The Barn kávépörkölő
A BERLINI PÖRKÖLŐ KEZDETEI A PAJTA
Hol kezdődött a kávé története az ikonikus barna csomagokkal és az egyszerű ház logójával? 2008-ban a pörkölő alapítója, Ralf Rüller Londonból Berlinbe költözött. 2008-ban a világgazdaságot válság sújtotta, amely új kezdeteket követelt. Ráadásul hiányzott neki a jó és mindenekelőtt a minőségi kávé Berlinben. Így alig két évvel később, 2010-ben The Barn márkanév alatt elkezdte pörkölni a saját kávéját. Ma Ralf elsősorban a zöld kávé felvásárlásáért, a pörkölésért és az ellenőrzésért felelős.
A PAJTA MEGKÖZELÍTÉSE A KÁVÉHOZ ÉS A PÖRKÖLÉSHEZ
ABarn kávét egy egyedi gyártású ProbatUG 25 pörkölőgépen pörkölik . Ezt követően a pörkölőben aCropster Roast Profiling szoftvert használják , amely segít a pörkölés minőségének megőrzésében. A pörkölő alapelve, hogy csak egy eredetű kávékat pörkölnek, így itt nem találsz keverékeket vagy blendeket. Ez lehetővé teszi számukra, hogy kiemeljék a kávé egyedi ízvilágát. Ezt a világosabb pörköléssel érik el.
A KÖZVETLEN KERESKEDELEMBEN FORGALMAZOTT KÁVÉ FONTOS
Mint más válogatott kávékat pörkölő pörkölőknél, a Barn kávék csomagolásán is megtalálod a termelő nevét. Nagyon fontos számukra, hogy a kávét közvetlenül a termelőktől szerezzék be. A legtöbb esetben a csomagokban található kávébabok mikrogazdaságokból származnak. A Barn igyekszik csak a legjobb kávébabokat beszerezni tőlük, így néha csak 20%, néha akár a termelés 60%-át is. Ez a termés minőségétől függ. Ehhez hozzátehetem Ralfmegjegyzését, amely hangsúlyozza annak fontosságát, hogy a gazdáknak megfelelő összeget fizessenek a kávébabjaikért. Ez az egyetlen módja annak, hogy javíthassák a minőséget és több embert tudjanak kifizetni.
Azzalis támogatják a kávé frissességét , hogy kisebb tételekben vásárolnak, ami szintén lehetővé teszi számukra, hogy nagyon változatos kávékínálattal rendelkezzenek.
EGYEDISÉG A PAJTAKÁVÉ KÍNÁLATÁBAN
Miben különbözik a The Barn kávékínálata? A The Barn már nem kezdő a pörkölésben, így néhány különleges kávé is megtalálható az étlapjukon. Az étlapjukon szereplő kávék a világ minden tájáról származnak. Aleggyakoribb kávék Etiópiából, Guatemalából, Kenyából vagy Hondurasbólszármaznak .
A PAJTA INSTANT KÁVÉ
Néhányan azonban érdeklődhetnek az alacsony koffeintartalmú kávéjuk vagy az instant kávék választéka iránt, amelyek ízenyilvánvalóan azAmericanokávéitalhoz hasonló. Az íz megőrzése érdekében azonban ajánlott 80 °C-os vizet használni.
ALACSONY KOFFEINTARTALMÚ KÁVÉ
Az alacsony koffeintartalmú kávét semmilyen módon nem módosítják kémiailag, természetes módon alacsony a koffeintartalma. Nagyjából feleannyi koffeint tartalmaz, mint a hagyományos arabica kávé, azaz nagyjából 0,3-0,7 %.
A PAJTA KÁVÉKAPSZULÁK
Sok külföldi pörkölő másik trendje, amit a The Barnnál is megtalálsz , aválogatott kávét tartalmazó kapszulák. Ennek a terméknek a kínálatba való felvételének oka kétségtelenül az, hogy minél több ember számára tegyék elérhetővé a válogatott kávét. A kapszulák azonban csak a Nespresso gépekkel kompatibilisek.
HOL TALÁLOD A THE BARN KÁVÉZÓKAT?
Berlini származásának köszönhetően a pörkölő kávézóit elsősorban ott találjuk. És nem is kevesen vannak, tizenegyettalálunk belőlükBerlin-szerte a belvárosban és a külvárosokban . Minden kávézó más és más, különösen a berendezésükben, amelyet mindig az az épület ihletett, amelyben a kávézó található. A kávézók jellegzetesen minimalista berlini hangulatot árasztanak. Egy berlini látogatás során a legjobb képet kaphat arról, hogy mire gondolok. A kávézók középpontjában a La Marzocco kávégépek és a csúcsminőségű Mahlkönig EK43 filterkávéőrlők, valamint az általunk nagyon kedvelt Victoria Arduino eszpresszóőrlők állnak. Ráadásul a The Bar számára nemcsak a kávé minősége fontos, hanem az ételek is.
Mostanra azonban a The Barn már nem csak Berlinben van, és nemrég Dubaibanis megtalálhatod a kávézójukat .