Csehországi versenyek áttekintése baristák és pörkölők számára
Cseh kávéversenyek
ACseh Köztársaságban a kávéversenyeket főként azSCA (Specialty Coffee Association) vagy aCBA (Czech Bartenders Association)égisze alatt szervezik . Ha azon gondolkodik, hogyversenyzőként közvetlenül részt vesz valamelyik versenyen , ajánlom, hogy olvassa el a versenyszabályzatot a szervező intézmények weboldalain.
A versenyen aztán megmutathatja, hogy tudja, hogyan kell kávét készíteni. Ez azt jelenti, hogy az italt a szabályok szerint készíted el, kezeled a kávégépet, vagy dolgozol a szükséges technológiával és eszközökkel, továbbá, hogy tudsz beszélni az elkészítésről és a kávéról, és a szakértő zsűri előtt bemutatod a tudásodat.
A gyakorlatban, azaz egy kávézó pultja mögött egy baristának képesnek kell lennie az étlapon szereplő összes kávéfajta és egyéb ital elkészítésére. Averseny a egy bizonyos típusú kávékészítésreösszpontosít. Tehát választhatsz, hogy a kannából, aeropressből való kávékészítésben, a kávé alkohollal való keverésében vagy a királyi barista szakágban - eszpresszó és cappuccino készítésében - versenyzel.
Az év baristája
Azország talán legnagyobb barista versenye a Barista Bajnokság vagy azÉv Baristája. Minden év februárjában az ország minden szegletéből a legjobb baristák megpróbálnak négy abszolút tökéletes eszpresszót, négy tökéletes cappuccinót és a"signature drinkjüket" is elkészíteni .
Ezzel egyidejűleg egy előkészített prezentációt tartanak munkájukról, a kávéról, az alapanyagokról és az elkészítésről. Mindezekre 15 perc áll rendelkezésükre. A versenyt az SCA szervezi, és a legjobb barista képviseli majd Csehországot a Barista Világbajnokságon.
Az év baristája: junior
Abarista szakma által megragadott fiatal diákok számára motivációt jelent a Junior Barista of the Yearverseny. Tanulás mellett vagy közvetlenül a gasztronómiát tanulva kávézóban dolgozni egy dolog. A lehetőség, hogy megmutathassák, mit tudnak, és összemérhessék erejüket a többi 21 év alatti fiatal baristával felbecsülhetetlen élmény.
Brewers Cup
ABrewers Cup hagyományosan az Év Baristája verseny részeként kerül megrendezésre. Ezúttal a baristák nem egy kávégép mögé állnak, hanem az általuk választott alternatív kávékészítési módszer szerintszűrt kávét készítenek a zsűri számára . A győztes itt is elnyeri a cseh bajnoki címet a filteres kávé elkészítésében, és képviselheti a köztársaságot a Brewers Cup világbajnokságon.
Kávémester
2003óta a Coffee School, majd a Cseh Bartenders Association szervezi a Barista Cup vagy a Coffee Master versenyt . A Kupa egész évben zajlik, a baristák pontokat szereznek a köztes versenyeken, és minden évben kihirdetik az összesített győztest - a Coffee Master-t. Ezt a címet (akkor még nem naptári évre hirdették meg a kupát) 2005/2006-ban és 2007/2008-ban a jól ismert barista és a Kávéskönyv szerzője, Petra Veselá, mint Kávémester szerezte meg.
Junior Kávémester
Aszakmai verseny mellett a CBA aJunior Barista Kupátis megrendezi . A verseny hasonló, de csak fiatal baristák, 18 és 21 év közötti diákok vesznek részt rajta. Egyedülálló tapasztalatokat szerezhetnek és megmutathatják barista képességeiket, miközben tanulnak.
Džezva Ibrik Kupa
A Barista Kupa megszervezésével nem ér véget a Cseh Bártenderek Szövetségének a kávé iránti érdeklődése. Akávé elkészítésének egy érdekes, hagyományos és kicsit egzotikus technikája a džezva vagy ibrik. A Master of Coffee Cup ezen kategóriáját profik és fiatal, 21 éves korig terjedő baristák számára egyaránt megszervezik.
