Square Mile Coffee Roasters
A SQUARE MILE ROASTERY TÖRTÉNETÉNEK KEZDETE
A Square Mile Coffee Roasters 2008-ban született mindössze két ember által. Anette Moldvaer és James Hoffmann. Hacsak nem vagy teljesen kezdő a kávé világában, nem ismeretlen számodra aJames Hoffmann név . James 2007-benvilágbajnok barista lett , az utóbbi években pedig kávéipari befolyásolóként és tanácsadóként is ismert. YouTube-csatornáját már közel egymillióan követik. Anette is nagy sikereket ért el. Az egyik ilyen akóstolók világbajnokságának megnyerése .
A pörkölő elsősorban a nagykereskedelemre koncentrál, és elsősorban hasonlóan gondolkodó vállalkozásokkal dolgozik együtt. Kávéjukat az Egyesült Királyság számos kávézójában, valamint Európa országaiban is lehet élvezni.
SQUARE MILE KÁVÉ - 3 TÉNYEZŐ, AMIT ÉRDEMES FIGYELEMBE VENNI
Anyomon követhetőség, a finomság és a szezonalitás alegfontosabb tényezők a Square Mile pörkölt kávé kiválasztásakor . Remek példa erre a Red Brick eszpresszó keverékük, amely már évek óta alapkávé az étlapon, de összetétele mindig az évszakhoz igazodik.
A KÁVÉPÖRKÖLÉS FOLYAMATA
A Square Mile Coffee Roasters már néhány éve nem egy kis pörkölőüzem, havonta rengeteg kávét termelnek, és részben ezért is van az, hogy nem egy, hanem két pörkölővel találkozhatsz a pörkölőjükben. Azelső aProbat G75, amely, ahogy a neve is mutatja, akár 75 kg kávé tárolására is alkalmas. Főleg eszpresszó kávét pörköl, mivel erre az Egyesült Királyságban valamivel nagyobb a kereslet. A G75 annyi kávét pörköl, amennyi az egész zsákban van, ami 60 vagy 69 kg. Az esetleges eszpresszó keverékeket a pörkölt kávéból keverik össze. Ez elsősorban a kávé pörkölés utáni egyszerűbb kezelhetősége miatt van így.
A második pörkölő aProbat UG15, amely megelőzte a G75-öt. Ezt most elsősorban szűrőkávé pörkölésére tervezték.
A Square Mile-nál az egész pörkölési és csomagolási folyamat meglehetősen gépesített, a nehéz kávézaccok pörkölőgépbe öntésétől kezdve a kávé csomagokba töltéséig. Ez megkönnyíti a pörkölők és a többi alkalmazott munkáját, hogy ilyen nagy mennyiséget tudjanak előállítani.
Ez annak is köszönhető, hogy 2019-ben egy nagyobb létesítménybe költöztek, így az egész folyamatot az utolsó babszemig racionalizálták.
SQUARE MILE COFFEE MINŐSÉGVIZSGÁLAT
A pörkölőhöz tartozik egy helyiség is, ahol a pörkölők csészézéssel ellenőrzik az ízminőséget. A megfelelő pörkölési profilt egy gép is ellenőrzi, amely értékeli, hogy a kávébabok megfelelő színűek és súlyúak-e.
Nem egy, hanem két csészézőterem van. A másodikban az egész csapat dolgozik. Tartalmaz egy oktatóközpontot is, ahol elsősorban a nagykereskedelmi ügyfeleiket és alkalmanként a törzsvásárlókat képzik.
PÖRKÖLÉSI PROJEKTEK
Sok nagy pörkölőhöz hasonlóan a Square Mile is részt vesz olyan projektekben, amelyek segítenek javítani a körülményeken azokban azországokban, ahol nagy mennyiségbentermesztenek válogatott kávét. Ezek néha olyan országok, amelyeket hagyományosan nem kötnek össze a kávétermesztéssel. Az egyik ilyen Jemen, amely a 2021-es tavaszi rendezvény középpontjában állt.
AzAmal Jemenprojekt (fordításban: Remény Jemenért)része volt egy olyan kávékészlet létrehozása, amely Jemen különböző részeiről származó kávét tartalmazott különböző fajtákban és különböző feldolgozásban. A készlethez több pörkölő is szállított kávét, és a Square Mile is köztük volt.