Melyik kávéfőzőt válasszuk? Hario vs Origami vs Timemore

Vélemények a csepegtető kávéfőzőkről - bevezetésképpen

Először is - az összes vizsgált csepegtető kávéfőző hasonló csésze kávét főz. A kávé ízében bekövetkező változások nem jelentősek, mint például a különböző alternatív kávéfőzési módszerek összehasonlításakor.

Mégis, oka van annak, hogy több kúpos kézi kávécsöpögtető érkezik a piacra. Ezek a finom különbségek a csepegtető viselkedésében a kávé kivonásakor.

A filterkávé kedvelőjének gyakorlott szeme, sőt nyelve számára ezek az egyediségek egy csésze kávé ízében nem kerülik el a figyelmét. Egy kávézni kezdőnek valószínűleg nem lesznek annyira feltűnőek, de mindennek eljön az ideje, nem igaz?

Másodszor - a teszthez a minden alkalommal ugyanazzal a recepttel készítettük a kávét. Ugyanaz a víz, kávé, hőmérséklet, őrlés, pour-over stílus. Szándékosan. Azt akartuk, hogy érezzük a különbségeket az egyes csepegtetők viselkedésében. Ez aztán arra utal, hogyan lehet beállítani a receptet, hogy abszolút isteni kávét készítsünk egy adott egyetlen csepegtetőgépben.

Alternatív kávéfőzési módszer: csepegtető

Ezzel a recepttel 15 g kávéból és összesen 250 g vízből (93 °C) készítettünk V60-at:

0:00 Először öntsünk 50 g vizet.
0:45 (virágzás) 50 g víz
1:05, 50 g víz
1:25, 50 g víz
1:45, 50 g víz

Teljes idő 2:40. Ez a kávé a Hario klasszikus "vé 60" kávéfőzőjében készült. Ezt elsősorban egyfajta alap, standard csepegtetőgépként vettük be a tesztbe. Így jobban megismerheted a különbségeket közte és más kézi dripperek között.

Timemore Crystal Eye csepegtető

Mint tudjuk, a Timemore márka a "legjobb ár/minőség arány" választékba tartozó termékek szakértője. Körülbelül 500 koronáért egy kúpos csepegtetőt kaphatsz a "Bond" hangzatos Crystal Eye névvel. Ez nem porcelán dripper, hanem üvegből készült. A boroszilikát üveg azonban nem spóroltak a költségeken, és a Crystal Eye falai valóban őszintén szólva vastagok. Ez pluszpontot érdemel a tartósság és természetesen a hőszigetelő képességek miatt.

A Crystal Eye cseppentőjének nincs füle, hanem egy műanyag gallérban - gyűrűbenvan elhelyezve. Így kezelése biztonságos, és a csepegtető szépen ül a kávéscsészén/decanteren. Mint a Timemore talán mindig, ez is modernnek tűnik, és jellegzetes stílusával a minimalizmust és a díszességet ötvözi.

Mi ragadta meg azonnal a figyelmemet a csepegtetőn? Acsepegtető belsejében lévő barázdák. Ezek a Hario V60-tól abban különböznek, hogy laposak és két sorban váltakozó barázdák, amelyek nem érik el a csepegtető peremét. Vízzel mosva a papírszűrő szépen tapad, míg a barázdák elősegítik a kávé egyenletes áramlását.

Origami kávécsöpögtető

Nagyon vártam ezt a darabot. Az utóbbi időben az Origami kávéporcelán egyre többet lop el a kávécsöpögtetők és kávéscsészék piacáról. Azonban ez nem színes és stílusos sláger a baristák körében. Termékeiket úgy tervezték, hogy egyszerre szemet gyönyörködtetőek, de mindenekelőtt kiváló minőségűek és funkcionálisak legyenek.

Az Origami termékeiben a legmagasabb minőségű porcelán gyártásában szerzett mintegy 400 éves tapasztalatuk tükröződik. Ugyanakkor termékeik akávészakemberek valós igényeinek és szükségleteinek megfelelnek. Minden Origami terméknek van célja, oka, amiért létrehozták.

A színválasztékon kívül (bár én az enyémet nagyon szeretem a háborítatlan tiszta fehérben) a szemed megpihen a csepegtető formáján. Ez teljesen - de teljesen, eredeti. Igen, még mindig kúp alakú csepegtető, de a csepegtető falai szemet gyönyörködtetőek. Olyanok, mintha a papírt harmonikává hajtogatnák, cikk-cakkban. Csinos ránézésre, de hogyan befolyásolja ez a kávé ízét?

