Intelligens elektromos kávédarálók: technológia

Mik azok az intelligens kávédarálók? Ma a kávéőrlési technológia újdonságairól fogok mesélni. Amivel az elektromos kávédarálóknál találkozhatsz, és miért szeretnéd ezeket a funkciókat a te darálódban is.

Honnan jött az elektromos kávédaráló?

Kezdetnek vegyünk egy gyors körképet az elektromos kávédarálók történetéről. Kezdjük ezek számbavételét a 1903-tól, amikor egy ohiói cég: HobartElectric Manufacturing Company eladja motorjait a kereskedőknek, akik a Hobart képviselőinek segítségével nagyméretű lendkerekes kézi darálókra szerelik azokat. Megszületnek azelső elektromos kávédarálók .

Ez egy abszolút alapszintű elektromos darálótechnológia, a darálókövek fokozatosan egyre jobb minőségű fogazott élekkel. A szellőztetés hozzáadódik, és idővel a gyártók eljutnak a ma ismert elektromos őrlőkig.

Ezen az idősíkon a 1920-as dátumot, a legendás olasz Eureka megalapítását tenném hozzá. Aurelio Conti a Conti Valerio srl. alapítója,akinek márkája, az Eureka, vagy inkább azok a malmok, világszerte ismertek, egy évszázaddal ezelőtt kezdte a háztartási gépek gyártását, hangsúlyt fektetve a minőségre kézzel készített "Made in Florence". És ez még ma is igaz.

Aztán itt van 1924, amikor aMahlkönig elkezdi megszabni a szabályokat a minőségi kávéőrlés világában. Emlékezzünk gyorsan 1954-re - Ditting rájött, hogy a kávédarálókban jobb, mint az autókban. 1981-ben azAnfim belépett az eszpresszóőrlés világába. Ditting és Mahlkönig megegyeztek, és 2000-ben megalakult a Hemro Group.

És hogy teljes legyen a kép, az új évezredben a Mythos daráló uralkodott a kávézókban. Már 2013-ban megjelent, és azóta újabb és újabb, kifinomultabb modellekben érkezik. Ahogyan az a Simonelli csoport, vagy inkább a Victoria Arduino márkájuk szokása.

Az elektromos kávédarálók jellemzői

Az őrlők alapja:

Kávétartály, zárószerkezettel
az őrlés durvaságának beállítása (fokozatos, mikrometrikus)
indító/leállító gomb
tartó a portafilterhez

Kávéőrlés időre

Az elektromos őrlők szükséges alapfelszereltségén túl az első okos funkció a automatikus kávéadagoló. Ezt az őrlési idő határozza meg, vagy állítsa be , hogy mennyi idő alatt állítsa le a daráló az őrlést.

Az őrlési időt általában egy erre kijelölt gomb vagy gomb segítségével adjuk meg. A kijelzős őrlőknél az őrlési idő és így a kávéadagolás beállítása egyszerű. A őrlőképernyőjén másodperceket adhat hozzá vagy vonhat le.

Tömeg szerinti őrlés

Egy érdekesebb adagolási beállítás a GbW (Grind by Weight) vagy Gravitech vagy gravimetria néven emlegetett funkció. Az őrölt kávé mennyiségét a súlya határozza meg, nem pedig az őrlési idő.

A kávéadag tényleges súly alapján történő mérése tagadhatatlan előnyökkel jár a hagyományos, időzítővel ellátott őrlőkkel szemben. Először is, ez az őrlő gyorsabb kalibrálása, ami egyben a a megfelelő őrlési idő finomhangolásából eredőkávépazarlás megtakarítását is jelenti.

Ezután az összes őrlésváltás a nap folyamán, mint pl.

- - az őrlés durvaságának beállítása,
  - az őrlő felmelegítése,
  - a kávé mennyiségét a tartályban.

Mindezek a dolgok közvetlenül befolyásolják az őrölt kávé mennyiségét. Ha az őrlőt nem akávé eredő súlya- a gravitáció - szabályozza, akkor a őrlési idő ugyanannak a gravitációnak a kimeneténél lévő kávéhozjelentősen megváltozik.

A gravimetria hátránya az őrlőkben?

Az, hogy nagyobb körültekintésre lesz szükség az őrlő kezelése során. Ez azért van, hogy ne befolyásolja a mérlegelést, ha egy másik tárgy a mérőszerkezetre támaszkodik.

DDD? Tárcsatávolság-érzékelési technológia

A három "d" egy innovatív technológiát jelöl, amelynek a neve végig Disc Distance Detection (Tárcsatávolság-érzékelés) olvasható. Ez egy olyan funkció, amely érzékeli, ellenőrzi és beállítja a a köszörűkövek valós távolságát.

A a kávéőrlés finomságának beállításapontosabbá válik ezzel a technológiával. Nem az őrlési fokozatokat változtatja meg, hanem az őrlőkövek tényleges távolságát.

Kávéőrlő okostelefonnal

Alkalmazások. Hol lennénk ma az alkalmazásokkal ellátott okostelefonok nélkül? Ezért az őrlők is megtanulják a , hogy még hatékonyabban és élvezetesebben kommunikáljanak , mint csak a kis kijelzőjük felületén (ha van). Wifin és okostelefonján keresztül a Mahlkönig applikációval az X54-gyel megbeszélheti az ideális kávéreceptet.

Blow Up System a kávédarálókhoz

Az elmúlt években a kávé világa a darálómegtartással foglalkozott. Vagyis azzal, hogy mit "eszik" ki a daráló a kávéjából. Annak érdekében, hogy megakadályozzák, hogy a kávémaradékok felhalmozódjanak az őrlőszerkezetben, a kávetechnológiai gyártók olyan ötletekkel álltak elő, amelyek minimalizálják a kávédaráló visszamaradását.

Az őrlők e tekintetben történő javítására számos módszer létezik, különböző hatékonysággal. Ezek közé tartozik az őrlőkövek merőlegesvagy ferde elhelyezése a kézi kiütéssel kombinálva. De az őrlőkamra kiürítésének alkalmazása is. Itt jönnek be a képbe a gumiból összecsukható tartozékkal ellátott tartályok, az úgynevezett Blow Up System. Amikor a tartozékot megnyomják (ezek az egyadagos malmok vagy tartályok), levegő áramlik át a malmon, és így tisztítja az őrlőkamrát.

A jövő? Kettős és többszörös őrlés

Az elektromos őrlők fejlesztése során a jövő útja elsősorban azőrölt kávé konzisztenciájára kell gondolni. Ezért egyre tökéletesebb őrlőkövek anyagát és geometriáját fejlesztik ki. De a többszörös őrlési technológiát is fejlesztik.

Ennek lényege, hogy az őrölt kávé jobb homogenitását a többféle durvasági fokozattal történő folyamatos őrléssel érik el egymás után. Egy ilyen őrlőgépben több őrlőkövön keresztül fokozatosan halad át a kávé. Az első őrlésnél durvára, a végén pedig finomra őrlik, a készítési követelményeknek megfelelően.