Házi cappuccino kávéfőző nélkül? Nem probléma!

MINDEN CAPPUCCINO ESZPRESSZÓVAL KEZDŐDIK

Ami a tökéletes házi készítésű cappuccinódból nem hiányozhat, az az eszpresszó. Nagyszerű eszpresszót készíthetsz a megfelelő eszpresszógéppel, tamperrel és eszpresszóőrlővel. Nem is kell olyan mélyen a zsebébe nyúlnia egy minőségi karos eszpresszógépért. Ezúttal azonban eláruljuk, hogyan készíthetsz cappuccinót kávéfőző nélkül. Először is elmondjuk tehát, hogyan készítsünk eszpresszót kávéfőző nélkül.

Ha egykicsit többet szeretnél játszani az eszpresszó készítéssel, akkor itt van a Flair Neo Espresso. Ami egy kávéfőző, de nem éppen az, amit egy hagyományos kávéfőzőnek gondolsz. Te vagy a főszereplő. Ez egy olyan kávégép, amely az emberi erőnyomás alapján működik, teljesen áram nélkül. Körülbelül két perc alatt készít egyeszpresszót. A kávét őrölje meg eszpresszó durvaságúra. Megtöltöd a portafiltert, és a tampon segítségével tamponálod. A gép fejét 30 másodpercig forró vízben előmelegíti, majd csak felhelyezi a portafiltert a fejre, beleönti a forró vizet, megnyomja, és máris kész a nagyszerű eszpresszó tökéletes crema-val.

Ráadásul a Flair NEO esetében az őrölt kávé durvasága nem számít annyira , mint aFlair Espresso családtöbbi gépénél , mivel a Flow Control portafilter az ellenállásról szól. Nem kell bonyolult módon beállítani, egyszerűen minden eszpresszó szerelmesének megfelel.

A Flair NEO nagyszerű társ lesz, ha otthon vagy akár a nyaralóban villany nélkül készítesz eszpresszót. Ráadásul a Flow Control portafilter a megfelelő ellenállással biztosítja, hogy a NEO nagyszerű eszpresszót készítsen bonyolult beállítások nélkül. Forrás: flairespresso.com

TOVÁBBI ESZPRESSZÓ LEHETŐSÉGEK AZ OTTHONI CAPPUCCINÓHOZ

Egy másik, és olcsóbb tipp lehet az olyan gépek, mint az Aeropress vagy a Twist Press. Néhány szabály betartásával, mint például a kávé finomabbra őrlése, vagy kevesebb víz használata, ezekkel is készíthetsz olyan kávét, amely jól szolgálhat a cappuccino eszpresszó alapjául. Jobb eredményt érhetsz el , hafémszűrőt használsz , amely ízletesebb kávét biztosít a papírszűrőhöz képest.

HOGYAN KÉSZÍTSÜNK ESZPRESSZÓT OTTHON AEROPRESSZEL?

Őrölje meg a kávét, és készítsen forró vizet (kb. 96 °C).
Mint mindig, most is helyezzen egy papírszűrőt az AeroPress aljára.
Öntse bele az őrölt kávét.
Készítsen egy második papírszűrőt, amelyet az AeroPress nyomó részével vagy egy másik ovális eszközzel helyezzen a kávéréteg tetejére, és nyomja a kávét a kávéfőző karjába, ahogyan a kávét egy tamperrel nyomja.
Ezután a kávét és a szűrőt körülbelül félig az AeroPressbe önti a forró vízzel, és kinyomja.
Az eredménynek egy gyönyörű eszpresszónak kell lennie crema-val, amely nagyszerű alapot ad a cappuccinóhoz.

Az eszpresszóhoz hasonló kávé elkészítéséhez használhat moka-kannátis . Ezzel egyszerre nagyobb számú csésze eszpresszót is elkészíthet.

