El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerob természetes - Mennyiség: 250g, Pörkölés: Modern Espresso - világosabb újhullám típusú espresso

Hozzáadás a kedvencekhez Hozzáadás az összehasonlításhoz

El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerob természetes - Mennyiség: 250g, Pörkölés: Modern Espresso - világosabb újhullám típusú espresso

(1)

15 points a hűségpontokhoz

2021-2022-ES ÉV
Tengermagasság 1200 Mnm
San Pacho rezervátum
száraz anaerob kezelés
TERÜLET Apaneca-Ilamatepec
VÁLLALKOZÓ Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Ajánlott előkészítés. Több

Gyártó: Green Plantation Termék kódja: 5306-2963 shipping-link

6 010

Gyártó: Green Plantation Termék kódja: 5306-2963 shipping-link

Leírás

A gazdaságról Finca El Manzal

A 120 órás anaerob erjesztés felelős a gyümölcsösségért, az afrikai ágyakon történő lassú szárítás pedig a kávé csodálatos édességéért. José Enrique 2010 óta rajong a regeneratív termesztési módszerekért. Családja az 1980-as évek óta foglalkozik kávétermesztéssel, de a polgárháború miatt az eredeti farmot elhagyták. Csak 2007-ben, amikor Jose Enrique megcélozta a finom kávé világát, kezdett el a család újra foglalkozni a kávéval. Jose Enrique a farmjain az apjától és nagyapjától tanult hagyományos termesztési módszereket alkalmazza a regeneratív termesztési módszerekkel kombinálva, védve a környező természetet. Ennek a stratégiának és a minőségre való összpontosításnak köszönhetően Enrique felvásárolja a környező földeket, és lassan bővíti gazdaságát új és érdekes fajtákkal, mint például ez is. Az Orange San Pacho fajta Kolumbiából származik. Ezek a mini cseresznyefák pirosra érnek, de Jose farmján narancssárgára érnek. Van itt egy egyedi mutáció? Az egyedi szín miatt a betakarítás meglehetősen bonyolult. Ezt a kávét minden évben ugyanaz a szakképzett csapat szüreteli.

Szűrőpörkölés

Ez egy könnyű pörkölés, amely alkalmas Aeropress, Chemex, Hario, French Press és más alternatív módszerekhez, ahol előnyös kiemelni a kávé terroir sajátosságait.

Modern eszpresszó

A világosabb pörkölésű, élénk savasságú eszpresszó kedvelőinek pörköltje. A magukat harmadik hullámosnak valló kávézók ilyen kávékat szolgálnak fel.

A klasszikus eszpresszót noirnak nevezzük.

Ez egy sötétebb pörkölés, amely ideális a mokkafőzőkhöz, a szuper gépekhez, vagy azokhoz, akik az alacsonyabb savtartalmú eszpresszót kedvelik.

Paraméterek

Ízbeli jellemzők	Narancs, Gyümölcs, Vörösbor, Kakaóbab, Karamellás brownie
Típus	Arabica
A kávé savassága	Savasabb
Az elkészítés módja	Hario V60, Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Espresso, Francia sajtó, Moka teáskanna, Jazz
Magasság	1200 m.a.s.l.
Terület	Apaneca-Ilamatepec
A használata	Espresso, Szűrő
Termelés	Egyetlen gazdaság
Variety	San Pacho
Ország	El Salvador
Retrieved from	Anaerob maceráció