Kipróbált és tesztelt receptek a legfinomabb kávés cukorkákhoz

Mit süssünk karácsonyi kávéra?

Sütés karácsonyi sütemények minden családban karácsonyi szokás. A hagyományos receptek mellett új és érdekes technikákat, ízeket és aromákat is kipróbálhat a sütés során.

Ha Ön is olyan megszállottja a kávénak, mint mi a Spa Coffee-nál, mindenképpen próbálja ki a kávés édességreceptjeinket.

A hagyományos édességeket kávéval is feldobhatja. Ha kávés süteményeket süt, használhat finomra őrölt kávét vagy kávékivonatot (erős kávé) , például eszpresszót. Mivel van egy karos kávéfőzőnk, többnyire eszpresszóval készítettünk recepteket.

Kávé madlenkas - egy ízletes utolsó pillanatban készült édesség

Madlenky és a következő 2 receptet Žaneta Menšíkovával együttműködve készítettük el Önnek.

Ha van otthon madlenky formánk, akkor ez az édesség szolgálhat egy kis eltérő alternatívájaként a karácsonyi édességnek vagy egy gyors édesség elkészítésének lehetőségeként egy csipetnyi kávéval, ha látogatásunk lesz és nincs több édességünk.

A madlenki hozzávalói:

1 tojás
45 g kristálycukor
vanília (vagy vaníliás cukor - adjunk hozzá annyi cukrot, hogy 45 g cukor legyen)
50 g vaj (olvasztott)
50 g sima liszt
csipetnyi só
1 g sütőpor

Hozzávalók a mázhoz:

90 g porcukor
2 evőkanál eszpresszó (vagy több, ha a keverék nem folyékony, de még mindig elég sűrű).
A díszítéshez: darált dió

Először atojásokat, a cukrot és a vaníliát jólfelverjük (nem kell habverővel), majd hozzáadjuk az olvasztott vajat.
Keverjen össze mindent jól és adja hozzá az átszitált sima lisztet, egy csipet sót és a sütőport. A keverés után öntsük a keveréket egy sütőzacskóba, és a oldalon hagyjuk állni körülbelül 30 percig. Ha nincs zacskója, hagyja állni egy tálban.
Kenje ki és töltse meg a madeleine formákat, és 170 fokon 10-13 percig süsse.
Sütés közben készítsük el a mázat, amelybe a madeleine-eket mártjuk: keverjük össze a porcukrot és két evőkanál eszpresszót.
Miután megsült és kissé kihűlt, vegye ki a madeleineket a formákból, és mártogassa amázba.
Hagyjuk, hogy a felesleges máz lefolyjon, ésmártogassuka madeleines tetejét a darált dióba .

Kávés biscotti, mint Olaszországban

A biscotti a hagyományos olasz ropogós, édes, kétszer sütöttkeksz, amely Toszkánából származik. Ezeket cantucci néven is ismerik.

A ropogós mandulás kekszeket a erős eszpresszóval tálalják, amelybe mártják őket. Ma pedig az eszpresszót fogjuk beletenni ezekbe a sütikbe.

Hozzávalók a biscottihoz:

175 g sima liszt
120 g cukor
2 evőkanál méz
45 g vaj megengedett
egy feles amaretto
1 tojás
90 g mandula
20 g csokoládéforgács
1 eszpresszó
csipetnyi só
1 teáskanál sütőpor
egy-két evőkanál kakaópor

- A megpuhított vajat verjük fel a cukorral, majd adjuk hozzá a tojásokat, a mézet, egy adag amaretto és eszpresszót. Ezután adjuk hozzá az átszitált lisztet, sütőport port és egy csipetnyi sót. Ha azt szeretné, hogy a sütik csokoládésabbak legyenek, adjon hozzá kakaót is, de nem muszáj.
- A csokoládéforgácsot konyhai robotgéppel dolgozza bele a tésztába. Kézzel dolgozza bele a tésztába a diót, amely lehet apróra vágott, de használhat egész mandulát is.
- Formázza a tésztát, amelynek nem szabad ragadnia, hosszú és alacsony cipóvá, amelyet sütőpapírra helyez, és 160 fokon kb. 20 percig süt. Ez az első sütés.
- 20 perc elteltével vegye ki a cipót, várjon körülbelül 10-15 percet, ésvágja a cipótkörülbelül 1 cm keskeny csíkokra. Így hosszúkás kekszeket készítünk, amelyeket megfordítunk, és egymás mellé helyezünk egy tepsibe.
- Egy második sütés következik, ezúttal140 fokos, csökkentett hőmérsékleten körülbelül 15 percig. Sütés után élvezze a süteményeket forró eszpresszóval, mint az olaszok.

