Mi a közös a híres kávémárkákban: Mahlkönig, Ditting és Anfim? Tudja, hogy mi a közös? A Hemro Group család tagjai - a professzionális kávéőrlők gyártásában és fejlesztésében vezető szerepet játszó cég. Ma egy kicsit közelebbről is megismertetem Önt ezzel a családdal.

Hogyan lett egy svájciból, egy németből és egy olaszból a Hemro Group
Egyszer volt, hol nem volt... a az 1920-as években volt egy német cég Mahlkönig , amely élelmiszer- és fűszerőrlőket gyártott. Az1950-es évektől egy svájci autóiparhoz kapcsolódó márka, a Ditting kezdett el érdeklődni a kávédarálók gyártása iránt. Nos,1981-ben az olasz Anfim kezdett el eszpresszóőrlőket forgalmazni.
Mindegyik cég a maga nemében olyan őrlőket hozott forgalomba, amelyek azzal a céllal készültek, hogy prémium kávéélményt érjenek el. Ehhez a meta, fontos, hogy a dolgokat jól csinálják, tisztességes anyagokkal, új ötletekbe fektetve és technikai fejlesztésekbe termékeiket.
2008-ban a Mahlkönig és a Ditting azt mondta, hogy ha ugyanazt a célt akarják elérni, akkor együtt mehetnek. És ez a két őrlőmester megalakította a Hemro Groupot. Öt éven belül csatlakozott hozzájuk a Anfim. A legújabb, a legfiatalabb testvér, a kínai őrlőmárka HeyCafé és 2018 óta az.
A Hemro Group őrlőgépcsaládja ma
Hogyan néz ki ma a Hemro Group? Ez a darálógyártók közössége több mint 400 fős csapattal rendelkezik, értékesítési hatósugara a világ minden tájára kiterjed, több mint 100 értékesítési partnerből álló hálózattal - mint mi is, így természetesen ezeket a legjobb darálókat megtalálja a webáruházban. ????.
Ha valami újdonságot lát a darálók piacán, az 99%-ban a Hemro Group tudósainak és mérnökeinek munkájának eredménye. Szeretne egy példát? A 2019-es év és az első igazi malom, amely súly szerint adagol - Mahlkönig E65S GbW (Grind-by-Weight).

4 márka és 1 vállalat. Van különbség az őrlőik között?
Az azonos szándék és az együttműködésen alapuló fejlesztés azonban nem feltétlenül jelenti ugyanazt a terméket. Bár egy kötélen húzzák a Hemro Group nevet, a márkák mindegyikének megvan amaga sajátos stílusa. A bármelyik tagmárka őrlőjével azonban biztos lehet benne, hogy az abszolút precízen őrli a kávét.
Hemro Group: a Mahlkönig márka
- Üzem: Hamburg, Németország
- Személyiség: professzionális őrlők kávémestereknek; kávézókba, ahol a tökéletesen elkészített kávéért rajongó baristák dolgoznak.
- Zászlóshajó: EK43 - ha ezt a "szlogent" említi egy profi baristának, azonnal tudni fogja, hogy melyik darálóról beszél, ennyire híres ez a termék. És már az 1990-es évek óta létezik. Az eredeti EK23-asból fejlődött ki, amelyet 1970-ben dobtak piacra. Ez idő alatt az EK a prémium kategóriás professzionális kávéőrlés szimbólumává vált.
Hemro Group: a Ditting márka
- Üzem: Bachenbülach, Svájc
- Személyiség: a legtartósabb őrlők nagy tételben őrlendő kávéhoz; pörkölők, kávézók, kávéértékesítéssel foglalkozó kávézók, kávélabor és cupping room projektekhez.
- Zászlóshajó: 807 - ez egy Ditting legenda, hasonlóan a már említett Mahlkönig éclairhez. Az őrlő rendeltetése eltérő, ezért kifinomult jellemzői, mint például az őrlőkövek mérete és geometriája = a kávé ízprofiljának eltérő preferenciája.

