, mit, kinek, miért és hogyan fog eladni. Ismeri a piac többi szereplőjét és azt, hogymennyi pénzre van szüksége a vállalkozásához. Gondolja át, hogy milyen jogi formát választ, és hogy megfelel-e a választott szakmájához szükséges követelményeknek, illetve hogy szüksége lesz-e kezesre a szakmájához - vendéglátáshoz. Készítse el marketingstratégiáját, hogyan és milyen csatornákon keresztül fogja megszólítani ügyfeleit. Gondolja végig , hogy milyen lehetőségeket és kockázatokat hordoz magában a vállalkozása egy SWOT-elemzés segítségével . Végül pedig ültesse át a kávézó felépítésére vonatkozó tervét egy menetrendbe.

A SIKERES KÁVÉZÓHOZ VEZETŐ ÚT

Egy sikeres kávézó minőségi termékkínálatot kínál. Ennek a minőségnek állandónak kell lennie, függetlenül attól, hogy éppen ki van műszakban. Ezért aminőségi alapanyagok mellett legyen képzett személyzete. Egy nagy teljesítményű kávégép, daráló és jól megválasztott barista felszerelés kiegyenlíti a baristák közötti apró különbségeket. Ezek garantálják a termék minőségét és stabilitását. Ezért ne habozzon, forduljon hozzánk a címre nemcsak aminőségi pörkölt kávészállításával , hanem a kávégép és daráló kiválasztásával az Ön létesítménye számára, valamint aszemélyzet képzésével is .

ERGONOMIKUS BERENDEZÉSEK

Ha nincs sok gyakorlati tapasztalata a pult mögött dolgozni, akkor is tudunk segíteni Önnek az ergonomikus pultelhelyezéssel és felszereléssel. A bárberendezés átgondolatlan elrendezése jelentősen lelassítja és csökkenti a személyzet hatékonyságát. Ismerjük az elrendezés szabályait, és rendelkezünk a kávézóban való munkavégzéshez szükséges többéves tapasztalattal is. Úgy alakítjuk ki bárpultját, hogy támogassuk a baristákat, és javítsuk, valamint felgyorsítsuk a működési folyamatokat.

HŰSÉGES ÜGYFELEK

Minden sikeres kávézónak előbb-utóbb kialakul egy rajongótábora, a hűséges vásárlói, az úgynevezett törzsvendégek. Ezt a folyamatot támogathatja és felgyorsíthatja példáulhűségkártyák bevezetésével . Vendégei örömmel fogják fogadni, hogyha rendszeresen vásárolnak nálad kávét, bizonyos előnyökhöz jutnak, például egy nyolcadik ingyen kávéhoz. A hűségkártyák hagyományosan lehetnek papír alapúak, de használhat modern technológiát is. Készíttessen egy mobilalkalmazást, amelyet a vásárlói letölthetnek a telefonjukra, és egyszerűen beolvashatnak egy kódot, hogy például egy extra bónuszpontot kapjanak. Ezeket aztán beválthatják egy csésze kávéra.

KÁVÉ A TÁRGYALÓTEREMBE

Egy másik módja annak, hogy növelje az eladásokat és az érdeklődést kávézója iránt, a kávékiszállítási szolgáltatás. Akávézókból származó reggeli dobozok egyre inkább trendivé válnak , és különösen a rendezvényeken, esküvőkön történőkávézás és a nagyobb városokban azúgynevezett kávészünetek nagyon népszerűek. Ajánlja fel ezt a szolgáltatást ügyfeleinek. Ők előre megrendelik Öntől a tervezett céges találkozójukra a frissítőket, és Ön kiszállítja azokat.

Akávészünetek gyakran felügyelet nélkül maradnak, így az Ön feladata a frissítők elkészítése, kiszállítása, felszolgálása és a megbeszélés után újra elszállítása. Ennek a szolgáltatásnak az a fő előnye , hogy Önelőre tudja a megrendelést. A megrendelés nagyságától függően ezután megtervezheti, hogy hány munkatársra van szükség a saját elkészítéséhez, és szükség esetén helyszíni kiszolgálást is szervezhet, ha a megrendeléshez tartozik egy barista is, aki elkészíti az eszpresszó és tejes kávéitalokat.

NYILVÁNOS KÁVÉKÓSTOLÓK

Azegyik visszafogott, mégis oly népszerű kávéházi rendezvény, amely a környék minden tájáról vonzza a kávé szerelmeseit, a cupping - kávékóstolás. Ez rávilágít az aktuális kávékínálatra, rámutat a kávék közötti ízbeli különbségekre, és új ismeretekkel és tapasztalatokkal gazdagítja vásárlóit a kávéválasztás terén. Ha van kedve hozzá, maga is szervezhet ilyen cuppingot, vagy vegye fel velünk a kapcsolatot, és mi ezen az érdekes módon bemutatjuk kávéinkat az Ön vásárlóinak. Végigvezetjük őket a kávé ízvilágán, és beszélgetünk velük a kávé útjáról a magtól a csészéig.

ELADÁSI SAROK

Az Ön kávézója "specialty coffee shop"-ként, azaz kávé és kiegészítők értékesítésére szakosodott üzletként isműködhet . Nem kell rögtön egy újabb, polcokkal teli helyiség bérlésére gondolnia, mint a hagyományos üzletekben. A kávézó kiegészítő eladásként kávébabcsomagokat és a kávé elkészítéséhez szükséges kiegészítőket kínál. Akár csak egy polc is könnyen elérhető lesz ezzel az ajánlattal a vásárlók számára, hogy válogathassanak belőle. Váltogassa a polcon lévő kávékat, hogy vásárlói mindig friss kávék közül választhassanak.

A KÁVÉVAL VALÓ ÜZLETELÉS EGYÉB MÓDJAI

Kávézó nélkül is árulhat pörkölt kávécsomagokat , példáulbioélelmiszer- és natúrtermék-kiskereskedőként. Ha a a kávé értékesítése melléktevékenységgé (szolgáltatássá )válik az Ön számára, például a fent említett kávézóban, használja ki a modern technológiát, és takarítson meg időt a kávé elkészítésével. Ezt a vásárlóknak és elsősorban az árusításnak szentelheti. Egy nagy teljesítményű automata kávégép elkészíti Önnek a kávét, méghozzá a legjobb minőségben. ANuova Simonelli kávégépeket tudjuk ajánlani . Egy ilyen gép ára hamar megtérül, különösen, ha figyelembe veszi, hogy ezek a gépek szinte önkiszolgálóak.

MODERN COWORKING KÖZPONTOK

Az automata kávégépeknek is megvan a helyük, ha az egyre népszerűbb coworking központokban kell kávét árulni. Az emberek megkedvelték ezeket a helyeket, közös helyiségekben dolgoznak, megosztva, hogy a lehető legtöbbet hozzák ki az általuk kialakított irodákból. Minden coworking térnek rendelkeznie kell egy kávézó vagy kávésarokkal is, így a kávéüzletnek is megvan a helye. Ha például helyszűke miatt nem megy a teljes kávézó kiépítése ezeken a munkahelyeken, akkor egyautomata kávéfőzővel kialakíthat egyfrissítő sarkot. Nagyobb üzemekhez, amilyenek a közös használatú irodaházak minden bizonnyal vannak, ajánljuk aMellita kávéautomatákat .