Kávé pikoló, létezik vagy sem?
Milyen italt rejt a piccolo név?
Bármelyik baristának teszed fel a kérdést: "Mi az a piccolo?" boldogan válaszolnak a barista kedvenc mondatával:"Piccolo nem létezik".
Ennek ellenérenagyon gyakrantalálkozunk ezzel a kifejezéssel a cseh kávézókban és túl gyakran halljuk ezt a kifejezést a helyi kávézóvendégek körében. Gyakran a vendégek azt sem tudják, hogy mit rendelnek.
Ha egy piccola-t rendelünk, kaphatunk vagy eszpresszót, egy kis 30 ml-es erős kávét, vagy egy még kisebb kávét - ristretto.
Ha ezt a megnevezést használjuk a külföldi kávézókban, számolnunk kell azzal, hogy a barista nem érti majd meg, amit mondunk.
A legtöbb esetben nem fogja tudni, hogy mit készítsen, vagy valami teljesen mást fog készíteni, mint amit a cseh kávézókban megszoktunk. A Pure Piccolo egy rize cseh megnevezés.
Honnan származik a piccolo elnevezés?
Annak ellenére, hogy a piccolo egyolasz szó, Olaszországban nem is ússzuk meg. Valójában szó szerint olaszból lefordítva azt jelenti, hogy kicsi, de Olaszországban nem használják a kávéval kapcsolatban.
Ha ennek a szónak az eredetét keressük, ismét Olaszországba jutunk vissza. Van ugyanis egy elmélet, miszerint a kifejezést aturisták hozták magukkal Olaszországból valamikor a forradalom után. Abban az időszakban, amikor hazánkban is beindult a kávézás, és a népszerű türkiz mellett a kávézók másfajta italokkal is próbálkoztak.
A kávézókban kezdtek megjelenniaz eszpresszógépek, de kevesen tudták használni őket, éssenki sem tudta, milyen a jó kávé.
Ennek eredményeképpen különböző mennyiségű és méretű italok születtek, ami nem nyerte el az olasz turisták tetszését, akik a kis eszpresszókhoz voltak szokva.
Így amikor egy lungo méretű eszpresszó landolt az asztalon, az olaszok megvetették a személyzetet, amiért nem ezt rendeltek, és egy kisebb kávét, egy"piccolót" akartak. Valószínűleg innen vették fel az elnevezést, amely hosszú éveken át meghonosodott a cseh kávézókban.
A "Piccolo nem létezik" kampány
A Piccolo nem az egyetlen problémás kávé kifejezés a Cseh Köztársaságban. A helyi kávézókban gyakran halljuk a"presso" vagy akár az"expresso" kifejezést. Meglepő módon egyik kifejezés sem helyes.
A cseh kávészcéna általában problémákkal küzd a terminológia és a kávé tipológiája terén, ezért 2010-ben megalakult a Kávéklub, hogy reagáljon arra az igényre, hogy a csehországi kávézókban és otthonokban népszerűsítse a kávékészítéssel kapcsolatos ismereteket.
Népszerű kampányt indítottak"Piccolo nem létezik" címmel azzal a céllal, hogy felszámolják a piccolo és a képtelen kávéitalok egyéb előfordulásait, és egy új kávérendszert hozzanak létre.
Piccolo Latte - talán a piccolo tényleg létezik.
Emlékszel, amikor azt írtam, hogy ha külföldön piccolót rendelsz, a személyzet jó eséllyel egy teljesen más italt hoz neked? Nos, itt az ideje, hogy közelebbről is megvizsgáljuk ezt a rejtélyes italt .
Apiccolo latte - egy kis tejes ital, amelyet néha"alacsony árfolyamú latte"-ként emlegetnek, nehéz lehet megtalálni, és gyakran félreértik. A ütős eszpresszó és a sima tej , ez egy finom alternatíva lehet a klasszikus kávéknak.
A piccolo latte egy tejes ital, amelyet általában 85-114 ml-es pohárban szolgálnak fel. Saša Šestic, 2015-ös barista világbajnok úgy írja le, hogy"egy rész eszpresszó és két rész felvert tej, a tetején selymes habréteggel". Ő pontosabban így határozza meg az arányt: "egy adag eszpresszó, körülbelül 20-30 ml, 40-60 ml tejjel".
Az alapvető kérdésedre már válaszoltam. A Piccolo, ahogyan mi Csehországban ismerjük, nem létezik rendesen. A kávéval kapcsolatban csak a piccolo latte létezik, de azt inkább külföldön fogyasztják.