Kávé jó hangulatban
Már a kávé illata is jó hangulatba hozza az embert. Mi a helyzet akkor, ha egy csepp alkoholt is hozzáadunk? Nos, pontosan erről szól az alkoholos kávékeverés művészete aCoffee in Good Spiritversenyen .
A versenyző barista kétféle kávéitalt készít alkohollal. Azelsőnél a barista szabad kezet kap, és két darab forró vagy hideg alkoholos kávéitaltkészít a zsűrinek. A második típusú italt ezután minden versenyző egyformán kapja, és ez nem más, mint a legnépszerűbb ír kávé.
Cseh Latte Art bajnokság
Bár az Év Baristája, az Év Junior Baristája és a Brewers Cup versenyekből álló kávés hétvége hagyományosan nagy látogatottságú esemény, a Coffee in Good Spirit mellett a legnépszerűbb verseny alatte art vagy tejfestő verseny . ALatte Art bajnokság érdekes bemutatója a baristák ügyességének a tej kiöntésében és a kávé felszínére történő rajzolásban.
Cseh AeroPress bajnokság
A filteres kávé elkészítésének versenyét Brewers Cup néven már említettem. Ezen a versenyzők saját preferenciáik szerint választják ki a kávé elkészítésének módját. Az egyik alternatív kávéfőzési módszer azonban annyira szórakoztató és multifunkcionális lehetőség, hogy megérdemelte a saját versenyét.
Ez nem más, mint a sokat imádott AeroPress. Ha Ön is szereti ezt az utazó kávéfőzőt, egyszerűen nem akarja kihagyni a AeroPressbajnokságot!
Cseh csésze kóstoló bajnokság
A kávéversenyek a kávé elkészítéséről és a barista képességéről szólnak, hogy milyen italokat tud készíteni. A kávék világa azonban több lehetőséget is kínál a kávés versenyzésre. ACzech Cup Taster Championship a legjobb kávé "kóstoló" megtalálásáról szól. Abajnokság résztvevői nem készítik el a kávét, hanem a nyolc, három (két azonos)kávémintából álló szettben kóstolják meg a kávét. Aki a legjobb idő alatt a legtöbb kávét ismeri fel, az nyer.
Pörkölők kupája
AzSCA-bajnokság részekénta pörkölőmesterek mostantól összemérhetik tudásukat aRoasters' Cup versenyen. A résztvevő pörkölők válogatott zöldbabot kapnak, minden pörkölő 35 kg-ot ugyanabból a kávéból. A pörkölők számára egyértelmű a kihívás, hogy alegjobb tudásuk szerint készítsék el a versenykávét. Azaz, hogy a lehető legtöbbet hozzák ki a benne rejlő lehetőségekből.
Barista Cup Ostrava
Általában egy szeptemberi kávéfesztivál Ostravában. Ez a Barista Cup Ostrava. Ez egy olyan esemény, ahol nemcsak Ostrava, hanem a környék legjobb kávézóinak baristái is részt vesznek. Averseny az Év Baristája versenyhez hasonló körülmények között zajlik, eszpresszó és tejeskávé készítésével.
A nézők számára, akik azért jönnek, hogy szurkoljanak a baristáknak, természetesen rengeteg kísérő kávés szórakozás is van. Ezért a kávé szerelmesei egész Ostravából nem hagyhatják ki a Barista Kupát.
Kávéfesztivál Prága tejcsatával
Végül szeretnémmegemlíteni az évente megrendezésre kerülő prágai kávéfesztivált. A program tele van kávés workshopokkal, előadásokkal és kávékóstolókkal. Hírességek a kávé világából és természetesen atejcsata. AKávéfesztivált egy egész hetes rendezvénysorozat előzi meg a prágai kávézókban, valamint a hagyományos Kávéskönyv kiadása .