V60 csepegtetőgép Tetsu Kasuya

Egy futó pillantás és nem tudod megkülönböztetni a "Hari" klasszikustól. Talán csak a csinos fekete színe miatt. De vessünk egy második pillantást, és nézzük meg közelebbről. Észre fogsz venni néhány finom különbséget a standard Hario V60-tól.

2015-ben Tetsu Kasuya Japán mestere lett afilterkávéknak. Majd a következő évben, 2016-ban ő lett ennek a barista szakágnak az #1 világbajnoka és az első ázsiai barista, aki megnyerte ezt a címet a WBrC (World Brewers Cup) versenyen. Így nem is lehetett volna másképp, minthogy a Hario-val közösen részt vegyen a egy kifinomult filterkávétermékcsalád kifejlesztésében.

A dekantálója teljesíti azt a mottót, amelyet Tetsu a Hario-val való együttműködés során talált ki: "könnyen főzött finom kávé mindenkinek". Konkrétan ezt a koncepciót a Kasuya csepegtetőgépben a csepegtetőgép falainak belső szerkezetének módosításával ültették át. Igen, megint azok a csepegtető barázdák. Rövidebbek, mint az eredeti Hario V60-asnál. Nem érnek el egészen a nyílásig, ami szintén szélesebb.

Kávécsöpögtető teszt

MANUÁLIS CSÖPÖGTETŐ	IDŐ	ÍZI MEGJEGYZÉSEK
V60 Hario	2:40	finom íz, jól érezhető, átfogó, élénk savasság és utóíz
Timemore Crystal Eye	2:40	a V60-hoz hasonló simaság és ízvilág, hangsúlyosabb savasság
Kasuya Hario	3:00	teljesebb íz, erősebb, édesebb, alacsonyabb íztartomány (kerekebb)
Origami csepegtető	2:30	édesebb és erősebb íz, jól érezhető jegyek a teljes tartományban

Hario V60 vs. Timemore Crystal Eye vs. Kasuya Hario vs. Origami dripper

Mindegyik jó kávét készít (tehát leginkább a baristán múlik) és mindegyiknek van valami mondanivalója. Mégis, az eredmények különböznek. Tehát melyik csepegtetőgépet válasszuk? A válasz valószínűleg annak kombinációja, hogy mi van már otthon, és mit szeretne elérni az új csepegtetőgéppel.

Ha van egy V60-asom, akkor értelmetlennek tűnik egy Timemore Crystal Eye beszerzése, de az Origami már meg fogja találni a maga hasznát. Ha van egy Katsuya dripperem, akkor érdemes lehet megfontolni egy klasszikus Hario vagy Crystal Eye beszerzését is.Sőt, egyes kávékhoz jobban illenek majd a különböző dripperek.

Bármelyik oldalon azOrigami a legérdekesebb számomra eddig. Mert van egy extra funkciója a tesztelőtársaihoz képest. Origami dripper tulajdonosként kaphatsz hozzámind a standard V60-as szűrőket, mind a Kalita lapos aljúszűrőket. És rögtön egy újabb lehetőséged van arra, hogy a kávét ismét egy kicsit más ízűvé tedd.

Melyik kézi kávécsöpögtetőt válasszuk?

A mérlegelés és a tanácsadás a végén mindig egy kicsit gondot okoz. Mindegyik csepegtetőnek megvan a lehetősége arra, hogy a legjobb kávépajtása legyen.

Ugyanakkor megértem, hogy nem mindenki szeretné a konyhája minden polcát a kávégépeknek szentelni. A véleményéért, hogy melyik csepegtetőt részesítik előnyben, egy kávérajongókból álló Facebook-csoporthoz fordultam.

Összefoglalva - a legjobban ajánlott dripper a Hario V60, majd az Origami és a Katsuya is. Csakhogy... a Hario V60 már évtizedek óta gyűjti a rajongókat. Ez a legalapvetőbb alternatív kávéfőzési módszer. Az "old school", füles csepegtető szeretete senior-baristáról juniorra szállt stb. Így jelentős előnye van.

Másrészt a Timemore Crystal Eye eléggé újdonságnak számít, így még mindig kialakulóban van a rajongói klubja. A kettő között aztán a Origami Dripper, amely csak úgy, a külsejévelszórakoztatja a . Fotogén a végletekig. Ha szeretnéd megtölteni a Instagramot kávés fotókkal, és különböző formájú papírszűrők cserélgetésével váltogatni az elkészítési módokat, akkor az Origami lesz a kedvenced.

A lekérdezéshez fűzött kommentekben volt még egy csepegtető tipp. A Clever Dripper, vagy Clever Dripper. Itt azonban az elkészítés kicsit más, ezért nem vettem be a csepegtetőversenybe.