Visszatekintés a cseh AeroPress bajnokságra
AeroPress világbajnokság
Közösségépítés, barátkozás és a kávé ünneplése. Így jellemzi az AeroPress kávéversenyt a The World AeroPress World Championship szervezet.
Baristák és kávérajongók gyűlnek össze a világ minden tájáról, hogy bemutassák legjobb teljesítményüket az AeroPressemmel történő kávéfőzésben.
A bajnokság 2008 óta hozza össze a kávé szerelmeseit, hogy megválaszolják azt a kérdést, amit még soha senki nem tett fel:"Ki tudja a legjobb kávét főzni AeroPress segítségével?".
A bajnokság lényege , hogy összehozza a kávét szerető embereket egy nyitott, befogadó és szórakoztató környezetben.
Röviden az AeroPressről
Könnyű hengeres forma, kemény műanyagból készült és tökéletes kávépartner a utazáshoz. Ez a AeroPress. A kávéfőzés egyik alternatív módja. Azon az elven működik, hogy a kávét egy papírszűrőn keresztül préseli, és még változatosabb kávéízt kínál.
Vancouveri verseny
A AeroPress világbajnokság 14 éves története során először kerülmegrendezésre a kanadai Vancouverben. A világdöntő három napon keresztül zajlik majd decemberben, telis-tele kávés bajtársiassággal és versengéssel, hogy ki a legjobb...
A verseny feltételei
A verseny mindenki számára nyitott. Legyen az egy tapasztalt barista vagy egy otthoni rajongó. A versenyzéshez mindössze egy AeroPress kávéfőzőre, a kávékészítés iránti szenvedélyre és az egyszerű szabályok betartására van szükség:
- A kávét kizárólag az Aeropress segítségével kell elkészíteni.
- Mindhárom alkatrészt - kamrát, dugattyút és szűrőt- használni kell. Más, nem eredeti tartozékok nem engedélyezettek.
- Bármilyen szűrő használható - papír, szövet, fém...
- Csak őröltkávé és víz használható.
- A verseny napján a versenyzőkegy csomag kávét kapnak (Csehországban a Doubleshot kávét), amelyet a versenyzők használhatnak. Egyedi kávé nem engedélyezett.
- Maximum 18g kávé.
- Minimum 150ml végleges kávé.
- A kávéfőzési időlimit: 5 perc.
- A szabályok megszegése kizárást von maga után.
Cseh AeroPress Bajnokság
A Cseh Köztársaság megrendezte a 10. versenyét. A versenyen 27 kávérajongó vesz részt, és mindegyikükegy-egy csészét készíthet .
Melyik barista jutott el egészen a vancouveri döntőig?
Első helyezett Mario Adamcik
Acsehországi forduló első helyezettje a barista és a Roast Different magazin szerzője, MarioAdamčík lett, aki bejutott a kanadai Vancouverben megrendezett döntőbe.
Mário a győztes receptet a Instagramon osztotta meg.
Második helyezett Adam Trubač
Amásodik helyezett a Adam Trubač lett, aki az általa megosztott recepttel küzdött:
- 18 gramm kávé
- 170 g víz
- AeroPress
18g kávét 30g 97°C-os vízre öntött, megkeverte és kb. 40 másodpercig hagyta párosodni. Hozzáadott még 140g vizet és ismét megkeverte. A vizet 2.30 mentáig hagyta dolgozni, majd elkezdte a presszót.
De óvatosan és óvatosan, mint az első randin, ahogy Ádám mondja. Befejezte 3 percnél, újabb 30g tiszta vizet adott az üvegbe, és öntözés közben lehűtötte.
Harmadik hely Lukas Faber
Lukáš Faber a 3. helyet szerezte meg a kávéversenyben. Mi volt az ő receptje?
- 18 g kávé
- 220 g víz
- 2 eredeti AeroPress szűrő
- fordított bypass módszer
Lukas a kávét egy kicsit finomabbra őrölte, mint a V60-on (Timemore Chestnut X - 13 kattintás). Közben a 94°C-ra melegítette a vizet és átöblítette a szűrőket. A kávét az AeroPressbe töltötte, és 160 g vizet adott hozzá.
0:20-kor elkezdte keverni, másodpercenként egy előre-hátra mozdulattal. Ez 15 másodpercenként 15 mozdulatot jelent, így 0:35-ig jutott. Feltette a szűrőt, kipréselte a felesleges levegőt és várt egy percig. Ezutánmegfordította az AeroPresset a karavánra, és újra megpörgette az egész AeroPresset.
Egy perc 30 másodpercnél elkezdte a nyomás alá helyezést kb. 40-45 másodpercig. Végül a feltöltötte a maradék 60 g vízzel. Így a végső ideje körülbelül 2:10 - 2:15 volt.
Hogyan birkózott meg a Lázeňská kávy képviselője a versennyel?
A pörkölőnk is küldött egy képviselőt a versenyre.Dominik Fabík képviselőként vett részt a versenyen. Ő is megosztotta velünk a receptjét:
- 16 g kávé
- 78 °C-os víz
Az őrölt kávét 23 kattintásra egy AeroPressbe öntötte, és a 40ml vizet öntött bele. Ezt 30 másodpercig kevergette együtt, majd újabb 40ml vizet adott hozzá, és ismét 30 másodpercig kevergette.
Ezután feltöltötte a maradék 180ml vizet, lezárta a szűrővel, 2 perc 10 másodpercig várt, majd majd kinyomta.
Idén nem sikerült beneveznie a versenyre, vagy nem sikerült az első helyen végeznie? Ne ess kétségbe! Most még rengeteg időd van arra, hogy beszerezz egy AeroPresset, gyakorold vele a legjobb csészédet, és legyőzd ellenfeleidet a jövő évi versenyen.