Folyékony sütik? Karácsonyi kávélikőr!

Nemcsak az édesség, hanem a házi tojáslikőr is az egyik olyan édes finomság, amit nem tagadhatunk meg magunktól karácsonykor. Mit szólnál a tojáslikőr és a szeretett eszpresszó kombinálásához?

Kapunk kávélikőrt , és ha hozzáadunk például whiskyt, akkor házi készítésű "ír kávét" készíthetünk, de már az üvegben.

Hozzávalók a likőrhöz:

100 g cukor plusz egy evőkanál víz (a karamellhez)
250 ml tejszínhab
500 ml teljes tej
4 tojássárgája
2 vaníliás cukor (40 g)
2 eszpresszó lungo
whisky vagy jó rum
20 g csokoládéforgács
1 eszpresszó
csipetnyi só
1 teáskanál sütőpor
egy-két evőkanál kakaópor

Egy konyhai robotgépben keverje habosra a tojássárgáját a vaníliás cukorral .
Közben készítse el a karamellt egy erős lábasban 100 g cukor és egy evőkanál víz összekeverésével. A cukor fokozatosan elkezd feloldódni, és figyelje, amíg fokozatosan barnulni kezd - karamellizálódik.
Amint barnás színűvé kezd válni, tegye félre, adja hozzá az olvasztott tejszínt, és keverje össze a keveréket.
Ezután öntsön bele a 2 forró eszpresszót, és a felmelegített tejből is önthet bele egy keveset.
Fokozatosan, először evőkanalankéntadjuk hozzá a keveréket afelvert tojássárgájához. Ez megakadályozza, hogy a tojás megalvadjon.
Miután hozzáadta a keverék kb. felét, a oldalon hozzáadhatja az egészet, és kisebb sebességgel tovább keverheti.
Öntse hozzá a meleg tejet, és hagyja egy ideig kevergetni, hogy a keverék besűrűsödjön.
Ezután adjunk hozzá alkoholt ízlés szerint - kezdjük 100 ml-nél és kóstoljuk meg. Ne feledje, hogy a likőr még mindig hűtött lesz, és az alkohol ,,kiemeli'' az ízét.

Mocca oválisok vagy a nagymamám kedvenc kávés cukorkái

Abban mindannyian egyetérthetünk, hogy szeretett nagymamáink receptjei verhetetlenek. Az enyémnek köszönhetően találtam rá a sütés szeretetére, ami a mai napig megmaradt bennem. A karácsonyi sütik sütése volt a kedvenc hagyományunk, és a mokkás oválisok nem maradhattak el.

Mocca ovális, mint nagyanyáink hagyományos kávés cukorkája. A mokkás cukorkák karácsonykor kihagyhatatlanok. A kép forrása: Tereza Šmírová

Recept a ragasztott mokkás cukorka receptjéhez

140 g vaj
100 g cukor
100 g vegyes dió
300 g sima liszt
6 evőkanál eszpresszó

A mokka krém receptje

250 g vaj
140 g porcukor
egy kis őrölt kávé
eszpresszó

Amegpuhított vajat és a többi hozzávalót dolgozza össze úgy , hogya tészta ne legyen túl ragacsos. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis lisztet. Csomagoljuk be fóliába, és hagyjuk a oldalon a hűtőszekrénybenegy éjszakán át.
Ezután tekerjük a tésztát vékony lapokká, és vágjunk ki ovális formákat. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és 150°C-on, forró levegőn kb. 10-12 percig süssük, amíg kissé megbarnul.
A krém néhány perc alatt elkészül. Keverje simára az összes hozzávalót. Az oválisokat ossza ketté, ésragassza össze őket, mint a linzercukrot, lehetőleg díszítőzacskóval . Végül hagyjuk megdermedni, és a díszítéshez csokoládémázzal csorgathatjuk meg.