FRANCIA SAJTÓ MINT TEJHABOSÍTÓ AZ OTTHONI CAPPUCCINÓHOZ

Az első módszer, amit bemutatok neked, eléggé ismerős, nevezetesen afrench presszeltörténő tejhabosítás . Először is felmelegítjük a tejet körülbelül 55-65 °C-ra. Ez a megfelelő hőmérséklet a tej felveréséhez, és a megfelelően felmelegített te jet onnantudod megállapítani, hogy édesebb lesz. Ha túlmelegedett, valószínűleg krumplipüré íze lesz, de akkor nem azt a tejet szeretnéd használni a cappuccinódhoz vagy a tejeskávéhoz.

A felmelegített tejet öntsd a French Pressbe, és a szűrő fokozatos összenyomásával és felemelésével keverd fel a tejet. Ne kapkodj, különben a tejed mindenhol máshol fog kikötni, csak a French Pressben felvert tejben nem.

A videón megnézheted, hogy néz ki a gyakorlatban.

Ezt elkerülheted, ha úgy döntesz, hogy közvetlenül kézi habverővelvered fel a tejet , ami ugyanazon az elven működik, mint a French Pressben történő felverés. A dugattyú fel és le mozgatásával. Ilyen habverőt kínál aBarista&Co vagy a jól ismert mokacserépgyártó Biatelli, amely a habverőit alumíniumból készítette, így alkalmasak arra, hogy közvetlenül gáz- vagy villanytűzhelyen, illetve kerámialapos tűzhelyen melegítsük a tejet.

TEJHABOSÍTÁS GOND NÉLKÜL

Azelektromos habverőkkelabszolút könnyedén felverheti a tejet . Jelenleg kettőt talál webáruházunkban, a Sencor SMF 2020WH és aBialetti elektromos tejhabosítóját . A meleg tej felhabosítása mellett mindkettő rendelkezik tejmelegítő funkcióval vagy hideg tej felhabosításával, ami nagyszerű a jeges kávékhoz. Tehát csak öntse bele a tejet és nyomja meg a gombot, a gép a többit elvégzi Ön helyett. Ezeknek az elektromos habosítóknak van egy hátrányuk, mégpedig az, hogy gyakran nagyon sűrű habbá verik a tejet, ami nem éppen a legjobb a latte arthoz. Ezután meg kell dolgoznod az így kapott tejjel, hogy alkalmassá tedd arra, hogy tulipánokat rajzolj a cappuccinódba.

A TEJ SAJÁT KEZŰLEG TÖRTÉNŐ FELHABOSÍTÁSA

Egy másik nagyon népszerű eszköz az elektromos kézi habverő. Használatához mindössze két AA ceruzaelemre van szükséged. Könnyedén felveri a forró és a hideg tejet is. Ezt követően egyenesen a kávéjába öntheti. A latte arthoz latte-gépet kell használnod, de erre még visszatérek. A tej mellett kakaót vagy forró csokoládét is felver a gyerekeknek, vagy öntetet salátához vagy turmixhoz. Ez egy nagyon multifunkcionális dolog. Ezen habverők képviselőjeként aBodum Schioma habosítóját megtalálod a webáruházunkban .

A kézi habverővel is 45°-os szöget kell tartani a jól felhabosított tejhez. A habot a tejjel összekeverve, merőlegesen verje fel a habot. Forrás: B.

AZ OTTHONI TEJHABOSÍTÁS INNOVÁCIÓJA AZ OTTHONI CAPPUCCINÓHOZ

Alegszebb latte arthoz jól felvert tejre van szükség, amely nem úgy néz ki, mint a hab a kádban , hanemgyönyörű fényes mikrohab. Otthon vagy útközben, egyszóval kávéfőző nélkül is elérheti ezt a piac eme relatív újdonságával, a Subminimal NanoFoamerrel. Ez tehát egyfajta kézi elektromos habosító, de nem olyan, mint a többi. A Subminimal két különböző rácssűrűségű tartozékkal rendelkezik, mindkettő nagyon finom, így nem nagy buborékokat, hanem finom mikrohabot hoz létre a tejben, körülbelül 20 másodperc alatt.

