4 módja a jó kávé vásárlásának

Az európaiak már a 16. században megismerték a kávét. Erről tanúskodnak azon utazók beszámolói, akik Szíriában jártak, és személyesen ismerkedtek meg a kávéval, majd tudásukat kuriózumként hazahozták Európába. Ami a kávékereskedelmet illeti, úgy gondolják, hogy az első, kávéval kereskedő emberek a velenceiek voltak, akik a 17. században kávébabot importáltak honfitársaiknak, akik kezdetben kevéssé bíztak bennük. A keleti eredet és a fekete szín a kávé gonosz eredetére vonatkozó elképzeléseket idézte fel. Csak akkor kezdődött meg a kávé csillagászati jövője a nyugati társadalomban, amikor VI. Kelemen pápa egy csésze kávé elfogyasztása után "keresztény italnak" nevezte a kávét. A kávéluxuscikké és drága kereskedelmi árucikké vált, amelyet először kis mennyiségben a gyógyszertárakban árultak. Végül a nagyvárosok gyorsan elkezdtek megtelni kávéházakkal, és a kávé eljutott a polgárság szélesebb rétegeihez és a városhatárokon túlra, a falvakba is.

Akávépiac legújabb helyzete az, hogy a koronavírus okozta válságnak köszönhetően a kávé ára tovább emelkedett. Egyes országok túlkínálatot alakítottak ki, aminek következtében a kereslet kezdte meghaladni a kínálatot, és a kávé ára gyorsan emelkedett. Kolumbia, az egyik legnagyobb kávéexportőr teljesen leállította a kávé kivitelét.

A következőkben sorra bemutatjuk a kávé kereskedelmének négy legelterjedtebb módját, és megvizsgáljuk, hogy ezek milyen társadalmi és környezeti hatásokkal járnak.

TISZTESSÉGES KERESKEDELEM

Nemcsak jó kávét vásárolhat a Fair Trade hálózatokban, hanem jobban is érezheti magát, ha tudja, hogy a pénze oda megy, ahol szükség van rá, és ahol a kávétermelők valóban megérdemlik. Ha egy termelő csatlakozik egy Fair Trade kereskedelmi üzlethez, garantáltan kap egy minimális felvásárlási árat és egy szociális prémiumot. Azok a vásárlók, akik Fair Trade termelői szövetkezetektől vásárolnak kávét, felelősségteljes kereskedelmet vállalnak, ami pozitív hatással van a végfelhasználókra.

KÖZVETLEN KERESKEDELEM

Használhatja a Közvetlen Kereskedelmet, és közvetlenül a forrástól vásárolhat. Vagyis a termelőtől vagy a termelői szövetkezettől. Ez a kereskedelem azonban még mindig kényelmes, és csak a vásárlók kis hányada számára elérhető. A Direct Trade például olyan pörkölőkre vonatkozik, akik elég nagyok ahhoz, hogy finanszírozzák a kávé exportját és importját az országukba. Ők személyes kapcsolatot ápolnak a gazdákkal, kölcsönösen előnyös árakban állapodnak meg, és a végső vásárlók valóban biztosak lehetnek abban, hogy a megvásárolt válogatott kávé minőségi forrásból származik. Ahogy a közvetlen kereskedelem népszerűsége növekszik a végfelhasználók körében, úgy nő a nyomás a kávéimportőrökön is, akik már a valódi közvetlen kereskedelem felé mozdultak el. Ez növeli a lehetőséget a bevett kereskedelemnél is természetesebb méltányos kereskedelemre.

KIVÁLASZTOTT KÁVÉ KERESKEDELME - KAPCSOLAT

A prémium minőségű kávé kereskedelmének messze legelterjedtebb módja az úgynevezett Relationship. Ez nem közvetlen kereskedelem, bár a végfelhasználó számára annak tűnhet, hanem közvetített kereskedelem. A kávévásárló találkozik a termelővel és kiválasztja a kávét, de a kereskedelmet valaki más bonyolítja le.

MIKROLOTTÓ ÁRVERÉS

Ha alegfinomabb kávécsemegékhez szeretne hozzájutni, fogadjon a rendszeres microlot aukciókra. Microlot, az úgynevezett pedigrés kávé, amely értékeli a származását, a szüretelés módját és a mögötte álló emberek és az általuk művelt föld történetét. A származási helyük gondosan megírt leírásáról ismerheti fel őket, amelyre a termelők kellőképpen büszkék. A mikrolottokat külön-külön termesztik a gazdaságok exkluzív helyein, mindössze néhány bokorral, néhány zsák termésért. Megfelelő gondozásban részesülnek, hogy a lehető legjobban képviselhessék származási helyüket.