Alapvető barista felszerelés eszpresszóhoz
Hol kezdjük a kávégéphez szükséges felszerelések felsorolását? Akávéfőzés lépésről lépésre . Mert szinte minden lépéshez szükséged lesz egy adott eszközre - kávékellékekre. Ha a egész folyamatot így képzeled el, az őrlőtől a csésze kávéig, akkor a legfontosabb és szükséges barista eszközök teljes leltárát kapod. Szóval, csináljunk egy alapvető összefoglalót.
Az eszpresszó folyamata - az alapok
- A portafilter/kávéfőző kar tisztítása
- A kávététel őrlése a karba
- az őrölt kávé beletömörítése a karba
- az eszpresszó csészékbe való kiszedése
- a kávébimbó kiütése
Az egyes lépésekhez szükséges eszközök
- egy kendő a kar letörléséhez
- barista mérleg
- döngölő készlet
- barista mérleg
- kávékopogtató doboz
Ez a 5eszköz a minimálisan szükséges ahhoz, hogy elsajátítsa az eszpresszót egy karos kávégépen. Hogy még pontosabbak legyenek, a 3. tétel - tampingkit - valójában két dologból áll. Az első természetesen a döngölőeszköz vagy kávépamacs és ettől elválaszthatatlan a döngölőállomás vagy gumipárna a kávépamacs alatt a kávé döngöléséhez. Ezzel máris 6 darab kávés felszerelésnél tartanánk, de a barista mérleg két lépcsőben kerül rögzítésre.
A "legtovább lehet menni" skálával. A kávékészítés szempontjából.
Egy pontos mérleg azegyik legfontosabb eszköz egy barista számára valaha is. Ez az ő visszajelzése az eszpresszóhelyes receptjéről, az ő eszköze a minőség fenntartásához és a optimális recept megalkotásához, magához a kávéhoz. Nem csoda, hogy kétszer is megjelenik a leltárban. Arra szolgál, hogy mérlegelje a kávéhelyes adagját a portaszűrőbe, és hogy ellenőrizze a kávé extrakcióját az idő és a eszpresszómennyisége tekintetében.
Targonca. Tamper. PuqPress?
Mi történne, ha nem sürgetné a kávét a karban? Azeszpresszó főzési folyamat e elsődleges lépésének kihagyásának következményei röviden szólva egyáltalán nem ínycsiklandóak. A kávé portszűrőben történő felhabosításának szükségessége magából a karos eszpresszógépben történő kávékészítés technológiájából ered.
A kávéágyra a gép karján befecskendezett, nyomás alatt álló víz a kávé ellenállása ellen küzd. Az, hogya kávé mennyireáll ellen a víznek, végső soron meghatározza , hogy a víz mennyi anyagot lesz képes kivonni és átadni a csészébe. A portafilter kosárban lévő vízvisszatartást csak a kávé mennyisége, az őrlés durvasága és? Igen, a habosítás! Ehhez a kell a megfelelő tamperrel dolgozni.
Mi az a PuqPress?
Röviden? Automatikus tamper. Miért van ilyen? Gyorsaság, egyszerűség, konzisztencia és fájdalommentesség. Nem tudok betelni az automata kávépamacsolóval.
A legtöbb barista és kávéfőző még mindig akézi tampert választja alapfelszerelésként és leggyakrabban a cseh Heavy Tamper tampert.
Idővel azonban úgy döntenek, hogy megvásárolják a automata tampert, amely sokkal hatékonyabbá teszi a kávéfőző mögötti munkájukat. Szóval arra gondoltam, miért ne választanám most, mit gondolsz?
Ajánlott barista felszerelés a kávéfőzőhöz
Az automatizálás említésével a kávéfőzésben máris az alap barista felszerelésektől a kifinomultabbak felé. Az ajánlott eszpresszó kávéfőző kiegészítőkhöz. A bevásárlólista, ha a kávékészítést komplett barista felszerelésre szeretnédalapozni, itt található:
- kávéfőző törlőkendő szett
- adagoló tölcsér vagy adagoló csésze
- barista mérleg
- kávéelosztó
- automata vagy kézi tamper párnával
- kávékopogódoboz
Miért érdemes az eredeti kávéfelszerelést kiterjeszteni az eszpresszóra?
Az első kávéfelszerelési készlet minimális igényeivel elkészítheti az eszpresszót. Csakhogy amikor a a kávé minőségi szintjét egy fokkal magasabbra szeretnéemelni, akkor a barista felszerelését is fel kell emelnie.
Ahogyan azt nemrégiben láttuk, a kávé elosztása egy portafilterben kulcsfontosságú az eszpresszó elkészítésében. Adagoló csésze, töltőtölcsér és elosztók minden jó baristánál megjelennek. Ezt a barista világbajnokságokon és cseh kávéversenyeken az utóbbi időben készült felvételek is megerősítik.
Szeretne jobb eszpresszót készíteni? Koncentráljon a kávé elosztására
A kávé eloszlása a karban meghatározza a vízáramlás stílusát akávébimbón keresztül. Bizonyára tudja, hogy a csatornázott eszpresszó a baristák és a jó kávé ellensége. A csatornázás problémája elronthatja a főzés örömét. A megfelelő tamper és a jó elosztás kombinációja a recept, amellyelmegelőzhető ez a kellemetlenség.
