Fancy brokkolicsíra vagy hogyan lehet a koffeint kivonni a szervezetből?

MIT TALÁLTAK A TUDÓSOK A BROKKOLI ÉS A KOFFEIN KAPCSOLATÁRÓL

Tudósok egy csoportja a Carcinogenesis című folyóiratban publikált egy tanulmányt, amelyben a zöldségek emberi anyagcserére gyakorolt hatását vizsgálták. Azt is vizsgálták, hogy milyen hatása van annak, ha a brokkolit a rendszeres étrendhez adjuk. Az eredmény azt mutatta, hogya brokkoli fogyasztása jelentős hatással van a koffein anyagcseréjére.

Más kutatások kifejezetten abrokkolival való étrend-kiegészítés CYP1A2-aktivitásra gyakorolt hatását vizsgálták . Az enzim, amely többek között a koffein anyagcseréjéért felelős. E mérések eredményei megerősítették az eredeti elképzelést, miszerint a brokkoli indukálja a CYP1A2 aktivitását.

MI A CYP1A2

Ateljes neve Cytochrome P450 1A2, rövidítve CYP1A2, röviden egy olyan enzim, amely segít a szervezetnek megszabadulni a különböző anyagoktól. A citokróm P450 családba, más néven CYP családba tartozik. Ezek az enzimek nemcsak a fent említett tanult vegyületek kiválasztásáról gondoskodnak, hanem fontosak a hormonok képződésében vagy lebontásában is.

Minden emberi szervezetben megtalálható egy specifikus genetikai információ, azaz egy gén, amely egy adott enzimet kódol. A génjeinken múlik tehát, hogy az enzimeink végül hogyan fognak kinézni, azaz működni. Ezen genetikai információ alapján általában (a kávéval kapcsolatban) két csoportra osztanak minket. Lassú vagy gyors koffein metabolizálók.

LASSÚ ÉS GYORS KOFFEIN-ANYAGCSERETERMELŐK

A gyors koffein metabolizáló génnel gyakrabban kávézhatunk anélkül, hogy a túl sok koffein nem kívánt hatásait tapasztalnánk. Egyszerűen el tudjuk viselni a több vagy gyakoribb kávéfogyasztást. Sajnos a genetikailag lassú koffein-anyagcserére beállt embereknek be kell érniük például egy reggeli eszpresszóval.

Ha nagyobb adag koffeint veszünk be, mint amennyit metabolizálni tudunk, akkor idegesek vagy fókuszálatlanok lehetünk. A szív- és érrendszerünket is veszélyeztetjük, mivel a koffein összehúzza az ereket és megemeli a vérnyomást .

Végül, de nem utolsósorban a kávéfogyasztásnál figyelembe kell vennünk, hogy a koffein mennyi ideig marad a szervezetünkben. Általában 4-6 órakörül szokták megadni , de akoffein feldolgozásának idejét a gén és így a CYP1A2 enzim is szabályozza. A késő esti kávézás negatív hatással van az alvás minőségére.

A MÁJENZIMEK MÉREGTELENÍTŐ EREJE

A máj testünk fontos méregtelenítő szerve. Itt találnánk a CYP1A2 enzimet. A májban percenként körülbelül 2 liter vér áramlik, és hihetetlen öngyógyító képességekkel rendelkezik. A májon átáramló vért itt szűrik meg, és a belőle nyert anyagokat szétválogatják, hogy melyek azok, amelyek a szervezetben raktározódnak, a vérben maradnak, vagy kiürülnek a szervezetből.

Bizonyos vitaminok tárolására szolgál, és itt képződik az epe, amely az epehólyagba kerül, és a zsíranyagcsere folyamatairól gondoskodik. Ha egyszer mérgező anyagokat viszünk be a szervezetünkbe, akár ételekből, kozmetikumokból vagy más módon a minket körülvevő környezetből, a máj képes megszabadulni ezektől a káros anyagoktól.

A méregtelenítés két fázisban működik. Először az összetett méreganyagok átalakulnak kevésbé károsakká. A második fázisban ezek a méreganyagok aztán a vizelettel vagy az epével a belekbe vezetve távoznak a szervezetből. Ebben a tekintetben a máj a CYP1A2 enzim képességét használja fel a koffein feldolgozására.

A BROKKOLI ELŐNYEI A MÁJNAK

A brokkoliról gyakran beszélnek az egészséges táplálkozással és általában az életmóddal kapcsolatban. Valójában már csak a zöld színe miatt is az egészséges életmód olyan kabalája. Az emberi egészségre gyakorolt pozitív hatásait már sokszor megerősítették.

A keresztesvirágú zöldségek, amelyek közül a ropogós brokkoli a fő képviselője, jelentős hatással vannak májunk egészségére. A brokkoli beiktatása a rendszeres étrendünkbe segít a máj nehézfémektől és rákkeltő anyagoktól való megszabadulási képességének növelésében, a méregtelenítésben és ehhez kapcsolódóan a koffeintől való megszabadulásban.

BROKKOLICSÍRA FOGYASZTÁSA

A brokkolicsíra fogyasztásának egészségügyi előnyeit fokozhatjuk, ha okosan fogyasztjuk. Ez azt jelenti, hogy a brokkolit a legjobb nyersen, esetleg a kedvenc turmixodban, vagy párolva fogyasztani. Fontos, hogy a brokkolit ne főzd meg magas hőmérsékleten, mert az roncsolja a brokkoli pozitív összetevőit.

Abrokkoli jótékony hatásainak élvezetére nagyszerű módszer abrokkolicsíra fogyasztása. Ebben a formában akár 10-szer több glükorafanint tartalmaznak, mint a brokkoli. A glükorafanin egy olyan anyag, amely szulforafánná alakul át ,amivel segítjük a máj méregtelenítését. Emellett antioxidáns is, amely megvédi a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól.

Tehát reggelire reggelire fogyaszthatsz egy marék brokkolicsírát. Adhatod salátákhoz, vagy szórhatod kenyérre kenve. Ilyen módon fogyasztva nem csak látványos lesz, de hatékony is az egészségedre nézve. Egy ilyen reggelivel támogatod a májműködést és az enzimeket, ami a szervezeted számára emészthetőbbé teszi a napi kávét.

HOGYAN KÉSZÍTSÜNK BROKKOLICSÍRÁT

A brokkolicsírát könnyű otthon, esetleg a konyhában termeszteni. Kezdd azzal, hogy megveszed a magokat. Mivelcsírákat és nem termesztett brokkolit akarsz majd fogyasztani, válassz olyan magokat, amelyeket úgy terveztek, hogy növényvédő szerek nélkül csírázzanak.

Először hagyja, hogy a magok "beinduljanak " azzal, hogy8-10 órán át vízben áztatja őket. Az áztatott magokat helyezze át egy csíráztató tálcára vagy egy darab vattára. 3-6 nap múlva már élvezheti a friss brokkolicsírákat. A növekedési időszak alattnaponta 2-3 alkalommal öntözze meg őket vízzel a oldalon.

Ügyeljünk arra, hogy a magok ne álljanak a vízben. Megpenészedhetnek. A brokkolicsíra termesztéséhez nincs szükség földre, csak világos helyre, elegendő nedvességre és szobahőmérsékletre. Fogyasztás előtt öblítse le a csírákat. Ezután tárolja a csírákat egy tiszta, lezárt edényben a hűtőben, ahol legalább egy hétig eláll.