A kávé története: Ruanda, béke a kávé eladásával
Közép-Afrika belsejében fekszik a Ruandai Köztársaság. Ez egy kis ország, amelyet magas, erdős hegyek és tavak jellemeznek. Avilág30 legjobb kávétermelője közé tartozik .Annak ellenére, hogy nem érheti el a közeli és a kávéról híres Etiópia kávétermelését, a ruandai kávé sokat tud nyújtani.
RUANDAI KÁVÉTERMELÉS
Ruanda a 19. század elején, a német telepesek érkezésével kezdett el kávét termeszteni és exportálni. Ahelyi vidék kiváló feltételeketbiztosít a kávétermesztéshez . Az 1980-as években Ruanda történelmének legnagyobb kávétermelését produkálta. Ebben az időben a ruandaiak több mint 400 000 zsák kávét termeltek (1 zsák - 60 kg). Abban az időben a kávé az ország exportbevételének mintegy 70%-át tette ki. Az elmúlt években a termelés meghaladta a 250 000 zsák kávét.
Ruandában elsősorban arabica kávéttermesztenek . A leggyakoribb kávéfajták elsősorban a Bourbon, valamint a Caturra és a Catuai . Akávét általában nedves (mosott) vagy természetes eljárással dolgozzák fel. A Kivu-tó körüli nyugati tartományból származó ruandai kávék kiváló minőségükről ismertek. A ruandai kávébabok kiegyensúlyozott, finom, édes és virágos jegyekkel teli ízük miatt váltak népszerűvé a kávérajongók körében .
A kávé minősége az elmúlt években a ruandai kávétermelők számára központi kérdéssé vált. Akávéiparnak más szervezetekkel együttműködve nyújtott kormányzati támogatás révén számos változás történt a ruandai társadalmi-gazdasági körülmények javítása érdekében. A kormány több mint 300 központi mosóállomás létrehozását kezdeményezte . Magáncégek és szervezetek támogatják az oktatást, és képzést biztosítanak a helyes mezőgazdasági gyakorlatokról vagy a kávé minőségellenőrzéséről.
GYŰLÖLET, TERROR ÉS GYILKOSSÁG A SZOMSZÉDOK KÖZÖTT
Aminőségi termék előállítására és a gazdasági stabilitás megszerzésére irányuló helyi kollektív erőfeszítéstvéres történelem előzte meg. Ebben a kis afrikai országban az emberek két etnikai csoporthoz - hutu és tutsi - tartoznak. Történelmileg e csoportok tagjai között állandó viszályok és harcok voltak. Ezek polgárháborúvá alakultak át. 1990-ben egy tutsi lázadó hadsereg megszállta Ruandát. A békemegállapodások összeomlottak, míg végül 1994 -ben a ruandai és burundi elnököt szállító repülőgép lelövése jelentette a ruandai népirtás kezdetét.
Ahutuk és tuszik közötti gyűlölet a kíméletlen gyilkosságokhoz vezetett. Ha most Ruandába látogat, nem csak kávéfákat fog látni, hanem a háború maradványait is, és hallhatja a helyiek rémtörténeteit. Fájdalmas emlékek arról, hogy a tuszik hogyan bújtak el az erdőkben, vagy ami még rosszabb, ha egy templomba menekültek. Ott könnyű tömeges célponttá váltak a hutu radikálisok számára.
Aruandai népirtás során egymillió embert gyilkoltak meg, és még többen menekültek át a határon, hogy megmentsék az életüket . A harcok átterjedtek a szomszédos országokra, Zaire-re és Burundira. A polgárháború agazdaság összeomlásához is vezetett . Ekkor sokak számára a kávé vált a legfontosabb megélhetési forrássá.
A FEMINIZMUS, A KÁVÉ ÉS A GAZDASÁG FELEMELKEDÉSE
A nők kezdték átvenni a gazdálkodást, amelyet korábban kizárólag férfiak irányítottak. Aháború sújtotta Ruandában a nők elkezdték újraültetni a kávéfákat. Lépésről lépésre megmentették, hogy megszülessen a kávétermesztésük. A kézzel szedett kávécseresznyehagyományos szedési gyakorlatát aztán az otthoni feldolgozás követte. Otthon a termelők összezúzták a kávéfa érett termését, megmosták a kávébabot, és a padlóra terítették száradni. Ez a feldolgozási eljárás rossz minőségű árukávét eredményezett .
