A Cold Brew legjobb kioldódási ideje

MENNYI IDEIG KELL HAGYNI, HOGY A COLD BREW-T ÁZTATNI?

A hideg főzetet a legjobb, ha körülbelül 12 órán át hagyjuk ázni. Nem ajánlott 24 óránál tovább hagyni a kávét áztatni. A megfelelő főzési idő meghatározásának egyik legjobb - bár kissé fáradságosabb - módja, ha saját magad próbálod ki próbálgatással és tévedéssel.

Minden embernek egyéni ízléspreferenciái vannak, és más-más erősségű kávét kedvel. Az azonbanbiztos , hogy akávé 24 óránál hosszabb ideig történő áztatása nagyon keserűvé teszi a kávét. Ha szobahőmérsékleten áztatja a kávét, körülbelül 8-12 óra elegendő. A hűtőben főzött kávé hosszabb ideig, körülbelül 12-24 óráig tart. Az alacsony hőmérséklet lelassítja a kávé extrakcióját.

A különböző kávéfajták különböző áztatási időt igényelnek. A legfontosabb , hogy minéltovább marad a kávé a vízben, annál erősebb és keserűbb lesz a kávé.

A KIÁZTATÁS MÓDSZEREI

8-12 órás módszer

Ha este eszedbe jut, hogy reggelre hideg főzetre van szükséged, akkor ez a tökéletes idő. A 8-12 órán át főzött kávé megfelelő ízprofilt biztosít.

Több változót is figyelembe kell venni, amikor ezt a módszert választja. Attól függ, hogy példáulcsepegtető rendszerrelfőzöd-e a kávét, vagy csak egyfrancia presszóba öntöd . Ha a csepegtető rendszert választja, a kávé többet fog kivonni a vízből. Ezért javasoljuk, hogy ehhez a módszerhez csepegtetőt válasszon. A csak vízzel átitatott kávénak több időre van szüksége ahhoz, hogy minden ízét kivonja.

Próbálja ki a professzionális hideg főzést a Toddy Home segítségével.

18 ÓRÁS MÓDSZER

A legtöbb kávészakértő 18 órán keresztül történő áztatást javasol a hideg főzéshez. Az így kapott cold brew ekkor simább és gyümölcsösebb ízprofillal rendelkezik. A 18 órán át áztatott hideg főzetnek alacsonyabb a savtartalma, így kíméletesebb a gyomor számára.

Ha gyakori gyomorégéssel, gyomorproblémákkal vagy emésztési problémákkal küzd, a cold brew ideális az Ön számára.

Ne hagyja a hideg főzetet 24 óránál tovább áztatni. A kávé ekkor nagyon földes és fás jegyeket kap, amelyek nem lesznek túl ízletesek. Itt egy egyszerű arány érvényesül: minél tovább főzik a kávét, annál több anyagot von ki belőle.

Ha erősebb kávéízre vágyik, inkább a víz és a kávé arányával játsszon, minthogy tovább áztassa a kávét.

MELYIK KÁVÉ ALKALMAS HIDEG FŐZÉSRE?

Több száz különböző kávéfajta létezik, amelyet hideg főzéshez használhatsz. A legnépszerűbbek azonban a gyümölcsös profilúak.

Ha agyümölcsösebb és savasabb jegyeket kedveli, válasszon afrikai kávékat vagy világosabb pörkölésű kávékat .

A gyümölcsös kávék nem tesznek jót neked, és a diós és csokoládés jegyekkel rendelkező kávék rajongója vagy? Akkor válasszon latin-amerikaikávét . De ne féljen a különböző kávékeverékektől sem. Ezek általában gyümölcsös és diós jegyeket is tartalmaznak.

TOVÁBBI JEGYZETEK

Akész hideg főzetet nem szabad tíz napnál tovább a hűtőben tárolni. Ha már valami nem tetszik a kávéból, és az ízprofilok megváltoztak, akkor dobja ki a kávét.

A hidegen főzött kávét durvára őrölje, hasonlóan ahhoz, ahogyan a kávét a francia presszóban őrölné. Ez az őrlési méret lehetővé teszi, hogy a kávéból minél több kiszűrődjön, és megakadályozza, hogy a kávé feloldódjon a főzési folyamat során. Ha túl finomra őrli a kávét, az eredmény zavaros lesz, és a kávé íze kesernyés lesz, mivel a finom őrlés miatt magasabb lesz a savtartalom.

ÖSSZEFOGLALÓ

A cold brew készítését számos tényező befolyásolja. A kávé típusa és durvasága alapvető fontosságú. A legfontosabb azonban a teljes cold brew extrakció hossza.

A keresett erősség és ízek alapján úgy találhatja, hogy a cold brew-t körülbelül 16-18 órán keresztül célszerű áztatni. A legjobb megoldás, ha különböző időbeli módszereket próbálsz ki, és megtalálod a tökéletes egyensúlyt, amit keresel.

Ajánlott termékek (2)