Kávét és pipát. Hogyan válasszon egy shisha bárban
Boom vízipipával
A vízipipa világa sokat fejlődött az elmúlt években, a nagy boomtól kezdve a dohányok kínálatában, a töltési stílusokon át magukig a pipákig és kiegészítőkig.
A vízipipa legnagyobb vonzereje nem a díszes kialakítás. Hanem a kellemes íz, amit a dohány, melasz, méz, méz, gyümölcspép és egyéb ízek, mint például a kókusz vagy a menta keverékéből kapunk.
Miért olyan divatosak manapság a pipák?
"A Cseh Köztársaság a világ egyik legjobban növekvő pipakészítő közössége. Azt hiszem, a csehek történelmileg is közel álltak a pipákhoz és a teaházakhoz. A mai shisha-bárok csak alkalmazkodtak a mai időkhöz, ahol a vendégek a pipázás mellett (amit a mai rohanó időkben az emberek keresnek, szerintem ez a válasz a kérdésre) a teán kívül más italokat is szívesen kortyolgatnak." - írja a lap. mondja a Frýdek-Místek Shisha Relax Bar tulajdonosa, Láďa Fabík.
Avízipipák nagyon népszerűek, különösen a fiatalok és a diákok körében. Tanulmányok szerint az egyetemisták22-40%-a vízipipa-használó. A18-24 évesek 38%-a választási kávét is fogyaszt naponta.
A pipaboltok és a választékos kávét kínáló kávézókcélcsoportja meglehetősen hasonló. A pipázók is gyakran látogatják a kávézókat. Így a a két iparág összekapcsolása kettős nyereséget jelenthet.
A sisha eredete és fejlődése
Ashisha ahogyan mi ismerjük körülbelül ötszáz éve létezik. A shisha eredete Északnyugat-Indiából származik, Rádzsasztán és Gudzsarát régiójából, amelyek közel vannak a pakisztáni határhoz.
Bár a vízipipát kezdetben betiltották az arab országokban, az évek során kulturális értékké fejlődött.Kiegyensúlyozott életmódot, vendégszeretetet és társasági életet jelentettek.
Ahogy a perzsa elnevezés nargile is utal rá, a pipát eredetileg részben kókuszdióból készítették. Ezek a vízipipák egyszerűek, primitívek, masszív felépítésűek voltak, és elsősorban ópium és hasis elszívására szolgáltak.
A vízipipa és a kávé
A sishát mindig is szívták az arab országokban, gyakran kávézókban. Ez tekinthető a kávé és a pipa első találkozásának.
A pipázást társadalmi eseménynek tekintették, amely összehozta a családot és a barátokat. És hogy ezek az események még különlegesebbek legyenek, kávét vagy teát ittak, és édességekkel és süteményekkel kísérték.
Ladával több okból is interjút készítettünk, hiszen nem csak jó barát és nagyszerű shisha bár tulajdonos, hanem képzett barista és kávérajongó is.
Milyen érzés egyszerre shisha bár tulajdonosnak és baristának lenni?
"Mindig tudni kell legalább az alapokat ahhoz, amit a létesítményben elkészítenek. Őszintén szólva valószínűleg nem nevezném magam baristának, jelenleg nem áll módomban követni a kávétrendeket és bővíteni a tudásomat a kávék világában. Egy dolog jó kávét készíteni egy bárban, más dolog baristának lenni" - válaszol Láďa.
A pipabárok jelenlegi kávékínálata
Láďáék a shisha bárban jelenleg nem hűek egy kávémárkához, hanem azt próbálják ki, ami megtetszik nekik. A mi kávénkat pedig már kipróbálták.
"A Spa Coffee, amit ittunk, véleményem szerint jobban illett az eszpresszóhoz, mint a cappuccinóhoz és a lattéhoz. A mi bárunkban az eszpresszó eladások minimálisak, szerintem ez azért is van, mert a pipát több mint 1,5 órán keresztül szívják, és az emberek egy perc alatt megisznak egy eszpresszót. Ezt a bátyámmal már megbeszéltem, és legközelebb más babot fogunk kapni tőled, és minden rendben lesz ???? ."
A kávé és a pipa összekapcsolása. Miért?
Lada szerint a a pipát és a kávét összekapcsolni lenne értelme. Az egyetlen problémát az időben látja, a számára,hogy mennyi ideig kell kávét inni, és mennyi ideig kell pipázni. Emiatt egy shisha bár még a kávéforgalom felét sem tudja elérni egy kávézónak.
"Én személy szerint már egy ideje játszom a filterkávé bevezetésének gondolatával, úgy gondolom, hogy ez egy módja lehet a pipa és a kávé kombinálásának" - teszi hozzá Lada.
Hogyan kell ezt csinálni?
Ha a választékát szeretnénk beépítenia shisha-bárokba, akkor jobb megoldás lenne, ha apipázás hosszabb idejét tekintve kapucsínót, tejeskávét vagy akár filteres kávét választanánk, .
Javasolnám, hogy a konzervatívabb kávé ízprofilokat válasszuk. A pörkölőnk segíthet a megfelelő kávé kiválasztásában, és ajánlhatja az Ön, az ízlése és a célközönsége számára megfelelő kávét.
Egy automata csepegtetőgép, ami minőségi szűrt kávét jelent, szintén megfelelő választás lehet egy shisha bárban a hosszabb kortyokhoz. Előnye, hogy a kezelő csak megdarálja a kávét és vizet ad hozzá. Ezután már csak a kávét kell a csészébe önteni. Ő pedig teljes figyelmét a vendégekre és a pipákra fordíthatja.
Nyári napokon hasonlóan működik a hagyományos Cold Brew vagy a Nitro Cold Brew, ahol csak a csapot kell működésbe hozni, és máris van kávé különösebb erőfeszítés nélkül.