Hogyan biztosítjuk a kávé frissességét

1. Hol kezdődik a folyamat?
2. Minden lépést követünk
3. Ne habozzon kérdezni tőlünk

Bár eláruljuk a varázslatunkat, nem pálcikából varázsolunk - a kezünkben van.
A zöldkávé-beszállítóinknak, a csomagoló személyzetünknek, és ami a legfontosabb, tapasztalt pörkölőnknek köszönhetően a legfinomabb kávébabokat tudjuk elhozni Önnek.

Hol kezdődik a folyamat?

A frissességre való törekvésünk során a pörköletlen zöldkávé kiválasztásával kezdünk - olyan neves beszállítóktól, mint az Algrano, a Coffee Quest és a Sucafina.

Miután a zöld kávét leszállítjuk, Ön is szerepet kap - minden megrendelés alapján azt pörköljük, amire szükség van. Mivel fontos a friss kávé házhoz szállítása, soha nem szállítunk 14 napnál régebbi kávébabot. Mindent speciális, élelmiszeripari csomagolásba csomagolunk, kiszállítjuk, és illatos csomagolásban érkezik meg hozzád.

Minden lépést követünk

Titkos segítőnk a Cropster. Ennek a szoftvernek köszönhetően a pörkölési folyamat minden lépését nyomon követhetjük és ellenőrizhetjük. Ez a szoftver részletes információkat ad nekünk a hőmérsékletről, az időről és más kulcsfontosságú tényezőkről. A Cropster segít nekünk az egyenletes eredmények elérésében.

Hogy ízelítőt adjunk, itt egy grafikon a pörkölési folyamatunkról:
A kiemelt pontokkal jelölt vonal például a hőmérsékletet mutatja, ahogy a szemek valós időben fejlődnek.

Forrás: cropster.com

- Amint a kávébabokat a már felmelegített pörkölőbe töltjük, a hőmérséklet gyorsan csökken.
Azt a pillanatot, amikor a kávébabok hőmérséklete elkezd megegyezni a pörkölő hőmérsékletével,"fordulópontnak" nevezzük.

- Kétségtelenül a szín az első dolog, ami a legtöbbünknek eszébe jut, amikor a pörkölési folyamat változásait említik.
A"színváltozás" a babok színének változására utal a sárgás színtől a világosbarnán át a jelentős sötétbarna színig.

- A harmadik pont az"első repedést", vagyis a babok első kipukkadását mutatja.
Ez a jelenség azt eredményezi, hogy a bab belsejében túl nagy nyomás alakul ki, és így gázok szabadulnak fel.
Ez a magok pukkanását eredményezi, amely a mikrohullámú pattogatott kukoricához hasonlóan hangzik.

Itt a képen a pörkölési folyamat 3 fő részét láthatjuk:

- A szárítási folyamat,
- a Maillard-reakció,
- és az első repedés utáni fejlődési idő.

Az egyes részekről közvetlenül a pörköléssel foglalkozó cikkünkben tájékozódhat.

Szeretnénk, ha minden csésze kávénkkal örömet és energiát szereznénk Önnek.

Győződjön meg róla saját szemével - biztosítsa most a friss kávé részesedését, és rendelje meg a sajátját most. Ízlelőbimbói már alig várják a legfrissebb élményt. Legyen a kávécsaládunk tagja. ♥ Vegye fel velünk a kapcsolatot, és tudja meg, mit jelent az igazi frissesség!