Ha már az elosztásnál tartunk, a barista legfőbb eszköze ebben a tekintetben a kávéosztó. Ezek külsőre talán a hokikorongokra hasonlítanak, és lapos tamper a barista iparban. Egyes gyártók, mint például a Ecocoffee, még a két kávés eszközt is egyesítették egybe. Az egyik oldala a tamper, a másik fele pedig az elosztó.
A karos kávéhoz: adagolócsésze és adagolótölcsér
A kávé megfelelő eloszlása a portafilterben az őrléssel kezdődik. Vagy inkább hogyan kerül a kávé a karosba. Ideális esetben vagy egyadagolócsészét vagy egy adagoló (töltő) tölcsért használnak.
Az első, az úgynevezett adagolócsésze rozsdamentes acélból készült csésze, amely pontosan illeszkedik a portafilterbe. Ebbe őrölünk egy adag kávét - kényelmesen egy kisebb mérlegen mérve, a karra helyezve, és beleöntjük a őröltkávét. A második eszköz egy kávéadagoló tölcsér. Ezt a portafilterre helyezi, és megkönnyíti, hogy a kávé az őrlőből pontosan a karba kerüljön. A rendelés mellett sokkal jobb lehetőséged van a kávé kézi rendbetételére is.
A legjobb eszpresszó tartozékok
A professzionális kávékészítés a legmagasabb szinten kiváló felszerelést igényel. A igényes eszpresszó-készítéssel rendelkező szakemberek számára a kávéfőző tartozékai így további barista eszközökkel bővülnek. Tekintse meg a listát!
- precíziós portafilter kosarak
- Kávégép törlőkendő készlet
- adagoló tölcsér vagy adagoló csésze
- intelligens barista mérleg
- WDT eszköz
- kávéelosztó
- automata tamper
- kávékopogtató doboz
- refraktométer baristáknak
A rendkívül kifinomult barista felszerelés egy elektronikus asszisztenst tartalmaz, amely az utolsó légyottot is kiszedi a kávéjából. Ez a barista bogárcsapda és eszköz, amellyel igazán alaposan megvizsgálhatja az extrakció minőségét???? refraktométer baristáknak.
Egy dolog a professzionális felszerelés, egy másik dolog a hozzáértő barista.
A szakértői karos kávégép tartozékkészlet koncepciója a a maximális konzisztencia és az egyes eszpresszókextrakciójának ellenőrzésére irányuló igényen alapul. Ezek az eszközök vezetnek a legjobb kávékhoz. Azonban ezek még mindig csak eszközök, ígysegítik a baristát precíz munkavégzésben. A legfontosabb dolog a a barista képessége, hogy a kávéval dolgozzon, és hogyan használja a kávékiegészítőket.
A precíziós kosarak, az ultra gyors, pontos és intelligens mérlegek mobilalkalmazással összekapcsolt extrakciós receptek ellenőrzéséhez és elkészítéséhez, WDTeszközök a tökéletes őrölt kávéalap megalkotásához a portafilterben, a iparági oktatás mellett talán még a iparági oktatást is hozzáadnám ehhez a listához. Először is szakértői információk olvasásával az interneten és a kávés szakirodalomban. És mindenekelőtt gyakorlati képzéssel és barista tanfolyamokon.
Ne feledkezzen meg a kiválasztásról, a kopogtató dobozokról, a tejes kancsókról és a kávégép tisztítószerekről sem.
A karos kávégép felszereltségéhez univerzális tartozékok is tartoznak. Olyan kávéfőző eszközök, amelyek nélkül sem a kezdő, sem a szakértő nem tud meglenni.
Hová menjen a használt karos kávéval? A kopogódobozba
Ezek közé tartozik a minden listán szereplőkávéhoz való knock-box. A praktikus portafilter knock-box minden karos kávéfőzőben helyet kell, hogy kapjon. Akár szabadon álló, asztali, beépített vagy fiókos kopogódobozként.
Cappuccinóhoz, flat white-hoz, latte arthoz.
A barista felszerelés másik elmaradhatatlan része a tejeskannák. A méret, a forma, az anyag, a kivitelezés és az ár mind-mind szempont a megfelelő teáskanna kiválasztásakor. Attól függ, melyik illik Önhöz, és milyen teáskannára van szüksége a csészeméretét, képességeit és szokásait figyelembe véve.
A nap utolsó kávéja után következik a kávéfőző tisztítása.
A tisztítószerek iskiegészítik a bevásárlólistát , hogy biztosítsa a kávéfőzőhöz tartozó teljes barista felszerelést. A kávéfőző átöblítése, letörlése és folyamatos ápolása a fej alapos átmosásával fejeződik be "visszaöblítés" módon. A egy teljes tisztító készlet csomagban mindent becsomagolunk, amire szüksége van a kávéfőző napi szintű ápolásához.
Jó tanácsok a végére? Nekem egy lenne: "fogadja meg a tanácsomat". Már több baristának és kávéfogyasztónak segítettünk kiválasztani a komplett barista kiegészítőket és felszerelést a kávézó, az eszpresszó bár és az otthoni kávésarok számára. Spóroljon időt, idegeket és anyagiakat, ha hozzánk fordul a kávé, a kávégép, a kávédaráló és a barista kellékek beszerzésével. Örömmel segítünk Önnek. Szóljon nekünk!