Kávé vs. matcha

Mi az a matcha?

Ha nem ismered a matchát, hadd mutassam be röviden. Amatcha egyfajta zöld tea, amelyet fiatal tealevelekből készítenek. Ezeket szüretelés után élénkzöld porrá őrlik.

Amatchának számos felhasználási módja van, az italokon kívülsütéshezis használják. Azalapvető elkészítés során a port egy speciális habverővel forró vízben felverjük. Ez a fő különbség a hagyományos zöld teától, ahol a leveleket vízben áztatják, majd eltávolítják.

A matchát hidegen és melegen is elkészítik. Gyakran találkozhatunk ahideg változattal, amelyet általában néhány növényi tejjelegészítenek ki .

Az elkészítéshez nagyon fontos a habverő használata, mivel ez tudja a legjobban felhabosítani a port. Forrás: botanic.cz

A kávé és a matcha előnyei

Mindkét ital nagyon különböző ízű, de ami közös bennük, az a sok antioxidáns és egészségügyi előnyökkel járó tartalom. A kávéban lévő koffein és a matchában lévő tein mennyisége szinte összehasonlítható. Amatcha azonban kevésbé savas, így az érzékenyebb gyomrú egyének számára alkalmasabb lehet.

Mind a matcha, mind a kávé (hacsak nem tejszínhabbal és négy teáskanál cukorral fogyasztjuk) alacsony kalóriatartalmú.

És most jöjjenek az antioxidánsok, amelyek enyhítik az oxidatív stressz káros hatásait a szervezetben. Ez különböző betegségek, köztük a rák kialakulásához és fejlődéséhez vezethet.

Apolifenolok, amelyek kifejezetten a kávéban és a matchában is megtalálhatóak, gátolják a daganatok növekedését és terjedését, korlátozzák bizonyos erek kialakulását, és elősegítik a rákos sejtek pusztulását. A polifenol, a kávésav észtere a szájüregi, a nyelőcső-, a gyomor-, a vastagbél- és a májrák ellen is védelmet nyújt.

A fizikai egészség mellett az anyagok a mentális egészségre is hatnak, és javítják a hangulatot. A figyelemre, a memóriára és a reakcióképességre is pozitívan hatnak.

A kávé és a matcha közötti különbségek

Az ital színén és természetesen az ízén kívül számos más különbség is van. Bár mindkét ital tartalmaz koffeint/teint és energiát ad, a módszer nem teljesen ugyanaz.

A kávé arról ismert, hogy azonnali energiát biztosít, és csökkenti az álmosságot és a fáradtságot. Ennekoka, hogy a szervezeted gyorsan felszívja a koffein akár 99%-át, ami azt jelenti, hogy a kávé már 15 perccel az elfogyasztása után eléri amaximális koncentrációját a véráramban. Ez akkor van így, ha tej nélkül issza a feketekávét. A tejes italok esetében a koffein felszívódása lassabb.

Rutin a Matchában

Miután a koffein felszívódik, áthalad az agyi gáton, és blokkolni tudja az adenozinreceptorokat, amelyek elősegítik a fáradtság és az álmosság érzését, így éberebb maradsz.

A Matcha L-theanint tartalmaz, egy olyan aminosavat, amely a zöld tea növényben található, és amely csökkenti a stresszt azáltal, hogy növeli az alfa-hullámokat az agyban. A koffeinhez hasonlóan az L-theanin is átjut az agyi gáton , demaximális koncentrációját körülbelül 30 perc alatt éri el.

A kávéban lévő savak

A kávé viszont nagy mennyiségben tartalmaz hidro- és klorogénsavat, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és pozitívan hatnak az öregedő bőrre. Ezen kívül klorogénsavjavítja a hangulatot, csökkenti a fáradtságérzetet, az idegességet és a fejfájást.

Jeges kávé matchával - recept

Kávé vagy matcha? Mit szólnál a kávéhoz matchával? Ez is egy lehetőség. Lássuk tehát, hogyan kell elkészíteni egy ilyen italt.

Szükséged lesz rá:

Jég
Növényi tej - kókusz/szója/zab/mogyoró
Matcha por
Hidegen főzött sűrítmény

Előszörkészítsd el a cold brew koncentrátumot - a cold brew-t ideális esetben 12-16 órán keresztül kell extrahálni .
Azerősebb kávé érdekében használjon50 g kávét 500 ml vízhez. Az így kapott koncentrátumot ezután vízzel hígítva, különböző italokban használhatja fel, vagy egyszerűen csak jéggel élvezheti.
A jegesmatcha kávéval történő elkészítéséhez először készítsen egyjéggel teli poharat.
Ezután vegyük a matcha port, amelyet 120 ml tejjel felverünk.
Öntsd a kész matchát a jégre, és töltsdfel még egy kis tejjel, hogy a pohár körülbelül ¾-ig tele legyen.
Végülöntsön bele körülbelül 70 ml hideg főzetű sűrítményt.
Most már csak jó kóstolást kívánok.

A kávé vagy a matcha a jobb?

Van, aki imádja a matchát, van, aki utálja, van, aki nem szereti a kávét, van, aki nem tud betelni vele. 100 embernek 100 ízlése van. Mindkét ital egészséges, így nem lehet baj, ha váltogatod.