A kávézó felszerelésének fontos része vagy egy barista szeszélye? A poharak és a tejeskannák mosása optimalizálhatja a kávéfőzőnél végzett munkát. Ha azonban jól választod. Tudja meg, hogyan!
Tiszta kannával a tökéletesen felvert tejhez
"Mindig tartsd tisztán a tejeskancsót - ez a mondat minden barista tanfolyamon!" Miért? Mivel aggódsz tökéletes kávé íz, tisztára kell felverni a tejet , az előző habverésből származó maradék nélkül. Rosszabb, használata után a vízforraló, hogy készítsen forró bonbon stb. Nyilvánvaló dolognak tűnhet, de a nem megfelelően mosott tejeskannák használata sajnos visszatérő probléma a baristák számára.
A nem megfelelően mosott tejeskancsó azt jelenti:
- a kávéhoz felvert tej minőségének csökkentése
- a kávé, mint kész ital minőségének csökkentése
- a tejhab gyorsabb lebomlásának veszélye
- a tej kavarásának bonyolultabb folyamata
- allergének átvitele honnan/hova gyógynövényes italok (az állati tej alternatívái)
Íz és szag nyomai egy mosatlan teáskannából drasztikusan rontja a felvert tej és kávé minőségét készült belőle. Mint egy barista tiszta kávé ízprofilra vágyik, romlás nélkül külső hatások, például egy mosatlan tejeskancsó. Végül, de nem utolsósorban ott van a kilátás is higiénia a kávézóban, ugye?
Miért fröccsentek ki a tejeskannák?
A kézmosás a mosogatóban az első módja annak, hogy a tejeskancsót tisztán tartsa. A mechanikus öblítő sokkal hatékonyabb. Egy ilyen egyszerű spray a kávézó teáskannáira jelentősen javítja az elkészítés higiéniáját és a kávé minőségét . Egy időben optimalizálják a barista munkafolyamatokat és felgyorsítják a rendelések elkészítését . Nem pontosan ezt akarják a kávézók üzemeltetői és tulajdonosai? A hatékonyabb barista a kulcs a jobb vásárlói élményhez.
A baristák üvegpermettel és teáskannákkal dolgoznak
A kávézóban a bár mögötti hatékony munka alapvető szabályai közé tartozik tiszta munkafelület fenntartása . Ha kézmosó edényeket használ a mosogatóban, nem csak, hogy baristaként lelassul, de valószínűleg korlátozni fogja a munkateret vizes teáskannák elrakásával. VEL folyamatosan nedves kezek te sem akarsz dolgozni. A kávéfőzőtől kell menj a mosogatóhoz .
Rendezett munkaterület, tiszta, száraz kéz és a lehető legkevesebb élőhelyváltás egy közönséges baristától – egy hatékonyan dolgozó barista . A kávégép körüli tér optimalizálása felgyorsítja a rendeléseket és javítja a kávékészítés minőségét. Éppen ezért az öntözőkanna felszerelése szinte minden kávézóban szükséges, ahol szó van róla hogy az ügyfelek a legjobbat kapják és felesleges várakozás nélkül .
(hogyan lehet tovább gyorsítani a kávézóban? olvassa el esettanulmányunkat )
A barista teáskannák spray-jének hátrányai
A teáskannák és poharak mosásának is megvannak az igényei. Konkrétan kb a higiéniai tisztaság fenntartása ezt a készüléket. Annak ellenére, hogy a barista teáskannák öblítése hatalmas előnyökkel jár, fontos, hogy odafigyeljünk rájuk. A barista ne felejtse el bevenni tisztító spray-t a napi higiéniai tervbe . Csak rendszeresen mossa és fertőtlenítse. Ne felejtse el a barista törölközőket a tökéletes tisztítás érdekében.
Olcsó vs. kiváló minőségű üvegcseppek és teáskannák
Ha ezeknek az öblítőknek a hátrányait illeti, a legtakarékosabb üzemeltetők és kávézók tulajdonosai szenvednek leginkább az eszközzel kapcsolatos problémáktól. Szerintem a felszerelés szerénysége nem teljesen rossz. Tapasztalatból mondom, amikor olcsó teáskanna permetezők vásárlása (AliExpress és hasonló online piacokon) nem oldotta meg a közlekedési problémákat. Éppen ellenkezőleg, ezeket tette hozzá.
Olcsó permetezők vannak hátrány elsősorban a kivitelezés és az anyagminőség terén . Úgy vannak megépítve, hogy könnyen vagy egyáltalán nem a permetező mechanizmust nem lehet szétszedni , hogy a készüléket a barista megfelelően megtisztíthassa. Láttam már a váratlanul lezuhanyozott barista u olcsó mosógép, ami most elakadt az öblítés kezdő pozíciójában. A szerencsétlenül megoldott vízelvezetés és a rövid élettartamú anyag hozzájárul az olcsó permetező korai cseréjéhez. Egy ilyen készülékhez való ezért a pénzügyi költség magasabb, mint egy minőségi öblítőszer kezdeti vásárlása és beszerelése teáskanna.
Hogyan válasszunk eszközt a barista teáskannák öblítéséhez?
Viszonylag könnyen megismerkedhet a sprinklerek kínálatával, a kávézója számára megfelelő kiválasztása pedig többé-kevésbé a működési és térbeli lehetőségektől függ. Általában a kávézók keresnek menedéket akár kisebb, minimális helyet foglaló permetekhez . Ez különösen igaz, ha működés közben a kávéfőző közelében helyezik el ezt a készüléket. Vagy már a tervezéstől kezdve számolnak a vízforralók öblítésének szükségességével a kávézó berendezéseinek elhelyezkedése. Ebben az esetben akkor szívesebben permeteznek beépített csepegtetővel .
Válasszon új üvegöblítőt, és takarítson meg időt a teáskannák mosásakor.