Az állam és a szervezetek által a mosóállomásokba és a kávétermelők képzésébe történő beruházás a ruandai kávé minőségének jelentős javulását eredményezte. Améltányos kereskedelem inspirációt adott a minőségi kávé termesztéséhez, mivel ez tanúsítható, és a termelő legalább a minimálbérhez juthat, még akkor is, ha a tőzsdei ár csökken. Améltányos kereskedelem azonban csak egy módja a minőségi kávé termesztésének előmozdításának a gazdasági növekedés érdekében.
GYŰLÖLET, TERROR ÉS GYILKOSSÁG A SZOMSZÉDOK KÖZÖTT
Aminőségi termék előállítására és a gazdasági stabilitás megszerzésére irányuló összehangolt helyi erőfeszítéseket véres történelem előzte meg. Ebben a kis afrikai országban az emberek két etnikai csoporthoz - hutu és tutsi - tartoznak. Történelmileg e csoportok tagjai között állandó viszályok és harcok voltak. Ezek polgárháborúvá alakultak át. 1990-ben egy tutsi lázadó hadsereg megszállta Ruandát. A békemegállapodások összeomlottak, míg végül 1994 -ben a ruandai és burundi elnököt szállító repülőgép lelövése jelentette a ruandai népirtás kezdetét.
Ahutuk és tuszik közötti gyűlölet a kegyetlen gyilkosságokhoz vezetett. Ha most Ruandába látogat, nem csak kávéfákat fog látni, hanem a háború maradványait is, és hallhatja a helyiek rémtörténeteit. Fájdalmas emlékek arról, hogy a tuszik hogyan bújtak el az erdőkben, vagy ami még rosszabb, ha egy templomba menekültek. Ott könnyű tömeges célponttá váltak a hutu radikálisok számára.
Aruandai népirtás során egymillió embert gyilkoltak meg, és még többen menekültek át a határon, hogy megmentsék az életüket . A harcok átterjedtek a szomszédos országokra, Zaire-re és Burundira. A polgárháború agazdaság összeomlásához is vezetett . Ekkor sokak számára a kávé vált a legfontosabb megélhetési forrássá.
A FEMINIZMUS, A KÁVÉ ÉS A GAZDASÁG FELEMELKEDÉSE
A nők kezdték átvenni a gazdálkodást, amelyet korábban kizárólag férfiak irányítottak. Aháború sújtotta Ruandában a nők elkezdték újraültetni a kávéfákat. Lépésről lépésre megmentették, hogy megszülessen a kávétermesztésük. A kézzel szedett kávécseresznyehagyományos szedési gyakorlatát aztán az otthoni feldolgozás követte. Otthon a termelők összezúzták a kávéfa érett termését, megmosták a kávébabot, és a padlóra terítették száradni. Ez a feldolgozási eljárás rossz minőségű árukávét eredményezett .
Az állam és a szervezetek által a mosóállomásokba és a kávétermelők képzésébe történő beruházás a ruandai kávé minőségének jelentős javulását eredményezte. Améltányos kereskedelem inspirációt adott a minőségi kávé termesztéséhez, mivel ez tanúsítható, és a termelő legalább a minimálbérhez juthat, még akkor is, ha a tőzsdei ár csökken. Améltányos kereskedelem azonban csak egy módja a minőségi kávé termesztésének előmozdításának a gazdasági növekedés érdekében .
AZ ÉLETMINŐSÉG RUANDÁBAN MINDEN EGYES ELADOTT KÁVÉBABBAL NÖVEKSZIK
Akávé fermentálásimódszerei , a biogazdálkodás, valamint a tekintélyes "Cup of Excellence" díj- amelyet a ruandai kávé először 2008-ban nyert el - mind olyan eszközök, amelyekkel a termelők növelhetik kávéjuk értékét és fejleszthetik vállalkozásukat. Akávé nemcsak pénzt hoz a szegény ruandaiaknak, hanemjobb életszínvonalat és önértékeléstis . A szervezett képzés révén a helyi lakosság megtanulta a "kávé nyelvét" - akávé ízét.
Akávé tesztelő állomásokon, a ellenőrzés cuppings kávékat képzett ruandai kóstolók végzik. Az ízeket megkülönböztetik, akávé minőségét értékelik és rögzítik . A kávészövetkezetek által a helyi közösségnek juttatott pénzeszközöket például iskolák építésére fordítják. Az emberek akávén keresztül nyerik vissza értéküket és méltóságukat. A ruandai falusiak megtapasztalják a változást. Kávészövetkezeti irodák nyíltak a kunyhóik mellett, olyan vállalkozások, mint éttermek és fodrászok létesülnek, és az, hogy a gyerekeiknek cipőjük van, nagy változást jelent a helyiek számára.