Cseresznye rejtő kávé

A GYÜMÖLCS A KÁVÉBAN VAN, MERT A KÁVÉ GYÜMÖLCS.

Akávé az emberek mindennapjait kíséri végig a bolygó minden táján. Egyesek többet isznak belőle, mások kevesebbet, de talán mindenki elmondhatja, hogy a kávé kávébabból készült ital . A legtöbb ember látta is már életében ezeket a kávébabokat. Kevesebben találkoztak még anyers kávéval is. Hogy mi előzte meg ezeknek a kávébaboknak a létrejöttét akkor sokak számára ismeretlen. Vagyis. Önök közül, kedves olvasók, ki látott, sőt kóstolt már kávécseresznyét? Abban a pillanatban, amikor az emberek megtudják , hogy akávébab a kávéfán növő bogyószerű gyümölcs magja, kezdik megérteni és felfogni. Hogy miért érzik a kávéban a gyümölcs illatát, édességét és savasságát.

HOL NŐNEK A KÁVÉFÁK

Trópusiországokban , ahol meleg, párás és hegyek vannak. Ott nőnek a kávéfák. Különböző méretű zöld növények, a bokroktól a magas fákig. Leveleik hosszúkásak, hullámos szélűek és mélyzöldek. Ha eljön az ideje, virágba borulnak. Fehér, öt szirmú virágok nyílnak , amelyek finom, jázminra vagy hibiszkuszra emlékeztető illatot árasztanak. Elvirágzanak és termést kezdenek képezni. Kávécseresznye. Azéretlen zöld, apró, kemény gyümölcs idővel érett, piros, fényes cseresznyévé válik. Néha sárga, narancssárga vagy rózsaszínű. A szín akávéfa fajtájától függ . A színes cseresznyékkel borított ágak látványa a zöld levelek hátterében elbűvölő. Ez inspirálja a fotós lencséjét, hogy megörökítse. Az ilyen kávéfa népszerű visszatérő motívum a kávézók falain. A kávégép karjával és a tamperrel együtt a baristák és a kávérajongók kezére tetováltkávészimbólumok egyike. Mint kávéimádó lelkük képe.

EGY ÉV KEZELÉS

Akávécseresznye lassan és fokozatosan érik. Általában 9-11 hónapig tart , amíg teljesen beérik. A Coffea canephora (robusta) magasabb, akár 30°-os hőmérsékletet is elvisel, így alacsonyabb tengerszint feletti magasságban is termeszthető. Azelső gyümölcsök három-hat évvel az ültetés után jelennek meg. Hosszú élettartamát a termőképessége határozza meg. A kávéfa általában 30 év után megújul. Az ilyen idős növények már alacsony terméshozamúak. Ezért új, fiatal és friss kávénövényekkel cserélik le őket.

A KÁVÉCSERESZNYE BIZTONSÁGOS MENEDÉKE

A kávécseresznyefa több rétegből áll. Egy kemény héjból. Ez kemény és fényes. Az íze keserű. A héj a bogyó belsejében rejtőző kincs - a kávébab -legfőbb védelme. Ezek a kávécseresznye közepén rejtőznek. Általábankét kávébabot rejtenek itt el . Ha csakegy bab nő a kávécseresznyében , akkorgyöngykávénak nevezzük. Kivételes esetben kettőnél több bab található a bogyóban. Egy kávécserje átlagosanévente körülbelül háromnegyed kiló kávébabot termel .

Ahéj (exokarp) és a babok között található apép (mezokarp), a kávébab nyálkás burka . A kávébabok utolsó védelme apergamenhéj (endokarp). A kávéfeldolgozás során ezek a rétegek fokozatosan leválnak a kávébabokról. Ugyanakkor mindezeket a részeket a feldolgozás melléktermékeként kezelik. Ezeket a kozmetikumokban vagy a mezőgazdaságban műtrágyaként használják fel, például a kávéfarmok igényeihez. A cseresznye héja az élelmiszeriparban is felhasználható. Ezeketcascara néven ismerik , és finom teát készítenek belőlük.

A KÁVÉ MINT SZUPERÉLELMISZER

Maga agyümölcshús is ehető. Még az íze iskellemesen édes. Hiszen a pépben lévő cukrokat a kávébabok felveszik, és az édes ízt a csészénkben hordozzák. A leggyakrabban úgy írják le az ízét, mint valami a mangó és a görögdinnye közöttit. De a magok veszik fel a cseresznye nagy részét. Akis hústartalom és a nyálkástextúrája is olyan okok, amelyek nem kedveznek a kávécseresznye klasszikus gyümölcsként való használatának. Az e bogyókban található rengeteg jótékony anyag és antioxidáns miatt az emberiség igyekszik megoldásokat találni más kávéfeldolgozási lehetőségekre. Például a kávécseresznye felhasználása szirup készítésére. Ezeket a varázslatos bogyókat, ha fantáziadús módon dolgozzák fel, egy rendkívül egészségfejlesztő élelmiszernek, úgynevezett szuperélelmiszernek lehetne minősíteni. Ez ugyanakkor további lehetőségeket teremtene a gazdák számára és terményeik felhasználására más ágazatokban.

AMIT NEM MONDTAK NEKÜNK A TERMÉSZETTUDOMÁNYI ÓRÁKON.

A kávé még mindig sokak számára ismeretlen. Minden nap isszák, talán egész életükben, és soha nem tudták, hogyan kerülnek a sötét pörkölt kávébabok a kávézaccukba. Ahogyanfontos a kávéról szóló információk eljuttatása a termelőkhöz, úgy látjuk , hogy afogyasztók számára is fontos a kávés ismeretekhez való hozzáférés. Vagyis azok számára, akik végül is fogyasztják a kávét. Talán ez a kávéról alkotott holisztikus szemlélet az, ami még a "standard" török kávé megrögzött ivói számára is megnyitja alátókört. A cikk elején szereplő hölgy például egy brazil kávécseresznyéről és kávébabról szóló történettel ment haza. Tudta, hogy egy csomag 100%-os kávéért fizetett. Otthon elkortyolgatta a férjével, és elmesélte neki, hogy mit iszik. Két héttel később a nő és a férfi visszatértek még több kávébabért: "Most meg akarjuk kóstolni a mézes újdonságodat!".