A tejes kávé fogyasztása káros, vagy a tej hozzáadása a kávéhoz egészséges?

MIÓTA ISZNAK KÁVÉT TEJJEL?

Haazt mondjuk, tejeskávé vagy fehér kávé, valószínűleg acappuccinonevű, kedvelt italra gondol . A cappuccino eredetének történetét Marco de Aviano szerzetes meséli el , akit a pápa1683-ban Bécsbe küldött. Ott kávéval kínálták.

A szerzetesnek azonban nem nagyon ízlett, ezért ízesítőt kért, hogy édesebb legyen a kávé. Akávét ezutántejjel töltötték fel, hogy édesebbé és lágyabbá tegyék az ízét. Az így kapott ital világosbarna színt öltött, amely illett a szerzetes köpenyéhez. Ez azOrdo Fratrum Minorum Capuccinorum kapucinus szerzetesek köpenye . Innen ered a ma már hagyományos kávéital neve.

Azelső csepp tejet azonban néhány évvel korábban, 1660körül adták a kávéhoz . A tejes kávé ötletét Jean Nieuhof holland utazó és kínai nagykövet hozta Európába , aki felfigyelt arra, hogy Kínában a teáhoztejet adnak. Ezután az ötletet egy csésze kávéra alkalmazta.

MIÉRT ADUNK TEJET A KÁVÉNKHOZ

De Avian, Nieuhof és a kínaiak előtt a tibetiek voltak azok, akik a 10. század előtt tejet vagy zsírt adtak az italukhoz. Azízesítésnél sokkal inkább azital tápértéke miatt.

Végül is, az eredeti tibeti jakvajjal készült kávé adta az alapot a "golyóálló" kávé trendjének. A modern változat azonban abban különbözik a hagyományos recepttől, hogy tehénvajat és kókusz- vagy MCT-olajat használ. Az ilyen kávé azzal büszkélkedhet, hogy nagy adag energiát biztosít.

Hasonlóképpen, mint a vajas kávé esetében, több energiaértékre számíthatunk, ha a kávét tejjel isszuk, amely bizonyos mennyiségű zsírt tartalmaz. Természetesen a városi élet körülményei mások, mint Tibetben, így egy kiadós kávés reggeli nem előfeltétele a túlélésnek. Ma már tejeskávét iszunk, mert szeretjük. Édes, krémes, egyszerűen finom.

A TEJES KÁVÉ ELŐNYEI

A 20. század eleje óta a kávéfogyasztás új dimenziót kapott. Feltalálták a gőzkávégépeket és az eszpresszó nevű italt. Az erős, ízgazdag és néhány pillanat alatt elkészített kávékivonat segített elterjeszteni a kávéfogyasztás szokását Olaszországban, Európában és az egész világon. Egyesek számára azonban az ital erős és keserű volt, de a tejnek az a képessége, hogy optimalizálja a kávé ízét a csészében, ez a tejes kávéfogyasztás tagadhatatlan előnye.

A fúvókás eszpresszógépek néhány pillanat alatt képesek kávét készíteni és tejet felhabosítani. Afinom állagú meleg tej édességet ad a kávénak. Ugyanakkor a kávé savasságát és keserűségét is mérsékli. A tejjel elfedheti az eszpresszó kisebb hibáit, ha az nem egészen megfelelő, és keserűbb vagy savanyúbb, mint kellene.

Másrészt a tej íz szempontjából nagyon jól tud működni a kávéval. A savas kávék tejjel nagyon édes ízűek lehetnek. A csokoládé, a vanília vagy a mogyorós kávé jegyeivel a tej természetesen és jól kijön. Egy ilyen cappuccino szinte már önmagában egy kávé desszert.

TEJ A KÁVÉBAN ÉS AZ ÍZÉLMÉNY

Amikor egyszerűen csak tejeskávéra vágyik, amikor egy csésze édes és meleg tejjel szeretne felmelegedni a kávé ízével, vagy amikor maga a kávé túl erős Önnek. Ilyenkor, vagy bármikor máskor is adhat egy kevés vagy akár egy kicsit több tejet a kávéjához. Akárhogy is, gondoljon magára akávé természetes ízére.

Ha a kávé jól van elkészítve, az ízek egész spektrumát tartalmazza. Ajó kávé önmagábanédes, egyéni ízprofillal, bizonyos savassággal és keserűséggel. Egyes kávék minden formában elvarázsolnak az ízzel, akár feketén, akár tejjel, esetleg jéggel vagy alkohollal együtt. Mindenképpen próbálja ki a különböző kávékat.

