Amikor a kávé tisztességes

A leggyakoribb kávés bizonyítványok

Csodálatra méltóak azok azerőfeszítések, amelyeket a fejlettebb országokban élő emberekmanapság tesznek a bolygó, az állatok, a növények és az életüket gyakran veszélyeztető, kedvezőtlen körülmények között élő emberekvédelme érdekében. Ezzel az erőfeszítéssel és különösen ajobb holnap gondolatával új projekteket ésszervezeteket találnak kibizonyos problémás területek támogatására vagy védelmére. Ehhez kapcsolódnak azúj lehetőségek a tanúsítvány megszerzésére ezektől aszervezetektől. Néha előfordul, hogy bár az eredeti ötlet helyes volt, annak gyakorlati megvalósítása és az ebből következő tanúsítvány odaítélése nem egészen a szervezet eredetileg kitűzött céljaihoz vezet. Aszámos ismert tanúsítvány közül, amelyet a kávé megszerezhet, most azokat mutatjuk be , amelyekre érdemes odafigyelni akávé kiválasztásakor.

FAIRTRADE

Hol máshol is kezdhetnénk ezt a leltárt , minta Fair Trade tanúsítvánnyal, amely nem csak a kávé világában ismert. Lefordítva azt jelenti, hogyfair, vagyis tisztességes kereskedelem. Elképzelhetjük, ahogy mosolygó farmerek, felvásárlók, forgalmazók és pörkölők kezet ráznak, és tisztességesen megosztják a minőségi munkáért és termékért kapott pénzt, amit a kereskedelemből kapnak. Ez a napsütötte kép kellene, hogy legyen a tanúsítvány, sőt az egész szervezet célja.

Améltányos kereskedelem mozgalma emberközpontú. A mi esetünkben a kávétermelő. Ideális esetben akávéfarmon dolgozó emberek körülményeinek javítására törekszik azáltal, hogy tisztességes árakat határoz meg a termékeikért, hogy megakadályozza a kizsákmányolást és a munkájuk alulértékelését. Ezzel hozzájárulnak emberi jogaik védelméhez és a gazdálkodó családok gazdasági biztonságához. Sajnos azt kell mondanunk, hogy a "nem minden arany, ami fénylik" mondás itt is érvényes.

Mi a baj a FAIRTRADE-vel?

Képzeljünk el egy olyan helyzetet, amikor egy gazda a következő döntés előtt áll: van két zsák kávéja, az egyikben jobb, a másikban rosszabb a termés. A méltányos kereskedelem garantálja, hogy a kávéját egy adott áron vásárolják meg, ami pontosan középen van a rosszabb kávéval rendelkező zsák eladási ára és a jobb kávéval rendelkező zsák ára között. Logikus, hogy a gazda a rosszabb kávét FAIRTRADE-ként fogja eladni. Profitot fog rajta realizálni, majd a jobb kávén is profitot fog realizálni a hagyományos eladás során.

Azt akarjuk, hogy a gazda profitot termeljen, de a méltányos kereskedelem eszméje szempontjából ez azt jelenti, hogy a gazda által termesztett legjobb és legjobb minőségű babok nem kerülnek a FAIRTRADE kávécsomagba. Egy másik negatívum maga a tranzakció. Bár a kávé árát úgy határozzuk meg, hogy a termelő ne szenvedjen veszteséget, a termelő nem biztos, hogy teljes kártérítést kap. A farm és a pörkölő közötti út hosszú. Ugyanakkor a kávé sok emberrel találkozik útközben. Ennek eredményeképpen a pénz igazságos elosztása nem biztos, hogy kíméli a farmer zsebét.

Mi a helyzet a FAIRTRADE és a válogatott kávéval?

A méltányos kereskedelem eszméje egy nagy globális piacot céloz meg. Az árukávékat gyakran az önköltség alatt adják el a tőzsdéken. A Fairtrade kávé ezt hivatott ellensúlyozni. Ezek a kávék azonban, ahogy a nevük is mutatja, árucikké válnak. Válogatatlan minőségű árucikké válnak, és könnyen helyettesíthetőek egy másik termelő kávéjával is. Ezek az árukávék a nagy feldolgozóüzemekbe kerülnek. Ennek eredményeképpen általában kereskedelmi márkájú kávéként találja őket a szupermarketek polcain. A Fairtrade címkét egyáltalán nem kell visszanézned, ha válogatott kávékat vásárolsz. Aszelektív kávékat természetüknél fogva a Fairtrade-hez kapcsolják. Aszelektívnekminősített kávékat legalább 80-as cupping pontszámmal értékelik . Aválogatott kávé a legjobb minőségű kávé, amelyet a gazdák termesztettek. A minőség növekedésével az ár is emelkedik. A gazda is kap tisztességes jutalmata becsületes munkájáért. Ha van kereslet a minőségi kávéra, a farmer jövedelme garantált lesz.

