Új a világon - dalgona kávé
Dalgona vírusos kávéital
Egy új kávéital, amely a TikTok-on született. Sokakat egy igazi görög frappéraemlékeztet , ,de az eredete más.
ADalgona kávé egy olyan ital, amit mindannyian elkészíthetünk otthon. Úgy készül, hogy egyenlő arányú instant kávét, cukrot és forró vizet krémes állagúrakeverünk, majd hideg vagy forró tejhez adjuk.
Kávéporral, kakaóval, darált keksszel vagy fahéjjal is kiegészíthető.
A Dalgona valószínűleg egy népszerű dél-koreai édességről, a Dalgona nevű cukorkáról kapta a nevét, amely úgy néz ki és olyan ízű, mint ez a kávéital.
A Dalgona kávé trend eredete
Ez a vírustrend a karanténja alatt született, és hol máshol, mint a közösségi médiában. Nagy sikere mögött azonban számos tényező áll.
A karantén nem tette lehetővé, hogy kedvenc italunkat kedvenc kávézónkban fogyasszuk el. Ráadásul sokaknak nincs otthon profi kávégépük, amivel kávét főzhetnének, sőt még válogatott kávéjuk sincs. Így az emberek elkezdték keresnia lehetőségeket, hogy otthonról is készíthessenek jó kávét lehetőségekkel, és ugyanakkor valahogyan szórakoztassák magukat a hosszú napok alatt.
Elkezdtek megjelenni aDalgon kávé elkészítéséről szólóvideók , az emberek elkezdték utánozni a recepteket és kipróbálni a kávét. Ezzel elindult egy új jelenség a kávé világában.
A Dalgona kávé eredete Indiába nyúlik vissza.
Bár a Dalgona kávé csak a TikToknak és az Instagramnak köszönhetően kezdett népszerűségnek örvendeni világszerte a világjárvány idején, már jóval korábban is létezett.
Indiában például a kávét Phenti Hui néven ismerik. A Dalgona kávé és indiai elődje közötti legfontosabb különbség a a két ital elkészítési sorrendje.
A Phenti Hui kávé úgy készül , hogy egyenlő mennyiségű kávét, cukrot és forró vizet egy tálban addigkeverünk, amíg a keverék feloldódik és világos hab képződik. Ezután fokozatosan több vizet adunk hozzá, amíg nagyobb mennyiségű hab nem képződik. A habot ezután a pohárba töltjük, és forró vízzel és tejjel töltjük fel.
A Dalgona kávé esetében a habkeveréket általábankanállal adják a csésze tetejére, amelyet jégtejjel és jégkockákkal töltenek meg, ami vonzó réteges hatást kelt.
Mit gondolnak a baristák a Dalgona kávéról?
Ha a finom kávé világában dolgozó szakemberek körében a Dalgona kávéról alkotott véleményeket nézzük, a vélemények megoszlanak. Egyesek úgy érzik, hogy más kávéalapú italok inspirációjaként használható, míg mások nem lelkesednek érte különösebben, és csak a közösségi médiát veszik alapul.
Vanessa Lee kávétanácsadó a Forbidden Bean nevű hongkongi szelektív kávétanácsadó cégnél.
Szerinte a Dalgona Coffee-t érdemes kipróbálni, és remek inspiráció a kreatív italokhoz. Hozzáteszi, hogy jó inspiráció a baristák számára, hogy felfedezzék a különböző textúrák létrehozásának lehetőségeit magában a kávéban, és hogy ez egy jó példa arra, hogy a piac az Instagramon keresztül reagál egy olyan italra, amely inkább jól néz ki, mint jó ízű.
Mások úgy érzik, hogy az italban használt összetevők befolyásolhatják annak minőségét.
James Hoffmann a Dalgon Coffee-ról szólóvideójában azt mondja, hogy az ital nagy része az egyszerűségében rejlik. Kiemeli, hogy mindig sokat számít, milyen összetevőket használunk. Amíg azok jó minőségűek, addig a végső ital is jó minőségű lesz.
Hogyan készítsünk egy Dalgona kávéitalt
A Dalgona kávé elkészítése nem nehéz! Elvégre a kávézóban mindenki megcsinálta már a TikTok-on, tehát te is meg tudod csinálni.
A Dalgona kávé hozzávalói
- 2 evőkanál instant kávé
- 2 evőkanál cukor
- 2 evőkanál forró víz
- tej
- jég (opcionális, ha a jeges változatot kedveli)
Klasszikus Dalgona kávé használati utasítás
- Tegyen 2 evőkanál instant kávét, 2 evőkanál cukrot és 2 evőkanál forró vizet egy magasabb pohárba, és a habverővel habosra és tejszínhabra emlékeztetőre keverje. Hasonlóan a tejszínhabhoz vagy a tejszínhabhoz.
- Öntse a tejet egy másik pohárba . Rajtad áll, hogy forró tejet használsz-e, vagy az eredeti jéghideg tej és jég opciót választod. Ismét habverővel addigverjük, amíg sűrű hab képződik.
- Végül adjuk hozzá az elkészített kávékrémet a felvert tej tetejére, és már kész is vagyunk.
Az eredmény tehát alapvetően egy fordított cappuccino, ahelyett, hogy a forró kávéhoz adnánk a felvert tejet, a kávéhabot a tejhez adjuk.
Egy ital elkészítése egy válogatott kávéból
Mivel aDalgona kávé világszerte nagy népszerűségnek örvend, természetes , hogy aválogatott kávéipar meg akarta vizsgálni, hogy ez az ital reprodukálható-e válogatott kávé felhasználásával. Ez azonban hatalmas kihívást jelent.
A Dalgona készítése egy klasszikus eszpresszóból a legegyszerűbb megoldásnak tűnhet, de James Hoffman megjegyzi, hogy egy hagyományos eszpresszóból készült adag még mindig túl folyós lesz.
ADalgona elkészítése alternatív módszerrel sokkal jobb eredményt hozhat.
A Space Roastery egy kávépörkölő üzem az indonéziai Yogyakartában. Ők megalkották a Dalgona egy olyan változatát, amelynek során egy rész frissen őrölt kávét két rész forró vízzelkészítenek egy AeroPressben.
Ezt a keveréket és egy rész cukrot adnak egy üveg vízhez, majd tíz percig erőteljesen rázzák, hogy Dalgona-szerű habot hozzanak létre.
Úgy tűnik, hogy azAeroPress használatával az italra emlékeztető, Dalgona-szerű textúrát lehet létrehozni. Sajnos a létrehozott habból hiányozhat az a fényes textúra és merevség, amely az instant kávé használatakor keletkezik.
Bár a Dalgona leginkább instant kávéval készíthető, és nem hagy sok teret a kísérletezésnek a kávé kiválasztásával, ez egy újabb ötletes módja annak, hogy a kávé szerelmesei fenntartsák a kávé iránti érdeklődésüket egy olyan időszakban, amikor a kávézók látogatása nem mindig lehetséges.
A Dalgona kávé körülményei még nem teljesen feltártak. De nem kell attól tartanunk, hogy ilyen gyorsan eltűnik a kávézás színteréről.