Választott kávé, mint rákmegelőzés

Koffein, savak, poliszacharidok, lipidek, vitaminok, ásványi anyagok... a kávébab számtalan anyagot tartalmaz, amelyeket aztán kedvenc illatos folyadékunk formájában fogyasztunk el. A kávé ezen összetevői aztán sajátos hatást gyakorolnak szervezetünkre. Részletes kutatások és vizsgálatok révén fokozatosan fedezzük fel a kávé egészségünkre gyakorolt hatásait. Tanulmányok jelentős része bizonyítja , hogya kávé nem csak a fáradtság ellen küzd szervezetünkben, hanem számos előnyös hatással van egészségünkre.

GYÓGYÍTHATATLAN RÁKOS MEGBETEGEDÉSEK

Az orvosok ma már képesek csodákra, és képesek meggyógyítani vagy legalábbis stabilizálni az egykor nagyon súlyos és halálos betegségeket. Minden fejlődés ellenére még mindig nem tudunk mindent meggyógyítani, és az ilyen betegségeket leggyakrabban az egészségtelen életmódunk okozza. Napjainkban a leggyakoribb halálokok a szív- és érrendszeri betegségek és a rák.

HOGYAN ALAKULNAK KI A DAGANATOK

Arákot, mint az egyik leggyakoribb halálos betegséget , atestünk bármely szervének sejtjeinek ellenőrizetlen szaporodásaokozza . Az ilyen rákos sejtekből daganatok keletkeznek, amelyek aztán működésképtelenné teszik az egyes szerveket, vagy növekedésükkel lényegében kiszívják az életet a szervezetből.

Ha ezek a sérült rákos sejtek be vannak kapszulázva, akkor jóindulatúak lehetnek. Körülírt daganatalakul ki , amely műtétileg eltávolítható. Ha a beteg sejtek a daganatból a vér- vagy nyirokrendszeren keresztül terjednek, akkor az egész testben elterjednek, és bármely más szervet, más sejteket megfertőzhetnek. Az ilyen daganatok rosszindulatúak, nehezen megállíthatóak, és a beteghalálával végződhetnek.

A RÁK KIALAKULÁSÁNAK TÉNYEZŐI

Általában a életkor, az öröklődés, az elhízás, az életmód és a környezetfelelős a rák kialakulásáért. A legtöbb ilyen hozzájáruló tényezőt minimalizálhatjuk, ha ésszerűen viselkedünk, és tiszteletben tartjuk a természetet és saját egészségünket.

Szinte minden betegség elleni megelőzés alapja az egészséges táplálkozás, a rendszeres testmozgás és a stressz csökkentése. Az alapvető ökológiai alapelveket is követnünk kell, például kerülnünk kell a víz-, áram-, élelmiszer-, nos... alapvetően mindent, hogy legalább asaját környezetünkre gyakoroltnegatív hatásunkat csökkentsük.

A KÁVÉ RÁKKELTŐ HATÁSA

Sajnos a genetikát és az öregedést még nem tudjuk jelentősen befolyásolni. Bár a kávé segíthetne ebben a tekintetben. Antioxidánsokat és más rákellenes anyagokattartalmaz , amelyek megelőzéskénthathatnak a rák ellen.

OXIDÁNSOK A SZERVEZETÜNKBEN

Naponta és percenként számos létfontosságú tevékenység zajlik a szervezetünkben. Aszervezet folyamatos anyagcsere-folyamatainak természetes része az oxidánsok termelődése. Ezek az anyagcsere-átalakulások egyik mellékhatása. Ahogyan az anyagcserénk is folyamatosan működik - légzés, emésztés, energiatermelés stb. -, úgy ezek a folyamatok is oxidánsokat termelnek.

Egyes oxidánsok segíthetnek az immunrendszernek bizonyos betegségek leküzdésében. Ugyanakkor a szervezetünk saját antioxidánsokkal van felszerelve, hogy e tekintetben kordában tartsa a szervezetet. Mivel az oxidáció természetes, elvárt és szükséges folyamat, szervezetünk számol vele, és saját antioxidánsokat állít elő.