Hemro Group: az Anfim márka
- Üzem: Milánó, Olaszország
- Személyiség: eszpresszóőrlők minden mércével mérve; még mindig az olasz kávékultúra szellemében, de már a kávéhoz modern módon viszonyuló kávézók számára.
- Zászlóshajó: Luna - tehát ennél az őrlőnél minden az Anfim márka jövőjének ígéretéről szól. A LenaFrick (marketingvezető, Hemro Group) szerint ez az első fecske, amely az olasz kézművességre és a német gyárból származó precíziós acél őrlőkövekre épít. Igen, idén sok mindenre számíthatunk az Anfimben (és nem csak).

Hemro Group: HeyCafé márka
- Verseny: Sanghaj, Kína
- Személyiség: Kávéőrlők az ázsiai és a globális piacra egyaránt; remek ár/minőség arányt tartanak fenn, miközben igyekeznek a gyártást az egyedi vásárlói igényekhez igazítani.
- Zászlóshajó: HC-880 - ez egy daráló tiszta és világos őrlési beállításokkal, nagyszerű tartóssággal, egy tapasztalt németországi testvértől származó őrlőkövekkel. Robusztus, de nagyon kompakt.

Az őrlőköveket a természetes elhasználódás miatt idővelki kell cserélni . Általánosságban elmondható, hogy az őrlőkövek cseréjének gyakorisága számos tényezőtől függ, többek között az őrölt kávé mennyiségétől, az őrölt kávé típusától és a használt őrlő típusától.
Az eszpresszóőrlők gyorsabban elhasználják a köveket, mint a szűrőőrlők. A világosabb pörkölésű kávé használata - a nagyobb kávébabsűrűség nagyobb nyomást gyakorol a kövekre - szintén korábbi kopást eredményez.
Mikor van itt az ideje a kövek cseréjének a professzionális őrlőben?
A sok befolyásoló tényező miatt egyértelmű, hogy az őrlőkövek élettartama egyéni. Átlagosan például egy Mahlkönig EK43 őrlőgép őrlőkövei 6500 kg kávé őrlése után számítanak elhasználódottnak. Az Anfim Pratica 65 mm-es őrlőkövei esetében erre 500 kg után lesz szükség. Mind a méret, mind a kivitel (pl. titánbevonat) szerepet játszik.
Ideális, ha figyelünk ezekre a jelzésekre, amelyek az őrlőkövek kopását jelzik:
- Az őrölt kávé pontatlan adagolása
- csomók képződése és a kávé egyenetlen adagolása
- az őrlőmotor nagyobb igénybevétele = az őrlő felmelegedése = a kávé felmelegedése = ízvesztés.
- az eszpresszó őrlésének nem megfelelő finomsága
- az őrlőkövek vizuálisan látható kopása és tompasága.

Cserélje ki a köveimet! Intelligens modern kávédarálók
Azúj kávédaráló modellek egyik előnye, hogy a maguktól meg tudják mondani, ha az őrlőkövek elhasználódtak. Egy nem digitális őrlő nem kommunikál ily módon Önnel, így amikor rendszeresen tisztítja az őrlőjét és karbantartja - erről biztosan nem feledkezik meg, ugye? - ellenőrizze a kövek állapotát, és szükség esetén cserélje ki őket. És ne féljen a store@greenplantation.com e-mail címen segítséget kérni a megfelelő köszörűkövek cseréjéhez vagy megrendeléséhez.
Gyakran ismételt kérdések
Mi az a Hemro csoport?
Ez a cég a ???? Mahlkönig, Ditting, Anfim és Hey-Cafe márkákból álló vállalat, amely megbízható kávédarálók komplett készletét kínálja a kávézók, pörkölők, kiskereskedők és otthoni baristák számára.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő őrlőköveket?
A megfelelő ???? őrlőkövek kiválasztása több tényezőtől függ, többek között az anyag típusától, az anyag keménységétől, a használt őrlő méretétől és típusától.