El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerob természetes - Mennyiség: 250g, Pörkölés: Modern Espresso - világosabb újhullám típusú espresso
El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerob természetes - Mennyiség: 250g, Pörkölés: Modern Espresso - világosabb újhullám típusú espresso
2021-2022-ES ÉV
Tengermagasság 1200 Mnm
San Pacho rezervátum
száraz anaerob kezelés
TERÜLET Apaneca-Ilamatepec
VÁLLALKOZÓ Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Ajánlott előkészítés. Több
Gyártó: Green PlantationTermék kódja: 5306-2963 Szállítás
Termék már nem szerepel az ajánlatban
2021-2022-ES ÉV
Tengermagasság 1200 Mnm
San Pacho rezervátum
száraz anaerob kezelés
TERÜLET Apaneca-Ilamatepec
VÁLLALKOZÓ Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Ajánlott előkészítés. Több
Gyártó: Green PlantationTermék kódja: 5306-2963 Szállítás
Termék már nem szerepel az ajánlatban
A gazdaságról Finca El Manzal
A 120 órás anaerob erjesztés felelős a gyümölcsösségért, az afrikai ágyakon történő lassú szárítás pedig a kávé csodálatos édességéért. José Enrique 2010 óta rajong a regeneratív termesztési módszerekért. Családja az 1980-as évek óta foglalkozik kávétermesztéssel, de a polgárháború miatt az eredeti farmot elhagyták. Csak 2007-ben, amikor Jose Enrique megcélozta a finom kávé világát, kezdett el a család újra foglalkozni a kávéval. Jose Enrique a farmjain az apjától és nagyapjától tanult hagyományos termesztési módszereket alkalmazza a regeneratív termesztési módszerekkel kombinálva, védve a környező természetet. Ennek a stratégiának és a minőségre való összpontosításnak köszönhetően Enrique felvásárolja a környező földeket, és lassan bővíti gazdaságát új és érdekes fajtákkal, mint például ez is. Az Orange San Pacho fajta Kolumbiából származik. Ezek a mini cseresznyefák pirosra érnek, de Jose farmján narancssárgára érnek. Van itt egy egyedi mutáció? Az egyedi szín miatt a betakarítás meglehetősen bonyolult. Ezt a kávét minden évben ugyanaz a szakképzett csapat szüreteli.


Szűrőpörkölés
Ez egy könnyű pörkölés, amely alkalmas Aeropress, Chemex, Hario, French Press és más alternatív módszerekhez, ahol előnyös kiemelni a kávé terroir sajátosságait.

Modern eszpresszó
A világosabb pörkölésű, élénk savasságú eszpresszó kedvelőinek pörköltje. A magukat harmadik hullámosnak valló kávézók ilyen kávékat szolgálnak fel.

A klasszikus eszpresszót noirnak nevezzük.
Ez egy sötétebb pörkölés, amely ideális a mokkafőzőkhöz, a szuper gépekhez, vagy azokhoz, akik az alacsonyabb savtartalmú eszpresszót kedvelik.
Ízbeli jellemzők | Kakaóbab, Karamellás brownie, Gyümölcs, Narancs, Vörösbor |
---|---|
Típus | Arabica |
A kávé savassága | Savasabb |
Az elkészítés módja | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Jazz, Espresso, Francia sajtó, Hario V60, Moka teáskanna |
Magasság | 1200 m.a.s.l. |
Terület | Apaneca-Ilamatepec |
A használata | Espresso, Szűrő |
Termelés | Egyetlen gazdaság |
Variety | San Pacho |
Ország | El Salvador |
Retrieved from | Anaerob maceráció |
Miro
ElőnyökNie som fanusik sucasnej modnej vlny fermentovanych kav, ktora prinasa iny druh kyslosti, ale vhladom na sposob spracovania bola celkom fajn.
HátrányokCena: vzhladom na vysoku cenu uz viac tuto kavu neobjednavam.

Milyen kávét a francia presszóhoz?
Tudtad, hogy nem kell mindig kávézóba menned egy jó kávéért? Vagy hogy nem kell több ezer dollár értékű kávégépet venned, hanem elég egy egyszerű french press kanna pár százért? Nos, igen, de milyen kávét tegyél bele? Ez a kérdés!

French Press és turmixolás. Mi az igazság a French Pressben történő kávékeveréssel kapcsolatban?
A French Press az egyik legegyszerűbb alternatív kávéfőző módszer, amelyet bárki meg tud csinálni. Csak őrölje meg a kávét, öntse fel forró vízzel, várjon és keverje meg ? A szűrője már majdnem kész, és az utolsó lépés már csak Ön előtt áll. Keverjem vagy ne keverjem?

Kávé készítése a francia presszóban
Ön az illatos kávéval töltött nagy bögrék szerelmese? Akkor a French Press lehet az ideális választás az Ön számára. Ez az egyik legegyszerűbb alternatív kávéfőzési módszer, és bárki meg tudja csinálni. A French Press készítésénél is be kell tartanunk az extrakció szabályait, hogy élvezhessük a kávét. Nézzük meg, hogyan kell ezt csinálni.

Luxus kávébabot használjon Cold Brew kávéhoz?
Most pedig: "Nagymama, adj tanácsot." A Cold Brew teljesen finom, és a kávékülönlegességeket is meg tudjuk unni. De vajon összeillik-e? Érdemes-e a Cold Brew elkészítéséhez csúcskávét használni?

Hideg virágzás a filterkávé készítésénél
Milyen hőmérsékleten hagyja kedvenc kávéját a csepegtetőgépben virágozni? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Mi lenne, ha azt mondanám: "próbáld ki olyan forró vízzel, mint a csapvíz", vagy "próbálj meg néhány jégkockát dobni a csepegtetőre". Igen, ma a cold brew-ról lesz szó, és arról, hogyan befolyásolja a kávé végső ízét.

Anaerob módon feldolgozott kávé és annak előállítása
A kávé aerob és anaerob feldolgozásáról már sokat írtak. De vajon elég szó esik-e az így feldolgozott kávé későbbi elkészítéséről is? Mutatunk 3 receptet, amely végigvezeti Önt az anaerob módon erjesztett kávé elkészítésén.