Barista Hustle Terroir

Kávé a magtól a szüretig

Utazásunkat Afrikában kezdjük, ahol megismerkedünk a kávénövény fiziológiájával és környezetének fontosságával. Az arabica eredetét az etiópiai hegyek és ködös erdők vad fáiig követjük nyomon.

A nagyszerű kávé a növény genotípusának és az azt körülvevő terroirnak az eredménye. Az olyan környezeti tényezők, mint az éghajlat és a talaj, valamint a termesztési technikák hozzák létre a farm sajátos környezetét vagy terroirját. Néhány tényező, mint például a magasság, ahol a kávénövény nő, életében nem változtatható. Más tényezők, mint például a talaj termékenysége, megváltoztathatók, de gyakran csak hatalmas költségek árán.

A könyv angol nyelven jelenik meg

A szerzők egy sor interjút készítettek tudósokkal, agronómusokkal és kávéfelvásárlókkal, hogy jobban megértsék a farmok gazdálkodását, valamint azt, hogy a terroir különböző aspektusai hogyan befolyásolhatják a növény alakját, méretét és egyéb jellemzőit. Ez a könyv azt vizsgálja, hogy a terroir hogyan határozza meg a kávé karakterét és a szüreti sikert. Áttekintést nyújt a befolyásolható tényezőkről és a finom kávé fenntartható termesztése érdekében megtehető lépésekről.