30 lépés egy kávézó megnyitásához

HOGYAN NYISSUNK EGY KIS KÁVÉZÓT...VAGY AKÁR EGY NAGYOT IS

Egy ilyen vállalkozás indításának több módja is van. Kávézóját a semmiből is felépítheti, vagy megvásárolhat egy meglévő üzletet. Egy másik lehetőség afranchise partnerség.

A franchise ideális módja annak, hogy kávézót nyisson, és egyúttal üzleti partnerre is szert tegyen. Egy üzleti partnerrel sokkal könnyebb lesz kávézót nyitni. Segítséget nyújt anak a kávézó megnyitásához szükséges30 lépésmindegyikében .

1. ÖNNEK VALÓ-E A KÁVÉZÓALAPÍTÁS?

Egy kávézó beindítása nagyszerű élmény lehet: remek kávét készíteni, emberekkel találkozni és profitot termelni - ezek a szokásos kezdeti motivációk. Lehet, hogy rengeteg elképzelése van arról, hogy milyen nagyszerű lehetne. Alig várja, hogy felállítsa a kávézóját, és már azon is gondolkodik, milyen zenét játszana a kávézóban.

De a valóság nagyon gyorsan utoléri Önt, miután megnyitotta a kávézóját - számlák, papírmunka, adók, mogorva vendégek, szükséges javítások vagy alkalmas személyzet megtalálása. Mielőtt úgy döntesz, hogy kávézó tulajdonosa leszel, ki kell derítened , hogyvalóban megfelelő-e számodra egykávézó? Meg tud birkózni a napi működés nem mindig szórakoztató feladataival, és úgy gondolja, hogy egy kávézó tulajdonlása egybeesik a hosszú távú életterveivel is?

2. TARTSA RENDBEN SZEMÉLYES PÉNZÜGYEIT

Mielőtt vállalkozásba kezdene, mindenekelőtt apénzügyeit kell rendbe tennie. Az Ön által vállalt kockázatok és befektetések nem tehetik kockára a magánéletét. Győződjön meg róla, hogy elegendő pénzeszközzel rendelkezik ahhoz, hogy az üzlet ne tegye tönkre Önt anyagilag.

Anagy pénzügyi veszteség elkerülésének egyik módja, ha van egy üzleti terv, amely segít meghatározni, hogy mennyi pénzre lesz szüksége az üzlet elindításához. Egy kávézó beindítása általában egymillió forint körüli összegbe kerül. Addig is kezdje el megtervezni, hogyan fogja a megkeresett pénzt két kategóriára osztani: az egyiket a személyes szükségleteire, a másikat pedig a kávézójára.

3. INFORMÁCIÓGYŰJTÉS A KÁVÉ- ÉS KÁVÉZÓÜZLETRŐL

A kávé ízét több mint 1000 flavonoid alkotja. E flavonoidok bármely kombinációja megváltoztathatja a kávé ízét és állagát. Ezért számos pörkölési profil és keverék létezik. Tudja, miről beszélünk?

Mielőtt teljesen belevetné magát a kávékészítésbe, javasoljuk, hogy töltsön el egy kis időt a kávéról való tanulással és olvasással. Vegyen részt egycupping tanfolyamon, és végezzen el egy barista tanfolyamot. Lehetőséged lesz találkozni más, a kávé iránt érdeklődő emberekkel, de ami a legfontosabb , hogyolyan új információkhoz jutsz, amelyek hasznosak lesznek a kávézódban. Próbáljon meg minél többet megtudni a kávéról - nemcsak mint italról, hanem mint mezőgazdasági termékről is. Ismerje meg a kávé eredetének sokszínűségét. Minél többet tudsz a kávéról, annál jobb.

4. ISMERD MEG A KÁVÉPÖRKÖLŐDET

Mindenképpen minőségi és ízletes kávétszeretne a kávézójában . A saját, frissen pörkölt kávé hosszú távon pénzt takarít meg , dea pörkölés sok időt vesz igénybe. A saját kávé pörköléséhez a szükséges tudáson kívül a pörkölő megvásárlásának, a telepítésnek és a babok megvásárlásához szükséges papírmunkának a magas költségei is szükségesek.

Javasoljuk , hogy mielőtt megnyitná kávézóját ,keresse fel a környékbeli kávépörkölőket. Emellett tapasztalt pörkölőtől többet tudhat meg a kávéról. Sok pörkölő kóstolót kínál. Amikor meglátogatja ,kutassa fel a szolgáltatási kínálatukat, hogy kínálnak-e képzést az alkalmazottai számára, és azt is, hogy a biztosítanak-e kávégépeket.

