A kávéfa

Kávé levelek

A kávénövény levelei aszimmetrikusak, néha szimmetrikusak, ovális alakúak, zöld színűek, sárga, sötétzöld, bronzos vagy akár lila árnyalatokkal. Minden levél viaszos felületű. A levelek közötti távolság 2,4-7 cm.

A szélek enyhén hullámosak, a levél teteje és vége mindig hegyes. Alevél éjjel védi a növényt a fagytól, nappal pedig az intenzív napsugárzástól. A kávénövény leveleinekkoffeintartalma a legmagasabb.

A kávéfa virága

A virágok fehér színűek és csillag alakúak A növényen 8-15 virágból álló fürtökben találhatók, amelyek csípős és nagyon kellemes illatúak. Avirágzás után a kávéfa gyümölcsei - a bogyók - fokozatosan fejlődni kezdenek. Formájukban és illatukban is hasonlítanak a jázminvirághoz. És kávéteának is használják.

A kávéfa gyümölcse

A kávéfa virágának beporzásakor kis zöld bogyók jelennek meg. Miután megérnek, fokozatosan megváltozik a színük, és ekkor már a cseresznyére emlékeztetnek. Minden bogyó belsejében két kávébab található, amelyek lapos oldala egymással szemben van.

Ritkán előfordulhat, hogy egy bogyó csak egy kávészemet tartalmaz, ezt nevezzük borsóbogyónak. Azilyen bogyóból készült kávét gyöngykávénaknevezik . Egyetlen kávébokor átlagosan 0,5 és 1 kg közötti kávébabot termel évente.

Egy kis információ a kávébab anatómiájáról

Minden egyes kávészem belsejében két mag található, amelyeket több védőréteg véd, amelyeket pörkölés előtt gondosan el kell távolítani.

• Azexokarpium - a külső zöld héj, amely az érés során lassan megváltoztatja a színét.
• Mesokarp - A vékony húsréteg az exokarp alatt.
• Endokarp - a pergamenszerű perikarp, amely a magot borítja. Az érési folyamat során megkeményedik, hogy korlátozza a végső szemméretet.
• Spermoderm - Egy másik vékony hártyaréteg, amely a magokat burkolja.
• Endospermium - A mag belső része. A pörkölés előtt szép zöld színű.

A kávénövény két növekedési szakaszban van

A kávénövény első növekedési szakasza

• Néhány héttel a vetés után a mag elkezd csírázni.
• 6-8 hét elteltével a növényeket átültetik a faiskolába.
• körülbelül egy év múlva ültetik ki őket az ültetvénybe.

A kávénövény második növekedési szakasza

• A kávéfa virágzási ideje ( évente körülbelül egyszer vagy kétszer, az éghajlati viszonyoktól függően).
• a bogyók érése körülbelül hat-tizenegy hónap alatt.
• három-öt év elteltével az ültetvénybe ültetett kávéfák elkezdenek gyümölcsöt teremni, és az első, kezdetben kisebb termés betakarítása lehetséges.

Melyek a kávéfafajok?

Akávéfák nemzetségei és fajai közül aCoffea arabica (arab kávéfa) és a Coffea canephora (robusta kávéfa) alegfontosabbakközé tartozik . Mindkét fajt hosszú ideje nemesítik a termékenység, a minőség és az éghajlati viszonyokkal és különböző betegségekkel szembeni ellenálló képesség növelése érdekében.

Arab kávéfa

A világ legjobb kávéitkávébabból készítik. Azarabica a legnagyobb kedvenc, már csak kiváló enyhe íze és aromája miatt is. Az arabica kávéfa termeli a világ kávébabjainak mintegy 65%-át. Azarabica kávé ízét finom gyümölcsös, savanykás jegyek jellemzik, nagyon kevés keserűséggel.

A Coffea arabica egyéb kereskedelmi forgalomban termesztett fajtái

A Coffea arabicának mintegy 600 fajtája van. A legismertebbek közé tartoznak:

• Coffea typica, Coffea bourbon - a két legfontosabb arabica fajta.
• Coffea mundo novo, Coffea caturra - a Coffea typica és a Coffea bourbon keresztezése, Kolumbiában és Brazíliában termesztik .
• Coffea tico, Coffea san ramon - főleg Közép-Amerikában termesztik.
• Coffea blue mountain - a leghíresebb jamaikai fajta, amelyet Kenyában termesztenek.
• Coffea mokka - nevét a jemeni Mokka kikötőről kapta.
• Coffea murta - hűvösebb éghajlatú helyeken termesztik.
• Coffea amarella - más néven botucata vagy amarella, Brazíliában termesztik.

