Hogyan készítsünk otthon tökfűszeres tejeskávét és mézeskalácsos kapucsínót?

Ízesített kávé tejjel a hideg napokra

Amikor beköszönt az ősz, odakint hidegebb lesz, és a színes levelek fokozatosan lehullanak a fákról. Sárkányt eregetünk, gesztenyét és makkot gyűjtünk. Akávézókban az ősz változást jelent a nyári hideg italok helyett, mint például a forró napok kávés slágere, a cold brew. Másrészt azolyan forró italok, mint a tökfűszeres latté és a mézeskalácsos cappuccino a szezonális vonzerők közé tartoznak .

Honnan jött a tökfűszeres tejeskávé?

Ez a két ital már több ősz óta szerepel a cseh kávézók étlapján, és már az őszi napok hagyományai közé tartozik.A tökfűszeres tejeskávé gyökerei Amerikában vannak. És ez jó ok arra, hogy ne tegye, hiszen maga a sütőtök is a világnak ebből a részéből származik. Az európai gyarmatosítók fedezték fel Észak-Amerikában, és azonnal beépítették a sütőtököt a receptjeikbe , azelső sütőtökös pite receptek 1670-ből származnak.

Az eredetileg sós fűszeres sütőtökös pitékről végül áttértek más, édesebb fűszerekre. A 20. század végére a szakácskönyvekben már fűszerkeverékkel készült édes sütőtökös piték receptjei is megjelentek. Ez a keverék fahéjból, szerecsendióból, gyömbérből, szegfűszegből és néha szegfűborsból állt. A sütőtökkel és ilyen fűszerkeverékkel készült piték azőszi szezon jellegzetes ízévé váltak .

Az első Pumpkin Spice Latte

2003 óta az ősznek ezt a jellegzetes amerikai ízét kávéval kombinálják. Az ötletet Peter Dukes, a Starbucks alkalmazottja kapta, akit azzal bíztak meg, hogy hozzon létre egy új italt az étlapon. Eszpresszóból és felhabosított tejből készítette el az alapot - egy klasszikus tejeskávét, amelyet fahéjjal, szegfűszeggel és fűszeres tökfőzelékkel egészített ki. Az ital tetejére egy adag tejszínhabot is tett, amelyet tökfűszerrel szórt meg.

A sütőtökös tejeskávé rövid idő alatt az őszi szezon abszolút slágerévé vált, és a mai napig több mint 50 országban árulják a fent említett kávézólánc fiókjaiban. Az első tizenkét év alatt a Starbucks több mint 200 millió darabot adott el az italból. Nem csoda, hogy atökfűszeres tejeskávé más kávézókban is népszerű ital lett.

Kávé, tej, sütőtökpüré és fűszerek. Gyakorlatilag nálunk is az ősz hagyományos itala a sütőtök fűszeres tejeskávé. A kép forrása: Canva Pro

Tök latté, mint őszi sláger a kávézókban

A világ különböző kávézói fokozatosan felvették a sütőtökös lattét az őszi étlapjukra, és megalkották ennek az italnak a saját verzióját. Azital kávéházi környezetben történő elkészítéséhez inkább szirupot használjunk, mint fűszeres tökfőzeléket. A legtöbb kávézó a tökfűszeres lattét inkább egy olyan beszállítótól, mint a Monin, vásárolt szirupból készíti. Egyes kávézók inkább a saját készítésű, eredeti szirupot használják.

A saját szirup elkészítése nem nehéz, csak néhány hozzávalóra és időre van szükséged. A házi készítésű sütőtökszirupot nemcsak sütőtökfűszeres tejeskávé, hanem más italok készítéséhez isfelhasználhatja. Adhatja például a forró csokoládéhoz, őszi limonádéhoz vagy alkoholos keverékitalokhoz.

Hogyan készítsünk sütőtök szirupot a kávéhoz

A házi sütőtöksziruphoz szükséged lesz:

egy kisebb vagy fél Hokkaido tök
300 g cukor
600 ml víz
Tökfűszerek: szegfűszeg, fahéj, szegfűbors, szerecsendió, gyömbér és esetleg némi csillagánizs, kardamom, bors, vaníliarúd vagy narancshéj.

Először a sütőtökpürétkell elkészíteni. Elkészítéséhez vágjuk fel a tököt, kanalazzuk ki a magokat, vágjuk fel a tökmagokat, távolítsuk el a héját, és 200 °C-ra előmelegített sütőben süssük meg. Süssük a sütőpapírral borított tepsiben szétterített sütőtököt puhára. Hagyja kihűlni a megsült sütőtököt, majd pürésítse.

Ezután készítsük el a fűszeres szirupot. Öntsünk vizet egy lábasba, és adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket. Kis lángon hagyjuk, hogy a cukor feloldódjon a vízben. Ezután adjuk hozzá a sütőtökpürét, és főzzük együtt körülbelül 20 percig, amíg a keverék sűrűsödni kezd.