Jobban szereted a dió nélküli édességet? A kávés sütik a sláger!

Az egyik kedvenc receptem. Ha szereted a mindenütt jelenlévő kávés muffinokat, ezt a receptet imádni fogod. Remekül illik a kedvenc kávéjához, vagy egyszerűen csak elűzi az édesszájúakat. De vigyázz! Annyira finom, hogy soha nem fogsz csak egyet megenni.

Mi történik, ha kedvenc süteményeidet, a kávét és a mézeskalácsot egy desszertben egyesíted? A tökéletes kávés édesség, amit biztosan nem csak karácsonykor fogsz élvezni! A kép forrása: Tereza Šmírová

Kávés sütemény receptje:

140 g vaj
220 g sima liszt
60 g porcukor
2 tojássárgája
eszpresszó
egy teáskanál fahéj
csipetnyi só

Kávés cukorkakrém:

150 g étcsokoládé
3 evőkanál tejszínhab
1 evőkanál méz
1 evőkanál porcukor
eszpresszó
10 g vaj

Egy tálban verjük fel a tojássárgáját a porcukorral és a kávéval. Adjuk hozzá a megpuhított vajat, a sima lisztet, a fahéjat, a sót, és készítsünk tésztát. A tésztát csak néhány percre tettem a hűtőbe. Így könnyebb vele dolgozni. Közben melegítse elő a sütőt 175°C-ra.
A formákat kenjük ki egy kis vajjal, hogy könnyen ki tudjanak tapadni. Ezután nyomj bele egy kis tésztát, hogy egy kis mélyedést kapj, amelybe a krém kerül. Helyezze a formákat egy sütőlemezre, és süsse kb. 10-12 percig, ,amíg aranybarnára sül. Amikor még forróak, vegyük ki őket a formákból. Tárolja a süteményeket a hűtőben, és lehetőleg a tálalás napján töltse meg a krémmel.
A krémhez a csokoládét a tejszínnel, a mézzel, a porcukorral és az eszpresszóval összekeverve vízfürdőben felolvasztjuk. A csokoládé néha hajlamos megalvadni, ezért ne vigyük túlzásba a gőzölést. Ha a csokoládé szép fényes, adjuk hozzá a vajat, és habverővel verjük krémesre. Végül egy süteményes zacskó segítségével pipettázza bele a süteményekbe.

Kávébabok, mint a fő dekoráció a karácsonyi asztal minden mély L szerelmeseinek karácsonyi asztalán.

Hogy mondják ezt? A szemünkkel eszünk? Ezt az édességet már csak vizuálisan is imádni fogod. Ha szükséged van valamire, ami kiegészíti a karácsonyi asztalt, és nincs sok időd az elkészítésére, próbáld ki a kávébabot. Könnyű, jól néznek ki, és még a sütőt sem kell bekapcsolni az elkészítésükhöz.

A karácsony a mély L szerelmesekkel (és nem csak velük) kávécukorkát kíván, ahogyan azt kell. Vagyis isteni ízű és szupergyors recepttel - kávébab. Kávéscsészében tálaljuk. A kép forrása: Tereza Šmírová

Sütés nélküli kávés cukorka receptje:

100 g vaj
120 g babakeksz
2 evőkanál rum
eszpresszó
½ teáskanál fahéj
50 g porcukor
2 evőkanál kakaó
100 g csokoládé

Keverjük össze a kekszet. Ha nincs turmixgéped, nyugodtan tekerd be a kekszet egy konyharuhába, és sodrófával törd össze. Meglocsoljuk a rummal és az eszpresszóval, majd a megpuhított vajjal, a cukorral, a fahéjjal és a kakaóval simára dolgozzuk.
Hagyja megdermedni a hűtőben. Lehetőleg egy éjszakán át, de ha mindig türelmetlen vagy, mint én, akkor egy óra is elég, amíg a tésztával dolgozol. Formázzon kis ovális alakokat, amelyekbe aztán lehetőleg nyársalóval jelölje meg a vágást, akárcsak a kávébabot. Ha a tészta túl morzsalékos lesz, adjunk hozzá még néhány csepp rumot. Tegyük sütőpapírra, és tegyük még néhány percre a hűtőbe. Végülmártogassa csokoládéba a még nagyobb élvezetért .