5. TERVEZZE MEG, HOGYAN HOZZON LÉTRE EGY KÁVÉZÓT AZ ÜZLETI TERVÉBEN

Az üzleti terv nagyszerű és nagyon hatékony eszköz a sikeres vállalkozásindításhoz. Ezlehetővé teszi, hogy kitalálja akávézó üzleti koncepcióját, a költségvetést vagy azt, hogy mennyi pénzre lesz szükség a kávézó megnyitásához. Segít megtervezni és elindítani vállalkozását. A potenciális befektetőknek vagy egy ingatlanmenedzsernek üzleti tervet adhat.

Sokunk számára azüzleti terv elkészítésénekmotivációja kicsit olyan, mintha reggel 5-kor futni indulnánk - remek ötletnek hangzik, de ki akarja igazán? Lépj túl rajta és kezdj bele! Nem fogja megbánni.

6. HATÁROZZA MEG A KÁVÉZÓ ÜZLETI KONCEPCIÓJÁT

Tudja, hogy milyen stílusú kávézót szeretne? A kávézókoncepció kidolgozása az a feladat, amikor álmait és ötleteit valóra váltja. Fogalmazza meg üzleti koncepcióját az üzleti tervében, és kövesse azt, ahogyan az üzleti tevékenységét folytatja. Egy papírra vetett kávékoncepció segít megtervezni a további teendőket.

Szánjon időt az álmodozásra, látogasson el a környékbeli kávézókba, a helyi kávépörkölőkhöz, és gondosan tervezze meg saját kávéüzletét. Ekkor dönti el, hogymit és hogyan szeretne kínálni ügyfeleinek.

Például kínálhat nekik croissantokat, süteményeket, péksüteményeket vagy süteményeket a kávéjukhoz. Legyen egy kávézó inkább egy bisztró formájában, vagy áruljon kávét valamilyen különleges stílusos környezetben. Rengeteg lehetőség van. Alegegyszerűbb és leggyorsabban megtérülő koncepció a "Coffee to go". Ez igényli a legkevesebb befektetést, de forgalmas helyszínre van szüksége.

7. MIT KÍNÁLNAK MAJD A KÁVÉZÓ MEGNYITÁSAKOR?

Mit fogsz kínálni az ügyfeleidnek? Azüzleti tervezés egyik fő pillére akínálat meghatározásalesz . Ha nincs jól átgondolt terve arról, hogy mit szeretne eladni a kávézóban, nem tudja kiválasztani a megfelelő kávégépet, a becsült költségvetést, a létesítmény követelményeit vagy a kávézó helyét. Szánjon rá időt, gondolja át alaposan. A versenytársaktól is inspirálódhat.

Bár a kávénak kell a fő hangsúlyt fektetnie, más termékek, például kávékiegészítők, alkoholos italok vagy élelmiszerekis fontos szerepet játszanak majd a döntésében . Az ajánlat meghatározásánál elsősorban azt kell figyelembe vennie, hogy mit akarnak az ügyfelei.

8. HOGYAN NYISSUNK SIKERES KÁVÉZÓT? A MEGFELELŐ HELYEN

Akávézómegfelelő pozicionálásával maximalizálni fogja a kávézó potenciális sikerét vagy kudarcát. A vállalkozás helye és a bérleti szerződés feltételei fontos szerepet játszanak a vállalkozás általános túlélésében. Amikor a megfelelő helyszínt keresi , vizsgálja meg a versenytársakat, beszéljen a helyi lakosokkal, tájékozódjon arról, hogyan működik a forgalom a környéken, vannak-e a közelben lakóövezetek, iskolák, főiskolák, bevásárlóközpontok, éttermek vagy irodák.

Ha talált egy ígéretes helyszínt, tájékozódjon a bérleti vagy eladási feltételekről. Számolja ki, hány vásárlóra számít naponta, és nézze meg, hogy a helyszín megfelel-e a szükségesfeltételeknek. Továbbá, tegye be a megérzéseit. Ha nem érzi jól magát egy területen, keressen tovább.

9. MI A KONKURENCIA?

Mit kínálnak a környékbeli kávézók? Ki a legnagyobb versenytársad? Mi lesz a reakciójuk az új kávézóra? Tekintsen versenytársnak minden olyan vállalkozást, amely az Önéhez hasonló termékeket kínál. Legyen szó kávézóról vagy étteremről. Végezzen versenyelemzést, és derítse ki, hol lesz előnye, és milyen hibákat kell elkerülnie.

