A tea csak annyira jó, mint a víz. Ha a legjobb ízt, aromát és tisztaságot szeretné elérni a teából, akkor figyelnie kell a víz tisztaságára, keménységére, hőmérsékletére és egyéb paramétereire.
A víz szerepe a teakészítésben
A víz több okból is fontos szerepet játszik a tea elkészítésében, ezért ahhoz, hogy jó csésze teát kapjunk, jó minőségű vizet kell használnunk.
Miért olyan fontos a víz?
Avíz minősége befolyásolhatja a tea ízét: ideális esetben a tea elkészítéséhez használt víznek tisztának, frissnek és szennyeződésektől mentesnek kell lennie.
Avíz hőmérséklete befolyásolja a tea elkészítését: a különböző teafajták különböző vízhőmérsékletet igényelnek ahhoz, hogy optimális ízüket kifejtsék, ezért fontos, hogy ezt figyelembe vegyük a tea elkészítésekor.
A víz befolyásolja az anyagok kivonását: a víz összetétele befolyásolhatja a tea ízét, színét és aromáját adó anyagok kivonását.
Minőségi víz a minőségi tea elkészítéséhez
Bár a cseh ivóvízrendszer többnyire jó, nem minden csapvíz ideális teakészítéshez. Ahhoz, hogy a teát a legjobb körülmények között főzzük, több tényezőt is figyelembe kell venni, és ezek egyike a pH-érték.
A megfelelő pH
A pH-skála 1-től 14-ig terjed, és meghatározza a víz savasságát vagy lúgosságát - ideális esetben minél semlegesebb a víz, annál jobb. A 7-es pH-érték a semleges, de a 6-os enyhén savas és a 8-as enyhén lúgos pH-érték is elfogadhatónak tekinthető.
Ideális TDS - összes oldott szilárd anyag
A TDS a vízben lévő ásványi anyagok teljes mennyiségét, valamint a fémek, sók vagy más szennyeződések oldódását méri. Ez a leggyakrabban hivatkozott mérőszám annak meghatározására, hogy milyen típusú vizet használjunk a teakészítéshez.
Mivel néha nem tudhatjuk, hogy az oldott szilárd anyagok milyen kombinációja alkotja a TDS-t az általunk használt vízben, ez a mérés nem feltétlenül teljesen megbízható. A TDS-mérésekre való hagyatkozásnak akkor van értelme, ha ellenőrizni tudja az oldott szilárd anyagok tartalmát.
Vízkeménység
A vízkeménység a TDS része, de nem szabad összetéveszteni ugyanezzel a változóval. A vízkeménység a vízben lévő kalcium és magnézium mennyiségét írja le.
A tea akkor a legfinomabb, ha a vízkeménység 17-68 ppm között van. Ha a keménység túl magas (120 ppm felett), a tea ízelapos és íztelen. Ha a víz keménysége túl alacsony (10 ppm alatt), a tea keserű és fanyar ízű lesz.
A vízszűrés fontos lépés a jó csésze tea elkészítéséhez.
A kemény víz vízkő okozhat, ami a vízforraló tönkretételéhez vezethet. Ha a vízforralóban vízkő képződik, az baktériumok felszaporodásához vezethet, és csökkentheti a fűtőelem hatékonyságát.
A megfelelő hőmérséklet a teakészítéshez
A teafőzés során a hőmérséklet mértéke attól függ, hogy milyen típusú teát fog főzni. Általánosságban a víz hőmérsékletének 75 és 100 °C között kell lennie.
Fontos a megfelelő hőmérséklet fenntartása, mivel a túl magas hőmérséklet a tea keserűségét, míg a túl alacsony hőmérséklet az ízek elégtelen extrakcióját eredményezheti.
Az ideális áztatási idő a tea elkészítésének megfelelően.
Az áztatási idő egy másik fontos dolog, amit be kell tartani, amikor egy ízletes és kiegyensúlyozott csésze tea elkészítéséről van szó. Ha túl sokáig áztatja a teát, akkor kellemetlenül erős és keserű csészét kap. Ha túl rövid ideig áztatja a teát, akkor gyenge, íztelen teát kap.
Tovább bonyolítja a helyzetet, hogy a különböző teák különböző áztatási időt igényelnek a legjobb íz eléréséhez. A a tea egy és tíz perc közötti áztatását javasoljuk, de ez a tea fajtájától függ.
Optimális teaadagolás
A tea megfelelő adagolása mindig a tea típusától függ. Általánosságban azonban körülbelül 2-3 gramm teát kell használni250 ml vízhez egy csésze tea elkészítéséhez. Nagyobb edények, például a teáskannák esetében250 ml vízhez körülbelül 1teáskanálnyi teát célszerű használni.
Fontos megjegyezni, hogy a túl kis mennyiségű tea íztelen ízű teát eredményezhet, míg a túl nagy mennyiség túl erős ízt eredményezhet, és a tea egyes összetevői nem ürülnek ki a vízbe.
Ezért fontos megtalálni a megfelelő egyensúlyt, és a tea adagolását a személyes preferenciáknak és a használt teafajtának megfelelően beállítani.
A megfelelő ásványianyag-tartalmú, hőmérsékletű és pH-értékű, kiváló minőségű víz használata ezért elengedhetetlen ahhoz, hogy a kávé íze és aromája teljes mértékben kibontakozzon a főzési folyamat során.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan befolyásolja a vízminőség a teát?
A vízminőség fontos szerepet játszik a ???? tea elkészítésében, mivel jelentősen befolyásolhatja a tea ízét, aromáját, egyszóval általános minőségét.
Hogyan kell elkészíteni a teát?
A hagyományos teakészítésen kívül, amely a vízforralóból a zacskóra öntött vizet jelenti, számos más módja is van a tea elkészítésének. Az egyik ilyen módszer a ???? elkészítése moka teáskannában vagy a ???? elkészítése francia presszóban. Mindkét esetben az eljárás ugyanaz, mint a kávé elkészítésekor.
