Indonézia Gayo Asman Arianto - Mennyiség: 250 g, Pörkölés: Modern Espresso - világosabb újhullám típusú espresso
Indonézia Gayo Asman Arianto - Mennyiség: 250 g, Pörkölés: Modern Espresso - világosabb újhullám típusú espresso
Édes, cseresznye, csokoládé
ÉVJÁRAT 2022-2023
HEGYI FELÜLET 1500-1700 m tengerszint feletti magasságban
MOSÓ nedves
FALU Aceh Tengah, Pantan Musara falu
TERÜLET Aceh tartomány, Észak-Szumátra
TERMELŐ Asman Arianto/Ribang Gayo (Musara szövetkezet) Több
Termék kódja: 5541-3103 Szállítás
Jelenleg nem elérhető termék
Édes, cseresznye, csokoládé
ÉVJÁRAT 2022-2023
HEGYI FELÜLET 1500-1700 m tengerszint feletti magasságban
MOSÓ nedves
FALU Aceh Tengah, Pantan Musara falu
TERÜLET Aceh tartomány, Észak-Szumátra
TERMELŐ Asman Arianto/Ribang Gayo (Musara szövetkezet) Több
Termék kódja: 5541-3103 Szállítás
Jelenleg nem elérhető termék
A Musara Szövetkezetről
Szumátrán szinte minden gazdaság kicsi. A gazdaságok átlagos mérete 0,5 és 2,5 hektár között van. Asman 2018-ban alapított egy kávétermelői szövetkezetet: Ribang Gayo Musara. Célja, hogy versenyképes árakat kínáljon, hogy segítsen a gazdáknak újra befektetni a gazdaságaikba és a családjaikba. A szövetkezetnek jelenleg több mint 350 tagja van , akik cseresznyét szállítanak a Pantan Musarában található feldolgozóüzemükbe.
A szövetkezet képzést és oktatást nyújt a gazdáknak a termesztéstől a feldolgozásig minden területen. A tagok mindössze 5 szezon alatt (2016 és 2020 között) megduplázták a terméshozamukat. A cseresznyét a tagok gazdaságaiban kézzel szedik. Miután a cseresznyét a szövetkezet nedves feldolgozóüzemébe szállítják (amely 2020-ban készült el), a cseresznye szigorú szelekciós eljáráson megy keresztül. A cseresznyét ezután pépesítik, majd a szemeket 12 órán keresztül nedves erjesztéssel kezdik. Ezután 24 órán át tiszta vízben áztatják, majd afrikai ágyakon és fedett teraszokon szárítják.
Szűrős pörkölés
Könnyű pörkölés, amely alkalmas Aeropress, Chemex, Hario, French Press és más alternatív módszerekhez, ahol előnyös kiemelni a kávé terroir sajátosságait.
Modern eszpresszó
A világosabb pörkölésű, élénk savasságú eszpresszó kedvelői számára készült pörkölés. A magukat harmadik hullámosnak valló kávézók ilyen kávékat szolgálnak fel.
A klasszikus eszpresszót noirnak nevezzük.
Ez egy sötétebb pörkölés, amely ideális a mokkáskannákhoz, a szupergépekhez, vagy azok számára, akik az alacsonyabb savtartalmú eszpresszót kedvelik.
Ízbeli jellemzők | Édes, Cherry, Csokoládé |
---|---|
Típus | Arabica |
A kávé savassága | Savasabb |
Az elkészítés módja | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, török kávéfőző, Espresso, Francia sajtó, Hario V60, Moka teáskanna |
Magasság | 1500 - 1700 m.a.s.l. |
Terület | Aceh Tengah |
A használata | Espresso, Szűrő |
Termelés | Közösségi telek |
Variety | Abesszínia |
Ország | Indonézia |
Retrieved from | Mosott (nedves) |
Filip Mazur
ElőnyökVyrazne odlisna chut, pre tych co maju radi kysle tak asi idealna
HátrányokMne osobne moc nesedela
A használt eszpresszó bimbóból származó kávé elemzése
Fika - édes svéd kávészünet
Naponta háromszor egy csésze kávé, egy kis harapnivaló, beszélgetés és pihenés. Tudja, milyen hagyomány ez? Fika - ez a svéd fogalom a napközbeni kávékényelem. Jöjjön el, és kóstoljon bele egy kis északi kultúrába.
Kávé vs. bor
Kávé és design: red dot-díjas berendezés
Mindannyian szeretnénk olyan felszerelést otthon tartani, amelyet nem kell szégyenkeznünk, ha a pulton kell kiteregetnünk, amikor látogatók érkeznek. Ebben a cikkben közelebbről megnézzük a Red Dot Award nemzetközi dizájnversenyt és a díjazott kávékészítményeket.
A különleges kávék piacának fejlődése
A kávépiac az utóbbi időben nagy nyomás alatt állt. Az éghajlatváltozás elpusztítja a kávéfákat, és a covida-járvány miatt az emberek takarékosabban bánnak a kávéval. Van-e értelme manapság beszállni a kávé értékesítésébe?
Mennyi kávéból áll 1 csésze?
Mennyi kávé kell egy kávéhoz, hány kávébab kell egy eszpresszóhoz, vagy hány gramm kávé 1 csésze csöpögő kávéhoz? Kávéadag számítások egyértelműen ebben a cikkben.
Hogyan hal meg az eszpresszó? Oxidáció és lebomlás
Ha hagyja állni az eszpresszót, már nem fogja élvezni. Miért változik az eszpresszó íze olyan gyorsan? Hogyan hal meg valójában az eszpresszó, és mennyi idő alatt?