Gluténmentes édességet keres? Imádni fogod a karácsonyi macaronokat kávékrémmel!

Az utolsó recept egy kicsit nagyobb kihívás lesz, de egy kis ügyességgel és ízléssel bal kézzel is elkészíthető. A makarónik az egész világon népszerűek, és nálunk otthon is elkészítheted. Hogyan máshogy, mint kávéízzel.

A francia cukrászok művészete a Cseh Köztársaságban is hagyományos édességgé válhat karácsonykor. A legjobbak a kávés macaronok! A kép forrása: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

A macaronok receptje:

110 g szobahőmérsékletű tojásfehérje
140 g mandulaliszt
120 g cukros liszt
110 g búzadara cukor

A macaronok esetében nagyon fontos az összes hozzávaló helyes súlya. A helyes arány alapvető fontosságú. Kicsit olyan, mint a kávé, nem? Ha mindent lemértél, keverd össze a mandulalisztet a porcukorral. A legjobb, ha beledobja egy turmixgépbe, és enyhén turmixolja.
Öntse a tojásfehérjét egy nagyobb tálba, és verje közepes sebességen körülbelül 2 percig. Ezután növelje a sebességet, és verje további három percig. Közben percenkéntfokozatosan adjuk hozzá a porcukor körülbelül egyharmadát . A habverés után bátran adjunk hozzá ételfestéket vagy akár egy kis őrölt kávét, hogy feldobjuk. Folytassa a verést a legmagasabb fokozaton még körülbelül 6 percig, amíg a hab kemény nem lesz.
Miután felvertük a havat, fokozatosan, spatulával adjuk hozzá a mandulaliszt és a porcukor keverékét. Addig keverjük, amíg nem látunk csomókat. Ha a tészta láva állagú, akkor kész. Öntsd a keveréket egy díszítőzacskóba, lehetőleg egy magasabb üvegbe, hogy jól meg tudd tölteni.
A legegyszerűbb, ha van otthon egy szilikon makaróni alátét. Ha nincs, nyugodtan töltsön le egy sablont a oldalról és tegye a sütőpapír alá, amit sütés előtt csak kicsúsztat. Ezután csak fújja a díszítőzacskót a megjelölt sablonra. Hakész, néhányszor üsse meg a tepsit az asztalon, hogy a oldalon minden buborék kiszabaduljon. Ezután hagyja a macaronokat a sütőlapon szobahőmérsékleten egy órán át.
Süssük 140°C-on 14 percig. Hagyjuk a macaronokat a tepsiben kihűlni, majd húzzuk le. Belül puhának és rugalmasnak kell lenniük.

Kávés ganache:

Krém
Őrölt kávé
fehér csokoládé
vaj

Keverje az eszpresszót és a fehér csokoládéforgácsot a forró tejszínbe. Addig keverjük, amíg sima krémetkapunk . Hagyja a tejszínt egy kicsit hűlni, majd adja hozzá a szobahőmérsékletű vajat. Töltse a kész ganache-t egy díszítőzacskóba, és csepegtesse a kihűlt macaronokra. Az utolsó és fontos dolog, hogy a macaronokat ahűtőszekrényben, lezárt edénybentároljuk. Ellenkező esetben eláznak, és az egész munka hiábavaló lesz.

LINZER KÁVÉS CUKORKA

Vannak, akiknek csak néhány fajtára van szükségük, más családokban soha nem sütnek kevesebb mint tízféle édességet. Vannak, akik tejszínnel szeretik, mások a vaníliás tekercsekért rajonganak, és kétségkívül a legnépszerűbb cukorkák közé tartoznak a linzertésztából sütött, lekvárral összeragasztott körök, csillagok vagy más formák. Általában az alapanyagok közé tartozik a citromhéj , de egycsepp eszpresszó szokatlan dimenziót kölcsönöz ennek az édességnek.

