Mexikó Estanzuela Veracruz - Mennyiség: 250 g, Pörkölés: Modern Espresso - világosabb újhullám típusú espresso
Mexikó Estanzuela Veracruz - Mennyiség: 250 g, Pörkölés: Modern Espresso - világosabb újhullám típusú espresso
A Finca La Estanzuela gazdaságról
A Martinez család a 19. század közepén vándorolt a mexikói Xalapába Spanyolországból. Miután letelepedett, a család növénytermesztésbe kezdett, többek között kávét termesztett. A Veracruzban található Coatepec dinamikusan fejlődő régió a kiváló minőségű, válogatott kávé termesztése terén, beleértve a kísérleti eljárásokat is. 2018-tól a Martinez család a kávé minimális beavatkozással történő termesztésére összpontosít. Sikerük alapja a rezisztens fajták és a szerves komposzt. A kávét ökopulperrel dolgozzák fel (nedves eljárás minimális vízfogyasztással) és 70 órán át mechanikusan szárítják.
Válassza ki a kávépörkölést
Szűrt kávé
Alkalmas Aeropress, Chemex, Hario, French Press és más alternatív módszerekhez, ahol a kávé terroir sajátosságait szeretné kiemelni.
Modern eszpresszó
A világosabb pörkölésű, élénk savasságú eszpresszó kedvelőinek. A magukat harmadik hullámosnak valló kávézók ilyen kávékat szolgálnak fel.
Klasszikus eszpresszó
Ízbeli jellemzők | Kamilla, Karamell, Narancs, Édes |
---|---|
Típus | Arabica |
A kávé savassága | Savasabb |
Az elkészítés módja | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, török kávéfőző, Espresso, Francia sajtó, Hario V60, Moka teáskanna |
Magasság | 1100 m.a.s.l. |
Terület | Veracruz |
A használata | Espresso, Szűrő |
Termelés | Közösségi telek |
Variety | Sarchimor |
Ország | Mexikó |
Retrieved from | Anaerob maceráció |
Hogyan hal meg az eszpresszó? Oxidáció és lebomlás
Ha hagyja állni az eszpresszót, már nem fogja élvezni. Miért változik az eszpresszó íze olyan gyorsan? Hogyan hal meg valójában az eszpresszó, és mennyi idő alatt?
Alternatív kávékészítési módszerek
Nem kell mindig úgy lennie, hogy a jó kávét csak eszpresszó formájában lehet élvezni egy kávézóban. Ebben a cikkben megtudhatod, hogyan készíthetsz otthon olcsón és egyszerűen kávét, drága kávéfőző nélkül. Az alternatív kávékészítésmódja .
Amit szűrőkávé készítésekor ellenőrizhet
A szűrt kávémódszer az egyik legelterjedtebb a világon. A szűrt kávénak van egy nagy előnye. Teljes mértékben Ön irányítja az elkészítését, és ízléséhez igazíthatja.
Tudta, hogy minden második amerikai rendelkezik szűrős vagy csepegtetős kávéfőzővel? A szűrős módszer a skandináv országokban is népszerű, de például a szomszédos Németországban is. A filteres kávé eredő íze enyhébb ízű és aromájú, mivel az átfolyó víz nem vonja ki teljesen a kávét.
Az enyhe íz és aroma ellenére a legtöbb ember a filteres kávéhoz az "erős" szót társítja. Az "erős" kávét azonban mindenki másképp képzeli el. Egyesek számára a kávénak elég sötétnek kell lennie ahhoz, hogy értékelni lehessen az ízét. Mások a kávéjukban a teltséget és a gazdagságot keresik. Tehát mi is az? Mai cikkünkben elmagyarázzuk, hogyan ismerhetjük fel az erős kávét, és hogyan állíthatjuk be a kávékészítésünket, hogy az általunk preferált erősséget és ízt kapjuk.
Mi a különbség a szövet-, fém- vagy papírkávészűrőn keresztül készített szűrt kávé között?
Tudta, hogy a filterkávé személyre szabásának lehetőségei nem érnek véget a kávéfőzési mód kiválasztásával? A csepegtetett kávé elkészítésének legelterjedtebb módja még mindig a papírszűrő használata. Ha nem rajong az eldobható filterekért, kipróbálhatja a fémből vagy szövetből készült tartós kávéfiltereket is. És mi a különbség a kávéfilterek között? Beszéljünk róla!
AeroPress vs. Delter Coffee Press vs. Twist Press: alternatívák összehasonlítása
AeroPress, Delter Coffee Press, Twist Press - mind nagyon hasonlóan néznek ki. Mindegyik szűrőkávét készít. Mi a különbség köztük? Jobb az egyik a másiknál?
Iránytű tippekkel a filteres kávé elkészítéséhez
Egy csésze filterkávé kíséri a napját, de a kapott íz nem tetszik? Pete Licata és Veneziano iránytűjével azonnal tudni fogja, hogy mit kell beállítani.
Hideg virágzás a filterkávé készítésénél
Milyen hőmérsékleten hagyja kedvenc kávéját a csepegtetőgépben virágozni? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Mi lenne, ha azt mondanám: "próbáld ki olyan forró vízzel, mint a csapvíz", vagy "próbálj meg néhány jégkockát dobni a csepegtetőre". Igen, ma a cold brew-ról lesz szó, és arról, hogyan befolyásolja a kávé végső ízét.