Fairtrade vs. közvetlen kereskedelem

Két nagyon hasonló kifejezés, de eltérő eredményekkel. A fairtrade kávé, amely a fair trade mozgalom eredeti szándéka volt, közvetlen kereskedelem formájában valósul meg. Vagyis közvetlen értékesítéssel. Az ilyen kereskedelem egy kapcsolaton alapul. A termelő és a vevő, a pörkölő megállapodnak abban, hogyegyütt dolgoznak. Ez a kapcsolat mind a termelő, mind a kávé minősége szempontjából előnyös. A pörkölő a legjobbat akarja nyújtani a vásárlóinak. Ezért a legjobbat követeli meg a termelőtől is. A kialakult közvetlen kapcsolatnak köszönhetőentudja, hogy mit vásárol. Ismerjük a termelőinket és a kávéjukat.

Ez gyakran egyedi kávékat eredményez apörkölő és vásárlói igényeinek megfelelően. Ez a kapcsolat egyrészt jó fizetést hoz a gazdának közvetlenül a zsebébe , másrésztinformációáramlást eredményez a kávétermesztés technikáiról és újításairól. Ez a termelés minőségének javulásához vezet. A pörkölőnek ezután az a kihívást jelentő feladata, hogy mindent megszervezzen, ami ahhoz szükséges, hogy a kávé a termelőtől a pörkölőhöz jusson. Apörkölő számára ez egy kihívásokkal teli utazás, amely azonban nemcsak aminőségi eredeti kávé bizonyosságát, hanem gyakran hosszú távú barátságokat ishoz a kontinensek között.

ESŐERDŐ SZÖVETSÉG (RFA)

A bélyegző a kis békával a közepén azt jelzi, hogy a kávécsomag olyan farmokról származik, ahol nemcsak a tiszta kávéra, hanem általában a környezetre is odafigyelnek. A béka megszerzésére törekvő gazdának meg kell felelnie afenntartható mezőgazdaság kritériumainak. A gazdát ezután minden évben biológus és agronómiai szakértők látogatják meg, akik ellenőrzik, hogy a gazdaság betartja-e a tanúsítványban meghatározott előírásokat. Az RFA azerdőirtás és az éghajlatváltozás elleni küzdelmet tűzte ki célul. Avidéki jólét és az ott élő és dolgozó emberek is fontosak szám ukra. Az RFA 360°-os megközelítésben igyekszik átfogóan javítani a körülményeket. Ez az átfogó szemlélet az, ami azt eredményezheti, hogy a termékeik csomagolásán a flip-flop küszöb meglehetősen alacsony. Bár egy termelőnek tiszteletben kell tartania az előírásokat, a tanúsításhoz a termelésének csupán 30%-ának kell megfelelnie ezeknek a feltételeknek. Mindazonáltal úgy gondoljuk , hogy például a Rainforest Alliance-szal együttműködőSAN által megbízott fenntartható mezőgazdasági szakértők által végzett éves auditok miatt a képesfenntartani a kapcsolatokat és a kapcsolatokat a termelőkkel. Ezek a kapcsolatok pedig magukkal hozzák a természettel összhangban történő gazdálkodás fontosságának tudatosítását .