Amikor azonban rutinból, automatikusan tejet adsz a kávédhoz, ne feledd, hogy a néha kár lenne tejjel elfedni magának a kávénak az ízét. Érdekes mikrolotok, eredeti feldolgozási módszerekkel készült kávék, egyedi fajták. Ezekben az esetekben elevemegfosztja magát az egyedülálló ízélménytől, hasonlóan ahhoz, mintha Dom Pérignonból készítene Mimózát.

KÁVÉ ÉS TEJ AZ EGÉSZSÉGÉRT

Afrissen elkészített feketekávé antioxidánsok és vitaminok forrása. A rák és a neurodegeneratív betegségek elleni védő hatásaival kapcsolatban beszélnek róla. Segít afáradtság ellen, a segíthet a HPA tengely szabályozásában, és már a kávé illata isjavítja a hangulatot. A tej fogyasztása viszont akalcium miatt ajánlott a csontok egészségének megőrzése érdekében . Egy liter tej 1,2-1,37 g kalciumot tartalmaz .

Amellett, hogy tompítja az eszpresszó erős ízét, a kávéhoz adott tej csökkentheti a koffein hatását. Így a koffeinre érzékeny embereknek nem kell aggódniuk a koffein gyors hatása miatt, hanem ha tejeskávét isznak, élvezhetik a kávé ízét, és akoffeinhatás enyhébb és fokozatosabb lesz.

Nem igaz, hogy a kávéban lévő tej semlegesíti a koffeint. Ugyanannyi koffeint kap a tejeskávéjában vagy a kapucsínójában, mintha csak eszpresszót iszik. De ha nagyobb mennyiségű tejben oszlatod el, lassabban iszod meg, és a tej az, ami befolyásolja akoffein felszívódásának sebességét a szervezetben.

MIÉRT KÁROS A TEJESKÁVÉ ÉS MIÉRT KÁROS?

Kávé és tej. Egy ilyen népszerű kombináció és ugyanakkor oly sok egészségügyi vita tárgya. A félelem, hogy a tej hozzáadása a kávéhoz károsíthatja az egészségünket, valószínűleg egyéni tapasztalatból ered, amikor valaki rosszul lett, miután fehér kávét ivott. A bűnös azonban gyakran nem a tej és a kávé kombinációja, hanem atej vagy a kávé nem megfelelő használata.

Mit értek a nem megfelelő használat alatt? A kávé esetében negatív hatása lehet, ha rosszul készítjük el. Például, ha Ön napi rendszerességgel "törkölyt"iszik. Vagy ha rosszul kezeli a kávét. A régi és helytelenül tárolt kávé penészesedés forrása lehet. A kávéból származó olajok felhalmozódhatnak az őrlőben, ha azt hosszú ideig nem tisztították, és ezután elkezdhetnek megrohadni. Hasonlóképpen , akávéfőző tisztasága nemcsak az íz, hanem akávé egészségessége szempontjából is fontos .

Az egészség és a kávéban lévő tej szempontjából fontos megjegyezni ,hogy maga a tej hogyan hat ránk. Leggyakrabban az, hogy hogyan vagyunk képesek feldolgozni a laktózt. Ez a képesség életünk során különböző módon változhat, és laktózintoleranciává alakulhat . Akkor sajnos a kávéban lévő tejet laktózmentes, növényi alapú tejjel kell helyettesítenie, vagy feketekávéval kell kezdenie.

TEJESKÁVÉ: HASNYÁLMIRIGY

A kávéfogyasztással kapcsolatos gyakori mítoszok közé tartozik a kávé hatása az emésztőrendszer szerveinek egészségére. Gyakran akkor a madárijesztő a hasnyálmirigyrák kialakulása. Egy, a témát vizsgálómeta-tanulmány azonban rámutat, hogy nincs kapcsolat a kávé és a hasnyálmirigyrák kockázata között.

Ha hasnyálmirigyproblémái vannak, ajánlott azsírokat korlátozni. Ezért, ha szereted a cappuccinót, gondolj arra, hogy általában teljes tejjel készítik. Bár az ilyen magasabb zsírtartalmú tej előnyös a cappuccino íze és selymes állaga szempontjából, nem biztos, hogy megfelelő a beteg hasnyálmirigy számára.