10. ISMERKEDJEN MEG A SZABÁLYZATOKKAL ÉS TÖRVÉNYEKKEL

Egy kávézó felállítása előre nem látható kiadásokhoz és problémákhoz vezethet, amelyek közé tartozhatnak atörvények, rendeletek és előírások miattispeciális berendezések vagy kiigazítások. Fontos, hogy tájékozódjon a kávézó székhelye szerinti hivatalnál, hogy megtudja, mik az ottani előírások. Tudja meg előre, hogy mi mindent kell betartania. Nyitás előtt biztosan nem fog hiányozni akereskedelmi hivatal, az egészségügyi hivatal, az építési hivatal vagy a tűzoltóság meglátogatása .

11. KÁVÉFŐZŐ, KÁVÉDARÁLÓ ÉS EGYÉB FELSZERELÉSEK KÁVÉZÓJÁHOZ

Tudja,hogy mire van szüksége kávézója felszereléséhez? Ez mindig az Ön ajánlatától függ. A kávézó berendezései lehetővé teszik, hogy sikeresen működtesse kávézóját. A megbízhatóan működő, minőségi berendezések megléte alapvető fontosságú. A megfelelő berendezés attól függ, hogy mit árul és mekkora lesz az értékesítési volumene. A kávéházi üzlet típusához nem megfelelő felszerelés a végén több pénzbe fog kerülni.

Akávézókfő felszerelései közé tartoznak: kávéfőző, kávédaráló, hűtőszekrény, kávékiegészítők, például teáskannák vagy mérlegek a megfelelő mennyiségű kávéhoz. Ezenkívül meg kell találnia amegfelelő pénztárgéprendszert, amely a legjobban megfelel Önnek.

12. ÁLLÍTSON FEL KÖLTSÉGVETÉST EGY KÁVÉZÓ BEINDÍTÁSÁHOZ

A vállalkozás költségeinek meghatározásához ajánlott a menüvel, a koncepcióval és a helyszínnel kezdeni. Ha ezek az elemek megvannak, jobban meg tudja határozni a költségeket. A költségek a következők: berendezések, helyiségek, építési költségek, állandó és változó költségek. Az előzetes költségvetés elkészítése az egyik legjobb módja annak, hogymeghatározzuk a választott üzleti koncepció teljes költségét.

13. MIKOR KEZDESZ EL IGAZÁN PÉNZT KERESNI A KÁVÉVAL? A FORDULÓPONT MEGHATÁROZÁSA

Ön nyereségvágyból alapít egy kávézót, ezért fontos, hogy tudja, hol a határ. Minden, ami a nyereségességi pont alatt van, a kávézó indításának költségeit jelenti. Ha nincs elképzelése arról, hogy mi a nullszaldós pont, akkor sokkal nehezebb lesz nyereséget termelnie.

A nullszaldópont nem csak a számokról szól. A márkáról, szolgáltatásról vagy termékkínálatról van szó, amely értéket teremt az ügyfelek számára. Amagasabb eladásonkénti érték segít növelni az árrést és sokkal gyorsabban nyereséget termelni.

14. AZ ÖN SZEMÉLYES ÜZLETI KÖLTSÉGVETÉSE

Egy sikeres kávézó megnyitásához szükség van némi tudásra a költségvetés kezeléséről. Tudja meg például ,hogy mennyi kölcsönt kell felvennie, és mennyi saját pénzzel rendelkezik. A fix és változó költségek, a nyereségességi pont, azárképzési stratégia ismerete segít Önnek és a potenciális befektetőknek a pénzügyi helyzet kialakításában . A kávézó működéséhez pénzre van szükség. A készpénz minden vállalkozás számára fontos, és vállalkozóként az Ön feladata, hogy biztosítsa, hogy elegendő készpénzzel rendelkezzen.

15. PAPÍRMUNKA VAGY AMI EGY KÁVÉZÓ MEGNYITÁSÁHOZ SZÜKSÉGES

Mint minden más vállalkozás esetében, egy kávézó beindításához is szükség van papírmunkára. Meg kell szereznie a vállalkozói engedélyt, társadalombiztosítást és egészségbiztosítást kell fizetnie, adót kell fizetnie, el kell mennie az építési hivatalba, hogy engedélyeztesse a helyiségeket, és még sok minden mást. Ha nem tudja, mit kell tennie, forduljon ügyvédhez vagy a helyi hatósághoz.