Idén a hagyományos linzert egy kicsit rendhagyó módon, kávé ízesítéssel dobja fel. A kép forrása: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

RECEPT A KÁVÉ KARÁCSONYI ÉDESSÉG LINZER TÉSZTÁBÓL

250 g sima liszt
70 g porcukor
150 g vaj
1 tojássárgája
eszpresszó

A kávés tésztát a klasszikus tésztához hasonlóan dolgozza fel. Vagyis az összes hozzávalót egy tálba mérjük, és kézzel összedolgozzuk, hogy sima tésztát kapjunk. A kávéelkészítése előtt először készítse el azeszpresszót, hogy legyen ideje leh űlni.A vajat vágja apró kockákra, hogy könnyen kezelhető legyen. A kávéval még egy kicsit hígíthatjuk a tésztát, így ha úgy látjuk, hogy a tészta nem elég sűrű, és nagyon ragad, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
A feldolgozott kávés linzertésztát csomagolja fóliába, és a címen tegye hűtőbe másnapig vagy legalább egy órára . Készítsen elő egy sodrófát, porolja be a munkafelületet vagy a sodrófát liszttel, és sodorja ki a tésztát kb. 2 mmvastagságú lappá . Vágja ki a kívánt formákat, és helyezze át őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
Süssük a kávés cukorkát 180 °C-on kb. 10 percig. A sütési idő a sütő teljesítményétől és a formák méretétől függően változik, ezért sütés közben figyeljük a sütőt, és vegyük ki a cukorkát, amikor a széle aranyszínűvé kezd válni. A megsült formákat hagyja kihűlni a tepsiben, majd ragaszthatja őket kedvenc lekvárjával, díszítheti őket csokoládémázzal vagy egyszerűen hagyja őket úgy, ahogy vannak.

ROPOGÓS CSOKOLÁDÉ SÜTIK KÁVÉVAL

A világhírű amerikai sütik annyira jók, hogy egész évben készítheted őket, és a karácsonyi asztalon is megállják a helyüket. Aklasszikus csokis sütireceptet is feldobtuk, hogy olyan sütikethozzunk létre , amelyeket az asztalnál ülőösszes mély L-kedvelő imádni fog.

Próbálja ki a népszerű sütiket csokoládé-kávé kombinációban. A kép forrása: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

KÁVÉS SÜTI RECEPT

200 g félig durva liszt
1 csomag sütőpor
csipetnyi só
160 g nádcukor
20 g finomra őrölt kávé
100 g vaj
1 tojás
egy kanál tej
70 g apróra vágott csokoládé

Keverje össze a fenti összetevőket, hogy egy sötét kávéillatú masszát kapjon. Ha a tészta szétmorzsolódik és nem áll össze, akkor egy kis tejjel segíthetünk magunkon. Az így kapott tésztát hagyjuk pihenni a hűtőben. Körülbelül két óra elteltével vegye ki, és kezdjen el apró darabokat vágni belőle, hogy golyókat formáljon a kezében.
Nyomkodja össze kissé az egyes golyókat , és ezeket a durva pogácsákat sorban rendezzük el a sütőpapírral bélelttepsiben. A süteményektérfogata körülbelül a felére fog nőni a weboldalon. Ezért próbáljon meg kisebb golyókat készíteni a tésztából, mivel a kisebb méretű édességek jobban illenek a karácsonyi ünnepekhez. Továbbá, figyeljen a daraboktávolságára a tepsiben, hogy ne ragadjanak össze.
Ezek a kávés kekszek nagyon gyorsan megsülnek. Amint betesszük a sütőlapot a címmel a 180°C-ra előmelegített sütőbe, mindenképpen figyeljük az időt. Ha kisebb sütiket készített, a oldalon akáröt perc alatt elkészülhetnek. A kávés süteményeket 10 percig sütöttük. Akkor van kész, ha a szélekenkemény tapintású , de a közepe még puha.

ROPOGÓS KÁVÉ HABCSÓK

Melyik süti hasonlít jobban a karácsonyi szezonra, mint a habcsók? Bolyhosak és fehérek, mint a hó. Nos, nem egészen a miénk. Van habcsókunk a kapucsínó színében, hiszen még ez a törékeny édesség sem úszta meg a kávéfrissítést. A habcsók eszpresszóval mesés ízű!