KÜLSŐ HATÁSOK ÉS AZ OXIDÁNSOK DOMINANCIÁJA

Természetellenes helyzetekbe hozzuk magunkat. Ipari úton feldolgozott és "maratott" élelmiszereket fogyasztunk, kevés gyümölcsöt és zöldséget, amelyek gyakran kapkodva, sőt mesterségesen termesztettek. Kényelmünk érdekében keveset mozgunk, és hagyjuk, hogy a külső hatások kontroll nélkül hatjanak ránk.

Az eredmény egy stresszes élet, egy nem tápláló étrend, amely felhalmozódik bennünk, így lényegében alultápláltak és túlsúlyosak vagyunk. Azantioxidánsok természetes bevitele minimális szinten van, a kedvezőtlen környezet és életmód viszont elősegíti az oxidánsok képződését. A szervezet oxidációja öregedéshez vezet. Nem csak a látható, mint a ráncok és a megereszkedett bőr. Hanem a belső öregedéshez is.

ÖREGEDÉS, DAGANATOK ÉS KÁVÉ

Az öregedés következtében sejtjeink meggyengülnek. Az oxidánsok, vagyis a szabad gyökök megtámadják és károsítják őket. A sérült sejt ezután megtámadhat más, még egészséges sejteket, és ez a romboló folyamat felfelé halad a láncban. Azígy károsodott sejtek daganatok kialakulásába kezdhetnek, mivel genetikájuk elszabadul, és még a szervezet önmegsemmisítésre vonatkozó parancsára sem tudnak reagálni, nehogy testünk egyre több részét megtámadják.

A károsodott DNS felgyorsítja az öregedést. Egy 100 kávéfogyasztóval végzett tanulmány szerint a kávé védelmet teremt a DNS-ünk számára. Ezt a 100 embert két csoportra osztották. Az elsőben a kutatás résztvevőit arra kérték, hogy 4 héten keresztül naponta 500 ml kávét igyanak. A második csoportnak be kellett érnie napi 0,5 liter tiszta meleg víz fogyasztásával. Az eredmények azt mutatták, hogy a kávéfogyasztóknál 23%-kal kisebb volt a DNS-károsodás(1).

KÁVÉ A SZABAD GYÖKÖK ELLEN

Egy csésze kávé rengeteg antioxidánst tartalmaz, és azzal együtt, hogy a kávé az egyik legnépszerűbb ital a világon, ez az egyik legfontosabb antioxidáns-forrássáteszi azétrendünkben. A kávé fogyasztásával segítünk szervezetünknek felvenni a harcot a szabad gyökök tömegével, amelyek nap mint nap megtámadnak minket.

A KÁVÉ KONKRÉT RÁKELLENES HATÁSAI

Kedvenc italunk nemcsak átfogó, hanem néhány specifikusképességgelis rendelkezik , amelyek enyhítik a különböző ráktípusok kialakulását vagy megelőzik azokat. Bár a múltban voltak találgatások a kávé egészségügyi előnyeiről, és úgy gondolták, hogy elősegítheti a betegségek kialakulását, a kutatások jelenlegi bizonyítékai kizárják ezeket a feltételezéseket.

A rák kialakulásával vagy előrehaladásával kapcsolatban a kávé önmagában vagy nincs, vagy pozitív hatással bír. Ha tehát kávét iszunk, természetesen a szervezetünknek megfelelő mennyiségben, akkor a betegségek leküzdésére és megelőzésére szolgáló segédanyagokat juttathatunk a szervezetünkbe.

MELLRÁK A MENOPAUZA UTÁNI NŐKNÉL

A rák gyakran fordul elő nőknél mellrák formájában. Egy 335 060 európai nő bevonásával készült nagyszabású tanulmányban vizsgálták a kávét és annak hatását erre a ráktípusra. Nem találták a kávé specifikus hatását a mellrák kialakulására, de a mellrák kockázatának kitett posztmenopauzában lévő nőknél a koffeines kávé fogyasztásával összefüggésben e kockázat csökkenését tapasztalták.

EGÉSZSÉGET VESZÉLYEZTETŐ KEZELÉS A KÁVÉ

Annak ellenére, hogy a kávé számos pozitív hatással van az egészségünkre, és segíthet kezelni a nem éppen egészséges életmód néhány negatív hatását, a kávé veszélyessé válhat az egészségünkre. De csak akkor, ha mi magunk kezeljük helytelenül - veszélytelenül.