A főtt keveréket most egy sajtkendőn keresztül szűrjük le, hogy csak a tiszta szirup folyjon át. Ha azonban eredetibb sütőtökös lattét szeretnél, ne szűrd le a keveréket, csak húzd le a fűszerdarabokat, és öntsd a sütőtökös szószt egy visszazárható üvegbe. A mártást vagy szirupot ezután hűtőszekrényben kell tárolni, és körülbelül egy hónapon belül fel kell használni.

Tök fűszer Latte recept

Tegyen két evőkanál tökfűszeres szószt vagy szirupotegy tejeskávés pohárba . Adja hozzá az eszpresszót és a meleg felhabosított tejet. Ne öntse a felvert tejet egészen a pereméig, hanem hagyjon egy kis helyet. Az ital tetejéretegyen tejszínhabot, és szórja meg őrölt sütőtökfűszerrel vagy csak fahéjjal.

Vegán tejeskávé sütőtök fűszeres ízesítéssel

Nem megfelelő számodra, hogy szirupból készítsd el kedvenc tökfűszeres lattédat? Talánennek a nagyszerű italnak egy kissé egészségesebb változatát keresed. A recept a legfontosabb szempontok szerint nem sokban különbözik. A sütőtökre, a sütőtökfűszerre és a jó kávéra is támaszkodik. De hiányzik belőle a fehér cukor és a tehéntej. Érdekli ez a variáció? Gyere és kóstold meg a vegán sütőtökös lattét is !

Szükséged lesz rá:

1/2 csésze mandulatej
3 evőkanál sütőtökpüré (lásd a szirup elkészítését)
2 teáskanál méz (vagy más édesítőszer)
1/2 teáskanál vanília kivonat
1/2 teáskanál tökfűszer (fahéj, gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió)
és persze kávé (fél csésze feketekávé vagy 1-2 eszpresszó).

Egészséges sütőtök tejeskávé vegánoknak [recept]

Keverje össze a mandulatejet a sütőtökpürével és melegítse 30-45 másodpercig a mikrohullámú sütőben vagy kis lángon a tűzhelyen. A meleg sütőtökös tejet fűszerekkel, vaníliával és mézzel ízesítjük.Keverje fel az összes oldalt tejes habbá és öntse rá az elkészített kávéra. Végül porítsuk be tökfűszerrel.

Mézeskalács cappuccino. Több mint kávé fahéjjal

Lehet, hogy a sütőtök az ősz védjegye, de a asütőtök fűszeres tejeskávé mellettegy mézeskalács lattéval vagy mézeskalács kapucsínóvalisfelmelegítheted magad egy hideg napon. A mézeskalács illata több mint az ősz szimbóluma, a mézeskalács fűszeres aromája egy kis ráhangolódás a biztosan közelgő karácsonyi időszakra. A mézeskalács jellegzetes sütése nem kerülte el a baristák figyelmét sem, akik aromáját és ízét beépítették kávéjukba.

A mézeskalácsos cappuccino elkészítése ismét a fűszeres szirupon alapul. A sütőtököshöz hasonlóan a mézeskalács ízű szirup is megvásárolható a kávészirup-szállítóknál. Vagy dönthet úgy is, hogy otthon készíti el a sajátját. Ezt a szirupot még egyszerűbb elkészíteni, mint az előző sütőtök szirupot.

Fahéjjal szórja meg a kávéját? Próbáljon ki helyette egy finom kapucsínót mézeskalácssziruppal, és lehetőleg mézeskalácsot rágcsálni. A kép forrása: Canva a

Hogyan készítsünk mézeskalács szirupot a kávéhoz

A házi mézeskalácssziruphoz szükséged lesz:

500 ml víz
250 g cukor
mézeskalács fűszerek: csillagánizs, szegfűbors, ánizs, kardamom, koriander és édeskömény, fahéj és szegfűszeg.

Tegyünk mindent egy lábasba, és hagyjuk a keveréket alacsony lángon, időnként megkeverve felforrni. Főzzük együtt körülbelül fél órán át. Hagyja kihűlni a főzött szirupot, szűrje le, vagy távolítsa el a fűszereket, és öntse üvegbe.

Házi mézeskalács cappuccino receptje

Ha mézeskalácsos cappuccinót készítesz, ismét a szirupot tedd először a csészébe. Adjon a tetejére eszpresszót, és töltse fel felhabosított tejjel. A csésze peremétől ismét hagyhatunk egy kis helyet, és a felszínt egy púpozott tejszínhabbal boríthatjuk be, amit díszíthetünk, akár őrölt mézeskalácsfűszerrel vagy fahéjjal is megszórva, akár morzsolt vagy reszelt mézeskaláccsal.

Vagy süssön egy adag kis mézeskalács süteményt, amivel díszítheti az őszi kávékat. Az édességhez hasonló, bábu alakú, sült mézeskalács népszerűsége miatt a kávézókban gyakran találkozhatunk mézeskalács lattéval vagy kapucsínóval is, amelynek tejszínhabját egy kis "Mr. Mézeskalács" integeti.