Előnyös, ha egy kávé beszállítójavan ,ami lehetőséget ad például a weboldalon akávé személyre szabására, a marketing támogatásra és az induláshoz szükséges beruházás csökkentésére, beleértve a know-how-val kapcsolatos segítséget is.

16. BESZÁLLÍTÓK ÉS PARTNEREK FELKUTATÁSA

Vizsgálja meg abeszállítókat, akikkel együtt szeretne dolgozni. Kezdje a helyi vállalkozásokkal. Ez nemcsak a helyi vállalkozásoknak hoz hasznot, hanem segít nekik növelni a márkaismertségüket. A helyi vállalkozásokkal való együttműködés jó érzéssel tölti el a vásárlókat, akik értékelik a helyben előállított termékeket.

17. TÁJÉKOZÓDJON AZ EGÉSZSÉGÜGYI ÁLLÁSHELYRE VONATKOZÓ ELŐÍRÁSOKRÓL.

Ha kávézót nyit, számos előírásnak kell megfelelnie. A legfontosabbak közé tartozik ahigiéniai előírások betartása . Tudja meg idejekorán, hogy mit kell betartania. A kávézók esetében az alapot az úgynevezett HACCP, vagyis azélelmiszer-előállításban alkalmazott veszélyelemzési és kritikus ellenőrzési pontok rendszere jelenti.

18. A PÉNZÜGYEK ÚJRASZÁMÍTÁSA ÉS A KÖLTSÉGEK KIIGAZÍTÁSA

A kávézó költségvetése a növekedéssel együtt fejlődik. Győződjön meg róla, hogy minden költség pontosan szerepel az üzleti tervében. Rendszeresen vizsgálja felül a pénzügyeket, ez továbbítja a veszteséget, és tudni fogja, hogyan áll a kávézó.

19. VISSZATÉRÉS AZ ÜZLETI TERVHEZ

Mint korábban említettük, az üzleti terv fontosabb, mint amilyennek látszik .Sikerének nagy részét az üzleti terv teszi ki. Amikor megírja a tervét, teljes mértékben a vállalkozására összpontosít. Egy kávézó üzleti terv hosszú távonsok pénzt és időt takarít meg Önnek . A kávézóköltségvetésének kidolgozásához is elengedhetetlen.

20. PÉNZTÁRGÉPRENDSZER KÁVÉZÓHOZ

Minden kávézónak szüksége van egy megbízható pénztárgéprendszerre. A rendszer kiválasztása fontos döntés, amelyet meg kell hoznia. A pénztárgéprendszersegíthet a oldalon a könyvelésben vagy a készletgazdálkodásban. Rengeteg rendszer van a piacon, csak válasszon egyet, amelyik megfelel Önnek, és gondosan gondolja át a választását.

A helyiségek, ahová a kávét szállítjuk, a legjobb élményt a Touch and Storyous pénztárgépeivel kapják. Ezek a rendszerek drágábbak, de jó intuitív környezettel, táblázatos elrendezéssel és különböző könyvelési rendszerekbe történő exportálássalrendelkeznek.

21. HOZZON LÉTRE SAJÁT BANKSZÁMLÁT A KÁVÉZÓNAK.

Adjon saját bankszámlát a kávézójának. Még ha csak egy kisvállalkozás működtetését tervezi is, egy külön cégszámla megkönnyíti az üzleti pénzügyek kezelését anélkül, hogy összekeverednének a személyes pénzével.

22. A MEGFELELŐ NÉV KIVÁLASZTÁSA A KÁVÉZÓNAK

Avállalkozás elnevezése és a márka kialakítása alapvető fontosságú a vállalkozás számára. A márka a koncepciótól, a színektől, a logótól és a szlogentől kezdve kulcsszerepet játszik abban, hogy az ügyfelekmilyen értéket társítanak a vállalkozásához. Legyen a neve prioritás, és vegyen igénybe professzionális szolgáltatásokat a logó kialakításakor.

23. MUTASSA BE KÁVÉZÓJÁT AZ INTERNETEN ÉS A KÖZÖSSÉGI MÉDIÁBAN.

A kávézónak saját webes jelenlétrevan szüksége . A vállalati "weboldal" fontos a vállalkozás számára, hogy online megoszthassa a kávézó történetét az ügyfelekkel. Használja aközösségi médiaoldalakat, például az Instagramot és a Facebookot , hogy népszerűsítse magát . A hálózatokat használhatja ajándékutalványok, kedvezményes kuponok felajánlására vagy versenyek lebonyolítására. A hálózatok és a vállalkozás népszerűsítése kifizetődő. Ezáltal több ember fog rád felfigyelni.

