Jeges kávé. Inspiráció, útmutatók és receptek a tökéletes jeges kávéhoz
A nyári kertek klasszikus jeges kávéja
- magas pohár
- 1-2 dl víz
- eszpresszó
- vaníliafagylalt
- tejszínhab
Mindent fokozatosan egymásra halmozunk. A végén néha még több tejszínhabbal díszítjük a tetejét. Akár kakaóval, fahéjjal, csokoládéval, karamellel, esetleg apróra vágott dióval, keksszel vagy egyéb szórással.
Miért nem ezt a hagyományos jeges kávé receptet használom?
Volt idő, amikor én is édességboltban ettem a fent leírt kávét. Nos, akkoribanmég nem is voltak válogatott kávézók. Bármennyire is retro, vannak dolgok, amiket az ember egyszerűen kinő. Mint ez a jeges kávé.
A pultra kukucskálva, miután megrendeltem ezt a kávét, mégma isegy klasszikus kávézóban ugyanezt a folyamatot látom. Egy kis csapvíz, mint alap, amibe az eszpresszó kerül. Természetesen egy jól ismert olasz kávé sötét keverékéből elkészítve.
Szemet hunyok a kávé kiválasztása és a szűretlen víz használata felett, de a folytatás nem javul. A legolcsóbb "vaníliás" fagylalt a szupermarketből és a tetejére tejszínhab, szépen permetből. Lehet, hogy egyeseknek tetszik ez a kombináció, én inkább fizetnék valami sokkal jobb minőségűért egy kávézóban vagy édességboltban.
Módosított recept a retro jeges kávéhoz
- 4 jégkocka
- doppio (dupla eszpresszó)
- Fair cream fagylalt
- 30%-os tejszínhab
Előzetesen töltse meg a jégformát, lehetőleg szűrt vízzel, és fagyassza le. Ha elkészült, akkor kanalazzuk ajeget egy pohárba, és közvetlenül ráöntjük a dupla eszpresszót. Természetesen válogatott kávéból . Újonnan ezt is bevezettük Espresso in a capsule néven, így a kapszulás gép tulajdonosok sem maradnak minőségi kávé nélkül.
Az eszpresszó azonnali lehűlése, mielőtt a csésze aljához érne, fontos, hogy megőrizze a kávéjó, testes ízét és aromáját. Az olvadó jég ekkor természetes módon meghosszabbítja és megpuhítja az erős kávét.
Nincs más dolgunk, mint egy kanáljó kis jégkrémet ültetni a kávé tetejére . A legnagyobb édesszájúak pedig verjenek felfriss tejszínhabot. A kézi habverő mellett használhatsz elektromos tejhabosítót, konyhai habverőt vagy tejszínhabos üveget is.
Hogyan készítsünk jeges kávét tejszínhabbal?
Különösen a télen előnyösek a tejszínhabbal kávék. Talán azért, mert a tejszínhabos kupak fedőként működött, és meghosszabbította a kávé hűtési idejét. Nyáron élvezze a jéggel felvert tejszínhabot a kávéján, amely azír kávé e jegesváltozatán is megtalálható.
- 1,5-2,5 dl-es pohár száron.
- jég
- erős feketekávé (a mennyiség a pohártól függ)
- 0,2 ml juharszirup (ízlés szerint)
- 0,3 ml ír whisky (hangulattól függően)
- tejszínhab
- shaker (zárható edény)
Útmutató az ír kávé jégen történő elkészítéséhez
Tegyen jeget egy pohárba, töltse fel sziruppal és egy feles whiskyvel. Öntsük bele a kávét, és alaposan keverjük össze. Tegyünkkét jégkockát és kb. 1 dl tejszínt egy shakerbe. Rázzuk jól össze. Óvatosan rétegezzük a hideg, sűrű, de még folyékony tejszínhabot a kávé tetejére. A kanálra öntés segít.
Milyen kávét válasszunk a jeges ír kávéhoz?
Az eredeti ír kávé filterkávéból készül. Ezért készítsenhideg filtert ehhez a nyári variációhoz is. Én személy szerint azt ajánlom, hogy a jeges ír kávét az úgynevezett Chill brew-ból, vagy a Cold Brew koncentrátumból keverjük.
Ez utóbbi úgy készül, mint a klasszikus Cold Brew, csak a víz és a kávé aránya módosul. Például 1:4-re, tehát egy rész kávéra 4 rész víz jut. A kávé koncentrátumot vízzel, vagy szódával, illetve tonikvízzelhígítják, ha használják, általában fele-fele arányban.
Cappuccino Freddo. Jeges kávé tejjel, frappé stílusban.
Egy véletlen folytán találták fel az egyik legnépszerűbb nyári kávéitalt. Az eredeti Greek Frappe hideg vízzel és egy kis instant kávéval készült eredeti görög Frappe a szükségszerűség szülötte. Sokkal jobban fog tetszeni aCafé Freddo nevű, módosított kávéházi változat.
Az instant kávét felváltotta a minőségi eszpresszó, az intenzívebb ízért pedig a dupla - doppio. Az ital édességét a friss teljes tej fokozza. Eztjól fel kell habosítani (frapperben, turmixgépben vagy tejhabverővel), és pohárba kell öntenia eszpresszóval és jéggel.
Próbáljon ki egy egzotikusabb változatot, a Freddo Coco kávét - én személy szerint KFC-nek hívom. Átkozottul jó jegeskávé, ugyanúgy készül, mint az eredeti Freddo, de kókusztejet használ. És tálalhatod például kókuszdióban tematizálva is!
Csöpögtetett jeges kávé. Hogyan kell elkészíteni a Chill brew-t?
- kávé csepegtető kávéfőzőből
- egy kupakkal ellátott üveg
- egy edény jeges víz
Az egyik lehetőség a szűrt hideg kávé készítésére a Cold Brew, Cold és Iced Drip Coffee mellett a Chill brew módszer. Azaz főzet, amely a hűtőszekrénybenpihent.
Hasonlóan a jeges eszpresszó elkészítéséhez, agyors hűtés elengedhetetlen . Készítse el a csepegtetett kávét saját szokása szerint. Nincs preferencia, legyen az egy adagolt kávéfőzés egy automata csepegtetőből, szűrt kávéegy csepegtetőből , mint a Hario V60, vagy a Chemex módszer. A lényeg, hogy a kész kávét azonnal jeges vízbenhűtsük le.
A Chill brew hűtött üvegét zárja le, és tárolja a hűtőben. Amikor frissítő koffeinfrissítésre vágyik, csak öntse ki. A kávé ízprofiljától függően a Chill brew poharát megfelelő gyümölccsel díszítheti. Esetleg egy szelet narancsot, és édesítse egyszerű sziruppal (feloldott cukorral).
Jeges kávé készítése fagylalttal
Nem írtam már a cikk elején a jeges kávé fagylalttal történő elkészítésének utasításait? De igen, de valószínűleg milliónyi fagylaltos-kávés recept létezik. Vagy még ennél is több. Itt van a számomralegjobb - nyáron híres desszert helyett.
Hogyan készítsünk jeges kávés tiramisut?
- Amaretto ízű fagylalt
- eszpresszó
- kakaó
- két tésztakeksz
Kezdjük egy szép gombóc fagylalttal. Tegyük egy szép pohárba, tálba vagy kávéscsészébe. Készítsen eszpresszót, és öntse a fagylaltra. Mostporítson egy kis kakaóport, és tegye a tetejére a kekszet. Csak egy kanál, vagy az a keksz a kezedben, és máris fogyaszthatod!