Hogyan válasszunk otthoni eszpresszóőrlőt

Kávé őrlése eszpresszóhoz. Milyen típusú őrlőre van szüksége?

Mielőtt rátérnénk a tényleges termékekre, azaz az otthoni eszpresszóőrlőkre, beszéljünk arról, hogy valójában mire is van szüksége leendő partnerétől. Ahhoz, hogy az eszpresszó megfelelően extrahálódjon és a kávé íze jó legyen, szükséged van rá:

Frissen őrölt kávé, azaz legfeljebb 15 perccel a használat előtt őrölt kávé,
egyenletes őrlés,
úgy, hogy a kávéjanagyon finomra őrölt legyen, majdnem olyan, mint a félig durva liszt,
és a finomság beállítását lehet változtatni igazán kis különbségekkel - a kávéőrlés fokozataival.

Ezek a pontok alapvető követelményekkell, hogy legyenek egy jó eszpresszóőrlővel szemben. Irányt adnak, és megadják, hogy milyen termékeket keressünk a piacon. "Webáruházunkban" igyekszünk megkönnyíteni a jó őrlő kiválasztásának kihívását. Az első döntési pont az, hogy tudja ,kézi vagy elektromos őrlőt szeretne-e .

1. Kávéőrlő kiválasztása: kézi őrlés az eszpresszóhoz

Kézi őrlő vásárlása felé hajlik? Ezzel a döntéssel jelentősen csökkennek az eszpresszóhoz szükséges anyagi költségei. Egy kézi eszpresszóőrlő ára nem több, mint 10 000 CZK. Előnye azilyen őrlőtárolása , amelyet elrejthet egy fiókban vagy a konyha egyik polcán.

Nincs szüksége elektromos áramra , ígynullaaz energiafogyasztása. Az őrlőt könnyen mozgathatja, vagy a hátizsákjában magával viheti, hogy bárhol elkészíthesse a kávét. Azaz, ha van egy utazó kávéfőződ is Flair Espresso vagy AeroPress, vagy egyMoka pot is megfelel .

2. Kávéőrlő kiválasztása: elektromos eszpresszóőrlő

Mi sem egyszerűbb, mint bedobni a kávébabokat az őrlő tartályába, megnyomni a gombot, és néhány másodperc alatt kész is az őrlés. Egyszerű, gyors és fáradságmentes. Az elektromos őrlők nagyobbak, ami azt jelenti , hogynagyobb őrlőkövekkel rendelkeznek . Ami nagyobb őrlési teljesítményt jelent a minőség feláldozása nélkül.

Mindenekelőtt, amikor az eszpresszójához megfelelő őrlési fokozatot állít be, egy automatikus eszköz áll a rendelkezésére , amelysokkal könnyebbé teszi atökéletes őrlőbeállítás megtalálását. Emellett sokkal élvezetesebbé teszi egyszerre több kávé elkészítését is.

Az otthoni kávédaráló őrlőkövei

Miért vannak a portfóliónkban szereplő őrlők őrlőkövek? Akár otthoni vagy professzionális, akár kézi vagy elektromos. Mindegyiknek van őrlőköve, mivel csak így érhető el a szükséges őrlési egyenletesség. Ezeknek a kövek kialakításának minősége és rögzítésük azután meghatározza ennek az őrlési konzisztenciának a pontosságát.

A kávédaráló titán és acél őrlőkövei

Mivel az eszpresszó őrlése nagyon finom őrlést jelent, ezért tartós acélkövekkel ellátott őrlőtajánlok . Még tartósabbak a titán felülettel rendelkező kövek. Néhány kézi őrlőgépben, mint például az 1Zpresso J-Max vagy aTimemor Slim Plus, szintén titán kövek vannak . Az elektromos őrlők széles köveinél tehát a titán felületet egészen a professzionális kávéőrlő kávézók igényesebb műveleteiig használják.

Az őrlés durvaságának beállítása eszpresszó kávéhoz

Amegfelelő őrlési durvaság jelentősen hozzájárul azeszpresszó nagyszerű ízéhez a csészében . Az eszpresszó esetében tehát inkább a finomságról, mint a durvaságról beszélhetünk. Az igazi eszpresszó készítésének elve a rövid, általában 30 másodperc körüli extrakciós időn és a kb. 40 grammnyi (dupla eszpresszó esetén) eredményül kapott italon alapul.

Hogyan állítható be az őrlés durvasága az eszpresszóőrlőn?

Akávé aromáinak rövid elkészítési időn belüli koncentrációja azt jelenti, hogy azőrlés finomságánakbármilyen (akár csak látszólag is csekély) apró módosítása tükröződik a csésze kávéízprofiljában. Ebből következik, hogyaz ideális őrlő a szükséges őrlési fokozatokatkínálja,amelyek csak kis mértékben térnek el egymástól. Ami az őrlő technológiáját illeti, az őrlési fok az őrlőkövek elmozdulását és a kövek közötti rés csökkentését vagy növelését tükrözi.

Lapos vs. kúpos őrlőkövek a kávédarálóban

Azőrlőkövek közötti távolság akávé őrlési fokának beállítása során változik . Technológiailag ez úgy működik, hogy az egyik kő rögzített és stabilan a helyén marad, a másik kő pedig a felé vagy tőle távolodik adurvaság beállításától függően. Az őrlőkövek elrendezésének két változata létezik, nevezetesen alapos vagy a kúpos őrlőkövek.

Gyakorlati jelentőségük többé-kevésbé hasonló. Az egyetlenkülönbség az, hogy a kúpos kövek visszahúzhatóak, és ezért kevesebb helyet igényelnek. Ezért az otthoni darálókban kúpos kövek használatosak, és így az egész daráló kevesebb helyet foglal a konyhapulton. Azonban különösen a professzionális malmokban a kövek általában laposak, mert itt nem a malom mérete az elsődleges, hanem a karbantartás lehetősége. Alapos acélköveket újra lehet őrölni.

Hogyan válasszunk kávédarálót az otthoni eszpresszóhoz?

Most már van egy áttekintése mindarról, amire az őrlőnek szüksége van ahhoz, hogy a lehető legjobban teljesítsen. Megkapja a tökéletes eszközt a tökéletes eszpresszó elkészítéséhez. Összefoglalva:

Az eszpresszóhoz olyan őrlőgépre van szüksége, amelynek őrlőkövei különböző őrlési durvaságúak,
amely kis lépésekben állítható az optimális kávékivonás érdekében.

Kinu M47 Egyszerűség. Kézi őrlés mikrometrikus beállítással.

Kosárba

Ízbeli jellemzők	Barackok, Karamell, Szárított gyümölcs
A kávé savassága	Savasabb
Variety	Red Catuai