24. MINŐSÉGI ALKALMAZOTTAKBÓL MINŐSÉGI VÁLLALKOZÁS LESZ

Egy kávézó megnyitása minőségi alkalmazottakbólálló csapattal elengedhetetlen a sikerhez. Nyitás előtt küldje el alkalmazottait egy barista tanfolyamra vagy képzésre. Ezáltal jobb és egységesebb készségekkel fognak rendelkezni, és tökéletes kávét fognak készíteni. Lehet a legjobb kávé és felszerelés, de nem lesz ugyanaz minőségi barista és előkészítés nélkül.

Segítünk Önnek a munkatársai képzésében, és az együttműködés során rendszeresen továbbképezzük őket. Azeszpresszó elkészítésének alapjaitól kezdve a gép beállításán át a habverésig és a latte artig. Akkreditált átképző tanfolyamaink tartalmaznak minden olyan információt és gyakorlati gyakorlatot, amelyre egy profi baristának szüksége van a munkájához.

25. EGYEDISÉG, KNOW-HOW, ÖTLETEK... MI TESZI AZ ÖN KÁVÉZÓJÁT EGYEDIVÉ?

Mi teszi egyedivé a kávézóját? Miért lesz népszerű a kávézója? Haerős piaci pozícióval rendelkező kávézót szeretne létrehoz ni, akkor rendelkeznie kell valamivel, ami megkülönbözteti a többitől. Manapság már minden városban, még a kisebb városokban is rengeteg kávézó található. Találj ki valamit, ami csak neked adatik meg. Valami, aminek nincs konkurenciája a környéken. Másnak kell lenned. Valami pluszt kell nyújtania , hogy az ügyfeleknek legyen oka arra, hogy Önt keressék fel, és ne a konkurenciát.

26. MENNYI ÉS MENNYIÉRT? HATÁROZZA MEG AZ ÁRAIT

Vállalkozásánakfő célja a profitszerzés. És az Ön árazása kulcsszerepet játszik ebben a tekintetben. Bármilyen ármódosítás hatással lehet és lesz az értékesítésre és az ügyfelekre. Amegfelelő árak meghatározása alapvető fontosságú.Az árazástól függ, hogy vállalkozása fennmarad-e, illetve hogy tud-e további alkalmazottakat felvenni.

27. KÉSZÍTSEN ÜTEMTERVET A KÁVÉZÓ MEGNYITÁSÁRA.

Készítsen ütemtervet a kávézó elindítására. Az üzleti tervhez hasonlóan fontos, hogy a stratégiája olyan célokat határozzon meg, amelyek hozzávetőleges idővonalhoz vannak kötve. Az időzítés biztosítja , hogyhatékonyan és körültekintően indítsa el a vállalkozást. Határozzon meg egy időpontot, amikor el akarja érni a célját.

28. VÁLASSZON SZÁMVITELI RENDSZERT

Használja a számviteli rendszert az összes pénzügyi információ megismeréséhez. Először is, ez az információ elsődleges fontosságú lesz az Ön számára. Kezdje el használni a könyvelési rendszert már a vállalkozás kezdetétől fogva. Egy könyvelési rendszer segít a számlák kifizetésében, a kiadások és bevételek meghatározásában, valamint a nyereség vagy veszteség kiszámításában.

29. BIZTOSÍTSA VÁLLALKOZÁSÁT

Védje vállalkozását és alkalmazottait. Ez a védelem magában foglalja a felelősséget és a biztosítást. Legyen olyan biztosítás, amely fedezi vállalkozását lopás vagy károkozás ellen. Szerezzen be munkáskártérítési biztosítást és üzleti felelősségbiztosítást is . Soha nem tudhatod, mi történhet.

30. PROMÓCIÓ (NEM CSAK) KÁVÉZÓ MEGNYITÁSAKOR

Egy kávézó megnyitása nagy elkötelezettséget, pénzügyi befektetést jelent, és sok időbe és energiába kerül. Egy kávézó népszerűsítése sok munkát, ötletet és pénzt igényel. Használja a fent említett közösségi hálózatokat vállalkozása népszerűsítésére, de helyben is terjessze a hírt.

Tegyen ki plakátokat avárosban vagy tegyen szórólapokat a postaládájába. Adjon ki meghívókat kávézásra, rendezvényekre vagy különleges eseményekre aközeli vállalkozásoknak és irodáknak. Létrehozhat egy olyan rendszert, amelyben pontokat gyűjthet a kávéért, például hűségkártyákat a törzsvásárlók számára.