UTZ CERTIFIED

A kávé, de a tea, a kakaó és a mogyoró fenntartható termesztése is. Erre összpontosít azUTZprogram , amely 2018 januárjától csatlakozott a Rainforest Alliance-hoz. Egyesítették erőiket, és együtt dolgoznak azon, hogy jobb körülményeket teremtsenek a gazdák számára és gondoskodjanak a természetről. Az UTZ megalakulása óta elsősorban a kávéhoz kapcsolódik. A projekt, amelynek célja a globális szinten fenntartható mezőgazdaság, 2002-ben indult Utz Kapeh eredeti néven. A név a maja nyelvből származik, és azt jelenti: "jó kávé". A projekt mögött a holland Ward de Groote pörkölő és a belga-guatemalai Nick Bocklandt kávétermelő áll. Az UTZ tanúsítvány piros zászlója csak olyan termékeken jelenhet meg, amelyek beszállítói megfelel nek azUTZ magatartási kódexnek. Ez a kódex abecsületesség és az átláthatóság elvein alapul. Meghatározza agazdálkodási és munkakörülmények javításának módszereit . Atermészet és a jövő nemzedékek jobb gondozására vonatkozó irányelveket is tartalmaz .

BIO KÁVÉ

Az organikusnak nevezett kávét ökológiai gazdálkodási körülmények között termesztik. Ez azt jelenti, hogy kizárólag abiológiai sokféleséget és az ökológiai egyensúlyt tiszteletben tartó gyakorlatok alkalmazásával gondozzák . A termesztéshez nem használnak szintetikus növekedésserkentőket. Ez a biotermesztés javítja a talaj, a természet és a végső fogyasztó egészségét. A minősítés megszerzéséhez a gazdálkodónak éves díjakat kell befizetnie nemcsak a meghatározott előírásoknak való megfelelést biztosító ellenőrzésre, hanem magára a minősítésre is. A biogazdálkodásra való áttéréskor a gazdának legalább három évvel korábban fel kell hagynia a vegyszeres műtrágyák, növényvédő szerek és gyomirtók használatával, hogy a talaj tiszta legyen.

MADÁRBARÁT

Atanúsítvány szimpatikus nevét, amelyen a kávé és a madarak szerepelnek , aSmithsonian Migratory Bird Center (SMBC)hozta létre . A cél a trópusi erdők védelmének biztosításaa madarak számára. A szervezet ökológusai olyan kritériumokat írtak, amelyek meghatározzák, hogyan kell kinéznie egy olyan kávé farmnak, amely összhangban van az őshonos erdőtakaróval. A kávéfarmok létrehozása általában pusztítással jár a táj számára, ahol a farm található. A farmerek elpusztítják az őshonos növényzetet, hogy létrehozzák a kávéültetvényeiket. Az őshonos táj erőszakos pusztítása az egész helyi ökoszisztémára hatással van, és globális következményekkel jár. Amegfelelő egyensúly megtalálása a kávétermesztés és az őshonos tájak és növények megőrzése mellett, amelyek fontos menedékhelyet jelentenek a vonuló madarak számára (és még sok más). Ez az ötlet áll a tanúsítvány mögött. Legyen Ön is a madarak barátja, és keressen olyan kávékat, amelyek Madárbarátok.

A KÁVÉ ÖRÖME TERJED A VILÁGBAN

A fent felsorolt tanúsítványokon kívül még sok mással is találkozhatsz. A kávé szerelmesei az egész világon elterjedtek, és sokan vagyunk. A kezünkben tartott csésze kávé örömét úgy tudjuk terjeszteni, hogy ezt az örömöt visszahozzuk, talán egy egyedi kávé formájában a következő csészénkben. Maradjunk nyitottak az olyan információkra, amelyek támogatják az emberek ökológiai és humanitárius gondolkodásmódját, akik egy jobb jövőt termesztenek maguknak, nekünk, gyermekeinknek és talán azoknak is, akik nem isznak kávét. Eddig.

EGYÉB SEGÍTŐ SZERVEZETEK

Figyeljezekre az érdekes szervezetekre, mint például a4C Association, amely aGlobal Coffee Platformmal együttműkö dveinformációkat, tanácsokat és tapasztalatokat nyújt a legkisebb kávéfarmoknak is, hogy javítsák üzleti és életszínvonalukat a saját és az országuk élet színvonalát.

AzIWCA, a Nemzetközi Női Kávészövetség, az "Erős nő = erős kávé" mantrájával arra ösztönzi a nőket, hogy a kávéipar minden területén vegyenek részt, hogy értelmes életet él hessenek.

A kávé világa nem csak a meglévő termelők termelésének javítására és fejlesztésére törek szikTámogatja a fiatal, feltörekvő termelőketis . ACoffee Kids projekt segítségével a fiatal farmerek virágzó vállalkozókká válnak .