TEJES KÁVÉ: NYELŐCSŐRÁK

Nemcsak a hasnyálmirigyrák, hanem anyelőcsőrák is a kávéfogyasztással és az egészséggel kapcsolatos téma. Milyen hatással van a tejes kávé erre a problémára? Akutatások szerint a kávéfogyasztásnak nincs negatív hatása a nyelőcsőrák kialakulására. Ezzel szemben a kelet-ázsiai embereknél védő hatást figyeltek meg.

Atúl forró italokfogyasztása olyan probléma lehet, amely elősegíti a nyelőcsőrák kialakulását . És ami még jelentősebb, egy ismert egészségkárosító szokással - a dohányzással - összefüggésben. Még a mai egészségközpontú társadalomban is fennmaradt a "kávé és cigaretta" szokása.

A tejjel történő kávéfogyasztás tehát legalább az ital hőmérsékletének csökkentésében segíthet, és csökkentheti a nyelőcsőrák kialakulásában e két tényező egyikének káros hatását. Acappuccinóhoz megfelelően elkészített tej hőmérséklete 60 °C körül van, ami alkalmas a fogyasztásra anélkül, hogy megégetné vagy egészségügyi kockázatot jelentene a nyelőcsőre nézve.

A TEJES KÁVÉ GYOMORÉGÉST OKOZ?

A gyomorégés kellemetlen érzését az okozza, hogy a savas gyomornedv étkezés után vagy éjszaka irritálja a nyelőcső nyálkahártyáját. A gyomorégés a gastrooesophagealis refluxbetegség ( GERD) tünete lehet, amely a nyelőcső maradandó károsodásához vezethet.

Amennyiben gyomorégéstől szenved, tanácsos kerülni a sült és zsíros ételeket, illetve az alkoholt. A kávé gyakran szerepel ebben a diétában. A kávéfogyasztás azonban nem mutat összefüggést ezekkel a nehézségekkel. Atejfogyasztás vagy a tejtermékek fogyasztása azonban bizonyítottan rontja aGERD tüneteit .

Ha tej nélkül issza a kávét, nem okozhat gyomorégést. Másrészt akoffein azon képessége, hogy elősegíti a szervezet aktivitását és az emésztést, növelheti agyomorégésvalószínűségét . Próbáld ki magad, és nézd meg, hogy a feketekávé fogyasztása megfelel-e neked vagy sem.

FOGYÁS ÉS TEJESKÁVÉ

A tejeskávé fogyasztásának negatív hatásai közé tartozik elsősorban az italból származó zsírok és cukrok bevitele. A világ első cappuccinóját azért készítették, hogy a kávé íze édesebb legyen. Nem csoda, hogy akávé édesítéseiránti vágy ma is fennáll. Az emberek a csészében lévő sűrű, édes tejes kávét cukorral és szirupokkal édesítik, hogy még édesebb legyen az íze. Mi emberek szeretjük az édeset.

Egy ilyen kávé desszert formájában egy karamellás tejeskávé tejszínhabbal, miért ne kényeztetné magát egyszer-egyszer? Azonban az is szerepet játszik, hogy milyen gyakran fogyasztunk ilyen édességeket. Sok kávéfogyasztó számára azonban a kávé tejjel való édesítése rutinszerű. Pedig a tejeskávé nem kell, hogy nagy vétek legyen, még akkor sem , hafogyniszeretnél . Hacsak nem édesíted cukorkával, és nem iszol naponta több ilyen kávét.

IDŐSZAKOS BÖJT ÉS TEJESKÁVÉ

Ha érdekli az egészséges életmód, biztosan találkozott már különböző gyakorlatokkal, amelyek elősegíthetik az egészséget és optimalizálhatják testünk működését. Ezek lehetnek bizonyos gyakorlatok, gyógynövények, jégfürdők vagy akár időszakos böjtölés. Az időszakos böjtölési technika alkalmazásakor a kávéfogyasztás előnyös lehet. Ahogy Veronica Allister ajánlja , az időszakos böjt alatt igyon jó minőségű kávét tej és cukor nélkül.

Akávé önmagában nem tartalmaz kalóriát, mégis hozzájárul a zsírégetéshez. Ismétlem, egy csésze feketekávéról van szó. Bármi, amit a kávéhoz adunk, megváltoztathatja annak tulajdonságait. A kalóriamentes kávé 100 ml teljes tej hozzáadásával 64 kcal-t nyer. Zabtejjel valamivel kevesebb: 56 kcal.