Mindegyik rács alkalmas a tej felverésére egy-egy másik italhoz. AFine Grid sűrűbb habot hoz létre, ezért inkább a lattéhoz alkalmas, a Super Fine-t elsősorban a cappuccinóhoz vagy a flat white-hoz használja. A tokhoz egy kupak is tartozik, így semmi akadálya annak, hogy útközben is elkészítse a tökéletes cappuccinót. Csak öblítse le a habverőt vízben használat után. A habosítóval kakaót, matcha teát vagy chai latte-t is készíthetsz.

LATTE ART CSAK LATTIERA-VAL

Szeretné, ha a cappuccinója nemcsak finom, hanem gyönyörű is lenne? Megtanulni, hogyan kell magába acappuccinóba rajzolni nem is olyan nehéz, az alap a megfelelően felvert tej. Mielőtt a felvert tejet az eszpresszóba öntenéd, győződj meg róla, hogy a tejet jól elkeverted. Ez nem kanállal történik, hanem úgy, hogy a tejeskávé csuklójával simán végigkevered a felszínen. Ha nagyon nagy tej "kupak" van a felszínen, akkor vagy öntözéssel, vagy kanállal történő lekaparással segíthetsz. A tejben lévő nem kívánt buborékoktól úgy szabadulhatsz meg, ha a tejet az asztalra teszed.

A megfelelően felvert tej és a lattiera elég ahhoz, hogy otthon tejképeket rajzoljon a kávéjába. Kezdetben valószínűleg különböző absztrakciókat fogsz létrehozni, de idővel biztosan megérted, hogyan kell csinálni. Forrás: Tyler Nix | unsplash.com

A tejeskávé csőrének köszönhetően aztán könnyebben rajzolhatsz a kapucsínódba egy szívet, egy rozetta vagy akár egy hattyút is. Alegjobb módja annak, hogy megtanulj latte artot készíteni , az, hogypróbálkozol, próbálkozol, próbálkozol. A tejhabosító tanfolyamon kívül, amiért közvetlenül is megkereshetsz minket, ajánlom a YT-n található videók megtekintését is.

Nézd meg, hogyan kell szívet rajzolni egy cappuccinóba.

A TEJHEZ NINCS JOBB TEJ

Atej kiválasztásárais hangsúlyt kell f ektetni, a minőségi mikrohabhoz minőségi tejhez kell nyúlni. Nem akarod elrontani a jó kávét rossz tejjel. A legjobb tej a friss, minél kevésbé mesterségesen kezelt és gazdától származó tej. A jó habzáshoz válasszon normál zsíros tejet, a sovány víz nagyon megnehezíti a mikrohab felverését.

Akávéfogyasztók választása egyre inkább anövényi tejekre, azaz a tehéntej alternatíváira esik , mint például a szója-, zab-, kókusz- vagy akár a borsótej. A választás itt is fontos, mivel a tehéntej esetében a jó habveréshez magasabb zsírtartalmú tejre van szükség. Ezért még otthoni használatra is javaslom, hogy keressünk barista vagy barista adalékkal ellátott növényi tejet . Ezek csak garantálják a jó választást a kávéitalokhoz.

Ha alternatív tejet használsz, és a latte art nem tökéletes, ne ess kétségbe, néha még ha barista tejet választasz is, nehezebb felhabosítani a tejet, és még nehezebb tulipánokat rajzolni vele egy kapucsínóba. Főleg, ha kávéfőző nélkül, a fent említett tippek közül néhánymal felvered a tejet, ezek tehéntejjel remekül működnek, de növényi tejjel egyszerűen nehezebb a dolog. A fent említett Subminimal NanoFoamer azonban remekül működik az alternatívákkal.

Ajánlott termékek (7)