A kávépiac az utóbbi időben nagy nyomás alatt állt. Az éghajlatváltozás elpusztítja a kávéfákat, és a covida-járvány miatt az emberek takarékosabban bánnak a kávéval. Van-e értelme manapság beszállni a kávé értékesítésébe?
Mi történik a kávépiacon?
A válogatott kávé termelésével kapcsolatos problémák, valamint a kávéfogyasztók (nem csak )pénzügyi óvatosságra való hajlama , amit elsősorban a covida-járvány táplált. Apiaci verseny és a nagy kávéipari cégek megjelenése a kávészektorban szintén szerepet játszik a kávépiaci árpolitikában.
A válogatott kávé ára is annál inkább emelkedik, minél több probléma van a gazdáknak a kávéültetvényeiken. Logikusan, amikevés, az drágább is. A válogatott kávé minősége különleges feltételeket igényel az ilyen kávé termesztéséhez. Sajnos az éghajlatváltozás egyáltalán nem játszik a kávétermelők kezére. Lehet, hogy a minőségi kávé drága és elérhetetlen árucikké válik?
Milyen kihívásokkal kell szembenézniük a kávétermelőknek?
A kávétermelők számára jelenleg alegégetőbb problémák a következők:
- A kávétermesztésre alkalmas földterületek elvesztése.
- A túl sok vagy túl kevés víz okozta stressz.
- Az emelkedő hőmérséklet miatti gyenge virágzás és cseresznyefejlődés.
- A kávéfák kártevőinek és betegségeinek fokozott előfordulása.
- A kávéfarmon dolgozók és családjaik élethelyzete.
A tudományos előrejelzések szerint a hőmérséklet és a csapadékmennyiség változása 2050-re több mint 38%-kalcsökkentheti a kávé termesztésére alkalmas területetKözép-Amerikában . Ezzel egyidejűleg a kávéfák számára alkalmas minimális tengerszint feletti magasság növekedni fog.
Tudja, ki örül ezeknek az éghajlati változásoknak? Hypothenemus hampei. Ez egy apró bogár, kártevő, amely a kávénövényeket támadja meg. A kávéfák csapása, amely egyértelműen profitál a melegebb éghajlatból. A meleg szintén kedvez a kávé levélrozsdanevű gombás betegségnek , amely a múltban hullámokban jelent meg, és szinte az egész termést elpusztíthatja.
Hogyan lehet reagálni a változásokra és sikeresen értékesíteni a kávét?
Remélem, nem ijesztettem meg túlságosan, ne aggódjon, a kávéüzletnek még van jövője. Csak egy kicsit másképp kell hozzáállni. A kávépiac kulcstényezői a innováció és a fenntarthatóság.
Tudta, hogy az SCA 2004 óta adományoz fenntarthatósági díjakat? A World Coffee Resources például keményen dolgozik a minőségi és ellenálló kávénövények termesztésére szolgáló innovatív technológiákon? Az emberek nem mondanak le a minőségi kávéról. Éppen ellenkezőleg! Akereslet a válogatott kávé iránt egyre nő és tovább fog nőni.

Milyen a kávéfogyasztók fogyasztói magatartása és milyen lesz?
A legfőbb változások akávéfogyasztók életkorában, értékrendjében és a kávéfogyasztás okaibanfigyelhetők meg . A kávéfogyasztók átlagéletkora rendszeresen csökken. Míg a húszas éveim előtt ritkán ittam kávét, addig ma már aZ generáció egyre markánsabbanszólal meg a kávéeladási statisztikákban.
Ez nem csak a fiatal kávéfogyasztók körében jelentkező trend, hanem a kávéfogyasztás és -vásárlás módja is változik. A kávé ma már kényeztető ital. Az emberek mindenekelőtt élvezni akarják a kávéjukat. Nem az élénkítő hatása miatt isszák a kávét, nem ez a fő cél. Éppen ellenkezőleg, a kávéimádók igyekeznek korlátozni a koffeinfogyasztásukat. Ami szintén összefügg az élvezetekkel, hiszen ha csökkentem a kávé, és így a koffein mennyiségét, akkor is minél jobban szeretném élvezni azt a csésze illatos italt.
Vajon a kávébab vagy a kávéital értékesítése lesz jövedelmezőbb?
Azt akarja mondani, hogy a napi kávék mennyiségének csökkentése azt fogja jelenteni, hogy kevesebb ember fog kávézókba járni? Bár a kávépiaci előrejelzések szerint azotthon főzött kávé iránt nagyobb lesz a kereslet, továbbra is szükség lesz arra, hogy társaságban igyunk meg egy csésze kávét. Ha Ön a kávét italként értékesíti, akkor egy kávézóbana teljes kávéfogyasztás élményét is értékesíti .
A kávébabokértékesítése jelentősen megnőtt, különösen az online környezetben. A kovászhelyzet megnyugvása után is további növekedés várható ezen a területen, de aközvetlen értékesítésben is. Itt is az innováció és a fenntarthatóság a nyerő.
Azeladóba vetett bizalom és avevővel való kellemes kapcsolat kiépítése elengedhetetlen. A prémium termékek és az alternatív lehetőségek, mint például akávébabok csomagolásmentes otthoni vásárlása megkülönbözteti a vállalatot a versenytársaktól . Ezek megnyitják az utat a kiegészítő értékesítési lehetőségek, például a vákuumkávé tárolóedények előtt is .
Összefoglalva
Remélem, hogy a kávéértékesítés kockázatainak és lehetőségeinek eme átgondolása adott egy csepp inspirációt ahhoz, hogy saját kávéüzletet indítson. Akár belevág, és elindítja saját kávézóját, babüzletét, vagy a kettőt egy fedél alatt kombinálja, mi szívesen támogatjuk Önt. Tudassa velünk, miben tudunk segíteni a kávéüzletében. Csak hívjon minket!