Hó habcsók eszpresszóval. Ez egy abszolút addiktív kombináció. A kép forrása: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

RECEPT HABCSÓKOK RECEPTJE ESZPRESSZÓVAL

4 tojásfehérje
200 g búzadara cukor
eszpresszó

Mindössze három hozzávaló és egy kis idő kell ehhez az ellenállhatatlanul könnyű és finom édességhez. A habcsókot két lépésben is elkészítheti, de először készítse el az eszpresszót. Nem lesz szükséged az egészre, csak körülbelül két evőkanálra, úgyhogy nyugodtan kortyolgasd el. Aztán tele energiával, kezdje el a habcsókok készítését.
Az első fázis célja, hogy a a tojásfehérjéket és a cukrot kemény és fényes hófehérjévé verje. Ehhez először a cukrot fel kell olvasztanunk a tojásfehérjébe. Tegye fel a vizet egy lábasban melegedni, és tegye rá a tálba a tojásfehérjét és a cukrot. Atűz fölött kézzel, habverővel keverje a keveréket, amíg a cukor feloldódik. Ezután vegye ki a tálat a lábasból. Fogjon egy elektromos habverőt, és verje fel a kemény havat.
Adjon hozzá körülbelül két evőkanál eszpresszót a kész hóhoz, és óvatosan hajtsa bele. Melegítsük elő a sütőt 130 °C-ra és kezdjük el formázni a habcsókokat a hóból. Használhat egy sütőzacskót, vagy egyszerűen két kanállal a hókupacokat a tepsire helyezett sütőpapírra.
Ebben a szakaszban következik a sütés, vagy inkább a szárítás. A habcsókokat 30 percig a sütőben hagyjuk, majd a hőmérsékletet 60 °C-ra csökkentjük, és további 30 perc elteltével teljesen kikapcsoljuk a sütőt, és még fél órán át hagyjuk melegedni. Végül vegyük ki a habcsókokat a sütőből, és ha kihűltek, óvatosan szedjük le őket a papírról. Továbbra is díszítheti őket például csokoládémázzal.

SZARVASGOMBA, MINT KÁVÉ KARÁCSONYI ÉDESSÉG

Azédes trüffel acsokimániások édessége. Olyanok, mint a csokoládébonbonok vagy a pralinék, és a kávéval való kombináció hihetetlenül szép. A csokoládé jellegzetes ízét finoman illatosítja és kiegészíti a kávé. Bár nem egy erősen díszített édesség, nem kerüli el a vendégek figyelmét. A csokoládé összetétele miatt azonban tartsa őket a hűtőben, hogy melegen ne olvadjanak el. Tökéletes kávé mellé.

A csokoládés-kávés trüffel már inkább karácsonyi desszert, mint édesség. Egyszerűnek tűnnek, de nagyon finom ízűek. A kép forrása: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

KÁVÉ ÉS CSOKOLÁDÉ TRÜFFEL RECEPTJE

50 g tejszínhab
100 g vaj
200 g magas százalékos csokoládé
eszpresszó
kakaó bevonathoz

Azeszpresszóval készült csokoládé trüffel elkészítését acsokoládé-kávé keverék elkészítésévelkezdje . Olvassza fel a tejszínt és a vajat egy serpenyőben alacsony lángon. Keverjük össze, majd adjuk hozzá az eszpresszót és az összetört csokoládét. Kapcsolja le a lángot alacsonyra. Hagyjuk a csokoládét folyamatosan kevergetve megolvadni. Vegye le a tűzről, hogy sűrű, csokoládépudingszerű pudingot kapjon. Fontos, hogy akrém felületét fóliával fedjük le, és hagyjuk kihűlni, lehetőleg másnapig.
Másnap távolítsa el a fóliát, és kanalazza a keveréket fokozatosan az egyes szarvasgombákra. Lehetőleg úgy, hogy a kávé-csokoládé keverékből hasonló méretű csomókat készítünk a kiterített sütőpapírra. Fokozatosan adagolja a kakaóport a kezéhez, és forgassa meg benne a csomókat, golyókat formálva, amelyeket azonnal a papírpoharakba helyez. Tárolja a kész trüffeleket a hűtőszekrényben.