Robusta kávénövény

Arobusta kávénövény vagy Coffee canephora a második leggyakrabban termesztett kávénövény. AzENSZrendszeres évkönyve szerint a Coffea canephora a világtermelés mintegy 30-35 százalékát adja. Ez az arány azonban folyamatosan növekszik, mivel arobusta kávé termesztésével jobb hozamokat érnek el. Ráadásul azarabica kávénövényekhez képest kevésbé fogékonyak a különböző betegségekre.

A Coffea canephora cserje azonban gyengébb minőségű kávébabokat ad ( keserűség, íz, aroma, magasabb koffeintartalom csészénként stb.). A robusta nagyon népszerű Franciaországban, Angliában és Olaszországban. A robusta olcsóbb, és leggyakrabban az arabicával valamilyen arányban használják. A robusta kávéfajtákat főként Nyugat- és Közép-Afrikában termesztik. Délkelet-Ázsiában és kisebb mértékben Brazíliában is megtalálhatóak Conilon néven.

Nagyon ismert fajta alautense kávéfa. Bogyói éretten bordóvörös színűek. Ez a faj ellenáll a kártevőknek és a kedvezőtlen éghajlati viszonyoknak.

Egyéb robusta fajták

• Coffea stenophylla - főként Guineában és Sierra Leonéban termesztik.
• Coffea cogensis - Kongó alföldi területein termesztik. Jellemzője a kávé rozsdával szembeni nagyfokú immunitás .
• Coffea liberica, Coffea excelsa - hatalmas, akár 18 méter magasra is megnövő fák. Gazdag termést hoznak, de az ezekből a fajtákból származó kávé kesernyés ízű, különleges aromával.

A kávéfa termesztése és gondozása

Akávéfák hazánk trópusi és szubtrópusi területein teremnek. Minden kávébab mögött sok ember fáradságos kézimunkája áll. A kávéfa termesztése atalaj minőségétől, a pH-értékektől, az ásványianyag-tartalomtól, a talaj tápanyag-összetételétől és a hozzáadott műtrágya mennyiségének hatásátólfügg.

Mindenekelőtt fontos az optimális hőmérséklet, akár árnyékban, akár napon neveljük a kávénövényt. Akávénövény növekedése függ a kávéültetvény magasságától, elhelyezkedésétől, a napsütés mennyiségétől, valamint a mesterséges öntözés rendszerétől és mennyiségétől.

Nem szabad megfeledkeznünk abetakarítás módjáról (kézi vagy gépi betakarítás) és a kávébabok további feldolgozásáról sem.Ha a talaj enyhén lúgos, a kávénövény növekedése lelassul. Ha viszont a talaj túl savas vagy erősen lúgos, a kávénövény elpusztul.

Mi okozza valójában a kávéfák levélbarnulását?

Ha a kávénövény gyökereit hosszú ideig öntözik, a levelek fokozatosan sárgává vagy barnává válnak, és végül elhalnak. A kávéfa körülbelül három évvel az ültetés után kezd virágozni és gyümölcsöt teremni.

A hatodik évtől kezdve a termés bőségesnek tekinthető. Megfelelő agrotechnikával a bokor akár harminc év alatt is termőre fordulhat. A gyümölcs érése körülbelül 7-9 hónapig tart.

A kávéfa a kártevők kedvenc növénye

Akávénövény legnagyobb ellensége azidegenhonos gomba ( Hemileia vastatrix). Ez a gomba a leveles lombozatot támadja meg, amely aztán gyorsan lehullik. Egy másik gyakori kártevő a Hypothenemus hampei bogár, amely a kávéfa gyümölcsét és leveleit is megtámadja .

Ez a gomba 1869-ben érte el Ceylont, ahol az összes kávéültetvényt elpusztította. Akoffein erősíti a növény védekezőképességét. Egyfajta méreg a rovarok és atkák ellen. Megakadályozza a nemkívánatos magvak csírázását is.

Végül olvasson el néhány érdekes tényt a kávénövényről

• A növény növekedését és a kávébabjaik ízét befolyásolja a tengerszint feletti magasság, az éghajlat, a talaj típusa és a magok fajtája.
• Egy jó szüretelő naponta körülbelül 50-100 kg kávécseresznyét tud szedni.
• A kávécseresznyék nem mind egyszerre érnek be. Ezért néha egy növényről több szüretre is szükség van.
• A virágzástól a szüretig átlagosan körülbelül 9 hónap telik el.
• A méhek a virágok nektárjával táplálkoznak, és ugyanazt a koffeint fogyasztják, mint mi. Mindenki szereti a kávét!
• A kávéfák általában 30-40 évig élnek. Egyesek azonban akár 80 évig is élhetnek.
• A növényeket évente egyszer megmetszik, hogy ne nőjenek túl magasra.