A természet úgy ajándékozta meg a kávét, hogy egy jótékony hatású növény az életünkre. Azonban az, ahogyan mi magunk bánunk vele, megváltoztathatja a tulajdonságait, amikor fogyasztjuk. A kávé helytelen kezelésével akövetkező három anyagjelenhet meg benne :

• Ochratoxin A,
• furán,
  
• akrilamid.

AKRILAMID ÉS FURÁN

Ezek az anyagok, az akrilamid és a furán apörkölésifolyamat során keletkeznek . Ez nem jelenti azt, hogy félnünk kellene a pörkölt kávétól. A pörkölési folyamat előkészíti a kávét a felhasználásra és a fogyasztásra. Apörkölési folyamat során olyan kémiai reakciók játszódnak le, amelyek felszabadítják a kávé egyéb pozitív tulajdonságait, így a pörkölt kávé alkalmas arra, hogy megigyuk. Az akrilamid és a furán, valamint ezek rákkeltő tulajdonságai a nem megfelelő hőkezelés során keletkeznek.

Az enyhébb pörkölés kíméletesebb a kávéhoz. Ezzel szemben a sötét pörkölésű kávé, mint amilyen a jól ismert olasz pörkölőkre és a legtöbb szupermarketben kapható kereskedelmi kávékra jellemző, a túl hosszú ideig és túl magas hőmérsékletnek kitett kávé példája. Ajó minőségű kávé egészséges kávé, és mint ilyet, a kávé ízére és a kávéfogyasztókegészségére való tekintettel kell pörkölni.

OCHRATOXIN A

AzOTA, azaz ochratoxin Aelőfordulását akávéban a kávébabok nem megfelelő kezelése okozza. A kávé nem megfelelő feldolgozása vagy tárolása növeli a kávébabok penészgombásodásának kockázatát. Különösen az Aspergillus ochraceous a kávéban előforduló OTA kó rokozója.

Apenész kialakulása a zöld kávéban és az ezt követő OTA kialakulása számos okból bekövetkezhet, például a rosszul szellőző és nedves kávéraktárak, a kávézaccokban lévő piszkos vagy sérült kávébabok, valamint a kedvezőtlen körülmények között történő hosszú szállítás miatt.

KÁVÉ MINŐSÉGE ÉS EGÉSZSÉG

A minőségi kávét termelőfelelős kávétermesztő nemcsak a kávéfák növekedésére, hanem az azt követő betakarításra és feldolgozásra is ügyel , hogy a kávébabok valóban minőségi kávébabok legyenek. Aközvetlen kereskedelmi értékesítés megerősíti a termelőtől a pörkölőig vezető közvetlen utat. A kávé útja így nyomon követhető, hogy a kávécsomagok a lehető legjobb állapotban érkezzenek meg a pörkölőbe.

Az árukávék olyan termékek, amelyeket inkább a mennyiség, mint a minőség határoz meg. Ezek olcsó kávék, amelyeket nagyvállalatok vásárolnak fel, hogy ismét olcsó termékeket - kereskedelmi "szupermarket" kávékat- állítsanak elő . AzOTA-k kockázata ezek esetében megnő. Még a hosszú, magas hőmérsékletű pörkölés sem pusztítja el ezt a mérgező anyagot.

OCHRATOXIN ÉS HERERÁK

AzOTA-ttartalmazó kávé fogyasztása elsősorban a májra és a vesére van toxikus hatással. A kávén kívül főként a sertéshúsban található meg. A 20 európai országban végzett vizsgálatok szignifikáns összefüggést mutattak ki a kávé- és sertéshúsfogyasztás és a hererák előfordulása között. Az OTA feltehetően elősegíti a hererák kialakulásának kockázatát gyermekkorban vagy terhesség alatt is .

HOGYAN KELL KÁVÉT INNI AZ EGÉSZSÉG ÉRDEKÉBEN

Akávéfogyasztás alapja a betegségek és különösen a rák megelőzésében akiváló minőségű és körültekintőenpörkölt válogatott kávéhasználata . Amegfelelő eljárások szerint készítsük el .

Ha nem tudja, hogyan kell, olvassa el útmutatónkat afilteres vagy eszpresszókávé elkészítéséről . Tartsa tisztán azőrlőt, a kávéfőzőt és a készülékeket. A kávét a legjobb, ha nyugodtan, az egészségkárosító stressz levezetésére szolgáló relaxációs pillanatként fogyasztja.